خب بریم آموزش #آش_رشته_گنابادی 😍😍😋😋 🍲🍆🍅🍆🍅🍆🍅 (برای 10 نفر ) سبزی #آش 1/5 کیلو(سبزی مخصوص آش تره، جعفری،اسفناج وگشنیز،برگ چغندر) رشته آشی 1/5بسته حبوبات (لوبیا قرمز،لوبیا چیتی،نخود و عدس) از هرکدام نصف پیمانه پیاز 4-3 عدد نمک وفلفل و زرد چوبه به مقدار لازم نعناع خشک به مقدار لازم کشک به مقدار لازم در صورت تمایل سیر سرخ شده برای تزئین بادمجون ۳عدد نگینی خورد شده گوجه۳عدد متوسط نگینی خورد شده شاهدونه ۲قاشق غذاخوری سر پر بوداده آسیاب شه کنجد دوقاشق غذاخوری سر پر بوداده آسیاب شده تخم گشنیز پودر شده ۱قاشق چایخوری تخم شوید پودر شده ۱قاشق چایخوری زیره سبز اسیاب شده ۱ قاشق چایخوری پودر پیازچه خشک ۱قاشق غذاخوری حبوبات به غیر از عدس را از شب در آب خیس می کنیم و میزاریم بپزه وقتی نخودولوبیا نیم پز شدند درمرحله آخر عدس را هم اضافه می کنیم(عدس زمان پخت کمتری داره پس هم زمان با نخودولوبیا نمی پزیمش) 🍅🍆 حالا یه دونه پیاز سرخ میکنیم ادویه میزنیم وبادمجون نگینی باهاش سرخ میکنیم وقتی بادمجون سرخ شد گوجه نگینی بهش اضافه میکنیم ودر تابه رو میبندیم تا بادمجون سرخ شده با آب گوجه بپزه وقتی پخت خاموش میکنیم میزاریم کنار😍😋 بعد میرسم به کشک آش که من پر کشک دوست دارم من دوبسته کشک با یه مقدار آب رقیق کردم😋 داخل یه قابلمه کوچولو دوقاشق روغن حیوانی یا دنبه میریزیم وقتی داغ شد بهش فلفل وزردچوبه ویه قاشق غذاخوری نعناخشک ویه قاشق غذاخوری پیازچه خشک اضافه میکنیم وکشک میریزیم داخلش میزاریم پنج دقیقه بجوشه کشک هم آماده شد میزاریم کنار😍😋 در قابلمه ای با سایزمناسب آب میریزیم و میذاریم به جوش بیاد و سبزی را که خرد کرده و شستیم رو بهش اضافه میکنیم وقتی سبزی ها نیم پز شدند حبوبات پخته شده رو اضافه می کنیم تا با همدیگه بپزد. پیاز ها را به صورت خلال های باریک خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و به مواد قبلی اضافه می کنیم(کمی از پیاز های سرخ شده را برای تزیین نگه می داریم) درمرحله آخر که سبزی وحبوبات پخته شد رشته را که به2 یا 3قسمت خرد کرده ایم به آش اضافه می کنیم و میزاریم رشته بپزه. وقتی آش پخت وکاملا جاافتاد اون بادمجون بادمجون خوشمزه که آماده کرده بودیم بهش اضافه میکنیم.بعد پودر گشنیز؛پودر شوید وپودر شاهدونه پودر کنجد وپودر زیره ودرنهایت هم کشک خوشمزه که با نعناخشک وپیازچه خشک آماده کرده بودیم اضافه میکنیم زیرشو کم میکنیم @shirini71

