#توپک_ماش
#فینگرفود
#ساندویچ
مواد لازم خمیر :
آرد ۳ پیمانه
روغن زیتون ۷ قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
مواد لازم میانی :
ماش ۵۰۰ گرم
فلفل سبز یا قرمز (تند) ۴ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
آب ۹ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه توپک ماش :
برای تهیه مواد میانی ابتدا ماش را از شب قبل در آب خیس کنید. سپس در آب و نمک بپزید تا نرم شود. ماش پخته را در مخلوط کن به صورت پودر در آورید.
هسته فلفل های سبز یا قرمز را در آورده و آنها را به ابعاد کوچک برش دهید.
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آنها بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط را در تابه روی حرارت قرار داده و چهار قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و حدود ۴
دقیقه بپزید.
ماش پوره شده و پنج قاشق غذاخوری آب باقیمانده را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه به پخت مواد روی حرارت متوسط ادامه دهید. ظرف را از روی حرارت بردارید و آبلیموترش را اضافه کنید.
برای تهیه خمیر، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون را اضافه کنید. آب را به تدریج اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
خمیر را ورز دهید.
روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را از یخچال در آورید و گلوله هایی به اندازه لیموترش از آن جدا کنید.
آنها را روی کاغذ روغنی پهن کنید. آنها را کف دست خود به شکل دو قیف در آورید و داخل آنها را با مخلوط مواد میانی پر کنید.
روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و آنها را در روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شوند. توپک های برشته شده را روی دستمال حوله ای قرار داده تا روغن اضافی شان گرفته شود و سپس سرو کنید.
@shirini71💜
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#توپک_ماش
#فینگرفود
#ساندویچ
مواد لازم خمیر :
آرد ۳ پیمانه
روغن زیتون ۷ قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
مواد لازم میانی :
ماش ۵۰۰ گرم
فلفل سبز یا قرمز (تند) ۴ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
آب ۹ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه توپک ماش :
برای تهیه مواد میانی ابتدا ماش را از شب قبل در آب خیس کنید. سپس در آب و نمک بپزید تا نرم شود. ماش پخته را در مخلوط کن به صورت پودر در آورید.
هسته فلفل های سبز یا قرمز را در آورده و آنها را به ابعاد کوچک برش دهید.
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آنها بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط را در تابه روی حرارت قرار داده و چهار قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و حدود ۴
دقیقه بپزید.
ماش پوره شده و پنج قاشق غذاخوری آب باقیمانده را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه به پخت مواد روی حرارت متوسط ادامه دهید. ظرف را از روی حرارت بردارید و آبلیموترش را اضافه کنید.
برای تهیه خمیر، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون را اضافه کنید. آب را به تدریج اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
خمیر را ورز دهید.
روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را از یخچال در آورید و گلوله هایی به اندازه لیموترش از آن جدا کنید.
آنها را روی کاغذ روغنی پهن کنید. آنها را کف دست خود به شکل دو قیف در آورید و داخل آنها را با مخلوط مواد میانی پر کنید.
روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و آنها را در روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شوند. توپک های برشته شده را روی دستمال حوله ای قرار داده تا روغن اضافی شان گرفته شود و سپس سرو کنید.
@shirini71