#شیرینی_رز_نارگیلی_نازگل
ashpazi_be_sabke_nazgol
🔹مواد لازم:
نارگیل چرب = دو لیوان+ یک سوم لیوان معادل ۱۸۰ گرم
یک سوم لیوان شکر دانه ریز= معادل ۷۰ گرم
سه عدد تخم مرغ
نصف لیوان آرد سفید قنادی = ۶۰ گرم
یک چهارم لیوان روغن جامد یا روغن صاف قنادی= معادل ۵۰ گرم
نصف ق چ پودر هل
نوک ق چ وانیل
نوک ق چ زعفران ساییده یا یک ق غ زعفران دم کرده غلیظ
🔹مواد لازم برای شهد:
نصف لیوان آب
یک لیوان شکر = ۲۲۰ گرم
نوک ق چ جوهر لیمو( یا یک ق غ آبلیموی تازه)
🔸طرز تهیه شیرینی:
همه مواد را مخلوط کرده و ۵ دقیقه ورز دهید
داخل قیف پارچه ای با ماسوره آچاری (M1) همونکه باهاش بامیه میزنیم داخل سینی قیف بزنید(طبق ویدیو)
داخل فر یا توستر گرم شده با درجه ۱۷۰ طبقه وسط به مدت ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند . خارج کنید اجازه دهید سرد شود.
🔸شهد:
اب و شکر را مخلوط با حرارت متوسط بجوشد تا شکر حل شود جوهر لیمو را بریزید یک دقیقه بجوشه و خاموش کنید
#نکته_مهم
✅شهد داغ و شیرینی سرد باشد✅
روی شیرینی ها بریزید و صبر کنید تا کامل به خورد شیرینی ها برود
✅میتوانید شهد را دوبرابر درست کنید و روی شیرینی ها بریزید تا پُر شهدتر شوند.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#لگیمات_نازگل
#لقیمات_نازگل
🔸مواد لازم برای خمیر لگیمات :
یک ق غ شکر
یک ق غ خمیرمایه فوری
نوک ق چ نمک
نصف ق چ وانیل
دو ق غ شیرخشک شیرین قنادی
میتونید یک ق غ نشاسته ذرت هم بریزید که ترد تر بشه .
یک لیوان + یک سوم لیوان آب ولرم = حدود ۲۷۰ گرم
یک و نیم لیوان آرد سفید قنادی = حدود ۱۹۰ گرم
💎مواد لازم برای شربت بار:
دو لیوان شکر
یک لیوان اب
یک سوم لیوان گلاب
یک ق غ زعفران دم کرده
هل
یک ق غ گلوکز مایع ( نام دیگرش بادکا است )
🎗طرز تهیه خمیر:
همه مواد را ترکیب کنید تا خمیر شل بدست آید و روی آنرا بپوشانید و یکساعت در محیط استراحت دهید تا پف کنه .
در این فاصله شربت بار را آماده میکنیم:
#نکته_مهم ❌❌❌❌❌❌❌❌
اگر میخواهید شربت بار که برای زولبیا بامیه گوشفیل و یا لگیمات درست میکنید ، شکرک نزنه نبااااااید قاشق داخلش بزنید ، تا پایان پخت اصلا هم نزنید ، فقط ظرف را تکون بدید ،
🔰شکر و اب و گلاب و زعفران را بریزید
🔰حرارت کم باشه
🔰بعد از ده دقیقه جوشیدن گلوکز و هل را بریزید
🔰با کمی ابلیموی تازه ، شکرهای اطراف ظرف را تمیز کنید (مراقب باشید زیاد ابلیمو نزنید چون شهدمون ترش میشه)
🔰نوک ق چ جوهر لیمو بریزید تا شربت شکرک نزنه (زیاد نریزید تا شهد ترش نشه)
🔰بعد از بیست دقیقه کمی از شهد را داخل بشقاب بریزید و بزارید یخچال سرد بشه چک کنید اگر غلیظ بود و بین انگشتان کشدار شد ، حاضره ، حرارت را خاموش کنید که زیاد غلیظ نشه وگرنه شکرک میزنه.
🚫اگر شهد با حرارت زیاد پخته بشه، سریع غلیظ میشه و شکرک میزنه. پس حوصله دار باشید 👀
خمیر عمل اومده را هم بزنید و در قیف بریزید. یا از قاشق استفاده کنید.
روغن را با حرارت کم بزارید داغ داغ بشه و توپک های کوچکی از خمیر داخل روغن قیچی کنید. مداوم هم بزنید تا کاملا طلایی و ترد بشن . بعد داخل شهد ولرم بریزید . سه الی پنج دقیقه صبر کنید و سپس از شهد خارج کنید .
