https://eitaa.com/shirini71 #خمیر_جادویی #پیتزا #پیتزا_گوشت #پیتزا_خونگی #خوشمزه 🌹 مواد لازم برای خمیر جادویی: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۱ قاشق غدا خوری  تخم مرغ۱ عدد شیر یا آب۱ لیوان  روغن۶ قاشق غذاخوری نمک۱ قاشق چایخوری شکر۴ قاشق چایخوری طرز تهیه خمیر جادویی: ۱- خمیر مایه، آب ولرم یا شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 –  10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ، باقیمانده شکر، روغن و نمک و تمیر مایه را داخل کاسه دیگری بریزید و  مخلوط کنید تا یکدست شوند، سپس آرد را اضافه کنید لیوان اول و دوم را با خیال راحت اصافه کنید اما لیوان سوم ارد را کم کم اصافا کنید تا جای که خمیر نرم و لطیفی داشتا باشید ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود،  روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید )، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.میتوانید ۱۰۰ مرتبه خمیر را به سطح کار بکوبید ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می توانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. نکته: این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذا

‍ #پیتزا_خونگی . برای خمیر از خمیر جادویی استفاده کردم .نصف ق غ مایه خمیر را با نصف ق غ شکر و نصف لیوان آب ولرم را مخلوط کرده و برایش درپوش بگذارید تا ده دقیقه عمل آید. یک عدد تخم مرغ و یک سوم لیوان روغن و نصف لیوان شیر و یک ق چ نمک را با هم مخلوط کرده و مایه خمیر عمل امده را اضافه کنید و سپس آرد تا جایی به خمیر اضافه کنید که به دست نچسبد حدود سه لیوان .آرد زیاد به خمیر اضافه نکنید چون بعد از پخت سفت میشود . خمیر را کمی ورز داده و درپوش گذاشته و دوباره در جای گرم به مدت یک الی دو ساعت بگذارید تاخمیر حجیم شود. سپس ظرف مورد نظر را چرب کرده و خمیر را به ضخامت دو تا یه میل درون ظرف پهن کنید. سپس روی خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کرده و روی ان یک لایه سس کچاب زده کمی پنیر پیتزا و سپس مواد گوشتی را بریزید و دوباره پنیر پیتزای فراوان بریزید . برای مواد گوشتی از فلفل دلمه خرد شده و قارچ خرد شده و سوسیس می توانید استفاده کنید . و سینی فر را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقه قرار دهید .. سپس شعله بالای فر را روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود . درون فر برای لطافت پیتزا یک کاسه آب قرار دهید . @shirini71

طرز تهیه #پیتزا_خونگی🍕🍕 آموزش کامل با تمام توضیحات 👌👌

🍕🧀پیتزا مخصوصِ مخلوط ویژه🍕😮‍💨 پیتزا باید چقدری باشه؟!🍕 نازک باشه یا پرملات؟🤭 پر پنیر یا کم پنیر؟🫠 سلیقه شما کدومه؟!🤔 ❌کلیپ قبلی خمیر رو آموزش دادم🫓 پیتزا مخلوط: گوشت چرخکرده ۱۵۰گرم (که با پیاز ونمک و‌فلفل و زردچوبه و پودرسیرو پاپریکا و آویشن تفت و سرخ شده باشه) سینه مرغ اسلایس نازک داده شده (که با نمک و‌فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر و پاپریکا و روغن زیتون مزه دار بشه بعد نیم ساعت سرخ بشه) پنیرپیتزا زیتون ،گوجه،ذرت،سوسیس قارچ ۱۰۰گرم اسلایسی(با شعله بالا با کمی روغن تفت بدید و کمی آبلیمو هم بزنید ) برای سس روی خمیر(ترکیب خردل و کچاپ) فر حتما با دمای ۲۰۰درجه گرم کنید به مدت ۲۰تا ۲۵دقیقه تا پنیر طلایی شه ❌میتونید دو دقیقه گریل هم بزنید که پنیر طلایی شه ولی دیگه خشک نشه چون پنیر کش نمیاد ❌پنیر هم دمای محیط باشه باعث کشدار شدن پیتزا میشه ❌کمی آب اسپری کنید پنیر حسابی کشدار میشه ❌مقدار پنیر کم نباشه اگر کشدار دوس دارید #پیتزا #پیتزا_خونگی @shirini71 @mivhe71