#غذای_هندی#مرغ_تندوری
مواداصلی این غذا ماست و ادویه میباشد وبیشتر در رستورانها با رنگ قرمز سرو میشود که به مواد مرینت چند قطره رنگ قرمز میزنندمن پودرلبوزدم
من برای پنج نفرسروکردم
موادلازم :
پیاز ترجیحا پیازبنفش یک عدد
دوحبه سیررنده،وکمی زنجفیل تازه
روغن زیتون 6قاشق سوپخوری
پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
پودر سیر: یک قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز: یک قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز: 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: ۲ قاشق چایخوری
پودر دارچین:۱ قاشق چایخوری
سس فلفل تند: 2 قاشق سوپخوری
پودرهل: یک قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
پودرلبو به جهت رنگ
آبلیمو: 2 قاشق سوپخوری
ماست: یک و نیم پیمانه
مرغ خرد شده : 8تیکه
❗️(از تمامی قسمتهای مرغ میشه استفاده کرد)
محلول زعفران بدلخواه
ادویه گرام ماسالا گوجه یک قاشق چایخوری
میزان ادویه ها روبه ذائقه خودتون کم وزیاد کنید(خوبی ادویه خونگی به همینه) ادویه هارو مخلوط وبه قدری که لازم دارید به غذابزنیدومابقی درشیشه دربسته برای بعدنگهدارید
روش تهیه: 👈تمام مواد به جز مرغ را در کاسه ای مخلوط کرده وبا میکسر صاف و یکدست کنید.
👈تکه های مرغ رو باچاقوبرش بزنید(تامزه به داخلش برود)ونیم ساعتی داخل آب یخ ونمک بگذارید👈سپس مرغ را داخل موادمرینت میریزیم و روی آن را می پوشانیم و سه تا هشت ساعت در یخچال استراحت میدهیم.👈چند باری زیروروش کنید👈 پس از این مدت مرغ ها را در ظرف فرچرب شده به مدت یکساعت درطبقه وسط فربادمای200درجه،تندوری میکنیم.
❗️میتونیدداخل سیخ جوجه گردان بزنیدیاحتی کباب کنید
#قورمه_گوشت_ماست
#غذای_هندی
» دارم براتون چه #قورمه ای از نوع هندی ش از دیار مهاراجه 👌🏻
اول براتون بگم اصلاً قورمه چی هست؟ قورمه ها غذاهای آرام پزی هستند که ریشه ی مغولی دارن ، گوشت رو باریک و نازک برش می زنند و با شعله ی کم میپزند که در انتها مقداری از آب گوشت و در واقع عصاره ی گوشت باقی بماند و غذا آبدار باشه .
بریم سراغ رسپی🤓
📍مواد لازم:
گوشت نیم کیلو (برش خورده به روش ذکر شده)
پیاز دو عدد خلالی خرد شده
ماست یک لیوان
آب یک لیوان
آبلیموی یک عدد بزرگ
ادویه: گرام ماسالا، زنجبیل تازه رنده شده، سیر تازه رنده شده، پودر فلفل قرمز، دارچین، زیره سیاه از هر کدام یک ق چ
نمک به مقدار لازم
هل ۲ عدد
گشنیز و فلفل قرمز تازه جهت تزیین
روغن کرمانشاهی یا کره یا روغن معمولی به مقدار لازم
.
📝طرز تهیه:
1. ابتدا تمامی ادویه ها بهمراه نمک و ماست در ظرف بزرگی حسابی مخلوط کنید بعد گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود.
2. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. گوشت را اضافه کنید حدود ۵ دقیقه تفت دهید.
4. سپس آب را اضافه کرده وقتی بجوش آمد شعله را پایین بیاورید تا با حرارت کم بپزد هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد. در اواخر پخت آبلیمو ترش را اضافه فرمایید.
بعد از پخت در ظرف مناسب بکشید و با گشنیز تازه ساطوری و فلفل قرمز تزیین کنید. نوش جان
نکته: قورمه را میتوانید با چلو سرو کنید یا مثل من در کنارش سیب زمینی سرخ شده یا پوره ی سیب زمینی یا گوجه فرنگی سرخ شده بگذارید و سرو نمایید
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#قورمه_گوشت_ماست
#غذای_هندی
» دارم براتون چه #قورمه ای از نوع هندی ش از دیار مهاراجه 👌🏻
اول براتون بگم اصلاً قورمه چی هست؟ قورمه ها غذاهای آرام پزی هستند که ریشه ی مغولی دارن ، گوشت رو باریک و نازک برش می زنند و با شعله ی کم میپزند که در انتها مقداری از آب گوشت و در واقع عصاره ی گوشت باقی بماند و غذا آبدار باشه .
بریم سراغ رسپی🤓
📍مواد لازم:
گوشت نیم کیلو (برش خورده به روش ذکر شده)
پیاز دو عدد خلالی خرد شده
ماست یک لیوان
آب یک لیوان
آبلیموی یک عدد بزرگ
ادویه: گرام ماسالا، زنجبیل تازه رنده شده، سیر تازه رنده شده، پودر فلفل قرمز، دارچین، زیره سیاه از هر کدام یک ق چ
نمک به مقدار لازم
هل ۲ عدد
گشنیز و فلفل قرمز تازه جهت تزیین
روغن کرمانشاهی یا کره یا روغن معمولی به مقدار لازم
.
