#کیک_بدون_تخم_مرغ #بدون_لبنیات #بدون_همزن #عصرونه میدونم که میدونید بعضیا هستن به تخم مرغ یا لبنیات حساسیت دارن. منم یه کیکی رو آوردم واسه اون دسته عزیزان که این کیک خوشمزه رو درست کنن و لذت ببرن😍 موادش دم دستیه😊 آرد2/5پ نشاسته ذرت 2ق غ ب پ 1ق غ شکر 1پ شربت پرتقال 1/5پ سرکه سفید 1ق غ روغن مایع نصف پ وانیل پوست پرتقال 1ق چ(یا کمتر) طرز تهیه ابتدا در ظرفی مواد خشک=آرد+ب پ +نشاسته را باهم الک و مخلوط میکنیم. در ظرفی دیگر =شکر+شربت+سرکه+پوست پرتقال+روغن+وانیل را مخلوط میکنیم خوب. و بعد کم کم مواد مایع رو به مواد خشک اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا مواد یکدست بشه. در قالب چرب و آردپاشی شده میریزم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه بمدت 40_45دقیقه میپزیم. (بستگه به نوع فر ممکنه این مدت کم یا زیاد بشه، تست کنید با سیخ چوبی) من دو سری به فاصله دوروز پختمش. سری دوم داخلش کشمش زدم. 👌 @shirini71

#شیرینی_ابریشمی #بدون_همزن آرد نخودچی ۱/۵پیمانه آردگندم ۱/۵پیمانه آرد برنج نصف پیمانه پودر قند یک پیمانه پودر کاکائو ۲ ق غ خ زعفران غلیظ ۱ق غ خ کره ۱۳۰ گرم تخم مرغ ۲عدد ماست ۲ ق غ خ وانیل ۱/۳ق چ خ پودر هل ۱ ق م خ کره و تخم مرغ به دمایی محیط رسیده باشه میتونید از روغن لادن طلایی و روغن قنادی هم استفاده کنید ولی چون کره طعم خوبی به شیرینی میده من از کره استفاده میکنم ماندگاری شیرینی که کره در اون استفاده شده باشه تا یک ماه هستش در دمایی خنک خونه یا در یخچال چون خودم نگهداری کردم بهتون میگم خیالتون راحت باشه فقط جای نگهداری خنک باشه یک ماه میمونه خوب بریم سراغ دستور😊 هر سه ارد رو ۲ بار الک کردم بعد کره و پودر قند رو با همزن زدم تا کرم رنگ و پوک شد وانیل رو اضافه کردم و بعد یکی یکی تخم مرغ ها رواضافه کردم و هم زدم و بعد ماست و پودر هل رو اضافه کردم چند ثانیه هم زدم تا مخلوط بشه و همزن رو کنار گذاشتم ۴ قاشق غذا خوری ارد رو نگه داشتم الباقی ارد رو طی چند مرحله کم کم اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم این خمیر اصلا به ورز دادن احتیاج نداره پس هواستون باشه اگه ورز بدید بعداز پخت خشک و بیسکویتی میشه من وقتی ارد رو اضافه کردم خمیر رو تقسیم به سه کردم یه قسمت رو پودر کاکائو زدم و داخل کیسه گذاشتم و ۴ قاشق غذا خوری ارد رو که نگه داشته بودم رو به اون دو قسمت اضافه کردم و یه قسمت رو زعفران غلیظ رو اضافه کردم و داخل کیسه گذاشتم قسمت ساده رو هم داخل کیسه گذاشتم و ۴۵ دقیقه داخل یخچال استراحت کرد این خمیر بافتی خیلی عالی داره خودم عاشق خمیر این شیرینی بودم عالی بود بعد اندازه گردو گردش کردم و با مهر طرح انداختم فر رو روشن کردم درجه ۱۷۰ مدت زمان پخت ۲۰تا ۲۵ دقیق @shirini71

