حدود 20% وزن دانه‌های کوچک تخم شربتی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است و به همین دلیل ، غذایی عالی برای مغز و قلب است ! میزان امگا 3 موجود در تخم شربتی ، 8 برابر ماهی سالمون است @shirini71❤️

‍ #نان_سایا(SAYA)🍞 #نان_ترکیه 🌼🌼🌼 🔶مواد لازم✏ 🔹1.5 لیوان شیر ولرم 🔹1قاشق غذاخوری ماست 🔹1قاشق چایخوری نمک 🔹1قاشق مربا خوری بکینگ پودر 🔹3الی 4 لیوان آرد(کنترل شده اضافه شود) 🌼🌼 ☑مواد روغنی مابین خمیر: ▫2قاشق غذاخوری کره آب شده ▫2قاشق غذاخوری روغن مایع 🌼🌼 ✅برای روی خمیر: ▫1عدد تخم مرغ 🌼🌼 ◼طرز تهیه✏ شیر ,ماست,بکینگ پودر,نمک را خوب مخلوط کنید آرد را کم کم اضافه کنید و با دست ورز دهید خمیر باید نرم باشد و کمی به دست بچسبد من 3.5 لیوان آرد اضافه کردم میزان میتواند متغییر باشد.بعد آماده شدن خمیر روی تخته کمی آرد ریخته و خمیر را کمی ورز دهید و به 4 و یا 5 چانه تقسیم کنید روی خمیر را با سلفون بپوشانید و در دمای محیط به مدت 15 دقیقه استراحت دهید.چانه ها را با وردنه باز کنید و از مخلوط کره و روغن روی خمیرتان بزنید ,خمیرها را روی هم قرار دهید قسمت رویی آخرین لایه خمیر را (نباید) روغن بمالید کمی به خمیر استراحت داده سپس خمیر را با وردنه باز کنید در این مرحله لایه آخر را هم از مخلوط کره و روغن بمالید و همانند فیلم بپیچید و نیم ساعت استراحت دهید بعد گذشت زمان دوباره خمیر را با وردنه باز کرده داخل کاغذ روغنی بگذارید و در سینی فر قرار دهید 1عدد تخم مرغ را روی خمیر بمالید و با چنگال روی خمیرتان شیارهایی ایجاد کنید در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید.نوش جان😋😊 🌼🌼 ✏نکته:این میزان مواد برای تهیه 1سینی نان میباشد. ✏نکته:لیوان استفاده شده برای پیمانه 200 میل 🍞🍞🍞 📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇 @shirini71❤️

اگه قصد سفر به ترکیه داریید این دو تا نون رو فراموش نکنید ,دوستانی هم که علاقه به پخت نون تو خونه دارن این دو تا نون خوشمزه رو درست کنند ,فوق العاده هست 👆👌

🔅دوستان روزه دار بهتره برای اینکه تو طول روز کمتر احساس تشنگی کنن ، مایعات و میوه ها رو از افطار تا سحر تو برنامه غذاییشون جا بدن 🔅اينم يك ايده جالب براى سرو هندونه🍉👇🏻 هندوانه بدون هسته مکعبی خرد،شده 3 پیمانه،آبلیمو ½ پیمانه، عسل 1 قاشق چایخوری همه مواد رو تو غذاساز یا مخلوط‌کن بریزین تا کاملا پوره بشه. مواد رو از صافی رد کنین تا تیکه‌های جامد میوه‌ جدا بشه. مواد رو تو قالب پاپسیکل بریزین و کمی تو دمای محیط بذارین تا کاملا شکل قالب رو به خودش بگیره. قالب رو تو فریزر بذارین و بعد یه ساعت از فریزر بیرون بیارین و چوب بستنی‌ها رو تو بستنی بذارین و دوباره پنج ساعت دیگه قالب رو تو فریزر بذارین. ‌‌‌‌‌‌@shirini71❤️

#مچبوس_مرغ اول از همه یک عدد پیاز درشت رو نگینی خورد میکنیم. بعد با روغن تفت میدیم. وقتی طلایی شد ادویه های عربی ک شامل نصف قاشق چایخوری پودر هل، نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، یک قاشق چایخوری زردچوبه و یک قاشق چایخوری کاری، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، سه عدد برگ بو، پنج عدد میخک، یک تکه چوب دارچین، نمک را اضافه کرده و تفت میدیم تا بوش خارج بشه. بعد مرغ را اضافه کرده و تا جایی ک آب روی مرغ رو بگیره آب جوش اضافه میکنیم و میزاریم بپزه، حدودا چهل دقیقه، بعد پختن مرغ را خارج کرده. و برنج خیس شده ای ک شستیم رو اضافه میکنیم. توجه کنید آب باید یک بند انگشت بالای برنج باشد. اگر بیشتر بود ازش جدا کنید، در غیر اینصورت شفته میشود. در این فاصلا یک پیاز رو نگینی کرده و تفت میدیم و بعد بهش نخود لپه پخته شده اضافه میکنیم @shirini71❤️

