‍ #نان_بربری مواد لازم ارد سبوس دار حدود دو لیوان نمک یک قاشق چایخوری خمیر مایه ی فوری یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری آب ولرم یا شیر ولرم حدود یک لیوان شکر یک قاشق چایخوری #طرز_تهیه همه ی موادرو با هم ترکیب کنید و خووووب ورز بدید دوستان دقت کنید که میزان اب و ارد تقریبی هست اب رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه،خمیر و حدود یک ساعت و نیم استراحت بدید برای رومال هم یک ق چ آرد رو توی دو سوم پیمونه اب بریزید و بذارید روی حرارت ملایم تا کمی،بپزه ولی سفت نشه!!!!بعد بذارید از حرارت بیفته پف خمیر رو بعد از استراحت بخوابونید و چونه بگیرید و توی سینی فر پهن کنید و با انگشت یا ابزار حالت بدید و دوباره روش رو بپوشونید تا بیست دقیقه.توی این بیست دقیقه فر رو گرم کنید.بعد از،استراحت دوم یک ق روغن بریزید توی مواد رومال و روی نونها رو حسابی رومال کنید و کنجد بپاشید و توی،فر ۱۸۰ درجه بذارید تا حدود بیست تا بیست و پنج دقیقه.اگه نیاز،بود چند ثانیه هم گریل کنید.

#سوپ_ماست 👩‍🍳موادلازم هویچ نگینی خردشده ۲عدد سيب زمینی متوسط ۲عدد نگینی خردشده ماست حدود ۳لیوان پیاز ریز خرد شده ۱عدد جعفری خردشده نصف لیوان یا جعفری خشک هم میتونید استفاده کنید رشته آش یک چهارم بسته(تقریبا ۲مشت ریختم) نمک وفلفل به میزان لازم آب مرغ یا آب قلم ۱کاسه یا عصاره مرغ۲عدد #طرز_تهیه پیاز را باروغن تفت دهید وقتی سبک شد هویج را اضافه کنید وتفت دهید تا بوی خامیش گرفته بشه سرخ نمی‌کنیم.سیب زمینی نگینی خردشده رو هم اضافه کرده بعدنمک وفلفل رو هم بزنید آب وآب مرغ (یا عصاره مرغ)اضافه کردم وتا هویج نیم پز بشه بپزه. بعد رشته آش،اضافه میکنیم درشو میزاریم تا مواد سوپ بپزه جعفری خردشده اضافه میکنیم وقتی رشته ها لعاب بده وغلظت سوپ مناسب باشه(آبکی نباشه،چون ماست رو که میریزیم رقیق میشه)ماست رو خوب زده تا یکدست بشه و کم کم بهش اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا ماست نبره،ماست نباید جوش بزنه،ماست فقط داغ بشه حرارت رو خاموش کنید کمی نعنا داغ بریزید روش و میل کنید. @shirini71

‍ #اسپاگتی_و_عدس 👩‍🍳 مواد لازم عدس قرمز: 200گرم پیازچه: 3 عدد کرفس: 1 عدد ساقه برگ بو: 1 عدد سرکه بالزامیک: 1/2 قاشق غذاخوری گوجه گیلاسی فلفل: 1 عدد بزرگ گوجه فرنگی کنسرو شده: 1 عدد پاپریکا دودی: 1 قاشق غذاخوری فلفل قارچ ۱۰۰ گرم پودر سیر: 2قاشق چایخوری ادویه : 1 ½ قاشق غذاخوری سس سویا: 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز 1/4 فنجان آب: 1 فنجان کره گیاهی 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون: 2 قاشق آب: 2 پیمانه زیتون نمک به مزه #طرز_تهیه 1) فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. فلفل و گوجه فرنگی را با 1 قاشق روغن زیتون و ½ قاشق ادویه مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید 2) 1 قاشق روغن زیتون و کره را در تابه گرم کنید. برگ بو، پیاز، سرکه بالزامیک و زیتون را اضافه کنید. بپزید تا پیازها کاراملی شوند 3) کرفس و سرکه را اضافه کنید و بپزید تا کرفس شروع به نرم شدن کند 4) گوجه فرنگی کنسرو شده، پاپریکا، زیره سبز، فلفل، سیر، سس سویا، ادویه، عدس و آب را اضافه کنید. و با درب بپزید. 