خب بریم آموزش #آش_رشته_گنابادی 😍😍😋😋 🍲🍆🍅🍆🍅🍆🍅 (برای 10 نفر ) سبزی #آش 1/5 کیلو(سبزی مخصوص آش تره، جعفری،اسفناج وگشنیز،برگ چغندر) رشته آشی 1/5بسته حبوبات (لوبیا قرمز،لوبیا چیتی،نخود و عدس) از هرکدام نصف پیمانه پیاز 4-3 عدد نمک وفلفل و زرد چوبه به مقدار لازم نعناع خشک به مقدار لازم کشک به مقدار لازم در صورت تمایل سیر سرخ شده برای تزئین بادمجون ۳عدد نگینی خورد شده گوجه۳عدد متوسط نگینی خورد شده شاهدونه ۲قاشق غذاخوری سر پر بوداده آسیاب شه کنجد دوقاشق غذاخوری سر پر بوداده آسیاب شده تخم گشنیز پودر شده ۱قاشق چایخوری تخم شوید پودر شده ۱قاشق چایخوری زیره سبز اسیاب شده ۱ قاشق چایخوری پودر پیازچه خشک ۱قاشق غذاخوری حبوبات به غیر از عدس را از شب در آب خیس می کنیم و میزاریم بپزه وقتی نخودولوبیا نیم پز شدند درمرحله آخر عدس را هم اضافه می کنیم(عدس زمان پخت کمتری داره پس هم زمان با نخودولوبیا نمی پزیمش) 🍅🍆 حالا یه دونه پیاز سرخ میکنیم ادویه میزنیم وبادمجون نگینی باهاش سرخ میکنیم وقتی بادمجون سرخ شد گوجه نگینی بهش اضافه میکنیم ودر تابه رو میبندیم تا بادمجون سرخ شده با آب گوجه بپزه وقتی پخت خاموش میکنیم میزاریم کنار😍😋 بعد میرسم به کشک آش که من پر کشک دوست دارم من دوبسته کشک با یه مقدار آب رقیق کردم😋 داخل یه قابلمه کوچولو دوقاشق روغن حیوانی یا دنبه میریزیم وقتی داغ شد بهش فلفل وزردچوبه ویه قاشق غذاخوری نعناخشک ویه قاشق غذاخوری پیازچه خشک اضافه میکنیم وکشک میریزیم داخلش میزاریم پنج دقیقه بجوشه کشک هم آماده شد میزاریم کنار😍😋 در قابلمه ای با سایزمناسب آب میریزیم و میذاریم به جوش بیاد و سبزی را که خرد کرده و شستیم رو بهش اضافه میکنیم وقتی سبزی ها نیم پز شدند حبوبات پخته شده رو اضافه می کنیم تا با همدیگه بپزد. پیاز ها را به صورت خلال های باریک خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و به مواد قبلی اضافه می کنیم(کمی از پیاز های سرخ شده را برای تزیین نگه می داریم) درمرحله آخر که سبزی وحبوبات پخته شد رشته را که به2 یا 3قسمت خرد کرده ایم به آش اضافه می کنیم و میزاریم رشته بپزه. وقتی آش پخت وکاملا جاافتاد اون بادمجون بادمجون خوشمزه که آماده کرده بودیم بهش اضافه میکنیم.بعد پودر گشنیز؛پودر شوید وپودر شاهدونه پودر کنجد وپودر زیره ودرنهایت هم کشک خوشمزه که با نعناخشک وپیازچه خشک آماده کرده بودیم اضافه میکنیم زیرشو کم میکنیم @shirini71

#آش #آش_خیار_چمبر #غذای_محلی ملایر مواد لازم برای آش خیار چمبر خيار چمبر : 1 کيلو🥒 گوشت : 200 گرم🥩 نعنا خشک : 2 قاشق غذاخوری🍃 سیر : 10 حبه🧄 پیاز : 3 عدد🧅 گندم : 1 لیوان🌾 عدس : 1 لیوان🌾 نان خشک : 2 قاشق غذاخوری🍞 کشک : 1 لیوان🥛 نمک و فلفل : به مقدار لازم🌶🧂 یکی از آش های محلی خوشمزه ایرانی آش خیار چمبر است. این آش بیشتر در استان مرکزی و اطراف آن تهیه میشود.   طرز تهیه آش خیار چمبر استان مرکزی 1- عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس عدس و گندم را به همراه 3 لیوان آب درون قابلمه بریزید و بپزید. 2- گوشت را چند تکه کنید و با 1 عدد پیاز خرد شده تفت دهید سپس 3 لیوان آب بریزید و بگذارید گوشت بپزد. وقتی آب گوشت به 1/3 کاهش یافت میتوانید عدس و گندم پخته شده را به گوشت اضافه کنید. 3- خیار چمبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید. خیارها را مانند کرفس حلقه ای خرد کنید. درون ماهیتابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند (له نشوند). @ashpazi 4- دو عدد پیاز و سیرها را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند. نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود 1 دقیقه تفت دهید و کناری بگذارید.  5- خیارهای تفت داده، نان خشک، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید. پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد میتوانید نمک، فلفل و کشک را اضافه نمائید. 5 دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت بردارید. آش را در ظرف بکشید و روی آن را با نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ، کشک و نعنا داغ تزئین کنید. @shirini71