#حلوا_شطرنجى #ويژه_رمضان حلوای سفید را به ضخامت 2-3میل بین دو ورق کاغذ روغنی باز میکنیم. دو حلوای دیگر(زرد و قهوه ای )راجداگانه به ضخامت 1سانت باز و به صورت نوارهای بلند به عرض 1سانتی متربرش می دهیم. قسمت وسط حلوای سفید را با برس آب یا گلاب زده یکی از نوارهای قهوه ای را به کمک کاردک بلندکرده در قسمت مرطوب شده گذاشته کنارش حلوای زعفرانی و مجدد حلوای قهوه ای و با برس روی 3رنگ حلوا را مرطوب میکنیم. ردیف دوم را برعکس ردیف اول (زرد قهوه ای زرد)رویش قرار میدهیم. ردیف سوم هم مخالف ردیف دوم(قهوه ای زرد قهوه ای) اطراف خمیر را با برس مرطوب و خمیر سفید را با کمک کاغذ روغنی دورش میپیچیم. حلوا را بعد از یک ساعت به قطعات 1سانتی متری برش میزنیم. @shirini71❤️

🔝 #كوكو اسفناج 😍😍 📝مواد لازم دو عدد سيب زميني متوسط پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ٢٠٠ گرم گوشت چرخ كرده ٣ عدد تخم مرغ ادويه و نمك و فلفل مورد نياز ♨️طرز تهیه اول پياز خرد شده رو تفت ميديم و گوشت چرخ كرده بهش اضافه ميكنيم و خوب سرخ ميكنيم نمك ، زردچوبه، زنجفيل، فلفل قرمز بهش اضافه ميكنيم و تفت ميديم مثل مايه ماكاروني ( بدون رب گوجه فرنگي) بعد شعله رو خاموش ميكنيم تا كاملا سرد شود. ٢عدد سیب زمینی پخته كاملا سرد شده را پوست گرفته و رنده ميکنیم. ٣ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یکدست شود. اسفناج شسته و ريز خرد شده را با گوشت وسيب زمينيها وتخم مرغها همه را با هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم. @shirini71❤️

🔝 #خرما_بریز  📝مواد لازم ١کیلو آرد سفید  نیم کیلو خرما 200گرم شکر  300گرم کره ودر صورت علاقه کمی روغن حیوانی 1لیوان آب  تخم گشنیز و بادیون ، هل و گلاب مقداری مغز گردو در صورت علاقه مغز پسته برای تزیین  ♨️طرز تهیه  ابتدا آرد راروی حرارت گذاشته باشعله ملایم تفت میدهیم درحدی که رنگ آرد تغییر کرده و بوی خامی آرد گرفته شود آرد راداغ الک کرده تا گلوله های آن باز شود. خرما رابین آرد داغ میگذاریم کره یا روغن قنادی را هم بین آرد ریخته و صبر میکنیم تاخرما نرم شود لیوان آب را به شکر اضافه کرده وهم میزنیم و روی حرارت ملایم میگذاریم وهل را اضافه میکنیم فقط در حدی که شکر درآب حل شود و در اخر گلاب. خرما را با آرد و روغن بهم ورز میدهیم تا با هم مخلوط شود این مرحله کمی سخته باید از دست استفاده کنین وچون آرد داغه کمی مشکله وقتی روغن وخرما کامل با آرد مخلوط شد شربت راکم کم به مواد اضافه کرده هم میزنیم. تخم گشنیز وبادیون و در صورت علاقه مغز گردو رااضافه کرده و مواد را چنگ میزنیم تا خمیر کاملا یکدست شود خمیر را در سینی پهن کرده با مغز پسته تزیین وبرش میزنیم. @shirini71❤️

ترشی_ خیار_شور_ طرزتهیه: 1) خیار سبز قلمی (خیار ریز) 2)نمک 3 )سرکه 4 )سبزی تازه (فقط ترخون) 5 )سیر 6)فلفل تند 7 )نخود ابتدا درون ظرف مورد نظر چندعدد نخود می اندازیم (نخودها را شسته)اینکار هم باعث رسیدن زودتر خیارشور شده وخیارشور ظرف مدت کوتاهی آماده ست بعد خیارها راشسته وخشک میکنیم (خیارهای درشت تر را باخلال دندان به صورت پراکنده چند سوراخ میزنیم) ودرون ظرف میریزیم بعد لایه به لایه سیروفلفل وترخون اضافه میکنیم (ترخون بهترین گزینه درتهیه خیارشوراست) بعد درون قابلمه نمک وسرکه وآب را میریزیم ومیگذاریم تا بجوشد بعد از خنک شدن روی خیارها میریزیم توصیه:تا حدامکان از نمک ید دار استفاده نکنید چون دراینصورت خیارشور باکیفیتی نخواهید داشت به ازای هردوکیلوگرم خیارریز یک پیمانه نمک ویک پیمانه سرکه (160 میلی لیتر)لازم است ولی درنهایت میزان شوری وترشی آن بستگی به ذائقه شما دارد که قبل از ریختن آب خیارشور میتوانید آن را تست کنید دو سه روز اول خیارشورها درمحیط آزاد نگهداری شود بعد میتوان آن را درون یخچال قرار داد وحتی برای مدت طولانی میتوان آن را نگهداری واستفاده کرد. @shirini71❤️

‍ #نون_پنیر #رول_نون_پنیر_سبزی نان لواش گردو پنیر پاکتی یا خامه ای سبزی ۱.کناره های نون لواش رو قیچی کردم تا به شکل مستطیل دربیاد. ۲.روی نون یه لایه نازک پنیر مالیدم ۳.گردوهارو به صورت دندان گیر خرد کردم و روی پنیرها ریختم( دندان گیر یعنی موقع خوردن زیر دندون احساس بشه) ۴.سبزی ها رو هم درآخرکار روی نون ریختم و رول کردم و با چاقو اره ای برش دادم. @shirini71❤️