مربای پوست پرتقال نیم کیلو پوست پرتقال و نارنج من ترکیبی زدم نیم کیلو شکر دو لیوان آب سه چهار تا دونه میخک و یک عدد چوب دارچین(میخک و چوب دارچین اختیاری) ابتدا سفیدی داخل پوست پرتقال رو کمی بگیرید بعد لوله کنید. سوزن با سوزن نخ کنید ببندید با نخ سه تا چهار بار بجوشونید و روشو آب سرد بگیرید این کار و چهار بار تکرار کنید. هر بار ده دقیقه بجوشه تا تلخیشو پس بده آخرین بار بچشید اگه باز تلخ بود مجدد بجوشونید. داخل قابلمه نیم کیلو شکر و دو لیوان آب بریزید بزارید تا جوش بیاد. میخک و دارچین و اضافه کنید بزارید ده دقیقه بجوشه بعد ریسه هایی که تلخیشو گرفتید با دست کمی فقط کمی اروم فشار بدید آب نداشته باشه بریزید داخل شربت من بیست دقیقه در قابلمه رو گذاشتم تا پوست ها کمی نرم بشه بعد درشو برداشتم و نیم ساعت دیگه روی کمترین حالت گذاشتم تا کاملا جا بیافته و غلیظ بشه ده دقیقه آخر یک و نیم قاشق آبلیموی تازه زدم وقتی سرد شد نخ ها رو ازش جدا کنید @shirini71

شربت پرتقال آب پرتقال ترش دو لیوان شکر. دو لیوان جوهر لیمو. یک سوم قاشق چایخوری رنده ی پوست پرتقال. نصف قاشق چایخوری همه ی مواد رو با هم مخلوط و روی حرارت ملایم بذارید و مدام همش بزنید تا شکر حل بشه بعدش حرارت رو بیشتر کنید تا بجوشه و به غلظت مناسب شربت برسه فقط زیاد غلیظش نکنید چون بعداز سرد شدن غلیظ تر هم میشه ،موقع پخت کف هایی روی شربت جمع میشه که باید با قاشق بگیرید ،در این روش شربت رنگش تیره تر و غلیظ تر میشه و تا مدت طولانی موندگاری داره @shirini71

🍢کباب پیازخندان 🍛مواد لازم گوشت چرخ کرده 250 گرم پياز رنده شده 1 قاشق سوپخوري ريحان خرد شده 1 قاشق سوپخوري زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم پياز سفيد 2 عدد بيضي شکل روغن مايع 2 قاشق غذاخوري گوجه فرنگي 2 عددنصف شده سيخ کباب چوبي 3 عدد 🍲طرز تهیه گوشت چرخ کرده، پياز رنده شده، ريحان خرد شده، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را در ظرف گودي خوب مخلوط کنيد به اندازه اي که گوشت چسبندگي پيدا کند. پيازهاي بيضي شکل را که مانند غنچه گل است از وسط نصف کرده ورق ورق کنيد.مقداري گوشت در هر ورق پياز قرار داده کفه مقابل آن را رويش برگردانيد وآن را طوري شکل دهيد که به حالت يک پسته بزرگ خندان درآيد و گوشت از بالاي آن نمايان باشد.هر کدام ازاين غنچه ها را از قسمت پايين آن به سيخ بکشيد. (در هر سيخ حدود 4 غنچه قرار گيرد). در تابه کمي روغن ريخته روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود.سپس کباب ها را درتابه چيده يک چهارم پيمانه آب بريزيد. حرارت را کم کرده در ظرف را بگذاريد تا با حرارت ملايم کباب ها ابتدا پخته و سپس سرخ شوند. @shirini71

#حلوا_عربی. آرد سفید قنادی یک و نیم پ پودر نشاسته ی گل نصف پ شیر خشک ۱پ(شیرخشک شیرین رو از لوازم قنادیا تهیه کنین) شکر یک و‌نیم پ آب دو پ روغن مایع و کره مخلوط با هم ۱ لیوان(من کره دوست ندارم همش روغن مایع ریختم) اول شربت رو آماده کنید ، آب و شکر مخلوط و فقط در حد بازشدن شکر روی حرارت باشه بعد بزارید کنار تا شربت ولرم بشه آردها(آرد سفید و شیر خشک) و پودر نشاسته گل یا همون نشاسته ی گندم رو که آسیاب کردید (آسیاب شده آماده بخرید خیلی بهتره )رو با هم سه مرتبه الک کنید بریزید تو قابلمه ی نچسب و روغن رو اضافه کنید حالا بزارید روی شعله ی ملایم و مرتب هم بزنید موادتون باید مثل ماست تازه باشه سفتیش(من یک چهارم پیمانه روغن بیشتر از دستور ریختم) ،رنگ آرد که کارآملی شد از روی حرارت بردارید و بزارید از اون داغی بیفته حالا شربت رو آروم آروم اضافه کنید و سریع هم بزنید دوباره بزارید روی حرارت تا حلوا جمع شه خووووب روی حرارت هم بزنید تا حلوا جمع شد برندارید خوب هم بزنید تا حلوا کشدار بشه بعد تو ظرف بکشید و تزیین کنید @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#کیک_دارچینی برای 9 نفر ترجمه شده از سایت انگلیسی : برای تاپینگ: 1 پیمانه بعلاوه 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای روشن که داخل پیمانه فشار دادین 3/4 پیمانه آب 1 قاشق غذاخوری کره 1/4 قاشق چایخوری نمک برای کیک: 2 پیمانه آرد 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر 2ونیم قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری نمک 2 قاشق غذاخوری کره نرم 1 پیمانه شکر 1 پیمانه شیر 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل 1/2 پیمانه گردو خرد شده(اختیاری) - فر رو در دمای 180 درجه بزارین، یک قالب 20 سانتیمتری رو چرب کنین و آرد بپاشین و بزارین کنار. برای تاپینگ،همه موادو داخل قابلمه کوچک بریزین و مخلوط کنین و روی حرارت متوسط به بالا بجوشونین و بعضا هم بزنیم.بعد بزارین تا سرد شه. برای کیک، آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک رو مخلوط کنین و بزارین کنار. کره و شکر رو با سرعت متوسط همزن بزنین تا سبک و پفی شه،سرعت همزن رو کم کنین و یک درمیان مخلوط مواد خشک و شیر رو اضافه کنید، با مواد خشک شروع و تموم کنین.یعنی 3 مرحله مواد خشک و 2 مرحله شیر میشه.وانیل هم اضافه کنین در اولین مرحله که شیر رو اضافه میکنین. اونقدر بزنین تا فقط مخلوط شن، زیاد نه.مایع رو داخل قالب بریزین و یکنواخت کنید. بعد تاپینگ رو روش بریزین. بمدت 45-50 دقیقه بپزین تا وقتی قالب رو تکون میدین، وسط کیک نلرزه.بعد حتما 15 دقیقه بزارین بمونه در قالب بعد برگردونین تا نچسبه به قالب. گرم یا در دمای اتاق سرو کنین. مایع کیک شل خواهد بود.اگه برگردوندنی، مقداری از سس ته قالب چسبیده بود، خیلی راحت بردارین با قاشق و روی کیک بریزین. @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده