#كتلت گوشت گوشت چرخ کرده 250گرم سیب زمینی پخته و خام متوسط هر کدام 2عدد پیاز کوچک 1عدد تخم مرغ 1عدد نمک، فلفل، کمی زعفران در آب حل شده سیب زمینی‌ها را رنده کنید، پیاز را هم رنده کنید و آبش را بگیرید و با گوشت چرخ کرده به سیب زمینی‌ها اضافه کنید و تخم مرغ و ادویه‌ها را هم بریزید و خوب با دست مخلوط کنید. اگر شل بود کمی آرد نخودچی اضافه كنيد و از مایه کتلت بردارید و توی دست فرم بدهید و توی روغن دو طرفش را سرخ کنید و بعد روی دستمال تمیز بگذارید تا روغن اضافی آن برود. @shirini71

سالاد انار طرز تهيه:يدونه كاهوي متوسط+نصف ليوان دونه ي انار+يدونه آووكادو+يدون سيب يا گلابي متوسط+دو ق غ پياز بنفش+دو ق غ پنير فتا يا بلوچيز :همه رو در كاسه مخلوط كنيد. #سس :يك سوم ليوان آب پرتقال تازه+دو ق غ آبليموي تازه+دو ق غ روغن زيتون+نمك و فلفل سياه+يك ق مرباخوري عسل :همه رو مخلوط كنيد و روي سالاد بريزيد. در آخر دو ق غ پسته خام روي سالاد بريزيد. نكته:براي جلوگيري از سياه شدن آووكادو،بعد از خرد كردن كمي آبليمو بهش بزنيد.آووكادو رو ميتونيد حذف كنيد. @shirini71

کوفته مرغ ترکیه ای در ابتدا نصف یک سینه مرغ و با نصف یک رون با یک حبه سیر چرخ کردم ....یک عدد پیاز درشت و رنده ریز کرده و ابشو گرفته به همراه جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه دودی و پودر زنجبیل به مرغ چرخ کرده اضافه کرده و بعد از ورز دادن یک ساعت در یخچال میگزاریم....بعد از یک ساعت یک عدد تخم مرغ و زده و به مواد کوفته اضافه کرده...کوفته ها رو به شکل دوک دراورده و داخل کره سرخ میکنیم یک عدد پیاز و نگینی ریز کرده و داخل یک ق م کره کمی تفت داده و ادویه زده و یک ق غ رب گوجه اضافه کرده و تفت میدهیم یک لیوان اب جوش و یک عدد عصاره مرغ و چند عدد الوی ترش مزه اضافه کرده جوش امد کوفته ها را داخل سس میگزاریم و دراخرم بنا به ذائقه خودتون یک ق شکر اضافه کرده بزارید بپزه @shirini71

#شیرینی_پرتقالی پودر قند : نصف پیمانه روغن مایع : نصف پیمانه آرد : یک و نیم پیمانه رنده پوست پرتقال : ۱ قاشق مرباخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری پودر قند و داخل کاسه ای بریزید روغن مایع و وانیل رو بهش اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید سپس رنده پوست پرتقال و اضافه کنید کمی هم بزنید در نهایت آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید(خمیر بدست امده باید طوری باشه که به دست نچسبد)کف سینی رو کاغذ روغنی پهن کنید از مواد به اندازه یک گردو کمی کوچیکتر بردارید گرد کنید و با چاقو شیار بندازین کمی پودر پسته روی شیرینی ها بریزید بزارید داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ بمدت بیست دقیقه بزارید تا زیر شیرینی ها تغییر رنگ بده وقتی اماده شد اجازه بدین کمی سرد بشه بعد بهش دست بزنید. این شیرینی رو میتونید هم وانیلی ساده درست کنید هم کاکائویی بجای پودر قند میتونید از شکر دانه ریز(حتما ریز باشه)استفاده کنید @shirini71

#حلوای_سوجی_افغانستان🇦🇫 hajehsan🇦🇫 حلوای آرد سوجی(حلوای دانه دار)، همان طور که از نامش پیداست از آرد سوجی یا سمولینا، که نوعی آرد درشت و محصولی از گندم دوروم است، تهیه می شود. این آرد نسبت به آرد گندم کمی تیره تر و به رنگ زرد روشن است.  مواد لازم: آرد سوجی یک پیمانه پودر هل یک قاشق غذاخوری یا یک پیمانه عرق گلاب بوره (شکر) ۳/۴ پیمانه خلال بادام و پسته ۲ قاشق غذاخوری کشمش ۳ قاشق غذاخوری اختیاری آب یا شیر ۲ و نیم پیمانه زعفران به قدر ضرورت روغن و کره نیم پیمانه پودر قهوه یک قاشق سوپ خوری اختیاری برای تزیین طرز تهیه در یک ظرف شیر یا آب، شکر و زعفران را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید. آرد سوجی را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بریان کنید تا رنگ آن تغییر کند و کمی تیره‌تر شود. مخلوط روغن و کره را به مقدار نیم پیمانه با آردمخلوط کنید. به اندازه ۲ قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته را به آرد اضافه کنید و ۳ دقیقه سرخ کنید. آب یا شیررا اضافه کنید و دوباره با حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا کمی سفت‌تر شود.   و کشمش را بریزید و اجازه دهید آب آن کم شود. وقتی حلوا سفت شد و تغییر رنگ داد هل را به آن اضافه کنید و درب ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد. (حرارت را خاموش کنید) پس از ۱۰ دقیقه حلوا را روی ظرف ریخته و به سلیقه خود تزئین کرده و نوش جان کنید. من مقداری از حلوا را برای تزیین پودر قهوه زدم و روی حلوا با ماسوره رز تزیین کردم این حلوا طعم فوق‌العاده ای دارد حتما امتحان کنید ‌@shirini71