3) وقتی عدس تقریباً تمام شد قارچ را اضافه کنید و بپزید 4) اسپاگتی پخته شده را هم بزنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #کوفته_کباب 🍢 ‌ 👩‍🍳‌مواد لازم گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم جعفری ساطوری شده تازه : ۲ قاشق غذاخوری پودر نان یا سوخاری : ۲ قاشق غذاخوری پیاز : ۱ عدد نمک ،فلفل ،زردچوبه زیره ،پاپریکا سیر : ۱ حبه زنجبیل : ۱/۲ قاشق چایخوری نان پیتا #سس_گوجه گوجه خرد شده : ۴ عدد رب : ۱ قاشق مرباخوری روغن زیتون سیر : ۱ حبه اورگانو : ۱ قاشق مرباخوری سیر : ۱ حبه #سس_طحینه ماست موسیر : ۶-۵ قاشق غذاخوری ارده : ۱ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل و پودرسیر لیموترش تازه ‌ #طرز_تهیه ۱.ابتدا گوشت چرخکرده را در ظرف مناسب بریزید پیاز رنده شده و آب گرفته را به اضافه جعفری ساطوری شده و ادویه ها و سیر و زنجبیل رنده شده ،پودر نان یا آرد سوخاری به گوشت اضافه کرده و هم میزنیم. ۲.وقتی گوشت حالت چسبندگی پیدا کرد و کاملا مثل یک توپ از ظرف جدا شد مواد را نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم. ۳.بعد از نیم ساعت استراحت گوشت ، تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود. ۴.بعد به اندازه یک نارنگی از گوشت بردارید یک سیخ چوبی هم بردارید در کف دست مثل ویدیو گوشت را به سیخ چوبی بکشید و داخل روغن سرخ کنید. ۵.وقتی دو طرف کوفته ها سرخ شدند آماده هست. ۶.برای تهیه سس گوجه که با کوفته سرو میشود،ابتدا رب را در روغن زیتون تفت دهید تا رنگ باز کند. ۷.سپس گوجه ها را چهار قاچ کرده و با رب تفت میدهیم نمک و فلفل اورگانو و سیر رنده شده را اضافه میکنیم مقداری کمی هم آب. ۸.سپس اجازه میدهیم تا روی شعله ملایم سس پخته و جا بیفتد. ۹.برای تهیه سس طحینه که با کوفته کباب سرو میشود،ماست چکیده و موسیر دار را در ظرف مناسبی ریخته ارده ، نمک ، فلفل ، پودر سیر و لیموترش تازه را اضافه میکنیم و نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم. ۱۰.در آخر کار نوع سرو کوفته کباب به این صورت هست که نان پیتا را در ظرف قرار دهید. ۱۱.از سس گوجه روی نان ها میریزیم کوفته کباب ها را روی سس گوجه میگذاریم. ۱۲.بعد از لقمه گرفتن مقداری از سس را روی لقمه هامون ریخته و سرو میکنیم. ‌ 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #پلو_اسفندی_آباده (پلو هفت دانگی) ‌ 👩‍🍳مواد لازم غلات و حبوبات ۷ نوع : نخود : یک سوم پیمانه لوبیا سفید یا قرمز(یا ترکیب هر دو) : یک سوم پیمانه عدس : یک سوم پیمانه ماش : یک سوم پیمانه گندم : یک سوم پیمانه جو : یک سوم پیمانه برنج : ۴ پیمانه پیاز درشت : ۳ عدد گوشت چرخ شده : ۳۰۰ گرم ادویه جات : نمک + زردچوبه + فلفل سیاه + زیره + ادویه پلویی معطر جنوب ‌ #طرز_تهیه ۱.