#اَردَک با خمیر جادویی
مواد لازم:
یک پیمانه شیر یک قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق مرباخوری خمیر مایه
یک قاشق مرباخوری پگینگ پودر
یک عدد تخم مرغ
یک سوم لیوان روغن مایع
نوک قاشق چایخوری نمک
آرد تقریباً دوونیم لیوان
یک قاشق غذاخوری زنجبیل
طرز تهیه:
شیر را کمی ولرم میکنیم ویک قاشق غذاخوری شکر را باشیر قاطی کرده خمیر مایه را ریخته ده دقیقه صبر میکنیم تا خمیر مایه کف کند بعد در ظرفی جادار تخم مرغ را با روغن قاطی کرده وشیر وخمیر مایه را اضافه کرده وبعد نمک وآرد وپگینگ پودر وزنجبیل را ریخته ورز می‌دهیم خمیر باید نسبت به خمیرهای دیگه سفت باشد نباید بدست بچسبد بعد روی خمیر را با نایلون پوشانده وبعد زیروروی خمیررا با پارچه پوشانده یک ساعت صبر میکنیم تا کاملاً پف کند در این فاصله شربتش را درست میکنیم یک لیوان آب یک لیوان شکر وکمی زعفران را می‌جوشانیم تا قوام بیاد میذاریم تا سرد شود خمیر که پف کرد در تابهٔ متوسط روغن ریخته اگه دوست داشتید میتونی کمی زردچوبه هم به روغن بزنید حرارت باید ملایم باشد بعد به اندازه گردو از خمیر برداشته فرم دادن بسته به سلیقه خودتان دارد در روغن سرخ میکنیم وبعداز سرد شدن در شیره میغلتانیم
نوش جان
@shirini71
🍗انواع #گوشت #مزاج و #مصلحات آنها🍗
🍖 #گوشت به مجموعه بافت های ماهیچه ای و چربی و … می گویند که برای مصارف خوراکی استفاده می شود. در زبان هندی به گوشت ماس گفته می شود. یکی از فواید گوشت تامین انرژی بدن است و از دیگر خواص آن افزایش توان محافظ بدن است. گوشت سالم ظاهری دارای رنگ قرمز و درخشنده و همچنین اتجاعی دارد.
💠گوشت ها
🍗 #اردک
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: پختن با سرکه ، کرفس ، پونه ، نخود ، شوید ، تره ، دارچین ، سکنجبین
🍗 #بوقلمون
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: گشنیز و سماق
🍗 #بلدرچین
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: روغن کنجد و زیتون، روغن بادام ، آب انار
🐐 #بز
❄️نوع مزاج: سرد و خشک
🍃مصلح: نمک ، فلفل ، پیاز، دارچین ، زیره ، بادام ، خرما
🐏 #پاچه
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: گلپر ، سرکه ، مرزه ، زنجبیل ، دارچین
🐣 #تخم_مرغ
🔥نوع مزاج: زرده گرم و سفیده سرد است.
🍃مصلح: نمک و ادویه گرم
🍤 #جگر_سفید
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: دارچین ، خیساندن در سرکه وسپس کباب نمودن
🍤 #جگر_سیاه
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: نمک ، دارچین ، گشنیز ، سرکه
🍗 #خروس
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: سرکه ، آبغوره ، سکنجبین
🍤 #دل
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: آویشن ، زیره ، فلفل ، گلپر ، خواباندن در روغن کنجد و سپس کباب نمودن
👅 #زبان
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: طبخ با سرکه ویا گشنیز خشک ، زیره ،مرزه
🍤 #سیرابی
❄️نوع مزاج: سرد و خشک
🍃مصلح: گلپر ، سرکه مرزه ، زنجبیل ، دارچین
🐫 #شتر
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: پختن با نمک و شوید ، فلفل ، سرکه ،زیره
🐪🐓 #شتر_مرغ
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: سرکه
🐓 #غاز
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: آب انار ، زیره، دارچین ، فلفل، زنجبیل
🐏 #گوسفند
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: گشنیز ، سماق ، مرزه
🍗 #گنجشک
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: آب انار ،آبغوره ، دارچین ، هل
🍗 #کبک
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: سکنجبین
🍤 #قلوه
❄️نوع مزاج: سرد و خشک
🍃مصلح: کباب نمودن با روغن زیتون ، نمک و فلفل ، دارچین
🍤 #مغز
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: نمک ، آویشن ، دارچین ، زیره
🐓 #مرغ_محلی
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: سکنجبین ،ادویه گرم
🐟 #ماهی
❄️نوع مزاج: سرد و تر
🍃مصلح: پختن با دنبه یا کنجد ، زنجبیل ، آویشن ، عسل، ادویه گرم
🐙 #میگو
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: سرکه ، نعناع
طب دکتر تبریزیان