#کیک_شیرکاکائو مواد لازم: تخم مرغ چهار عدد...آرد دو پیمانه...شکر یک پیمانه....شیرکاکائو نصف پیمانه....روغن نصف پیمانه...وانیل یک چهارم قاشق چایخوری...بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری.. طرز تهیه: اول از همه فرتون و روشن کنید...تخم مرغا رو بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید...سفیده رو با همزن بزنید تا حسابی پف کنه و وقتی ظرف و برمیگردونیم نریزه بعد میزاریمش کنار...حالا تو یه ظرف دیگه زرده ها و شکر و وانیل و با همزن میزنیم وقتی کرم رنگ و کشدار شد روغن و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم بعد شیرکاکائو رو اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم...حالا همزن و میزاریم کنار و آرد و بکینگ پودر و الک میکنیم و تو سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...خوب حالا میریم سراغ سفیده ها و به مواد کیکمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...قالب و چرب میکنیم و آردپاشی میکنیم و مواد کیک و به قالب متتقل میکنیم و در آخر قالب و با یه ضربه کوچیک میزنیم زمین تا مواد کیک همه جا خوب پخش شه بعد قالب و میزاریم تو فر با دمای صد و هشتاد درجه به مدت چهل و پنج دقیقه...بازم بستگی به فرتون داره 🍔 @shirini71

چـطوری تندی غذا را کاهش بدیم ؟ 🤔 👈 چند دقیقه قبل از برداشتن غذا از روی حرارت آب یک عدد لیموترش تازه را در آن بریزید ، تندی ازبین میرود 🍋🥘 🍕 @shirini71

شنیسل مرغ 4عدد سینه مرغ بدون استخوان 125 گرم آرد 250 گرم آرد سوخاری 3 الی 4 عدد تخم مرغ 1 قاشق چایخوری سس خردل نمک و فلفل و پاپریکا روغن برای سرخ کردن چند برش لیمو برای سرو 🌿هر سینه مرغ را از طول به دو تکه مساوی برش بزنید. هر تکه گوشت مرغ را روی یک لایه سلفون بگذارید و روی آن هم یک لایه سلفون دیگر بگذارید و آن را خوب بکوبید تا نازک شود. هر چه فیله‌ها نازکتر باشند سریعتر سرخ می‌شوند و تردتر خواهند بود. 🌶روی مرغ‌ها کمی نمک و فلفل بپاشید. سه بشقاب گود دو بزرگ برای آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری آماده کنید. در بشقاب اول آرد، در بشقاب دوم آرد سوخاری و نمک و فلفل و پاپریکا و در بشقاب سوم تخم مرغ زده شده و سس خردل. 🌿سینه مرغ فیله‌ای را قبلا کوبیده و نازک کرده‌اید را ابتدا در بشقاب آرد بخوابانید. لایه نازکی از آرد باید تمام سطح مرغ را بپوشاند. در مرحله بعد مرغ‌ها را درون ترکیب سس خردل و تخم مرغ زده شده بخوابانید و در نهایت مرغ‌ها را درون آرد سوخاری قرار دهید و روی آن را با یک لایه آرد سوخاری بپوشانید. 🌶در یک تابه بزرگ روغن را گرم کنید. شنیسل‌ها را به تابه انتقال دهید و دو طرف آن‌ها را سرخ کنید. روغن اضافی شنیسل‌ها را بعد از سرخ شدن بگیرید و با سس مورد علاقه خود و چند برش لیمو سرو کنید.

قرابیه دو رنگ بدون نیاز به کره یا روغن جامد 👇

‍ #قرابیه_دورنگ #بدون_کره مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ از 1 لیوان به اندازه یک بند انگشت کمتر شکر(لیوان یا پیمانه قنادی) از 1 لیوان به اندازه یک بند انگشت کمتر روغن مایع از 1 لیوان به اندازه یک بند انگشت کمتر نشاسته (ذرت و یا گندم) 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 2 لیوان + 2 قاشق غذاخوری آرد (برای من بیشتر از این مقدار آرد گرفت، همیشه ریختن آرد به اندازه ای که نیاز دارد بهترین روش است(یعنی آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد)به نسبت مواد، مقدار آرد متغیر میشود. وقتی خمیر از دستتان جدا شد از اضافه کردن آرد دست بردارید. خمیر نرم خواهد بود. طرز تهیه: تخم مرغ، شکر و وانیل را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی 1دقیقه هم بزنید. روغن را اضافه کرده خیلی کم هم بزنید. نشاسته را اضافه کرده کمی بیشتر هم بزنید. درآخر آرد و بکینگ پودر را با الک کردن اضافه کرده ورز دهید. 2/3 خمیر ورز داده شده را جدا کنید. به این خمیر 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کرده ورز دهید. از خمیر کاکائویی تکه های کمی بزرگتر از فندق جدا کرده با دست گرد کنید.22 عدد توپی درست کنید. از خمیر سفید هم 22 عدد توپی درست کنید(از توپهای کاکائویی کمی بزرگتر باشند) شانه تمیز را با دستتان چرب کنید بصورتیکه زیر و رویش چرب شود. خمیر کاکائویی را بصورت رول گرد کرده قسمت میانی شانه بذارید و با فشار دادن روی آن پهن کنید مانند شکل. (به پهنای شانه باشد) خمیر سفید را نیز به شکل رول گرد کرده روی خمیر کاکائویی بگذارید(بصورتی بذارید که از دو طرف بیرون بزند) خمیر سفید را بصورتیکه خمیر کاکائویی را بپوشاند با دست پهن کنید. درآخر با دستتان روی شانه رول کنید و به آن شکل قرابیه هلال ماه بدهید.داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه سرخ شود بپزید(زمان پخت قرابیه حدود 10 الی 20دقیقه است که به حرارت فر شما بستگی دارد، دقت کنید خیلی داخل فر نماند چون قرابیه داخل فر نرم است و بعد از خنک شدن سفت تر میشود) نکته:بیش از حد ورز دادن خمیر،حالت آن را خراب میکند لطفا سعی کنید بدون اینکه زیاد ورز داده و با خمیر بازی کنید به آن شکل بدهید. @shirini71

#خورشت_گوجه اکثر ما شمالیا عاشق این خورشت هستیم. خورشت گوجه فرنگی یک عدد سینه مرغ کامل رو درشت کبابی خرد کردم ریختم داخل قابلمه با روغن و زردچوبه. و کمی پودر سیر خوب تفت دادم ۲ق غ پیاز داغ هم بهش زدم و کمی رب گوجه زدم. چند تا دونه گوجه فرنگی هم پوست گرفته ریز خرد کرده اضافه کردم. خوب تفت دادم. در قابلمه رو گذاشتم تا رو شعله خیلی کم خوب بپزه و جا بیفته. در آخر نمک و فلفل. و آب نارنج زدم کمی سیبزمینی هم خلال کرده بودم سرخ کردم و روش ریختم سمت شهر ما با ماهی شور و زیتون خیلی. خوشمزه میشه با کته. حتما درست کنین و لذت ببرین اگه فلفل رو کمی بیشتر کنین و کمی تند باشه و آب نارنج روش. محشر میشه f.alipanah57 @shirini71