#کلوچه_شکلاتی #بدون_فر #بدون_تخم_مرغ #بدون_همزن به نکات دقت کنین مواد لازم : کره ۱۲۰ گرم پودر قند نصف لیوان آرد ۲ لیوان روغن مایع ۲ ق غ ماست پرچرب ۲ ق غ بکینگ پودر نصف ق چ کنجد شکلات صبحانه یک عدد زرده تخم مرغ برای رومال کردن کلوچه ها طرز تهیه : کره و روغن مایع و ماست و پودر قند رو با چنگال حسابی هم میزنیم(کره حتما حتما به دمای محیط رسیده باشه و نرم شده باشه)،بعد با همزن دستی حسابی هم میزنیم که ترکیب مواد یکدست بشه،حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و در دو مرحله در مواد الک کرده و حسابی با چنگال یا قاشق یا حالا دست هم زده تا خمیر یکدستی بدست بیاد،سرعت عملتون بالا باشه و حسابی هم بزنین،خمیر که یکدست شد یک ساعت داخل ظرف در بسته توی یخچال بزارین تا استراحت کنه ، بعدش که از یخچال دراومد،به اندازه یک مغز گردو یکم بزرگتر،از مواد برداشته و کف دست پهن کرده و یکم شکلات صبحانه وسطش ریخته و طبق فیلم که نشون دادم گردش میکنیم با دست و بعد یکم پهنش میکنیم‌،تابه ی رژیمی دو طرفه رو اون قسمتش که خط نداره رو چرب کرده و کاغد روغنی روش پهن میکنیم و کلوچه هارو توش میچینیم،زرده تخم مرغ رو زده و با فرچه روی کلوچه ها میزنیم و با چنگال روش حالت ضربدر ایجاد میکنیم مث فیلم ، و بعد روش کنجدپاشی میکنیم،واشر تابه رو حتما درمیاریم(نکته مهم)،شعله پخش کن روی شعله بزرگ گاز گذاشته و شعله رو کم رو به متوسط روشن میکنیم،تابه رو میذاریم روش،بهتره قبل از اینکه کلوچه ها داخل تابه قرار بگیره تابه یه پنج دقیقه ای خالی گرم بشه،بعد در تابه رو بسته و نیم ساعت اول اصلاااااا در تابه رو باز نکنین ، بعد از نیم ساعت چک کنین،بعد شعله رو کم کنین و یک ربع دیگه تایم بدین تا جایی که مطمئن بشین پخته ، هر موقع زیر کلوچه ها طلایی شد یعنی پخته و کامله. اگه پاخل فر میپزید دمای ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه. @shirini71

#کلوچه_شکلاتی #بدون_فر #بدون_تخم_مرغ #بدون_همزن به نکات دقت کنین مواد لازم : کره ۱۲۰ گرم پودر قند نصف لیوان آرد ۲ لیوان روغن مایع ۲ ق غ ماست پرچرب ۲ ق غ بکینگ پودر نصف ق چ کنجد شکلات صبحانه یک عدد زرده تخم مرغ برای رومال کردن کلوچه ها طرز تهیه : کره و روغن مایع و ماست و پودر قند رو با چنگال حسابی هم میزنیم(کره حتما حتما به دمای محیط رسیده باشه و نرم شده باشه)،بعد با همزن دستی حسابی هم میزنیم که ترکیب مواد یکدست بشه،حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و در دو مرحله در مواد الک کرده و حسابی با چنگال یا قاشق یا حالا دست هم زده تا خمیر یکدستی بدست بیاد،سرعت عملتون بالا باشه و حسابی هم بزنین،خمیر که یکدست شد یک ساعت داخل ظرف در بسته توی یخچال بزارین تا استراحت کنه ، بعدش که از یخچال دراومد،به اندازه یک مغز گردو یکم بزرگتر،از مواد برداشته و کف دست پهن کرده و یکم شکلات صبحانه وسطش ریخته و طبق فیلم که نشون دادم گردش میکنیم با دست و بعد یکم پهنش میکنیم‌،تابه ی رژیمی دو طرفه رو اون قسمتش که خط نداره رو چرب کرده و کاغد روغنی روش پهن میکنیم و کلوچه هارو توش میچینیم،زرده تخم مرغ رو زده و با فرچه روی کلوچه ها میزنیم و با چنگال روش حالت ضربدر ایجاد میکنیم مث فیلم ، و بعد روش کنجدپاشی میکنیم،واشر تابه رو حتما درمیاریم(نکته مهم)،شعله پخش کن روی شعله بزرگ گاز گذاشته و شعله رو کم رو به متوسط روشن میکنیم،تابه رو میذاریم روش،بهتره قبل از اینکه کلوچه ها داخل تابه قرار بگیره تابه یه پنج دقیقه ای خالی گرم بشه،بعد در تابه رو بسته و نیم ساعت اول اصلاااااا در تابه رو باز نکنین ، بعد از نیم ساعت چک کنین،بعد شعله رو کم کنین و یک ربع دیگه تایم بدین تا جایی که مطمئن بشین پخته ، هر موقع زیر کلوچه ها طلایی شد یعنی پخته و کامله. اگه پاخل فر میپزید دمای ۱۸۰درجه ۲۰دقیقه @shirini71

