#قورمه_سبزی_شمالی مواد اولیه برای دونفر سبزی قورمه سرخ شده حدود پنچ قاشق سر پر (توو گیلان طبق معمول همیشه چوچاق و خالیواش،بادرنجبویه هم میریزن😊) لوبیا چشم بلبلی خیس خورده یک لیوان گوشت (به دلخواه هر گوشتی که دوست دارید😊من سینه اردک استفاده کردم) پیاز یک عدد کوچک رب الوچه یک ق غ(میشه حذف بشه،ولی تمام مزه قورمه سبزی گیلان به رب الوچه ست😊) لیموعمانی گوچه یک عدد بادمجون دو عدد نمک،فلفل،روغن به مقدار لازم . طرز تهیه🌺 گوشت رو با پیاز و زردچوبه تفت میدیم و بهش لوبیا و سبزی اضافه میکنیم و با چهار لیوان اب میزاربم بپزه. (چون من سبزی رو از قبل خیلی سرخ میکنم تا رنگش یکم‌تیره بشه😃 وقتی لوبیا و گوشت نیم پز شد اونوقت سبزی رو به خورشت اضافه میکنم😊) وقتی گوشت حسابی پخت بهش ترشی اضافه میکنیم به همراه لیمو عمانی و میزاریم جا بیوفته و روغن پس بده . در انتها بادمجون و گوچه سرخ میکنیم و موقع سرو کنار خورشت میزاریم (بعضی مواقع میریزن داخل خورشت و ده دقیقه اخر اجازه میدن که با خورشت جا بیوفته😊) نمک و فلفل هم در اخر اندازه کنید😊 🆔 @shirini71

اولین سفارش بامیه و زولبیا مدیر پز قبل شروع ماه رمضان😊😊

#شیرینی_قرابیه 👩‍🍳موادلازم سفیده تخم مرغ خنک۳عدد(۹۰گرم) آرد سفید ۱۴۰گرم(حدودا یک لیوان) روغن جامد یا نیمه جامد ۹۰گرم(حدودا یک سوم لیوان) پودر قند۹۰گرم (حدودا نصف لیوان یه خرده بیشتر) وانیل یا هل۱/۴ ق چ 👈سفید تخم مرغ باید خنک وسرد باشه. #طرز_تهیه روغن که از قبل در دمای محیط بود رو با پودر قند الک شده و وانیل با همزن ۵دقیقه خوب زدم. سفیده را جدا با همزن برقی اونقدری زدم تا فرم بگیره واز کاسه بیرون نریزه. مخلوط پودر قند و روغن رو به سفیده اضافه کردم و مخلوط کردم. آرد رو هم الک و داخل مواد ریختم. خمیر شل مانند هست. داخل قیف ریختم بعد تو سینی فر با فاصله با استفاده از قیف مایه شیرینی را ریختم با اسکوپ یا قاشق یا حتی میتونید کمی دست را چرب و ازش کمی بردارید شکل بدید بعد تو سینی فر بزارید.روش کمی تخم خرفه یا سیاه دانه یا پودر پسته بریزید بعد در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای۱۷۰ درجه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #قرابیه_لیمویی🍋 👩‍🍳مواد لازم کره 150 گرم پودر قند 1 استکان(125 گرم) تخم مرغ 1 عدد وانیل 5 گرم بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری آبلیمو 1 قاشق سوپخوری پوست لیموی رنده شده(یک عدد لیموی کوچک) آرد 2 لیوان + 2 قاشق غذاخوری سرپُر #رویه شکلات شیری یا شکلات تلخ پودر پسته یا پودر نارگیل یا پودر فندق #طرز_تهیه کره و پودر قند را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. تخم مرغ را اضافه کرده به همزدن ادامه بدید‌. بقیه مواد را اضافه کرده با دست ورز بدید.سپس مواد را داخل قیف ریخته و با ماسوره دلخواه به خمیر شکل بدید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.بعد از پخت اصلا دست نزنید چون شیرینی ها خیلی نرم هستند و پودر میشوند.قرابیه ها را کنار بگذارید تا خنک شود. شکلات را به روش بنماری ذوب کنید. شیرینی ها را ابتدا در شکلات سپس به پودر دلخواه آغشته کنید و دوباره داخل سینی بچینید.اگر میخواهید که شکلاتها خیلی سریع سفت بشوند داخل یخچال بگذارید. ✅نکته : دمای پخت فرها با هم متفاوت هست اگر احساس میکنید که با فر شما دمای 180 درجه زیاد هست با دمای 165_170 درجه بپزید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

کیک نواری چند لایه 👌

#شیرینی😍😋 2پیمانه آرد شیرینی پزی،نصف پیمانه شیر خشک قنادی،نصف پیمانه روغن مایع، 1 ق غ پر مایه خمیر، 1ق غ شکر، 1ق م نمک، 1ق چ بیکینگ پودر، آب ولرم 1 پیمانه( کم کم اضافه کنید تا خمیر آماده شود، ممکنه آب اضافه بماند) 🔴تمام مواد را ترکیب میکنیم سلفون میکشیم و جای گرم میزاریم تا عمل بیاد. بعد پف خمیر را میگیریم سطح کار را ارد پاشی میکنیم و به اندازه نارنگی به طور مساوی تقسیم میکنیم و به قطر نیم سانت خمیر را باز میکنیم. روی هر خمیر رو کره رومال میکنیم. روی هم قرار میدیم تا مجدد عمل بیاد. بعد از عمل اومدن خمیر رو وردنه میکشم. با کاتر پیتزا یا چاقو به نسبت مساوی مثل برش های پیتزا برش میزنیم. نوتلا یا مارمالاد زده و رول میکنیم. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت میدیم و رومال زرده تخم مرغ میزنیم، نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه( فر گرم باشه، و وقتی رول کردیم حتما استراحت بدیم بعد تو فر بزاریم). .