#کرمفیل خانگی
موادلازم:
زرده تخم مرغ یک عدد
کره 50 گرم
آردسفید یک قاشق غذاخوری
شیر یک چهارم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
خامه یک قاشق مرباخوری
وانیل یک چهارم قاشق چاخوری
هر نوع اسانس یا طعم دهنده دلخواه
طرزتهیه:زرده تخم مرغ + شکر + وانیل را انقدر میزنیم تا کشدار بشه . بعد شیر و خامه را به مواد تخم مرغیمون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. (:تخم مرغ باید خوب هم بخوره تا بوی زخم اون گرفته بشه!!!)حالا کره را داخل تابه کوچیک میریزیم و میزاریم آب بشه و وقتی آب شد آرد سفید را توی تابه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه. و بعد مایع تخم مرغی را به آرد اضافه میکنیم. اینجا دیگه باید حرارت خیلی خیلی کم باشه و مداووم هم بزنیم تا گلوله ایجاد نشه و موادمون به خورد هم بره.
میذاریم کرم ما به غلظت کافی برسه و بعد از روی شعله بر میداریم و میزاریم خنک بشه و اسانس دلخواه و رنگ مورد نظرمون را بهش اضافه میکنیم.
http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006
#کرمفیل
استاد شایان
آرد قنادی......... ۴ ق غ
شیر.............. ۵۰۰ گرم
اسانس دلخواه.........۱-۲ قطره
روغن صاف........۳۰گرم
شکر............ ۶ق غ
نشاسته..........۱/۲ ق غ
گلوکز.........۱ق م
به دو روش اماده میشود . ✍روش اول
ابتدا آرد و شیر و شکرو روغن و نشاسته رو مخلوط کنید
روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود.
در مرحله اخر گلوکز و اسانس رو اضافه کرده قاطی کنید اجازه دهید خنک شود بعد استفاده کنید . ✍روش دوم
شیر و با نصف شکر بزارید بجوشه
بعد جوش امدن بقیه شکر و نشاسته وارد و قاطی کنید و کم کم به شیر اضافه کنید هم بزنید تا کرم شکل شود ازروی حرارت بردارین و گلوکوز و اسانس و بهش اضافه کنید
استاد شایان
نکته:
✍گلوکز جایگزین ندارد . ✍ماندگاری این کرمفیل داخل یخچال نهایتا یک ماه ✍هر رنگی که دوست دارین میتونید استفاده کنید ✍جایگزین روغن صاف روغن جامد یا روغن محلی ✍اگر بخواهید کاکائویی شود به شیر پودر کاکائو اضافه کنید .
@shirini71❤️
. #کرپ_با_مغز_کرمفیل😍😍😍
آرد 1لیوان
شیر 1 لیوان
شکر 2 ق غ
بیکینگ پودر 1 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 3 ق غ
وانیل نصف ق چ
شکر و تخم مرغ و وانیل رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه بعد روغن و شیر و اضافه کنید.
آرد و بیکینگ پودر و رو با هم مخلوط کنید و الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید.
مایه کرپ نباید سفت و غلیظ باشه
یک تابه نچسب رو روی حرارت ملایم گرم کنید و یک ملاقه کوچیک از مواد رو داخل تابه بریزید.
وقتی روی کرپ حباب زد (همه جاش)، از روی تابه بردارید
احتیاجی به چرب کردن تابه نیست
#کرمفیل
تخم مرغ کامل۱عدد
زرده تخم مرغ ۲عدد
کره ۵۵گرم
نشاسته ذرت۱/۴پیمانه
شکر ۱/۲پیمانه
نمک۱/۲ق چ
شیر ۲پیمانه
وانیل مایع ۱ق چ
تخم مرغها راداخل کاسه بشکنید،پودر نشاسته وشکر ونمک رااضافه و۵دقیقه بزنید تاکرم رنگ وحجیم شود.
شیر راداخل شیرجوش بریزید،وانیل رابهش اضافه،روی حرارت بزارید تا داغ بشه لازم نیست بجوشه.ازرو حرارت بردارید واونو کم کم به مایه اضافه وهمزمان باهمزن بزنید که مواد نپزه.مواد رابه قابلمه منتقل کرده وروی حرارت ملایم بزارید ومدام همزده تا به غلظت برسه ۵الی۶دقیقه بزارید بپزه درآخر کره رااضافه،مخلوط کنید وازروحرارت برداریدوداخل ظرف دیگری بریزید روش سلفون بکشید وبزارید تویخچال ۵ساعت بمونه وبعد استفاده کنید
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@shirini71❤️
🍃🌼🌸🌺🍃
#کرمفیل
ارد قنادی......... ۴ ق غ
شیر.............. 2پیمانه
اسانس دلخواه.........۱-۲ قطره
روغن صاف........1ونیم قاشق غذاخوری
شکر............ ۶ق غ
نشاسته..........۱/۲ ق غ
گلوکز.........۱ق م
وانیل......... نوک قاشق چایخوری
به دو روش اماده میشود .
