🥣اوتمیل جُوگن 🔸مواد لازم: ▫️جو دوسر پرک ▫️جنین گندم ▫️شیر گیاهی/ آب ▫️پودر نارگیل ▫️شیرهٔ توت ▫️اردهٔ سبوس‌دار ▫️شکر (اختیاری) ▫️پودر زنجبیل ▫️پودر دارچین ▫️شکلات وگن و اخلاقی 🥣جو دوسر پرک و جنین گندم را در شیرجوشی ریخته و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس ادویه ها را افزوده و کمی دیگر تفت دهید. حال، شیر یا آب را افزوده و هم بزنید و اگر تمایل دارید کمی شکر هم اضافه کنید. اجازه بدهید تا با شعلهٔ کم به مدت حدودا ۱۰ دقیقه جا بیفتد و غلیظ شود. سپس به همراه شکلات، ارده، پودر نارگیل و انواع شیره‌ها و میوه‌های تازه نوش جان کنید.این دسر به شکل سرد یا گرم قابل سرو می‌باشد. @shirini71

#مرغ_لیمویی_چیلی موادلازم: 4 سینه مرغ متوسط بدون استخوان بدون پوست (یا ران) 1/4 لیوان آب لیمو تازه 1 قاشق چایخوری یاپوست یک لیمو 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده 2 حبه سیر ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای یا عسل 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ( تست کنید) ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده طرز تهیه: مواد لازم برای مرینیت را در یک کاسه کوچک هم بزنید. مرغ را در یک کیسه یا کاسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید و مرینیت را به مرغ اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود. و به خوبی همه حا مرغ پخش کنید.کیسه پلاستیکی ببندید و به مدت 30 دقیقه یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. گریل ، یا تابه گریل را از قبل روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. فیله های مرغ را به مدت 5 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که پخته شوند و طلایی شده و کمی برشته شود ، کباب کنید. 5 دقیقه استراحت کرده سپس برش دهید و روی سالاد ، برنج ، نودل سرو کنید. با گشنیز خرد شده تزیین کنید و لذت ببرید @shirini71

🔸حلواشیره (وگان) ▫️مواد لازم 🔸شیره انگور وگان 🔸ارده 🔸آرد سنجد و هسته ی آن 🔸آرد نخودچی 🔸پودر هل 🔸پودر گل سرخ 🔸کنجد برای تزئین 🔸پودر کاکائو و یا قهوه در صورت تمایل 🍥همه ی مواد را با هم ترکیب کرده و به خوبی هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند و بافت یکدستی پیدا کند، سپس کمی به آن استراحت مي دهيم تا طعم بگیرد و جا بیفتد. می توانید این حلوا را بر روی نان تست وگان میل کرده و یا با ماسوره شکوفه زده و به همراه نوشیدنی های گرم سرو کنید. @shirini71

#فسنجان_کنجدی #فسنجان ۱ لیوان دسته دار فرانسوی کنجد نصف ۱ عدد مرغ (من سینه مرغ ریختم) ۱ عدد پیاز درشت دو تکه کدو حلوایی یا دو عدد هویج ۳ ق غ رب انار غلیظ نمک..زردچوبه..فلفل اول از همه کنجد را روی حرارت ملایم داخل تابه ریخته و تفت بدهید.(حرارت دادن باعث میشود خوب آسیاب بشه) توی آسیاب یا داخل چرخ گوشت بریزید تا پودر بشه اینجوری لعاب دار میشود. مرغ رو به تیکه های کوچیک برش زدم پیازو خورد کرده باکمی روغن تفت داده تیکه های مرغو اضافه کرده تفت میدیم. نمک+فلفل سیاه +زردچوبه میریزیم. کنجد بو داده را بهش اضافه کرده و تفت میدیم. بعد هویج یا کدوی پوره شده را اضافه کردم و تفت دادم. رب انار زدم دو لیوان آب سرد ریختم و حرارت را زیاد کردم تا جوش بیاد. بعد حرارت را کم کردم تا خورش جا بیفتد. 🌸حواستون باشه کنجد را زیاد تفت ندهید چون میسوزد و تلخ میشود. 🌸مقدار رب انار بستگی به رنگ وذائقه خودتون داره میتونین کمتر یا بیشتر بریزید. 🌸خورش اگه ترش بود میتونین بهش کمی شکر یا شیره انگور بزنید. 🌸میتونید از ترکیب گردو و کنجد استفاده کنید خوب میشه. 🌸میتونیدباکوفته قلقلی هم درست کنید. @shirini71