📝طرز تهیه:
1. ابتدا تمامی ادویه ها بهمراه نمک و ماست در ظرف بزرگی حسابی مخلوط کنید بعد گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود.
2. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. گوشت را اضافه کنید حدود ۵ دقیقه تفت دهید.
4. سپس آب را اضافه کرده وقتی بجوش آمد شعله را پایین بیاورید تا با حرارت کم بپزد هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد. در اواخر پخت آبلیمو ترش را اضافه فرمایید.
بعد از پخت در ظرف مناسب بکشید و با گشنیز تازه ساطوری و فلفل قرمز تزیین کنید. نوش جان
نکته: قورمه را میتوانید با چلو سرو کنید یا مثل من در کنارش سیب زمینی سرخ شده یا پوره ی سیب زمینی یا گوجه فرنگی سرخ شده بگذارید و سرو نمایید
@shirini71
#بریانی_هندی
#غذای_هندی
#پلو
✍چی لازم داریم🤔
🌼مرغ 4تکه ،برنج ۳پیمانه، ماست ۲ ق غ ،پیاز بزرگ ۱عدد، دو حبه سیر،رب گوجه ۱قاشق غذاخوری،دوعددگوجه فرنگی خردشده
🌼ادویه ها : زنجبیل، پودر سیر، دارچین، زیره سیاه، جوز هندی، هل سبز پودر شده، از هر کدام ۱/۲ قاشق چایخوری ،زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم ،روغن و زعفران دم کرده به میزان لازم ،گشنیزخردشده
✍تهیه
👈 ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و کاملا سرخ کنیدسیررواضاف کنیدتفت دهید
👈 رب را اضافه کرده و کمی که تفت خورد ، تکه های مرغ رو اضافه کنید و به همراه پیاز و رب تفت دهید.گوجه ها رو اضافه کنید
👈بعد ادویه ها را اضافه کنید.
👈وقتی مواد کمی با هم تفت خورد ماست را کم کم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا نبرد.
👈 بعد از یکدست شدن مواد سه لیوان آب گرم اضافه، در قابلمه را گذاشته تا سس مرغ با حرارت ملایم آماده شود.
👈برنج را جداگانه آبکش کرده و کمی زنده تر بردارید سپس لایه به لایه از مواد برنجی و سس بریزید
من مقداری ازسس روکنارگذاشتم
👈در نهایت زعفران دم کرده را ریخته و زمان دهید تا برنج دم بکشد.👈سپس در ظرف سرو باگشنیز خردشده،سروکنید
@shirini71
#غذای_هندی #مرغ_تندوری
👩🍳موادلازم
پیاز ترجیحا پیازبنفش یک عدد
دوحبه سیررنده،وکمی زنجفیل تازه
روغن زیتون 6قاشق سوپخوری
پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
پودر سیر: یک قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز: یک قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز: 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: ۲ قاشق چایخوری
پودر دارچین:۱ قاشق چایخوری
سس فلفل تند: 2 قاشق سوپخوری
پودرهل: یک قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
پودرلبو به جهت رنگ
آبلیمو: 2 قاشق سوپخوری
ماست: یک و نیم پیمانه
مرغ خرد شده : 8تیکه
❗️(از تمامی قسمتهای مرغ میشه استفاده کرد)
محلول زعفران بدلخواه
ادویه گرام ماسالا گوجه یک قاشق چایخوری
#طرز_تهیه
👈تمام مواد به جز مرغ را در کاسه ای مخلوط کرده وبا میکسر صاف و یکدست کنید.
👈تکه های مرغ رو باچاقوبرش بزنید(تامزه به داخلش برود)ونیم ساعتی داخل آب یخ ونمک بگذارید👈سپس مرغ را داخل موادمرینت میریزیم و روی آن را می پوشانیم و سه تا هشت ساعت در یخچال استراحت میدهیم.👈چند باری زیروروش کنید👈 پس از این مدت مرغ ها را در ظرف فرچرب شده به مدت یکساعت درطبقه وسط فربادمای200درجه،تندوری میکنیم.
❗️میتونیدداخل سیخ جوجه گردان بزنیدیاحتی کباب کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@shirini71
#پاکوره
#غذای_ملل #غذای_هندی ترد وکرسبی
آرد سفید یک پیمانه
آرد نخود خام نصف پیمانه
مایه خمیر یه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری
زردچوبه ،پودر گشنیز .پودر پیاز .پودر زیره ونمک مقداری
پیازچه .تره .جعفری ،گشنیز به میزان لازم .
آب ولرم یک پیمانه
مواد خشک رو با هم مخلوط کرده بعد آب اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم وبعد هم سبزی ها .
مواد رو یه ساعت در جای گرم استراحت داده وبعد در روغن سرخ میکنیم .
✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾
@shirini71
#پاکوره
#غذای_ملل #غذای_هندی ترد وکرسبی
آرد سفید یک پیمانه
آرد نخود خام نصف پیمانه
مایه خمیر یه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری
زردچوبه ،پودر گشنیز .پودر پیاز .پودر زیره ونمک مقداری
پیازچه .تره .جعفری ،گشنیز به میزان لازم .
آب ولرم یک پیمانه
مواد خشک رو با هم مخلوط کرده بعد آب اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم وبعد هم سبزی ها .
مواد رو یه ساعت در جای گرم استراحت داده وبعد در روغن سرخ میکنیم .
✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾
@shirini71