اول از شب قبل نخود + لوبیا + گندم + جو رو با هم خیس بدید و چند بار آبشو عوض کنید بعد همه رو با هم بپزید و اواخر پخت نمک اضافه کنید. ۲.عدس + ماش رو هم بدون خیس دادن با هم بپزید و اواخر پخت نمک اضافه کنید. ۳.سپس ۲ تا پیاز درشت رو ریز خلال کنید با روغن + زردچوبه سرخ کنید. ۴.بعد حبوبات پخته شده + فلفل سیاه + ادویه پلویی رو اضافه کنید و همه رو با هم خوب تفت بدید و کنار بذارید. ۴.سپس ۴ پیمانه برنج رو که از قبل با نمک خیس دادید آبکش کنید کف قابلمه تهدیگ بذارید یک لایه برنج آبکش شده بریزید کمی زیره بپاشید. ۵.بعد مخلوط حبوبات پخته شده بریزید و به همین ترتیب لایه لایه برنج و حبوبات و زیره بریزید و بذارید دم بکشه. ۶.تو این فاصله توپک های گوشت رو آماده کنید :گوشت + ۱ پیاز رنده شده + نمک + زردچوبه + فلفل سیاه + پاپریکا + ۲ قاشق آرد سوخاری + ۳ قاشق سبزی خشک معطر رو با هم مخلوط کنید. ۷.خوب ورز بدید بعد توپک های کوچیکی درست کنید و تو روغن سرخ کنید. ۸.بعد از حدود ۴۵ دقیقه پلو اسفندی خوش عطر و طعم شما آماده اس با توپک های گوشت و پیازداغ مخلوط و نوش جان کنید. ‌ 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#سوپ 👩‍🍳مواد لازم ماست 2 و نیم تا 3 لیوان گندم پوست کنده پخته 1 لیوان نخود پخته 1 لیوان رشته پخته 1 لیوان عدس پخته 1 استکان خیار متوسط نگینی خرد شده 1 عدد ذرت پخته 1 پیاله سیر رنده شده 2_3 حبه نعناع خشک 1 قاشق مرباخوری ریحان خشک 1 قاشق چایخوری(اختیاری) نمک 1 قاشق مرباخوری سر صاف آب 1 لیوان(200 ml) شوید ، نعناع و ریحان تازه خرد شده مقداری 👩‍🍳برای رویه نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری پولبیبر 1 قاشق چایخوری روغن زیتون و یا روغن مایع 5_6 قاشق غذاخوری #طرز_تهیه همه ی مواد را پخته و کنار بگذارید تا خنک شوند. ماست را داخل ظرف مناسب ریخته و خوب هم بزنید.همه ی حبوبات پخته شده را به ماست اضافه کنید.سیر و نعناع را اضافه کنید. خیار خرد شده ، نمک و رشته پخته را اضافه کنید.آب را اضافه کرده مخلوط کنید.سبزیهای خرد شده را اضافه کنید.مخلوط نعناع داغ و فلفل قرمز را قبل از سرو روی سوپ بریزید و سرو کنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #پاستای_سبزیجات 👩‍🍳مواد لازم پاستا: دو سوم بسته ۵۰۰گرمی پیاز: ۱عدد قارچ: ۳۰۰گرم فلفل دلمه ای رنگی هویج: ۱عدد ادویه ها شامل: نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا و پولبیبر رب گوجه فرنگی: ۲ق.