#آش_رشته #آش_رشته_تویسرکان 1/3 لیوان نخود 1/3 لیوان لوبیا قرمز (من چیتی ریختم) 1 عدد چغندر متوسط رشته آشی به مقدار لازم 1 لیوان سماق نصف لیوان مغز گردو خور شده 2 الی 3 حبه سیر نمک..زردچوبه..فلفل نخود و لوبیا رو از شب قبل خیس کنید. چغندر رو پوست بگیرید و حبه ای خرد کنید. نخود و لوبیا و چغندر رو با آب بپزید. اواسط پخت سیر له شده و گردو آسیاب شده رو اضافه کنید.ده دقیقه آخر رشته را هم اضافه کنید. سماق رو با آب سرد بشورید.بعد داخل ظرفی بریزید و روی سماق آب جوش بریزید و روی سماور یا کتری (حرارت غیر مستقیم) قرار بدین حدود یک ربع. بعد توی آبکش بریزید و صاف کنید. آب سماق رو به آش اضافه کنید و تفالش رو دور بریزید. کمی با آب سماق هم که جوشید توی ظرف سرو بکشید ونوش جان کنید. @shirini71