#کنافه (کنوفه) رشته کنافه (کادایف) ۵۰۰ گرم کره آب شده ۲۵۰ گرم پنیر موزارلا (پنیر پیتزا) ۲۵۰ گرم پودر گردو یا پسته نصف لیوان (اختیاریه) زعفران بمیزان لازم شهد کنافه : شکر : ۱ لیوان آب : نصف لیوان زعفران دم کرده : ۲ قاشق غذاخوری هل : چند دانه چند برش لیمو ترش اول از همه شهد و درست کنید مواد شهد همه رو با هم مخلوط کنید بزارید روی حرارت تا شکر حل بشه و بجوش بیاد چند جوش زد حرارت و خاموش کنید و بزارید کنار تا خنک بشه. رشته ها رو با دست کمی باز کنید زعفران و بهش اضافه کنید تا رنگ زعفران بگیرن و خوشرنگ بشه.کره ذوب شده رو بهش اضافه کنید و با دست یا قاشق مخلوط کنید کف و دیواره قالب رو با کره چرب کنید نصف رشته ها رو داخل قالب بریزید و پهن و با دست یا زیر لیوان فشرده کنید هر چی منسجم تر بعد پخت بهتره پنیر و وسط بریزید و پودر گردو روی پنیر بریزید (فقط مراقب باشید پنیر و گردو نزدیک دیواره قالب نباشن چون موقع پخت ذوب میشن و میسوزن)حالا نیمه دیگر رشته ها رو بریزید و با کف دست خوب منسجم کنید بزارید داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه زمانی که اطراف طلایی شد کافیه و در اخر کمی گریل روشن کنید تا طلایی بشه وقتی از فر درآوردیدشهد سرد و روی کنافه داغ بریزید بعد از دو سه دقیقه توی دیس سرو برگردونید با پودر پسته یا هر چی دوست دارید تزیین کنید تا گرمه سرو بشه بهتره چون لذیذتره اندازه قالب کمربندی ۲۰ سانت بود روش پخت روی گاز دقیقا با همین روش درست کنید و با حرارت کم بمدت یکساعت تا اطرافش طلایی میشه روی گاز بمونه. 🍔 @shirini71

#شیرینی_اتریشی 🔹مواد لازم : ۱۰۰ گرم کره صبحانه یا مارگارین نرم شده در محیط ۴۰ گرم پودر قند الک شده = حدود ۳ قاشق غذاخوری سر پُر دو عدد زرده تخم مرغ (سفیده ها را میتونید برای سه ماه فریز کنید) نصف قاشق چایخوری وانیل چند قطره اسانس پرتقال (قابل حذف) یک لیوان آرد سفید قنادی معادل ۱۲۵ گرم شکلات تخته ای ذوب شده برای تزیین به دلخواه 🔹طرز تهیه: پودر قند و کره را ۳ دقیقه با همزن هم بزنید تا پوک و سفید بشه . زرده ها و وانیل را اضافه و دو دقیقه هم بزنید. اسانس را اضافه کرده و مخلوط کنید . آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا خمیری یکدست بدست بیاید. خمیر را در قیف یکبار مصرف با ماسوره دلخواه بریزید ماسوره من ۱۹۵ بود در سینی چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته شده ، به شکل دلخواه پایپ کنید در فر یا توستر از قبل گرم شده درجه ۱۷۰ به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شوند خارج کنید و اجازه دهید کاملا سرد شوند سپس با شکلات تخته ای ذوب شده و پودر پسته یا ترافل های رنگی به دلخواه تزیین کنید . ✅داخل ظرف در بسته در یخچال تا یکماه ماندگاری دارد 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥 @shirini71

#کوکی_اسمارتیزی #کوکی #شیرینی این کوکی گوگولی .هم خوشمزه هم خیلی راحت.پس حتما امتحان کنید.👏👌 تخم مرغ ......1 عدد   شکر .......نصف پیمانه   آرد .......2پیمانه روغن مایع ......نصف پیمانه   پودر کاکائو....... 3 قاشق غذاخوری وانیل ......کمی بکینگ پودر...... 2 قاشق چایخوری طرز تهیه:   تخم مرغ و شکر و روغن و وانیل را با همزن میزنیم، آرد و پکین پودر و پودر کاکائو را کم کم اضافه میکنیم، بهتر از الک کنید بعد اضافه کنید. خمیر لطیفی بدست می آید... من از خمیر گلوله های 15 گرمی برداشتم 28 تا کوکی شد... با دست توپهای کوچیک درست میکنیم، کف سینی فر پهن میکنیم روش 3 تا اسمارتیز میگذاریم... در فر 180 درجه به مدت15 تا 20 دقیقه میگذاریم

#شیرینی_نخودچی آرد نخودچی مرغوب دو لیوان فرانسوی آرد سفید 5قاشق غذاخوری پودر شکر یا پودر قند 1لیوان روغن لادن طلایی صاف شده 150گرم(حتما باید صاف بشه) پودر هل 1قاشق چایخوری آب زعفران غلیظ نصف قاشق چایخوری (البته دلبخواهی هس) طرز تهیه: روغن را یه ربع قبل از یخچال خارج کرده تابه دمای محیط رسیده ونرم شود بعد روغن وپودر قند راباهم وحدود۸دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ وروشن شود حالا زعفران اضافه کنید بعد پودر هل راریخته وهمزمان هر دو آرد راکه قبلا باهم خوب مخلوط و الک کرده بودیم رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم وقتی خوب مخلوط شد همزن رو خاموش کنید بعد خمیررا یکبار با چرخ گوشت چرخ میکنیم وکمی ورز میدیم بعد خمیر راداخل نایلون گذاشته وحدود5 ساعت در یخچال گذاشته تاخمیر استراحت کند بعد از این زمان خمیرراازیخچال خارج کرده و باز ورز میدیم اگر خمیر خیلی خشک بود خیلی کم روغن مایع اضافه کنیدامادر کل خمیر خشک وشکننده ای هس سعی کنیدکه روغن اضافی به خوردخمیر ندهید خمیر را ورز داده بعد خمیر را بین دونایلون با دست یا وردنه بازکنیدو با کاتر نخودچی یا هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید ودرسینی فر بچینید سپس سینی را درفر بادمای160درجه به مدت 15_20دقیقه قرار بدید وقتی زیر شیرینیها یکم طلایی شد آماده هس نکته : دمای فرها متفاوته خودتون چک کنید نکته: سعی کنید آردنخودچی مرغوب تهیه کنید آرد درکیفیت شیرینی تاثیر داره رنگ شیرینی هم بستگی به رنگ آردنخودچی داره و خمیر رو بیش از حد ورز ندیدن تا به روغن نیوفته. پودر قند رو از لوازم قنادی فروشیها تهیه کنیداز خونگی استفاده نکنید @shirini71