آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_اتریشی
🔹مواد لازم :
۱۰۰ گرم کره صبحانه یا مارگارین نرم شده در محیط
۴۰ گرم پودر قند الک شده = حدود ۳ قاشق غذاخوری سر پُر
دو عدد زرده تخم مرغ (سفیده ها را میتونید برای سه ماه فریز کنید)
نصف قاشق چایخوری وانیل
چند قطره اسانس پرتقال (قابل حذف)
یک لیوان آرد سفید قنادی معادل ۱۲۵ گرم
شکلات تخته ای ذوب شده برای تزیین به دلخواه
🔹طرز تهیه:
پودر قند و کره را ۳ دقیقه با همزن هم بزنید تا پوک و سفید بشه .
زرده ها و وانیل را اضافه و دو دقیقه هم بزنید.
اسانس را اضافه کرده و مخلوط کنید .
آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا خمیری یکدست بدست بیاید.
خمیر را در قیف یکبار مصرف با ماسوره دلخواه بریزید
ماسوره من ۱۹۵ بود
در سینی چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته شده ، به شکل دلخواه پایپ کنید
در فر یا توستر از قبل گرم شده درجه ۱۷۰ به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شوند
خارج کنید و اجازه دهید کاملا سرد شوند
سپس با شکلات تخته ای ذوب شده و پودر پسته یا ترافل های رنگی به دلخواه تزیین کنید .
✅داخل ظرف در بسته در یخچال تا یکماه ماندگاری دارد
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
@shirini71
#کوکی_اسمارتیزی
#کوکی
#شیرینی
این کوکی گوگولی .هم خوشمزه هم خیلی راحت.پس حتما امتحان کنید.👏👌
تخم مرغ ......1 عدد
شکر .......نصف پیمانه
آرد .......2پیمانه
روغن مایع ......نصف پیمانه
پودر کاکائو....... 3 قاشق غذاخوری
وانیل ......کمی
بکینگ پودر...... 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر و روغن و وانیل را با همزن میزنیم، آرد و پکین پودر و پودر کاکائو را کم کم اضافه میکنیم، بهتر از الک کنید بعد اضافه کنید. خمیر لطیفی بدست می آید... من از خمیر گلوله های 15 گرمی برداشتم 28 تا کوکی شد... با دست توپهای کوچیک درست میکنیم، کف سینی فر پهن میکنیم روش 3 تا اسمارتیز میگذاریم... در فر 180 درجه به مدت15 تا 20 دقیقه میگذاریم
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_نخودچی
آرد نخودچی مرغوب دو لیوان فرانسوی
آرد سفید 5قاشق غذاخوری
پودر شکر یا پودر قند 1لیوان
روغن لادن طلایی صاف شده 150گرم(حتما باید صاف بشه)
پودر هل 1قاشق چایخوری
آب زعفران غلیظ نصف قاشق چایخوری (البته دلبخواهی هس)
طرز تهیه:
روغن را یه ربع قبل از یخچال خارج کرده تابه دمای محیط رسیده ونرم شود
بعد روغن وپودر قند راباهم وحدود۸دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ وروشن شود
حالا زعفران اضافه کنید بعد پودر هل راریخته وهمزمان هر دو آرد راکه قبلا باهم خوب مخلوط و الک کرده بودیم رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم وقتی خوب مخلوط شد همزن رو خاموش کنید بعد خمیررا یکبار با چرخ گوشت چرخ میکنیم وکمی ورز میدیم بعد
خمیر راداخل نایلون گذاشته وحدود5 ساعت در یخچال گذاشته تاخمیر استراحت کند بعد از این زمان خمیرراازیخچال خارج کرده و باز ورز میدیم اگر خمیر خیلی خشک بود خیلی کم روغن مایع اضافه کنیدامادر کل خمیر خشک وشکننده ای هس سعی کنیدکه روغن اضافی به خوردخمیر ندهید
خمیر را ورز داده بعد خمیر را بین دونایلون با دست یا وردنه بازکنیدو با کاتر نخودچی یا هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید ودرسینی فر بچینید سپس سینی را درفر بادمای160درجه به مدت 15_20دقیقه قرار بدید وقتی زیر شیرینیها یکم طلایی شد آماده هس
نکته :
دمای فرها متفاوته خودتون چک کنید
نکته:
سعی کنید آردنخودچی مرغوب تهیه کنید آرد درکیفیت شیرینی تاثیر داره رنگ شیرینی هم بستگی به رنگ آردنخودچی داره
و خمیر رو بیش از حد ورز ندیدن تا به روغن نیوفته.
پودر قند رو از لوازم قنادی فروشیها تهیه کنیداز خونگی استفاده نکنید
@shirini71
#شیرینی_ابریشمی
آرد نخودچی ۱/۵پیمانه
آردگندم ۱/۵پیمانه
آرد برنج نصف پیمانه
پودر قند یک پیمانه
پودر کاکائو ۲ غذاخوری
زعفران غلیظ به مقدار لازم
کره ۱۳۰ گرم
تخم مرغ ۲عدد
ماست ۲ غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه.
کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند مخلوط کنید و با همزن بزنید۶تا کرم رنگ و پوک بشه وانیل رو اضافه کنید و بعد یکی یکی تخم مرغ ها رواضافه کنید
و هم بزنید (تخم مرغ ها را یه ربع قبل از یخچال خارج کنید) و بعد ماست و پودر هل رو اضافه کنید چند یک دقیقه هم بزنید تا مخلوط بشه و همزن رو کنار بزارید
۴ قاشق غذا خوری ارد رو نگه دارید و بقیه ارد رو طی چند مرحله کم کم اضافه کنید (آرد ها رو حتما سه بار الک کنید) و با قاشق مخلوط کنید این خمیر اصلا به ورز دادن احتیاج نداره پس هواستون باشه اگه ورز بدید بعداز پخت خشک و بیسکویتی میشه بعد اینکه ارد رو اضافه کنید خمیر رو تقسیم به سه کنید یه قسمت رو پودر کاکائو بزنید و داخل کیسه بزارید و ۴ قاشق غذا خوری ارد رو که نگه داشته بودید رو به اون دو قسمت اضافه کنید و یه قسمت رو زعفران غلیظ رو اضافه کنید و داخل کیسه بزارید قسمت ساده رو هم داخل کیسه بزارید و یک ساعت داخل یخچال بزارید
بعد اندازه گردو گردش بردارید و با مهر طرح بندازید
فر رو روشن کنید درجه 160 مدت زمان پخت ۲۰تا ۲۵ دقیقه هست
نکته :
میتونید از روغن قنادی جامد لادن طلایی هم استفاده کنید
ماندگاری شیرینی تو یخچال با دربسته یک ماه هس.
برای سلامتی و ظهور حضرت امام زمان (عج) صلوات بفرستید🙏
@shirini71
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
رژیمی ترین کیک شکلاتی مخصوص بدنسازا:
@shirini71
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
رژیمی خوراش ببینن
اونایی که نمیخوان نون و برنج بخورن
🍌🍍🍉🍽🍉🍍🍌
🍹🍕🍹 @shirini71🍹🍕