‍ #بیسکوییت_زیر_حلوا #حلوا_مجلسی #خیرات #پذیرایی اینم رسپی بیسکوییتای زیر حلوا من هم از خمیر_تارت و هم ازخمیر _آلمانی برای حلوا استفاده میکنم که جفتشونم عالیه ایندفعه خمیر آلمانی درس کردم که فوق العادس بعد استراحت خمیرو که پهن کردید قالب بزنید و بزارید تو قالب تارت سایز کوچیک و بره تو فر بقیه مراحل مثل دستور👇 مواد لازم: آرد 300تا 330 گرم پودرقند  70گرم  کره 150گرم(به دمای محیط برسه)  شیر دو قاشق غ خوری شربت بار  دو قاشق غ خوری(مخلوط دو قاشق شکر و یک چهارم پیمانه آب و دوقاشق گلاب و در صورت داشتن کمی زعفرون برا خوشرنگ شدن شیرینی میزاریم رو گاز تا کاملا غلیظ بشه) وانیل نصف قاشق چ خوری  زرده ی تخم مرغ یک عدد  مواد لازم جهت تزیین:مارمالاد یا شهد مربا...پودرپسته و پودر بادام و خلال بادوم و شکلات چیپسی و شکلات رنده شده و کنجد و ترافل و خلاصه هرچی دم دستتون بود میشه😊😊 آردو سه بار الک و کنار میزاریم.. کره و پودر قندو تا پنج دقیقه میزنیم تا سفید و سبک بشه و بعد تخم مرغ و شربت بارو میزنیم در حد مخلوط شدن...حالا شیر و وانیل در حد مخلوط شدن..چندقاشق از آردو نگه میداریم...بقیه ی آردو تو سه مرحله اضافه میکنیم و  با دور خیلی کند همزن میزنیم. درحدی که مخلوط بشه.. تو این مرحله موادتون گوله گوله میشه...همزنو کنار بزارید و با نوک انگشتتون شروع کنید موادو جمع کنید و اگه حس کردین خیلی چسبندس..اون چندقاشق آردو اضافه کنید...حواستون باشه زیادم آرد اضافه نکنید...اصلنم خمیرو ورز ندین چون شیرینیتون سفت میشه..درحدی که یک دست بشه اونم با نوک انگشتا..حالا خمیرو بزارید تو کیسه فریز و 8تا 20ساعت تو یخچال بزارید تا استراحت کنه..هرچی بیشتر بهتر..اینکار باعث کیفیت بهتر شیرینی بعد پخت میشه... بهتره خمیر موقع قالب زدن سرد باشه چون راحت تر قالب میخوره..اگه دیدید خمیرتون منسجم نیست و تیکه تیکه میشه نگران نباشید..چون سرده اونجوریه یکم با دست بهش حالت بدین درس میشه..اما اصلا ورزش ندین.. بعد استراحت خمیرو رو کاغذ روغنی یا کیسه فریز پهن کنید..به قطر نیم سانت و قالب بزنید فرو از پونزده دقیقه قبل رو 160میزاریم تا گرم بشه...سینی شیرینی رو میزاریم تو فر گرم شده  طبقه ی وسط به مدت 10تا 15دقیقه..این شیرینی هیچ تغییر رنگی نداره..فقط یکم زیرش طلایی بشه کافیه. maedeh__ganji @shirini71