#آش #آش_آبغوره ۱ لیوان لپه را در ظرف ديگر با آب كاملاً ميپزيم سپس در ظرف ديگر ۱پياز را در روغن سرخ كرده زردچوبه وفلفل را اضافه كرده و تفت داده تا عطر ادويه ها بيرون بياد سبزی (گشنیز جعفری ساتوری ۳ لیوان)و2.3 لیوان برنج را به مواد اضافه كرده و حدود ٤ ليوان آب اضافه كرده و ميگذاريم تا سبزي و برنج بپزه و برنج لعاب بده و سپس لپه پخته شده را اضافه كرده و در ظرف را ميزاريم تا آشمون جا بيفته و در آخر1 لیوان آبغوره و نمك را اضافه ميكنيم و در آخر با نعنا داغ تزيين كنيد دقت كنيد كه اين آش طعم تند و ترشي دارد اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد ‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو🦊 #غوره ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@shirini71 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡

#آش #آش_خیار_چمبر #غذای_محلی ملایر مواد لازم برای آش خیار چمبر خيار چمبر : 1 کيلو🥒 گوشت : 200 گرم🥩 نعنا خشک : 2 قاشق غذاخوری🍃 سیر : 10 حبه🧄 پیاز : 3 عدد🧅 گندم : 1 لیوان🌾 عدس : 1 لیوان🌾 نان خشک : 2 قاشق غذاخوری🍞 کشک : 1 لیوان🥛 نمک و فلفل : به مقدار لازم🌶🧂 یکی از آش های محلی خوشمزه ایرانی آش خیار چمبر است. این آش بیشتر در استان مرکزی و اطراف آن تهیه میشود.   طرز تهیه آش خیار چمبر استان مرکزی 1- عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس عدس و گندم را به همراه 3 لیوان آب درون قابلمه بریزید و بپزید. 2- گوشت را چند تکه کنید و با 1 عدد پیاز خرد شده تفت دهید سپس 3 لیوان آب بریزید و بگذارید گوشت بپزد. وقتی آب گوشت به 1/3 کاهش یافت میتوانید عدس و گندم پخته شده را به گوشت اضافه کنید. 3- خیار چمبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید. خیارها را مانند کرفس حلقه ای خرد کنید. درون ماهیتابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند (له نشوند). @ashpazi 4- دو عدد پیاز و سیرها را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند. نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود 1 دقیقه تفت دهید و کناری بگذارید.  5- خیارهای تفت داده، نان خشک، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید. پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد میتوانید نمک، فلفل و کشک را اضافه نمائید. 5 دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت بردارید. آش را در ظرف بکشید و روی آن را با نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ، کشک و نعنا داغ تزئین کنید. @shirini71