غ گوجه فرنگی: ۲عدد سیر: ۱حبه لیموترش: ۱عدد آب: یک استکان ادویه ایتالیایی یا جعفری تازه برای روی پاستا #طرز_تهیه پیاز،قارچ،فلفل دلمه ای و هویجو به هر اندازه و مدلی که خواستید خورد کنید. گوجه رو هم با سیر تو بلندر میریزیم و پورش میکنیمو کنار میذاریم. پیازو تو روغن تفت میدیم و بعد به ترتیب قارچ،فلفل دلمه ای و هویجو اضافه میکنیم و هر کدومو ۲ ۳ دقیقه تفت میدیم تا سبک بشن. سبزیجات که تفت خوردن ادویه هارو اضافه میکنیم و کمی تفتشون میدیم تا عطرشون آزاد بشه بعد ربو سرخ میکنیمو پوره گوجه و سیرو همراه یه استکان آب و آب یه لیموی تازه به مواد اضافه میکنیم میذاریم با در بسته ده دقیقه بپزه و مایمون جا بیفته. تو این فاصله پاستامونو به مدت ۱۰دقیقه تا یک ربع تو مخلوط آب و روغنو نمک میجوشونیم وقتی کاملا پخت و نرم شد آبکش میکنیم. وقتی آبش رفت رو مایمون میریزیمو خوب باهم مخلوطشون میکنیمو آمادست. از رو حرارت برمیداریم و تو ظرف سرومون میریزیم با کلم بروکلی و گوجه گیلاسی تزئینش میکنیم. در آخر برای عطر و طعم بهتر روش ادویه ایتالیایی یا جعفری تازه میریزیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#کوکو_مرغ_و_پنیر 🧀🍗 ‌ ‌ 👩‍🍳مواد لازم سینه مرغ بدون پوست : ۵۰۰ گرم تخم مرغ متوسط : ۲ عدد آرد : 1 استکان پنیر پیتزا : 1 استکان پیازچه خورد شده : 2 قاشق غذاخوری جعفری خورد شده : 2 قاشق غذاخوری پودر سیر : 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه  و زردچوبه و پاپریکا : به میزان لازم روغن زیتون یا مایع : 1 قاشق غذاخوری ‌ #طرز_تهیه ۱.سینه مرغ (خام)را روی تخته قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز ، آن را به قطعات ریز خرد کنید یا میتونید چرخ کنید ۲.سپس آنها را در یک کاسه بزرگ بگذارید. سپس آرد ، تخم مرغ ، پنیر ، ، پیازچه ، جعفری ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکارا هم اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود ۳.مقداری روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی  حرارت متوسط ​رو به کم  قرار دهید ۴.دستتون را خیس یا چرب کنید و  از مخلوط مرغ بردارید و شکل دهید و آنرا به ماهیتابه منتقل کنید و هر دو طرف کوکو را برای چند دقیقه بگذارید بپزند تا کوکو ها طلایی شوند. @shirini71

#عدس_پلو_شکم_پر_با_تهدیگ_نان_سنگک 👩‍🍳مواد لازم برنج ۲ پیمانه عدس ۱ پیمانه گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد کشمش پلویی ۱۰۰ گرم هویج ۲ عدد نمک،فلفل،پودر زیره،پودر دارچین،پودرگل سرخ،پودر تخم گشنیز،پودر هل زعفران نان سنگک #طرز_تهیه ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و با گوشت تفت بدید سپس ادویه ها و زعفران و نمک را اضافه کرده و حسابی سرخ کنید،کشمش ها راهم با کره و روغن تفت بدید ووقتی پف کرد سریع خاموش کنید ،هویج را هم رنده کنید و با کره و زعفران تفت دهید تا سرخ بشه بعد نصف استکان آب اضافه کنید و در آخر سر مقداری نمک و بعد از پخت به همراه کشمش به گوشت اضافه و مخلوط کنید ،عدس ها راهم جداگانه بپزید بعد از پخت در آبکش ریخته روش یه کوچولو آب رد کنید که در هنگام مخلوط شدن با برنج آن را تیره نکند،سپس کف قابلمه چرب شده یه تکه نان سنگک بزارید بعد از برنج که میتونه هم آبکش باشه هم کته که با عدس مخلوط شده کف و دیواره ها را بپوشانید و از مواد گوشت و هویج وسط برنج بزارید و دوباره روشو با بقیه برنج بپوشانید و برنج را دم کنید . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

