دیزاین کوکو👆👆👆👆👆👆👆

#حلوا_تافی مواد لازم : ارد ۱/۲لیوان شکر سفید ۱/۲لیوان شکر قهوه ای ۱/۲لیوان کره ۵۰گرم روغن ۱/۲لیوان شیر نیم لیتر (۲لیوان و ۱/۴) اب ۱/۲لیوان گلاب ۱/۲لیوان پودر هل ۱/۲ق غ زعفران نیم گرم من ۳/۴لیوان شیر خشک خارجی با نیم لیتر اب حل کردم به جا شیر مایع . شیر خشک ایرانی به هیچ عنوان توصیه نمیشه یا شیر پاستوریزه پر چرب یا شیر خشک خارجی اولویت با شیر خشک مارک نیدو ،انکور طرز تهیه : آرد و آب رو مخلوط کرده و کناری بگذارید. شکرها رو با حرارت ملایم کارامل کنید ،کره گرم رو اضاف کنید و هم بزنید ،کمی که کره به خورد شکرها رفت ،مخلوط اب و آرد رو با شیر مخلوط کرده و به شکر کارامل شده اضافه کنید مخلوط رو مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه و حلوا غلیظ بشه تمام مدت حرارت باید ملایم باشه اگه احیانا آرد تون گلوله شد صبر کنید شکر ها حل بشن بعد با گوشت کوب برقی بزنید تا صاف و یکدست بشه صبور باشید و با حوصله هم بزنید ،یعنی صبر کردن مهم ترین بخش حلوا درست کردنه چه حلوای آرد چه مسقطی ها اگه حرارت رو بالا بگیرید حلواتون اب میندازه و کیفیت لازم رو نخواهد داشت . خب حلوا که غلیظ شد مخلوط گلاب هل و زعفران رو بهش اضافه کنید ،این که مخلوط شد روغن هم کم کم به خورد حلوا بدید تا وقتی که به غلظت مورد نظرتون برسید می تونید حلوا رو کمی شل تر و یا سفت تر بردارید . من آخر کار نصف ق غ نسکافه گلد رو با ۲ق ابجوش مخلوط کردم و بهش اضافه کردم می تونید هم قهوه عربی دم کنید و بهش اضافه کنید 🍔 @mivhe71

😋میگو با سس ماست و گشنیز🍤 این وعده رژیمی و خیلی طعم متفاوت و خوشمزه داره و کلا زمان پخت و آماده سازیش ۲۰ دقیقه هم نمیشه. میگو متوسط حدودا ۳۲ تا دونه روغن زیتون ۲ ق غ سیر زنده شده ۲ حبه فلفل قرمز نصف ق چ آبلیمو ۲ ق غ نمک 🍤براس سس🥣: نصف لیوان ماست یونانی یا سون ۳ ق غ گشنیز خورد شده ۱ ق غ آبلیمو ۱ حبه سیر رنده شده نصف ق چ عسل نمک 🍤🍤 در یک ظرف بزرگ میگوها رو با نمک و فلفل و روغن و سیر مخلوط کنین و بزارین توی یخچال ۱۵ دقیقه بمونه. در همین حین مواد سس رو باهم توی ظرف دیگه ای مخلوط کنین و خوب هم بزنین و بزارین توی یخچال. یه تابه بزرگ رو گرم کنین روی شعله و میگو و موادشو توی تابه به مدت ۱ دقیقه تفت بدین تا میگوها بپزه. بعد آبلیمو رو اضافه کنین و کمی هم بزنین. توی بشقاب بریزین و با سس نوش جون کنین 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#کمپوت_سیب سیب یک کیلو شکر یک لیوان آب دولیوان گلاب ۲قاشق زعفران ۲قاشق هل پودر شده ۱قاشق سیب ها رو شستم پوست گرفتم با کاتر قالبشون زدم.داخل قابلمه آب و شکر رو ریختم گذاشتم رو شعله تا شکر حل بشه وقتی شروع به جوشیدن کرد سیب ها رو ریختم داخلش ده دقیقه پخت بعد گلاب و هل و زعفرون رو اضافه کردم و دو سه دقیقه ی دیگه رو شعله موند... سیب هارو در آوردم گذاشتم کنار آبش رو گذاشتم ده دقیقه ی دیگه جوشید به غلظت رسید ریختم روی سیب ها گذاشتم یخچال تا خنک بشه.🦊 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@shirini71 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡

#بامیه_خونگی #بامیه آب ۲۵۰ گرم (یک لیوان) آرد سفید۱۵۰ گرم (یک لیوان) کره یا روغن جامد ۲۵ گرم شربت بار یا عسل ۲ ق غ تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد وانیل ۱/۴ ق چ شربت بار : شکر ۲ لیوان آب یک لیوان جوهر لیمو ۱/۲ ق چ گلوکز ۱ ق غ زعفران ۱ ق غ گلاب ۲ ق غ برای درست کردن یه بامیه ترد و با کیفیت مهم ترین نکته تهیه شربت بار خوب هستش . شکر و آب رو داخل قابلمه ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . قاشق بهش نزدم تا زمانی که جوش بیاد و شکر بشه . به محض شروع به جوش کردن جوهر لیمو و گلوکز رو ریختم . (گلوکز رو حذف نکنید ، لوازم قنادی ها دارند، در کیفیت و براق شدن تاثیر میزاره ، بدون گلوکز بامیه شما همون لحظه خوبه و ساعاتی بعد کدر رنگ و نرم میشه ) دور قابلمه رو هم با قلمو آغشته به آب لیمو پاک کردم . اواخر زعفران و گلاب رو ریختم .حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می بره . شربت زیاد بمونه شکرک می زنه . بعد از خنک شدن به غلظت تقریبا عسل باشه . شربت بار برای بامیه خنک بشه. از چند ساعت قبل درست کنید . برای بامیه : آب و شربت بار و کره رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . به محض اینکه شروع به جوش کرد ، آرد الک شده رو به یک باره ریختم و مرتب هم زدم . خمیر رو مرتبا باز و جمع کردم .مرحله داغ زدن هستش که حدودا ۷ دقیقه زمان می بره . 👈این مرحله مهمه اگر خوب انجام نشه بامیه نرم میشه . خمیر داخل ظرف دیگه انتقال دادم و کمی باز کردم که از گرمی بیفته .زمانی که خیلی سرد نشده و دماش از گرمی رفت ، تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم . تخم مرغ ها دونه دونه اضافه بشه ، وانیل هم ریختم. اگر خمیر سفت بود تخم مرغ سوم رو می ریزیم . 👈تخم مرغ بامیه زیاد باشه، بامیه نرم میشه و اگر کم باشه ، بامیه سفت میشه . داخل قابلمه روغن (سرد) ریختم . خمیر رو داخل قیف همراه ماسوره شکوفه (برای من شماره ۱۳۲ هستش) ریختم . با قیچی برش دادم . روی حرارت رو به کم قرار دادم . وقتی که گرم میشه میاد بالا و اون موقع میشه جا به جا کرد . بامیه ها رو با حوصله سرخ کردم . 👈این مرحله مهم اگر بامیه خوب سرخ و نپزه بامیه نرم میشه . داخل صافی قرار دادم روغنش بره ،گرم در شربت خنک ریختم . داخل شربت هم حدودا ۲ ، ۳ دقیقه بمونه خوبه . زیادتر بمونه بامیه نرم میشه 🦊 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@shirini71 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‌‌