‍ #آش_رشته #تزیین_آش کشک پاستوریزه رو طبق دستور بسته بندی اگر نیاز به جوشیدن داره بجوشونید.بعداز اینکه از حرارت افتاد توی قیف یکبار مصرف ریخته و با قیچی سر قیف رو برش زده و طرح مورد نظرمون رو روی آش میکشیم.من مقداری زعفران غلیظ آبکرده هم به کشک اضافه کردم برای ریزه کاری ها از خلال دندون استفاده کردم.روی سطح و از مرکز آش، تعدادی دایره با کشک میکشیم (زیرا یا مکزیکی)بعد بین هر دو دایره،نعنا داغ رو با قاشق چایخوری میریزیم و سپس با خلال دندون یک بار از مرکز دایره وسط ظرف به طرف کناره ظرف یه خط میکشیم . خلال دندون رو زیاد عمیق روی آش نکشین! اینبار با کمی فاصله بوسیله خلال دندون یه خط از کنار ظرف به سمت مرکز میکشیم وتا آخر ادامه میدیم در واقع هر بار شعاع دایره رو با خلال دندون میکشیم.این تزیین خیلی آسونه و کمتر از پنج دقیقه بدون اینکه آش سرد بشه،قابل اجراست. تزیین های خیلی ظریف و متفاوت با این مدلی که توضیح دادم زمان بیشتری نیاز داره و پس از تموم شدن تزیین،چند دقیقه آش رو توی مایکروفر گرم میکنیم و مطمن باشین تزیین خراب نمیشه. طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق.جای همگی خالی farkhondehharouni ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

‍ #آش_رشته #پیش_غذا مواد لازم :👇 پیاز ۴ تا۵ عدد رشته ۳۰۰گرم سبزی اش (یک کیلو) لوبیا چیتی یک پیمانه (یک لیوان دسته دارسرخالی) عدس یک پیمانه نخود نصف پیمانه نمک وفلفل وزردچوبه بمیزان لازم نعنا خشک یک قاشق غذاخوری پر دستور تهیه :👇 ابتدا پیازهارو در روغن تفت داده و زردچوبه ونعنا رواضافه میکنیم و سپس اب میریزیم تاجوش بیاد وسبزی رواضافه کرده ومیزاریم نیم ساعتی تاسبزی پخته شودحالا حبوبات پخته شده (ازشب قبل خیس کنید وچند بارابش و عوض کنید) روریخته ومیزاریم تاخوب باهم مخلوط شوند، حالا رشته اضافه میشه ومیزاریم تاجابیفته. حالا اش اما دست باکشک وکشک زعفرونی و پیاز داغ وسیر داغ تزیین میکنیم nasrin_keshavarz ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

#آش_رشته #آش_رشته_تویسرکان 1/3 لیوان نخود 1/3 لیوان لوبیا قرمز (من چیتی ریختم) 1 عدد چغندر متوسط رشته آشی به مقدار لازم 1 لیوان سماق نصف لیوان مغز گردو خور شده 2 الی 3 حبه سیر نمک..زردچوبه..فلفل نخود و لوبیا رو از شب قبل خیس کنید. چغندر رو پوست بگیرید و حبه ای خرد کنید. نخود و لوبیا و چغندر رو با آب بپزید. اواسط پخت سیر له شده و گردو آسیاب شده رو اضافه کنید.ده دقیقه آخر رشته را هم اضافه کنید. سماق رو با آب سرد بشورید.بعد داخل ظرفی بریزید و روی سماق آب جوش بریزید و روی سماور یا کتری (حرارت غیر مستقیم) قرار بدین حدود یک ربع. بعد توی آبکش بریزید و صاف کنید. آب سماق رو به آش اضافه کنید و تفالش رو دور بریزید. کمی با آب سماق هم که جوشید توی ظرف سرو بکشید ونوش جان کنید. @shirini71

#آش_رشته سبزی مخصوص آش ( تره.جعفری.اسفناج.گشنیز ) 1 کیلو . رشته آش 1/2 بسته نخود 1/2 لیوان .  لوبیا چیتی 1/2 لیوان .  عدس 1 لیوان .  پیاز سیر .  کشک مقدار لازم .  نمک و فلفل مقدار لازم . نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه :🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است ). در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید سپس نخود و لوبیا چیتی ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( کمی نرم شود ) سپس عدس را اضافه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند ، 1 ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید ، سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را نیز اضافه کنید سپس بگذارید مواد بپزند پس از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید. ، پس از 20 دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند ، 5 دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید ( بیشتر از این زمان موجب ته گرفتن اش میشود ) پ . ن. من تو آش رشته از قبل قلم گاو یا گوسفند و میپزم و تو آش رشته میریزم هم طعمشو خوشمزه تر میکنه و هم برای بچه ها مفیده میزان رشته هم اگر کم بود یه بسته کامل استفاده کنید @shirini71