براي شام امشب #طرز_تهيه #كتلت_سوسيس رو براتون میزارم اميدوارم كه دوست داشته باشيد. مواد لازم🛒: -٣ عدد سوسیس رنده شده -١ عدد سیب زمینی رنده شده -١ عدد پیاز رنده شده -نصف فلفل دلمه اي خرد شده -نمک و فلفل -١ عدد تخم مرغ طرز تهیه: ابتدا #سیب_زمینی و #سوسیس ها را رنده ریز کنيد،پیاز را نیز رنده كنيد و آب اضافی آن را بگيريد.فلفل دلمه اي خرد شده با نمك و به مخلوط سوسیس، سيب زميني و پياز اضافه كرده و هم بزنيد.تخم مرغ رو بشكونيد و با مابقي مواد مخلوط كنيد.مواد را در دست حالت داده و در روغن داغ سرخ كنيد. مي تونيد از سيب زميني پخته هم استفاده كنيد.در اينصورت بعد از پخت آنرا رنده كنيد. اگر دوست داشتيد كتلتها رو قالب بزنيد. @shirini71

#اسنک_هویجی 👩‍🍳 مواد لازم هویج دوعدد بزرگ شکر ۱ق مربا خوری عسل ۱ق مربا خوری ۴۰۰گرم نشاسته ذرت کنجد به میزان لازم #طرز_تهیه ابتدا هویج هارو حلقه کنین واونارو۲۰دقیقه بخار پز کنین بعد پوره کنین سپس بهش شکر وعسل بزنین وبا نشاسته ذرت مخلوط کنین (نشاسته رو کم کم اضافه کنین) خوب با دست مخلوط کنین تا خمیر یکدست ونچسبی بدست بیاد.اونارو با دست فرم بدین وابتدا در آب وسپس در کنجد بزنین یه کوچولو با دست فشار بدین تا کنجدا بهش بچسبه در اخر در روغن سرخ کنین زیاد سرخ نکنین تا کنجد ها نسوزن. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #خوراک_ماکارانی 👩‍🍳مواد لازم گوشت چرخ کرده نیم کیلو ماکارانی ۱ بسته ۷۰۰گرمی پیاز ۳ عدد بزرگ پنیر پیتزا ۱ پیمانه زرشک و آلو به میزان دلخواه رب گوجه فرنگی۱/۵ق غ نمک زردچوبه و دارچین و پاپریکا و فلفل سیاه #طرز_تهیه ابتدا گوشت چرخ کرده به همراه یک پیاز رنده شده و نمک و دارچین و فلفل سیاه را درون ظرفی مخلوط کرده و با دست ورز میدهیم وبعد گوشت چند ضربه به ته ظرف میزنیم تا مواد منسجم شود سپس درون یخچال به مدت ۱۰ دقیقه میگذاریم تو این فاصله آب را جوش آورده ماکارانی را بعد از ۵دقیقه جوشیدن آبکش میکنیم بعد ۲تا پیاز رو خلالی سرخ کرده نصفشو برا تزئین برمیداریم و بقیه رو ۱ق غ رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم.بعد مواد گوشتی را کف دستمون پهن کرده توش سه تا آلو و مقداری زرشک میگذاریم و تو همان ماهیتابه هر طرف کوفته رو سرخ کرده ۱پیمانه آب جوش میریزیم و شعله گاز را کم میکنیم تا آروم کوفته ها بپزد و به روغن بیافتد وقتی کوفته ها پخت ماکارانی صاف کرده رو اضافه میکنیم و کمی پنیر پیتزا دورتادور قابلمه میریزیم البته پنیر پیتزا دلبخواهی هستش و تمام. امتحان کنید و لذت یک طعم بیادماندنی را از دست ندهید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71