#دسر_سوهان ⛱
🔴طرز تهیه🔻🍨
🔸۲۵۰ گرم شکر را به همراه ۳۰۰ گرم روغن حیوانی یا کره ذوب شده در ظرفی ریخته و با همزن به‌مدت ۱۵ دقیقه هم بزنید و کاملاً مخلوط کنید؛
🔸سپس در ظرفی جداگانه ۵۰ گرم شکر باقی‌مانده را با ۲ عدد زرده تخم‌مرغ با همزن دستی به‌مدت یک دقیقه مخلوط کنید؛
🔸در ظرف مناسبی، ۳۰۰ گرم آرد سفید و ۱۵ گرم آرد جوانه گندم را با ۴ پیمانه آب طوری کم‌کم مخلوط کنید تا آرد کاملاً یکدست و گلوله‌های آرد صاف شود. پس از آن، مواد را روی حرارت نسبتاً ملایم قرار داده و به‌مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه مدام هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظتی شبیه مایه فرنی برسد؛
🔸۲ ق.س زعفران را با ۱/۲ پیمانه گلاب به مواد بالا اضافه کرده و پس از پنج دقیقه از روی حرارت بردارید، مخلوط شکر و روغن را به آن اضافه کرده و دوباره به شکل دورانی هم بزنید، به نحوی که تمام مواد باهم آمیخته شده، در این مرحله مخلوط شکر و زرده تخم‌مرغ‌ها را بیفزایید و مخلوط کرده تا خمیر یکدستی به دست آید؛
🔸سپس سوهان را در ظرف مورد نظر ریخته تا سرد شود و به دلخواه تزیین کنید.
🔸استفاده از ظرف مسی در تهیه سوهان بهتر از سایر ظروف است. برای مخلوط کردن مواد بهتر است از قاشق چوبی استفاده کنید. برای حل کردن زعفران از گلاب استفاده کنید.
🔸در صورت تمایل میتوانید از پودر شکلات، وانیل، هل و گلاب به‌عنوان طعم‌دهنده استفاده کنید.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
کلیپ _دسر_ سوهان 👇👇👇👇👇👇👇
#دسر_سوهان
دسر سوهان یکی از بی نظیرترین دسرهای ایرانیه که عطر و بوی هل و زعفرونش آدم رو مست میکنه.
× برای درست کردن این دسر حتما حتما طبق دستور پیش برید. حدود سی تا سی و پنج دقیقه زمان لازم دارید. سر صبر باید آماده ش کنید و با حال خوب 😅
اینجوری نه شل میشه نه بوی خامی آرد میده.
از آرد جوانه گندم استفاده کنید، نه خود جوانه.
لطفا از ترازو استفاده کنید. برای درست کردن این دسر سوهان به
صد گرم آرد سفید، سی گرم آرد جوانه گندم (همان پودر جوانه گندم )، دو لیوان آب، سه تا زرده تخم مرغ، صد گرم کره، صد گرم پودر شکر (شکر رو آسیاب کنید یا از پودر قند بازاری استفاده کنید)، زعفران غلیظ یک سوم استکان و نصف قاشق چایخوری پودر هل
احتیاج دارید.
که اندازه یک کاسه متوسط بهتون دسر میده. و چون خیلی غلیظ و پرکالریه، معمولا خیلی کم‌مصرف میشه. ب عنوان مثال یک قاشق با یک لیوان چای خورده میشه ... حالا دیگه باز بستگی به حال و هواتون داره 🤪😅
بعد از بیست دقیقه پخت با حرارت خیلی ملایم و همزدن مداوم، باید رنگ دسر تیره بشه.
اگر نشد، باز هم زمان پخت رو اضافه کنید.
در نهایت کل زمان پخت حدود سی و پنج دقیقه است. نباید بوی خامی آرد بده یا خیلی رقیق باشه اگر اینطور هست باز کمی بهش زمان بدید. در فاصله پخت آرد، مایه زرده و کره رو توی یخچال بگذارید.
@shirini71
دسر سوهان ,بسیار خوشمزه و مقوی 👌 بخصوص برای بچه ها و کسانی که ضعف بنیه دارن
با رسپی های مختلف , هر مدل که مدنظرتون هست 👆
#دسر_سوهان
#دسر_کرم_سوهان👆
#دسر_سوهان
👩🍳مواد لازم
-زرده تخم مرغ ٣عدد
-آردگندم ١٠٠گرم
-پودرجوان گندم ٣٠گرم -پودر شكر ١٠٠گرم
-آب سرد ٢پيمانه -زعفران دوقاشق دم كرده -پودر هل يك قاشق مربا خوري -كره ذوب شده ١٠٠گرم
#مواد_لازم
ابتدا تخم مرغ كمي باهمزن هم ميزنيم بعد پودر شكر وباكره ذوب شده روبهش اضافه ميكنيم وكنار ميزاريم بعد داخل ي كاسه بزرگ دوليوان آب ميريزيم بعد آرد وجوان گندم بهش اضافه ميكنيم وخوب هم ميزنيم تايك دست بشه بعد داخل تابه ميريزيم وروي حرارت ميزاريم ومرتب هم ميزنيم تا كمي غليظ بشه بعد زعفران اضافه ميكنيم ودرآخر مواد كه كنار گذاشتيم اضافه ميكنيم ومرتب هم ميزنيم و پنج دقيقه قبل اينكه آماده بشه پودر هل اضافه ميكنيم
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@mivhe71