‍ ‍‍#آش_رشته موادلازم: برای_6نفر رشته آش نیم کیلو سبزی آش (جعفری شوید گشنیز اسفناج تره) 1 کیلو پاک شده حبوبات شامل نخود لوبیا قرمز لوبیا چیتی هرکدام 100 گرم عدس200 گرم ارد 3 قاشق غذاخوری زرچوبه.ب دلخواه حدود 3ق غ نعنا ب دلخواه نمک وفلفل قرمز ب میزان لازم پیاز داغ وسیرداغ به دلخواه(زیاااااد) طرزتهیه: ابتداحبوباتو ازشب قبل خیس کنیدوبپزیدمن هرکدومو جدامیپزم.که به همدیگه رنگ ندن مثلانخودتیره نشه واب حبوباتم داخل آش نمیریزم ک رنگ آش،و تیره میکنه(بغیر از آب عدس ک خودش به اش لعاب وطعم خوبی میده) یعنی وقتی پختن داخل ابکش میریزم واینکه سبزی و.بادستگاه یا سینی خورد نمیکنم موقع پاککردن با دست حدود1 ونیم تا دوسانت خوردمیکنم حالا.توقابلمه.کمی روغن بریزید بسته ب مقدار اش برای این.مقدار آش رشته3ق اردبریزید داخل روغن وکمی باروغن تفت بدید حالاحدود3_4ق زرچوبه3_4 قاشق نعنابریزیدونمک.وفلفل قرمز واب بریزید داخلش بعد عدس خیس خورده وسبزی رو بریزید بعد نیم ساعت حبوبات پخته شده روبریزید داخلش وقتی پخت حالارشته روبریزیدهمزمان بارشته سیر داغ پیازداغ بریزید ک.بوی سیرداغ وپیازداغ توی آش تازه باشه بعدبزارید بجوشه تارشته جابیفته تقریبا یربع ک جوشید ی لیوان اب سرد بریزیدداخل قابلمه و درقابلمه روبزارید تا7_8 دیقه دیگه بجوشه جاافتاده بود خاموش کنیدچند دیقه بعدآماده است داخل ظرف سروبکشید وبا پیاز داغ وسیرداغ ونعناداغ وکشک فراوان تزیین.کرده وسروکنید بهتره ک کشک راقبل از سرو.حتما بجوشانید نکته. من به آش رشته بلغور گندم میزنم خیلی خوشمزه میکنه. و آب گوشت هم میریزم و رشته کم میریزم اگه خوشتون اومد لطفا یه فاتحه برا پدرم بفرستید ممنون 🙏 @shirini71

#آش_رشته حدودا برای ۱۰نفر پیاز دوعدد بزرگ جو نصف پیمانه لوبیا چیتی ۱پیمانه لوبیا قرمز۱پیمانه نخود۱پیمانه عدس۱پیمانه سبزی آش نیم کیلو رشته آش۲۵۰گرم ادویه شامل نمک زردچوبه فلفل قرمز وسیاه یک عدد پیاز بزرگ روخلال کنید وباروغن تفت بدید تا طلایی بشه بهش زردچوبه فلفل سیاه وخیلی کم نمک ) عدس و جو که ارو که ازقبل خیس کردی با آب بریزید تا با پیاز بپزه حدودا یکی دوساعت بستگی به عدس داره حالا نوبت سبزی آش که خرد شده اضافه میشه زمان پخت سبزی هم یکساعت حبوبات پخته شده شامل نخود لوبیا قرمز لوبیا چیتی اونارو هم اضافه میکنم حالا نوبت رشته آش اضافه میکنیم واگه آب لازم داشت آبجوش میریزم ومیزاریم که حسابی جا بیفته باپیازونعناع داغ وکشک سرو کنید. @shirini71

‍ #آش_رشته #پیش_غذا مواد لازم :👇 پیاز ۴ تا۵ عدد رشته ۳۰۰گرم سبزی اش (یک کیلو) لوبیا چیتی یک پیمانه (یک لیوان دسته دارسرخالی) عدس یک پیمانه نخود نصف پیمانه نمک وفلفل وزردچوبه بمیزان لازم نعنا خشک یک قاشق غذاخوری پر دستور تهیه :👇 ابتدا پیازهارو در روغن تفت داده و زردچوبه ونعنا رواضافه میکنیم و سپس اب میریزیم تاجوش بیاد وسبزی رواضافه کرده ومیزاریم نیم ساعتی تاسبزی پخته شودحالا حبوبات پخته شده (ازشب قبل خیس کنید وچند بارابش و عوض کنید) روریخته ومیزاریم تاخوب باهم مخلوط شوند، حالا رشته اضافه میشه ومیزاریم تاجابیفته. حالا اش اما دست باکشک وکشک زعفرونی و پیاز داغ وسیر داغ تزیین میکنیم nasrin_keshavarz ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

