#کلوچه_فومن قبل ازاینکه دستور کلوچه رابزارم بااطمینان کامل میتونم بگم کلوچه فومن یکی از خوشمزه ترین کلوچه های نه تنها ایران بلکه جهان هست فومن بخاطر همین کلوچه خوشمزش خیلی معروفه . موادلازم میانی شکر 110 گرم کره 85 گرم آرد 70گرم جوز هندی 1/4ق چ پودر هل 1/4ق چ سرپر دارچین 1ق چ سرپر گردوی خرد شده 50گرم که بیشترهم میشه زد مواد لازم برای خمیر کلوچه. آرد 500 گرم مایه خمیر 6 گرم آب 35گرم شکر 15گرم شیر 190گرم روغن مایع 60 گرم کره آب شده 85 گرم طرز تهیه مواد میانی یا همون دله یامغزی ابتدا ارد را کمی تفت دهید به حدی که رنگ ارد تغییر نکند وبومی خامی ان هم از بین برود سپس ادویه ها را اضافه وهمزده وبعد کره را اضافه کنید مواد را از روی حرارت برداشته کمی که از حرارت افتادشکر رابا مواد مخلوط میکنیم تاخمیر یکدستی بدست بیایدسپس گردو خرد شده را موادمون میافزاییم مغزی را کنارگذاشته میریم سراغ خمیر کلوچه مون . #خمیر_کلوچه ابتدا اب ولرم وخمیرمایه وشکر را مخلوط وکنار گذاشته تا عمل اید. آردراداخل کاسه همزن میریزیم روغن مایع وکره بن ماری شده شده را کم کم به آرد اضافه میکنیم درحین همزدن مخلوط مایه خمیررامیریزیم بعدشیررا کم کم اضافه میکنیم تاخمیرلطیف ویکدستی بدست بیاد با دست ورز میدیم اگه خمیرتون یکدست نشد میتونید کم کم کمی شیر بهش اضافه کنید (نبایدشل باشه ) استراحت لازم نیست (میتونید دستتون رو با کره چرب کنید و ورز بدین)از خمیرمون چونه های کوچیک بر میداریم پهن کرده ووسطش از مغزی میزاریم ودوباره چونه کرده واندازه مهر مخصوص کلوچه فومن پهن میکنیم بعد بامهرمون روش میزنیم طوری که جای مهر بیفتد روی خمیر بعد بارومالی که اماده کردیم باقلم مو میزنیم روش وکلوچمون را داخل فر بادرجه 180 قرارمیدهیم تاخوب بپزد وطلایی شود بمدت 20 الی ۲۵دقیقه بعد از پخت از پایین شعله بالای فر روشن بشه تا روی کلوچه ها طلایی شود. #دومدل_رومال برای رومال یک تخم مرغ توظرفی میشکنیم ویکم زعفران وکمی نمک میزنیم وبابرس آروم میزنیم روی شیرینی. میتونید هم زرده تخم مرغ یک عدد شکر ۱/۲ق چ شیر۱/۲ق چ تمام مواد مخلوط بشه خوب وبا برس بزنید . نکته👇👇 درجه فرها فرق داره حواستون باشه 280 هم میشه شیرینی راپخت. خمیرش رانسبتا سفت بگیرین که جای مهر هم قشنگ بیوفته . سینی فر تمیزباشه کاغذهم میتونین استفاده کنین. دقت داشته باشین شکر موادمیانی نباید حل بشه که بعدا شیره پس میده. بعدازینکه روش تخم مرغ زدین بهتر است یکم خاکشیر هم روش بپاشین.(کنجد،خرفه) حتما از مهر مخصوص کلوچه فومن استفاده کنین البته مهرهای دیگه هم امکان پذیره. نوش جان @shirini71

#کلوچه_فومن قبل ازاینکه دستور کلوچه رابزارم بااطمینان کامل میتونم بگم کلوچه فومن یکی از خوشمزه ترین کلوچه های نه تنها ایران بلکه جهان هست فومن بخاطر همین کلوچه خوشمزش خیلی معروفه . موادلازم میانی شکر 110 گرم کره 85 گرم آرد 70گرم جوز هندی 1/4ق چ پودر هل 1/4ق چ سرپر دارچین 1ق چ سرپر گردوی خرد شده 50گرم که بیشترهم میشه زد مواد لازم برای خمیر کلوچه. آرد 500 گرم مایه خمیر 6 گرم آب 35گرم شکر 15گرم شیر 190گرم روغن مایع 60 گرم کره آب شده 85 گرم طرز تهیه مواد میانی یا همون دله یامغزی ابتدا ارد را کمی تفت دهید به حدی که رنگ ارد تغییر نکند وبومی خامی ان هم از بین برود سپس ادویه ها را اضافه وهمزده وبعد کره را اضافه کنید مواد را از روی حرارت برداشته کمی که از حرارت افتادشکر رابا مواد مخلوط میکنیم تاخمیر یکدستی بدست بیایدسپس گردو خرد شده را موادمون میافزاییم مغزی را کنارگذاشته میریم سراغ خمیر کلوچه مون . #خمیر_کلوچه ابتدا اب ولرم وخمیرمایه وشکر را مخلوط وکنار گذاشته تا عمل اید. آردراداخل کاسه همزن میریزیم روغن مایع وکره بن ماری شده شده را کم کم به آرد اضافه میکنیم درحین همزدن مخلوط مایه خمیررامیریزیم بعدشیررا کم کم اضافه میکنیم تاخمیرلطیف ویکدستی بدست بیاد با دست ورز میدیم اگه خمیرتون یکدست نشد میتونید کم کم کمی شیر بهش اضافه کنید (نبایدشل باشه ) استراحت لازم نیست (میتونید دستتون رو با کره چرب کنید و ورز بدین)از خمیرمون چونه های کوچیک بر میداریم پهن کرده ووسطش از مغزی میزاریم ودوباره چونه کرده واندازه مهر مخصوص کلوچه فومن پهن میکنیم بعد بامهرمون روش میزنیم طوری که جای مهر بیفتد روی خمیر بعد بارومالی که اماده کردیم باقلم مو میزنیم روش وکلوچمون را داخل فر بادرجه 180 قرارمیدهیم تاخوب بپزد وطلایی شود بمدت 20 الی ۲۵دقیقه بعد از پخت از پایین شعله بالای فر روشن بشه تا روی کلوچه ها طلایی شود. #دومدل_رومال برای رومال یک تخم مرغ توظرفی میشکنیم ویکم زعفران وکمی نمک میزنیم وبابرس آروم میزنیم روی شیرینی. میتونید هم زرده تخم مرغ یک عدد شکر ۱/۲ق چ شیر۱/۲ق چ تمام مواد مخلوط بشه خوب وبا برس بزنید . نکته👇👇 درجه فرها فرق داره حواستون باشه 280 هم میشه شیرینی راپخت. خمیرش رانسبتا سفت بگیرین که جای مهر هم قشنگ بیوفته . سینی فر تمیزباشه کاغذهم میتونین استفاده کنین. دقت داشته باشین شکر موادمیانی نباید حل بشه که بعدا شیره پس میده. بعدازینکه روش تخم مرغ زدین بهتر است یکم خاکشیر هم روش بپاشین.(کنجد،خرفه) حتما از مهر مخصوص کلوچه فومن استفاده کنین البته مهرهای دیگه هم امکان پذیره. نوش جان @shirini71