🌐اصلا روی لگیمات ها را نپوشانید چون نرم میشن 🌐
⚜نوش جان ⚜
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_رز_نارگیلی_نازگل
ashpazi_be_sabke_nazgol
🔹مواد لازم:
نارگیل چرب = دو لیوان+ یک سوم لیوان معادل ۱۸۰ گرم
یک سوم لیوان شکر دانه ریز= معادل ۷۰ گرم
سه عدد تخم مرغ
نصف لیوان آرد سفید قنادی = ۶۰ گرم
یک چهارم لیوان روغن جامد یا روغن صاف قنادی= معادل ۵۰ گرم
نصف ق چ پودر هل
نوک ق چ وانیل
نوک ق چ زعفران ساییده یا یک ق غ زعفران دم کرده غلیظ
🔹مواد لازم برای شهد:
نصف لیوان آب
یک لیوان شکر = ۲۲۰ گرم
نوک ق چ جوهر لیمو( یا یک ق غ آبلیموی تازه)
🔸طرز تهیه شیرینی:
همه مواد را مخلوط کرده و ۵ دقیقه ورز دهید
داخل قیف پارچه ای با ماسوره آچاری (M1) همونکه باهاش بامیه میزنیم داخل سینی قیف بزنید(طبق ویدیو)
داخل فر یا توستر گرم شده با درجه ۱۷۰ طبقه وسط به مدت ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند . خارج کنید اجازه دهید سرد شود.
🔸شهد:
اب و شکر را مخلوط با حرارت متوسط بجوشد تا شکر حل شود جوهر لیمو را بریزید یک دقیقه بجوشه و خاموش کنید
#نکته_مهم
✅شهد داغ و شیرینی سرد باشد✅
روی شیرینی ها بریزید و صبر کنید تا کامل به خورد شیرینی ها برود
✅میتوانید شهد را دوبرابر درست کنید و روی شیرینی ها بریزید تا پُر شهدتر شوند.
@shirini71
#لگیمات_نازگل
#لقیمات_نازگل
🔸مواد لازم برای خمیر لگیمات :
یک ق غ شکر
یک ق غ خمیرمایه فوری
نوک ق چ نمک
نصف ق چ وانیل
دو ق غ شیرخشک شیرین قنادی
میتونید یک ق غ نشاسته ذرت هم بریزید که ترد تر بشه .
یک لیوان + یک سوم لیوان آب ولرم = حدود ۲۷۰ گرم
یک و نیم لیوان آرد سفید قنادی = حدود ۱۹۰ گرم
💎مواد لازم برای شربت بار:
دو لیوان شکر
یک لیوان اب
یک سوم لیوان گلاب
یک ق غ زعفران دم کرده
هل
یک ق غ گلوکز مایع ( نام دیگرش بادکا است )
🎗طرز تهیه خمیر:
همه مواد را ترکیب کنید تا خمیر شل بدست آید و روی آنرا بپوشانید و یکساعت در محیط استراحت دهید تا پف کنه .
در این فاصله شربت بار را آماده میکنیم:
#نکته_مهم ❌❌❌❌❌❌❌❌
اگر میخواهید شربت بار که برای زولبیا بامیه گوشفیل و یا لگیمات درست میکنید ، شکرک نزنه نبااااااید قاشق داخلش بزنید ، تا پایان پخت اصلا هم نزنید ، فقط ظرف را تکون بدید ،
🔰شکر و اب و گلاب و زعفران را بریزید
🔰حرارت کم باشه
🔰بعد از ده دقیقه جوشیدن گلوکز و هل را بریزید
🔰با کمی ابلیموی تازه ، شکرهای اطراف ظرف را تمیز کنید (مراقب باشید زیاد ابلیمو نزنید چون شهدمون ترش میشه)
🔰نوک ق چ جوهر لیمو بریزید تا شربت شکرک نزنه (زیاد نریزید تا شهد ترش نشه)
🔰بعد از بیست دقیقه کمی از شهد را داخل بشقاب بریزید و بزارید یخچال سرد بشه چک کنید اگر غلیظ بود و بین انگشتان کشدار شد ، حاضره ، حرارت را خاموش کنید که زیاد غلیظ نشه وگرنه شکرک میزنه.
🚫اگر شهد با حرارت زیاد پخته بشه، سریع غلیظ میشه و شکرک میزنه. پس حوصله دار باشید 👀
خمیر عمل اومده را هم بزنید و در قیف بریزید. یا از قاشق استفاده کنی