آش فوری بدون حبوبات🍲 #آش #آش_بدون_حبوبات ‎‌‌‌‌‌‌‌

. 😋 #آش شلغم

#آش- لبو آنچه در این آش خیلی مهمه اینه که آب قرمز چغندر رو برداریم و به موقع تو آش بریزیم تا آش خوش رنگ و رویی داشته باشیم. طرز تهیه: (برای هر نفر یک چغندر کوچک در نظر بگیرید) سر و ته چغندرها را گرفته آنها را تمیز کرده شسته، خردکرده، در قابلمه ریخته، روی چغندرها آب سرد ریخته در حدی که روشو بگیره.   قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم می‌گذاریم تا چغندرها رنگ قرمزشو‌نو پس بدن (در اینجا منظور گرم ماندن چغندرهاست که رنگشونو پس بدن منظور پختن آنها نیست) وقتی شروع کرد به ریز جوش زدن،حرارتو خاموش می‌کنیم وآن راکنار می‌گذاریم. در قابلمه‌ای که می‌خواهید آش بپزید آب و حبوبات شسته شده (هرچی دلتون خواست نخود لوبیا قرمز لوبیا سفید لوبیا چیتی، چشم بلبلی) را ریخته، جوش که اومد چغندرها را از آب قرمزش جدا کرده می‌ریزیم تو قابلمه. دقت کنید که آب قرمز چغندر را نگه دارید آخر سر می‌ریزیم تو آش. اگه دوست داشتید پیاز داغ و کمی زردچوبه اضافه کنید. حبوبات که دیگه داشت کاملاً می‌پخت عدس، ماش و سبزی‌ آش (تره جعفری اسفناج )می‌ریزیم. سبزی که پخت، رشته رو می‌ریزیم. رشته که داشت کاملا می‌پخت( در یک استکان آب یک قاشق آرد ریخته، کاملاً مخلوط می‌کنیم و در قابلمه‌ی آش می‌ریزیم و هم می‌زنیم) نمک، یک‌مشت گردو ، یک مشت برگه‌ی‌ زرد‌آلوو مقداری قره قروت حل شده در آب، هم اضافه می‌کنیم و قسمت مهم آنکه: حالا که آشمون پخته و می‌خواهیم گازو خاموش کنیم آب قرمز چغندر را که کنار گذاشته بودیم در قابلمه‌ی آش می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا آشمون کاملاً قرمز بشه. دو سه دقیقه بعد گازو خاموش کنید نباید زیادحرارت‌ببینه‌رنگ قرمزش‌کدرمیشه.نوش‌جان نکته: از ابتدای کار مقدار آب قابلمه را طوری تنظیم کنید که با اضافه کردن آب قرمز چغندر در پایان کار، آش شل نشه. آش لبو، آش پر سبزی و پر رشته‌ای نیست اندازه‌ی معمولی هم کمتر سبزی و رشته داره. اگر ترشی آش لبو با قره قروت زیاد شد کمی شکر مخلوط کنید. 🌺🌹🌼💐🍁🌻🍁⚘️🍁🌸🍁🌹🌼

#آش دوغ اصیل 🍲

آموزش بهترین آش گزنه 🫕 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#اش_گزنه #آش

#آش بروجردی مواد لازم پیاز 1 عدد نخود نصف پیمانه لوبیا نصف پیمانه بلغور گندم 1 پیمانه زردچوبه، فلفل سیاه، نمک اسفناج نیم کیلو عصاره ی قلم یا آب مرغ به دلخواه پیاز 1 عدد برای تزئین کشک و نعنا داغ برای

🍲 تو این هوای سرد فقط یه #آش اصیل ایرانی میچسبه، از دستش نده 🍲 💟 *مواد لازم و طرز تهیه:* 👇 🔻 سه عدد پیازِ خلالی خرد شده رو به همراه کمی روغن تفت بدین 🔻 سه حبه سیر خرد شده اضافه کنین دو قاشق غذاخوری نعناع خشک یک قاشق غذاخوری زردچوبه نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه اضافه کنین و یکم دیگه تفت بدین 🔻‌ نیم کیلو سبزی آش شامل گشنیز، جعفری، تره، اسفناج بریزین و مخلوط کنین 🔻 یک سوم پیمانه نخود، نصف پیمانه لوبیا چیتی از شب قبل خیس کنین، جداگانه بپزین، آبشو بگیرین و به مواد آش اضافه کنین 🔻 یک سوم پیمانه عدس و دو قاشق غذاخوری بلغور گندمِ شسته شده، اضافه و ترکیب کنین 🔻 سپس آبجوش بریزین و اجازه بدین دو ساعت بپزه 🔻 در انتها به اندازه دلخواه رشته آش بریزین تا وقتی رشته ها نرم نشدن، هم نزنین تا رشته ها شکسته و لِه نشن 🔻 رشته که نرم و پخته شد مخلوط کنین 🔻 با کشک و نعنا داغ تزئین کنین عطر و طعمش هوش از سر آدم میبره 😍😍 *نوش جان* ❤️