#تهدیگ_دوبل #ته_چین برای قابلمه سایز۲۰ حدود ۲ کفگیر برنج آبکش شده ۱ عدد تخم مرغ ۳ ق غ ماست شیرین بدون‌ آب نمک ۱ق چ زعفران هرچی کرمتونه ۲ ق غ گلاب نصف ق چ دارچین روغن ۱ عدد سیب زمینی کنجد روغن سیب زمینی را پوست کنده و حلقه حلقه کنید. ماست و تخم مرغ و زعفران ودارچین وگلاب به برنج آبکش شده سرد شده اضافه مخلوط کنید. کف قابلمه کمی روغن بریزید. یکطرف سیب زمینی ها را آغشته به کنجد کنید و کف قابلمه بگذارید و روی آن مواد ته دیگ ته چین را بریزید و با پشت قاشق فشرده کنیدوبرنج سفید آبکش شده را روی ته دیگ ته چین بریزید و بذارید دم بکشه. @shirini71

#ترشی_یونانی #ترشی_زیتون_و_قارچ دوستان گلممم این ترشی های رنگی رنگی تقدیم نگاه زیبایتان در اصل اسمش ترشی هست اما یه جورایی یه سالاد کامل هستش. و در کنار غذاهایی که روغن کمی دارن گزینه خوبی هست همچنین در کنار ساندویچ فلافل و غذاهایی مثل کتلت و همینطور در کنار جوجه کباب 👇🏽👇🏽👇🏽

مواد لازم: قارچ خرد شده ۲ لیوان ذرت یک لیوان فلفل دلمه ای رنگی یک لیوان هویج یک لیوان خرد شده زیتون سبز و سیاه یک لیوان سرکه سفید نصف لیوان روغن زیتون یک لیوان و نیم نمک حدود ۲ ق چ فلفل قرمز یک ق چ شکر یک ق غ دلخواه 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽

طرز تهیه: فلفل دلمه ای رنگی زرد و سبز و قرمز را نگینی خرد کرده قارچ هاتون باید خیلی ریز کوچک باشه که داخل ترشی درسته بریزید اگه قارچ هاتون درشت بود خرد کنید. قارچ ها رو ۵ دقیقه بخارپز کنید بذارین آب اضافه اش بره ذرت را بذارید بپزه بعد بذارید آب اضافه اش بره میتونید از کنسرو ذرت استفاده کنید. هویج ها را پوست گرفته و همانطور خام خرد کنید زیتون ها رو هسته هایش را در میاریم و خرد میکنیم. تمام موامون راکه آماده کردیم میذاریم آب اضافی‌ آنها بره بعد در ظرفی جا دار میریزیم نمک و فلفل میزنیم به دلخواه کمی آویشن هم میتونیم بزنیم حالا مواد رو آروم مخلوط میکنیم بعد سرکه و روغن زیتون رو اضافه کرده و توی ظرف شیشه ای که درب آن کمی بزرگ باشه که راحت بتونید مواد را داخل شیشه بریزید. فقط دقت کنید وقتی مواد را داخل شیشه ریختین روی مواد را سرکه و روغن بپوشونه اگه دیدین روی مواد روغن نیست کمی روغن اضافه کنید درب شیشه را ببندین و در یخچال نگهداری کنید یک هفته بعد ترشی شما آماده هست. این ترشی تقریبا ملس هست به دلخواه میتونید شکر را کم یا حذف کنید.