#نان_روغنی مواد لازم:برای چهار نون آرد سە لیوان سرصاف(من از ارد کیک استفادە کردم) شیر یک لیوان کره :60گرم شکر 2قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چای خوری سرصاف خمیرمایه :یک قاشق غذاخوری برای رومال زرده تخم مرغ، یه ق.غ شیر و روغن، کنجد و سیاه دانه طرز تهیه: شیر، شکر و کره را درقابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید هم بزنید تا کره در شیر ذوب شود نزارید بجوشه بزارید کنار کمی خنک( ولرم )بشە ولرم که شد خمیر مایه را اضافه کنید و کمی هم بزنید با چنگال تا یکدست بشه بعد سر ظرف را ببندید و ده دقیقه همون محیط اشپزخونه استراحت بدین تا خمیر مایه عمل بیاد و پف کنه آرد و نمک را در کاسه ای الک کنید وترکیب شیر و شکر و کره و خمیرمایە را به آرد اضافه کنید وبا چنگال هم بزنید سپس بە صفحه کار انتقال دهید و با دست مواد را مخلوط کرده و شروع به ورز دادن کنید، در صورت چسبنده بودن خمیر کمی دیگر آرد اضافه کنید تا ده دقیقه ورز دهیداصلا چنگ نزنید با کف دست ورز بدین خمیر که صاف و یکدست شد آن را در کاسه چرب شده بگذارید و روی کاسه سلفون بکشید و در محیط اشپزخونه برای یکساعت بزارید تا حجم خمیر دو برابر شود استراحت دهید.(جای خمیر نباید گرم باشە این کاملا اشتباست چون خمیر بوی ترشیدگی میگیرە)سپس خمیر را از کاسه خارج کرده و روی میز کار بگذارید و پف خمیر را بگیرید و و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را چونه کرده و روی کاغذ روغنی طبق عکسی که گذاشتم با استفاده از دو سر ماسوره و لیوان و کاتر گل شکل بدین و روشو بپوشونید و یه ربع استراحت بدین در این فاصله فر را روی حرارت صد و هشتاد درجه روشن کنید تا گرم بشه پس از استراحت دوم خمیرهای شکل داده را با مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ و یک ق.غ شیر و یک ق.غ روغن مایع که خوب مخلوط کرده اید رومال کنید کنجد و سیاه دانه بپاشید. فر که داغ شد سینی را میزاریم داخل فر با دمای 180 و ده دقیقه زمان برای پخت بدید تا جایی که روی نان ها طلایی خوشرنگ شوند.(فر من گازیە و دە دقیقە کافی بود)دمای فرها متفاوته شاید بعضیا بیست دقیقه طول بکشه دوستان اگر نونهاتون خشک میشن یە کاسە اب بزارید داخل فرتون کە داخل فر مرطوب باشه و نونهاتون خشک نشن بعد پخت نان ها رو بایه پارچه بپوشونید که نرم بشه. shirin.design.art 🆔 @shirini71

خورشت کدو ,که می تونید با گوشت ,مرغ ,گوشت چرخکرده قلقلی درست کنید برای چاشنیش از آبغوره,آب نارنج,آبلیمو ,غوره ,گوجه سبز هم می تونید استفاده کنید👇

‍ #خورش_کدو که به روش مادربزرگم درست کردم. . مواد لازم برای ۶ نفر: گوشت تکه شده ۴۰۰ گرم کدو سبز به میزان دلخواه پیاز ریز خرد شده یک‌ عدد رب گوجه یک ق غ سرپر ادویه شامل زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، چوب دارچین، نمک شکر دو ق غ سرکه یک ق غ . طرز تهیه: پیاز ریز خرد شده رو تفت بدین، مقداری که خشک‌شد، مقداری روغن اضافه کنید و تفت بدین تا پیاز سبک بشه. ادویه هارو بهش اضافه کنید و ی تفت کوچیک بدین، گوشت تکه شده رو اضافه کنید. تفت بدین تا تغییر رنگ بده و آبش خشک بشه، حالا رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدین تا کاملا روشن بشه و رنگ روغن روبه قرمزی بره. آب و چوب دارچین رو اضافه کنید و اجازه بدین تا گوشت کاملا بپزه. کدوهای پوست کنده شده رو سرخ کنید و داخل تابه بچینید. گوشت های پخته شده رو ی گوشه از تابه اضافه کنید و از آب گوشت به مقداری اضافه کنید که فقط روی کدوهارو بگیره. نمک و چاشنی سرکه و شکر رو اضافه کنید و ۲۰ دقیقه زمان بدین تا اب گوشت غلیظ بشه و به روغن بیفته. . . نکات: -کدو خیلی زودپز هست ، پس گوشت کاملا پخته بهش اضافه کنید تا دیگه احتیاجی به پخت کامل نباشه. چون کدو زود ازهم وا میره. -میتونین به جای سرکه و شکر، آبلیمو شکر اضافه کنید. -کدو به تنهایی خیلی طعم نداره، پس حتما یا چاشنی که من گفتم اضافه کنید، یا غوره. این سبک که اموزش دادم بهتره رو به شیرینی بره.ولی واقعا لذیذه. - کدو وقتی سرخ میشه مقداری آب میندازه، اون آب انتهای تابه برای کدو هست، نه روغن😉 -در کل خورش کم آبی هست، اگر دوست دارین آبدارتر باشه، آب گوشت بیشتری اضافه کنید ولی حواستون باشه موقع سرو‌ خورش کدوها له نشن. -این غذا برای سحری مناسبه چون کدو بافت پر آبی داره و شمارو تشنه نمیکنه. sahartaryan @shirini71

مواد لازم 2تخم مرغ یک پیمانه شکر ۱/۲پیمانه شیر ۱/۲پیمانه روغن ۱/۲پیمانه پودر کاکائو ۲پیمانه ارد سفید الک شده ا ق بکینگ پودر در قالب چرب و ارد پاشی شده بریزید ب مدت ۳۰دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۲قاشق پودر کامائو به ۲۰۰میلی لیتر شیر اضافه و طی دو‌مرحله ب کیک اضافه کنید و با شکلات ذوب شده تزییینش کنید