#آش_رشته روش من برای درست کردن آش رشته به این شکل هست که از شب قبل حبوبات رو به همراه مقدار خیلی کمی گندم خیس میکنم و چندین بار آبش رو عوض میکنم بعد میزارم میپزه.حدودا دوساعت که گذشت سبزی آش ومقداری از سیرداغ وپیاز داغ رو اضافه میکنم و بعد از یک ساعت رشته رو اضافه میکنم ومیزارم آش خوب جابیفته.چون مرغوبیت رشته ها با هم فرق میکنند اگر دیدم آش لعاب دار نشده کمی آرد رو در آب سرد حل میکنم و به آش اضافه میکنم و زمان کافی میدم تا آش جابیفته و لعاب بندازه. برای تزیین آش هم از کشک،نعناع داغ،سیرداغ وپیاز داغ استفاده کردم 🍔 @shirini71

#آش_رشته نوش جان

. #آش_رشته . سلام دوستان،حالتون چطوره؟🏼 بریم سراغ دستور آش رشته ای که من درست میکنم.ممکنه شما مقداری متفاوت درست کنید . مواد لازم برای شش نفر حدودا:نخود نصف ليوان,لوبيا قرمز یا ترکیب قرمز و چیتی نصف ليوان (اگه کم حبوبات دوست داريد مقدارشو کمتر کنيد ولى اين مقدار نرمالشه),عدس نصف تا سه چهارم ليوان,سبزى آش حدود یک کيلو(شامل تره،جعفری،گشنیز و اسفناج) ,رشته آش,کشک,نعناع داغ,سير داغ,پياز داغ,نمک و فلفل و زردچوبه طرز تهيه:اول در مورد لوبیا بگم که من از لوبیا چیتی و قرمز استفاده میکنم،بعضیها لوبیا چیتی و سفید استفاده میکنن. نخود و لوبيا رو حداقل چند ساعت قبل پخت خيس کنيد و يکى دو بار آبشو عوض کنيد(بهتره از شب قبل انجام بشه)،بعد با شش ليوان آب حبوباتو بپزيد.وقتى حبوبات پخت,سبزى آش خورد شده (نبايد خيلى ريز خورد بشه) و عدس شسته شده رو به آش اضافه کنيد.توى اين مرحله دو قاشق از پياز داغ که يکم زردچوبه و فلفل هم باهاش تفت داديم,يک قاشق نعناع داغ و مقدارى سير داغ به آش اضافه کنيد و بذارید آش کاملا جا بيفته.تا اين مرحله حدودا چهار ساعت بايد آش بپزه(از اول پخت).بعد رشته رو اضافه کنيد(حدودا سيصد گرم لازمه ولى بازم خودتون کم کم اضافه کنيد چون بعد پخت حجم رشته دو برابر ميشه و رشته ها باهم فرق دارن ولى رشته اصفهان خيلى خوبه ) و ده دقيقه زمان بديد تا رشته بپزه.هميشه نمک آشو بعد از ريختن رشته اندازه کنيد چون بعضى رشته ها شورن,و البته کمى کمتر از ذائقه تون نمک بزنيد چون کشکها هم خوش نمک هستن .بعد از پخت, شعله رو خاموش کنيد و اجازه بدید آش ده دقيقه توى قابلمه بمونه و بعد توى ظرف بريزيد,یه کمى که خنک شد و رويه بست,روشو با کشک و نعناع داغ و سير و پياز داغ تزيين کنيد. نکته اى که توى پخت آش رشته هست اينه که بعضيا ميگن آشى که ميپزيم,آبکيه و غلظت نداره.اين دو علت داره:يا قبل از ريختن رشته ,حبوبات و سبزى خوب نپخته و جا نيفتاده بودن,يا رشته اى که استفاده کرديد لعاب نداشته.اولى که معلومه,بايد بذارید آش خوب جا بيفته بعد رشته بريزيد.اما چاره مورد دوم اينه که,يکى دو قاشق آرد رو توى کمى آب حل و به آشتون اضافه کنيد.در هر مرحله اى که آش نياز به آب داشت,بهتره آب جوش اضافه کنيد. بعضيا هم به آششون آب قلم اضافه ميکنن که اونم عالی میشه👍😍 🍔 @shirini71

#آش_رشته پیاز ۳ عدد سبزی آش ۴۰۰ گرم نخود، لوبیا چیتی و عدس هرکدام نصف پیمانه سیر ۴ یا ۵ حبه رشته آش ۱۰۰ گرم کشک نعنا خشک ۲ ق غ فلفل سیاه و نمک