#کلوچه_شکلاتی #بدون_فر #بدون_تخم_مرغ #بدون_همزن🥧 کره ۱۲۰ گرم پودر قند نصف لیوان آرد ۲ لیوان روغن مایع ۲ ق غ ماست پرچرب ۲ ق غ بکینگ پودر نصف ق چ کنجد شکلات صبحانه یک عدد زرده تخم مرغ برای رومال کردن کلوچه ها @shirini71

#کلوچه_شکلاتی #بدون_فر #بدون_تخم_مرغ #بدون_همزن🥧 کره ۱۲۰ گرم پودر قند نصف لیوان آرد ۲ لیوان روغن مایع ۲ ق غ ماست پرچرب ۲ ق غ بکینگ پودر نصف ق چ کنجد شکلات صبحانه یک عدد زرده تخم مرغ برای رومال کردن کلوچه ها @shirini71

#کلوچه_شکلاتی #بدون_فر #بدون_تخم_مرغ #بدون_همزن به نکات دقت کنین مواد لازم : کره ۱۲۰ گرم پودر قند نصف لیوان آرد ۲ لیوان روغن مایع ۲ ق غ ماست پرچرب ۲ ق غ بکینگ پودر نصف ق چ کنجد شکلات صبحانه یک عدد زرده تخم مرغ برای رومال کردن کلوچه ها طرز تهیه : کره و روغن مایع و ماست و پودر قند رو با چنگال حسابی هم میزنیم(کره حتما حتما به دمای محیط رسیده باشه و نرم شده باشه)،بعد با همزن دستی حسابی هم میزنیم که ترکیب مواد یکدست بشه،حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و در دو مرحله در مواد الک کرده و حسابی با چنگال یا قاشق یا حالا دست هم زده تا خمیر یکدستی بدست بیاد،سرعت عملتون بالا باشه و حسابی هم بزنین،خمیر که یکدست شد یک ساعت داخل ظرف در بسته توی یخچال بزارین تا استراحت کنه ، بعدش که از یخچال دراومد،به اندازه یک مغز گردو یکم بزرگتر،از مواد برداشته و کف دست پهن کرده و یکم شکلات صبحانه وسطش ریخته گردش میکنیم با دست و بعد یکم پهنش میکنیم‌،تابه ی رژیمی دو طرفه رو اون قسمتش که خط نداره رو چرب کرده و کاغد روغنی روش پهن میکنیم و کلوچه هارو توش میچینیم،زرده تخم مرغ رو زده و با فرچه روی کلوچه ها میزنیم و با چنگال روش حالت ضربدر ایجاد میکنیم مث فیلم ، و بعد روش کنجدپاشی میکنیم،واشر تابه رو حتما درمیاریم(نکته مهم)،شعله پخش کن روی شعله بزرگ گاز گذاشته و شعله رو کم رو به متوسط روشن میکنیم،تابه رو میذاریم روش،بهتره قبل از اینکه کلوچه ها داخل تابه قرار بگیره تابه یه پنج دقیقه ای خالی گرم بشه،بعد در تابه رو بسته و نیم ساعت اول اصلاااااا در تابه رو باز نکنین ، بعد از نیم ساعت چک کنین،بعد شعله رو کم کنین و یک ربع دیگه تایم بدین تا جایی که مطمئن بشین پخته ، هر موقع زیر کلوچه ها طلایی شد یعنی پخته و کامله. اگه پاخل فر میپزید دمای ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه. masi_lifestyle @shirini71

