#دانمارکی این دانمارکیا از هفت خوان رستم گذشته 😄🤪 قدرشو بدونید😊 لایه هارو داشته باشید 😍 مثل لایه های کروسان شده🤩 فقط این خمیر چون شیر و تخم مرغ داره سنگینه و دیرتر ور میاد نگران نباشید. مواد لازم آرد....۳۱۰ گرم خمیر مایه خشک فوری ....۴ گرم نمک ...نوک قاشق غذاخوری تخم مرغ....۱ عدد شکر....۵۰ گرم شیرولرم ....۱۱۰ گرم کره ...۵۰ گرم آرد رو الک میکنیم و خمیر مایه فوری، شکر و نمک رو با آرد کاملا مخلوط میکنیم. تخم مرغ رو روی مواد می شکنیم و شیر رو کم کم اضافه میکنیم . بعد از اینکه شیر کاملا با مواد مخلوط شد کره هم دمای محیط رو به کل مواد اضافه میکنیم و ۱۰ الی ۱۲ دقیقه ورز میدیم. گوشه ی خمیر رو میکشیم اگه کش اومد و نازک شد یعنی ورز دادن کافیه ولی اگه پاره بشه یعنی به ورز بیشتر احتیاج داره. خمیر رو برای استراحت اول داخل کاسه قرار میدیم و روشو با سلفون یا پارچه ی نمدار میپوشونیم. بعد از گذشت یک ساعت و نیم تا دو ساعت ، خمیر رو از کاسه خارج میکنیم به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم. هر قسمت رو چونه کرده و جداگانه به صورت گرد پهن میکنیم. لابلای خمیر ها رو کره ی نرم شده می مالیم و خمیر ها رو یکی یکی روی هم قرار میدیم. حالا خمیر ها رو تا میزنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار میدیم. بعد از اتمام ۱۵ دقیقه خمیر رو روی سطح قرار میدیم کمی آرد می پاشیم که نچسبه و خمیر رو به صورت یک مستطیل خیلی بزرگ پهن میکنیم. مستطیل رو به صورت نوارهای عمودی برش میدیم. از مواد میانی که داخل قیف ریخته بودیم مطابق شکل لای خمیر ها میریزیم و خمیر رو می پیچوندم. نوارهای پیچیده شده رو داخل سینی فر قرار میدیم. و روشو سلفون یا پارچه ی نمدار میزاریم و اجازه میدیم که به مدت ۴۵ دقیقه استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه و بعد از اتمام روشو با تخم مرغ و یک قاشق روغن رومال میزنیم. فر رو به مدت ۱۵ دقیقه از قبل با دمایy ۲۱۰ گرم میکنیم و سینی فر رو به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار میدیم. بعد که از فر درآوردی روشو به مدت ۱۰ دقیقه با پارچه بپوشونید تا نرم بشه. #کرم_دانمارکی نشاسته ذرت 1 قاشق غ شیر 1 لیوان شکر 50 گرم کره 30 گرم وانیل کمی زرده تخم مزغ یک عدد نشاسته ذرت و شکر رو داخل قابلمه می ریزیم ,شیر رو کم کم به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مثل فرنی سفت شه ,از رو حرارت بر میداریم کره و وانیل رو بهش اضافه می کنیم کرم رو بعد از سرد شدن در قیف می ریزیم و لای خمیرها میدیم @shirini71

#کیک_پودینگی (طیبه) موادلازم : پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره. همه مواد هم دمای محیط باشه. دو عدد تخم مرغ یک پیمونه سر خالی شکر یک پیمونه سرخالی پودینگ (کرم دانمارکی) * شیرینی دانمارکی که پختم ، کمی از کرم بین شیرینی اضافه اومد ، منم کمی شیر بهش اضافه کردم و روی حرارت گذاشتم تا به غلظت فرنی برسه و بعد اندازه یه پیمونه ازش برای پخت کیک برداشتم . نصف پیمونه روغن مایع دو پیمونه آرد سفید قنادی یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری وانیل طرز تهیه : تخم مرغ ، شکر و وانیل رو حدود پنج دقیقه با دور تند همزن بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد به ترتیب مایه پودینگی و روغن رو اضافه کنین . در آخر آرد رو همراه بکینگ پودر که حداقل سه بار الک شده ، بریزین . میتونین پودر کاکائو هم بزنین که شکلاتی بشه ( به همون اندازه که پودر کاکائو اضافه می کنین از آرد سفید کسر کنین ) . نهایتا داخل فر از قبل گرم شده حدود چهل دقیقه با دمای 180 درجه بپزین . چون دمای فرها متفاوته ، بعد از نیم ساعت چک کنین ، اگه نیاز به پخت داشت زمان بدین . برای طلایی شدن روی کیک هم میتونین گریل کنین . یه طعم متفاوت ، خوشمزه و عالی با بافتی فوق العاده سبک . مواد لازم #كرم_دانمارکی : پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره یک پيمانه آب (شیر) يک پيمانه شكر نصف پيمانه آرد یک چهارم قاشق چایخوری وانيل طرز تهیه : همه مواد رو بجز وانيل مخلوط کرده و روي شعله ملايم بذارین و مرتب هم بزنین تا غليظ بشه و بوی خامی آرد بلند بشه و اصطلاحا آرد بپزه . در آخر هم وانيل رو اضافه کنین و از روی حرارت بردارید . چون وانیل اگه حرارت بخوره ، تلخ میشه . نوش جونتون عزیزانم 😍 @shirini71