#قفقازی #خوراک_قفقازی سینه مرغ پخته شده نصف سینه لوبیا سبز  300 گرم بادمجان  نیم کیلو پیاز متوسط  2 عدد هویج  1 عدد فلفل دلمه ای  2 عدد ماست سفت شیرین  4 ق سس مایونز  2 قاشق گردو  نصف پیمانه همه سبزیجات را خلالی يا مربع مربع خرد کنید از سالاد شيرازي يكم بزرگتر (لوبيا رو ميتونيد بصورت حلقه حلقه خرد كنيد مثل كوكوي لوبيا) مرغ آب پز را هم به شکل سبزیجات خرد کنید روی بادمجان هاي خرد شده نمک و آب بريزيد بگذارید 1 ساعت بماند تا تلخی آن از بین برود. با این روش روغن کمتری هم جذب خواهد کرد. سپس روی آن آب گرفته و داخل روغن سرخ کنید. لوبیا را با كمي آب و خيلي كم نمك بپزید و آبكش كنيد پیازها را داخل روغن سرخ کنید سپس لوبیاها را داخل روغن تفت بدهید تا هم آبش كشيده بشه خيلي كم هم طلايي بشه هویج رو هم آب پز كنين سپس سرخ کنید و زمانی که نرم شده، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت دهید. مرغ را اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید كه من اينبار مرغ رو تفت ندادم همونطور آبپز ريختم رو مواد باقی سبزیجات را اضافه کرده از روی حرارت بردارید. ماست و سس مايونز رو باهم مخلوط كنين اگه نياز بود بهش نمك و فلفل اضافه كنيد كمي از آن را روي مواد قفقازي بريزيد هم بزنيد تا سس به خرد مواد برود سپس خوراک را در ظرف مورد نظر بریزید و از سس كامل روي قفقازي بزنيد گردو را کمی خرد کنید و روی خوراک را با گردو ها، جعفري چيپس خلال تزیین کنید. يه عصرونه عالي يا ميتونين به عنوان پيش غذا درستش كنين من خودم بادمجون دوست ندارم ولي اينو خيلي دوست داشتم محشر بود من مرغ رو 5عدد سينه زدم لوبيا 3 كيلو بادمجان سياه 5 كيلو پياز 10 عدد بزرگ هويج 10 تا سايزش متوسط فلفل دلمه اي 6 تا سايزش خيلي بزرگ ماست پرچرب پنج تا پيمانه پلوپز سس مايونز هم 3/5 پيمانه پلوپز اين مقدار رو براي 60 نفر اندازست

بستنی موز و طالبی ֍֍֍֍֍֍֍֍֍֍֍֍֍֍֍֍֍ مواد لازم: موز 🍌 طالبی🍈 خامه قنادی🧁 شکلات سفید🍫 مغز پسته💚 روغن مایع🥃

چند تا نکته هم بگم … از شیر پرچرب استفاده کنید مخصوصا اگه خامه دستور رو حذف کردید. میزان شیر دستور بستگی به ری برنج داره اگه حس کردید در اواسط کار فرنی هنوز جا نیفتاده و نجوشیده ولی داره سفت میشه کمی شیر بهش اضافه کنید. فرنی باید روی شعله کم مدام هم بخوره من برای این میزان مواد 45 دقیقه مواد رو با مفتول دستی هم زدم اگه مدام هم نزنیم موادمون ته میگیره و گلوله گلوله میشه. بعد افزودن خامه فرنی رو هم بزنید تا جایی که بجوشه و کناره های دیگ چروک بیفته، اگه فرنی نجوشه جا نمیفته در نتیجه ترک میخوره، بوی خامی برنج از بین نمیره و آب میندازه. اگه عرق هل رو حذف کردید میتونید بجاش گلاب بیشتری بریزید. اگه از برنج گرده استفاده کردید چون برنج لعاب بیشتری میده باید میزان شیر دستور رو بیشتر کنید. حتما اجازه بدین فرنی تو دمای محیط کامل خنک بشه و بعد داخل یخچال بذارید در غیر این صورت آب میندازه و طعمش بد میشه. #فرنی #فرنی_برنج

یکبار برای همیشه یاد بگیریم😁