#کیک_شکلاتی_سه_سوته (کافی شاپی) #بدون_همزن آرد قنادی   ۸ قاشق غذا خوری شکر   ۷ قاشق غذا خوری پودر کاکائو ترک  ۲ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر   ۱ قاشق غذاخوری سرخالی نمک   یک پنس وانیل‏   نصف قاشق چای خوری شیر   ۱۰ قاشق غذا خوری روغن   ۶ قاشق غذا خوری تخم مرغ   ۲ عدد سس شکلاتی   شیر   ۱یا ۲ ملاقه شکلات تلخ (سکه ای)  ۱۰ عدد خامه صبحانه   ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- مواد خشک شامل آرد و پودر کاکائو و شکر و وانیل و نمک و بکینگ پودر رو حسابی با هم ترکیب میکنیم ۲- روغن و شیر و تخم مرغ اضافه میکنیم و با همزن دستی یا چنگال به خوبی تمام مواد مخلوط میکنیم ۳- کف قابلمه ی نچسب رو با کمی  روغن مایع چرب میکنیم اگه قابلمه خوب نبود حتما کف قابلمه کاغذ روغنی بزارید بعد مواد بریزید،روی گاز شعله پخش کن بزارید و درب قابلمه هم دمکنی بزارید حتما.به مدت ۳۰تا ۴۵دقیقه. قبل از ۳۰ دقیقه درب قابلمه رو اصلا باز نکنید که پف کیک نخوابه. برای فر میتونید از قالب سایز ۱۵ استفاده کنید ،طبقه ی وسط دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰تا ۴۵دقیقه با سیخ چوبی کنترل کنید ،اکه نچسبید پخت کیک کامل شده. ۴- تا زمانی که کیک میپزه،سس شکلاتی رو آماده کنید  شیر و شکلات و خامه رو بزارید روی حرارت تا شکلات آب بشه و یه سس غلیظ به دست بیاد. ۵- وقتی کیک پخت،کمی از داغی که افتاد داخل قابلمه یا قالب بمونه همونجا برش بزنید و سس شکلاتی تقریبا گرم روی کیک که گرماشو از دست داده بریزید و اجازه بدین ۱ساعت در همون حال بمونه بعد از قالب جدا کنید. من (سحر) پودر کاکائوم تیره بود یه قاشق ریختم 🪭🪭🪭 ✿↝ ..Šสみสરყ.. ↜✿ سایر نکات این کیک خیلی راحت درست میشه  کمترین ظرف و امکانات👌 نیاز به الک کردن مواد نیست فقط خوب هم بزنید کافیه مواد اولیه باید حتما تازه باشن،تازگی روی کیفیت نهایی تاثیر زیادی داره. تا جایی که ممکنه از آرد نونوایی استفاده نکنید. پیمانه ی اندازه گیری ۱قاشق مشخص باشه برای تمام مواد. این کیک برای خامه کشی مناسب نیست ولی میتونید لا به لای کیک خامه بزنید برای عصرانه میل کنید. @shirini71

برای پخت این شیرینی #بدون_کره #بدون_همزن #بدون_تخم‌مرغ نیاز داریم به 👇: 📝روغن نصف پیمانه پودر قند نصف پیمانه گردوی‌کاملا پودر شده نصف پیمانه ارده دو قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق چ وانیل پودری یک چهارم قاشق چ آرد سفید قنادی حدود یک و نیم پیمانه بکینگ پودر یک دوم قاشق چ ✅ارد رو یکباره اضافه نکنین ممکنه ارد کمتر یا بیشتر استفاده بشه تا به خمیر لطیفی برسیم. ✅میتونین از کره یا روغن جامد هم استفاده کنین. دمای ۱۷۰ درجه مدت زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه نوش‌جان☺️

برای پخت این شیرینی #بدون_کره #بدون_همزن #بدون_تخم‌مرغ نیاز داریم به 👇: 📝روغن نصف پیمانه پودر قند نصف پیمانه گردوی‌کاملا پودر شده نصف پیمانه ارده دو قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق چ وانیل پودری یک چهارم قاشق چ آرد سفید قنادی حدود یک و نیم پیمانه بکینگ پودر یک دوم قاشق چ ✅ارد رو یکباره اضافه نکنین ممکنه ارد کمتر یا بیشتر استفاده بشه تا به خمیر لطیفی برسیم. ✅میتونین از کره یا روغن جامد هم استفاده کنین. دمای ۱۷۰ درجه مدت زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه نوش‌جان☺️