✍روش اول
ابتدا آرد و شیر و شکرو روغن و نشاسته رو مخلوط کنید
روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود.
در مرحله اخر گلوکز و اسانس رو اضافه کرده قاطی کنید اجازه دهید خنک شود بعد استفاده کنید .
✍روش دوم
شیر و با نصف شکر بزارید بجوشه
بعد جوش امدن بقیه شکر و نشاسته وارد و قاطی کنید و کم کم به شیر اضافه کنید هم بزنید تا کرم شکل شود ازروی حرارت بردارین و گلوکوز و اسانس و بهش اضافه کنید
نکته:
✍گلوکز جایگزین ندارد .
✍ماندگاری این کرمفیل داخل یخچال نهایتا یک ماه
✍هر رنگی که دوست دارین میتونید استفاده کنید
✍جایگزین روغن صاف روغن جامد یا روغن محلی
✍اگر بخواهید کاکائویی شود به شیر پودر کاکائو اضافه کنید .
✍من زعفران و یکم رنگ سبز زدم
@shirini71
#کرمفیل
ارد قنادی......... ۴ ق غ
شیر.............. 2پیمانه
اسانس دلخواه.........۱-۲ قطره
روغن صاف........1ونیم قاشق غذاخوری
شکر............ ۶ق غ
نشاسته..........۱/۲ ق غ
گلوکز.........۱ق م
وانیل......... نوک قاشق چایخوری
به دو روش اماده میشود .
✍روش اول
ابتدا آرد و شیر و شکرو روغن و نشاسته رو مخلوط کنید
روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود.
در مرحله اخر گلوکز و اسانس رو اضافه کرده قاطی کنید اجازه دهید خنک شود بعد استفاده کنید .
✍روش دوم
شیر و با نصف شکر بزارید بجوشه
بعد جوش امدن بقیه شکر و نشاسته وارد و قاطی کنید و کم کم به شیر اضافه کنید هم بزنید تا کرم شکل شود ازروی حرارت بردارین و گلوکوز و اسانس و بهش اضافه کنید
نکته:
✍گلوکز جایگزین ندارد .
✍ماندگاری این کرمفیل داخل یخچال نهایتا یک ماه
✍هر رنگی که دوست دارین میتونید استفاده کنید
✍جایگزین روغن صاف روغن جامد یا روغن محلی
✍اگر بخواهید کاکائویی شود به شیر پودر کاکائو اضافه کنید .
✍من زعفران و یکم رنگ سبز زدم
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#نان_کرمدار
#نان_کرم_دار
مواد لازم
شیر ولرم ۲۰۰ میلی لیتر
شکر ۵۰ گرم
خمیرمایه ۸ گرم
کره ۲۰ گرم
روغن مایع ۳ ق غ
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
نمک نوک ق چ
آرد حدود ۴۰۰ گرم
کرمفیل به میزان لازم
دستور کرمفیل اینجاست👇
#کرمفیل
طرز تهیه
شیر ولرم، شکر و خمیر مایه رو داخل یه کاسه بریزید و کمی مخلوط کنید. کره، روغن، سفید تخم مرغ و نمک رو اضافه کنید. در آخر آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه.
با توجه به جنس آر ممکنه آرد کمتری مصرف بشه.
خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدید تو لطیف بشه
توی کاسه بزارید و یکساعت و نیم در جای نسبتاً گرم اجازه بدید استراحت کنه.
بعد پف خمیر رو بگیرید و ۱ دقیقه اون ورز بدید.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر رو به سکل مستطیل پهن کنید، به صورت نوارهای ۲ سانتیمتری برش بدید.
هر کدوم از نوارها رو به شکل حلزونی بپیچید .
در سینی چرب شده با فاصله از هم بچینید.
اگه عجله ندارید روشو بپوشونید و نیم ساعت اجازه بدید استراحت کنید
و اگه عجله دارید همون موقع با مخلوط زرده تخم مرغ و ۱ ق چ شیر رومالش کنید و با قیف روی شیارهای خمیر کرمفیل بزارید.
🍃من به هر دو صورت امتحان کردم خیلی خوب میشه
در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۵ دقیقه بزارید بپزه.
@shirini71