#آش_کله_جوش این اش حتمآ سبزی کوهی که اسمش ( آق پنجر )هست میخواد سبزی خشک هست اول خیس میکنیم چند بار ابشو عوض میکنیم میزاریم جدا یه ربع بجوشه ابش رو عوض میکنیم میزاریم کنار پیاز رو نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود، خیلی سرخ نشود سپس سبزی و بلغور ( شسته شده) یک پارچ اب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم موادی که نیم پز شد نخود پخته هم اضافه میکنیم اندازه هاش به سبزیتون بستگی داره سبزی که پخت با دست کشیدنی باز میشه یعنی کشدار نرم میشه شروع به جا افتادن کرد عدس پخته شده و نمک اضافه میکنیم بعد میزاریم خوب بپزه باید زود زود بهم بزنیم ته نگیره اگر ابش کم بود کمی اب قلم باشه به جای اب استفاده کنید اخرای پخت کشک رو اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت کشک بپزه روش پیاز داغ فراوان میزیزیم (میتونین سه حبه سیر رنده شده هم اضافه کنین) دیگه چیزی به فصل بهار نمونده ,سبزیهای کوهی که با کلی عطر و طعم به فروش میرسه که می تونید باهاش این اش خوشمزه رو بپزیید ,الان با همین سبزی اش هم می تونید درست کنید و به وقتش از اون سبزیها هم استفاده کنید @shirini71

✅كرم شكلات 😋 👩‍🍳 مواد لازم ‎زرده تخم مرغ ٣عدد ‎شكر ١٢ ق غ ‎شير سه ليوان ‎پودر ژلاتين ٣ق غ (سرخالي) ‎پودر كاكائو ٣ ق غ ‎آب سرد نصف ليوان ‎خامه صبحانه يا خامه فرم داده يك ليوان #طرز_تهیه ‎پودر ژلاتين و آب رو روي بخار كتري بذاريد تا شفاف و حل بشه ‎زرده تخم مرغ ،وانيل و شكر را با همزن زده تا كرم رنگ و كشدار بشن بعد پودر كاكائو رو اضافه ‎يك ليوان از شير رو جوشونده،به مواد زرده اضافه كرده و تندتند هم ميزنيم تا تخم مرغ سفت نشه و دانه هاي شكر كامل حل بشن ‎بعد باقي شير رو اضافه،سپس ژلاتين ‎در اخر خامه رو اضافه كرده،داخل قالب مورد نظر ريخته ،بذاريد داخل يخچال براي ٥الي ٦ساعت تا ببنده ‎بعد دسرتون رو براي چند لحظه داخل ظرف اب ولرم نگهداشته،بلافاصله برگردونيد و تزيين كنيد. ✔️من براي دسرهاي شكلاتي معمولا اگر نياز ببينم ،(چشمي)ميزان كاكائو رو بيشتر ميريزم. . ✔️و براي قالبهاي سيليكوني اصلا نياز به چرب كردن قالب نداريد. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #ویکتوریا_اسپانج #کیک_اسفنجی_ویکتوریا کیک مورد علاقه ملکه ویکتوریا حدود 150 سال پیش که برای عصرانه همراه با چای سرو میشده و تا به امروز همچنان توی دنیا پرطرفداره. به طور سنتی این کیک به صورت دو لایه که وسطش مربا هست سرو میشه و روی کیک فقط با پودر قند تزئین میشه و بهش ساندویچ ویکتوریا هم میگن. البته شما میتونید هرمدلی دوست داشتید تزئین کنید یا حتی برای کیک تولد از این کیک استفاده کنید. این کیک برخلاف اون چه که از کیک اسفنجی میدونید با کره درست میشه و بسیار ساده هست همین امروز امتحانش کنید .😋 🍴مواد لازم: کره نرم و به دمای محیط رسیده 225 گرم شکر آسیاب شد 225 گرم تخم مرغ درشت 4 عدد آرد سفید قنادی 225 گرم بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری 🍴طرز تهیه: اول حتما همه مواد رو کاملا به دمای محیط برسونید. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید تا گرم بشه. دو عدد قالب گرد 20 سانتی را کاغذ روغنی بیاندازید. مواد این کیک رو میتونید با همزن دستی هم مخلوط کنید. اول کره را همراه شکر کمی مخلوط کنید بعد تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید و در آخر آرد را اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید. اگه از همزن برقی استفاده میکنید حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط کافیه. مواد کیک را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید و داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود 30 دقیقه بپزید. روی کیک ها باید طلایی بشه.مواد کیک کمی سفت هست و باید به کمک لیسک توی قالبها ریخته بشه. بعد از سرد شدن بین دو لایه کیک مربا بمالید و روی کیک را با پودر قند تزئین کنید . این دستور معروف خانم مری بری کیک پز معروف انگلیسی هست که معروفه میگن هروقت میخواد فر جدیدی رو امتحان کنه با این دستور امتحان میکنه چون دستور مطمئنی هست. نکته مهم: حتما حتما مواد رو به دمای محیط برسونید. و نکته مهم دیگه اینکه شکر رو آسیاب کنید در حدی که دونه هاش خیلی ریز بشن ولی نیازی به پودر شکر نیست. ✅ @shirini71

‍ #کتلت_نودل ۱ پیمانه نودل( ماکارانی) ۱ پیمانه سیب زمینی پخته و له شده یک چهارم پیمانه کلم یک چهارم پیمانه هویج یک چهارم پیمانه فلفل دلمه‌ای ۱ عدد پیاز ۱ پیمانه پودر سوخاری ۳ عدد فلفل چیلی( قابل حذف) ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی نمک به مقدار لازم نصف قاشق چایخوری پودر زیره ۲ قاشق چایخوری آبلیمو چطور بپزم: ۳ لیوان آب را در یک قابلمه ریخته و یک چهارم قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید آب جوش بیاید، سپس نودل‌ها را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط نودل‌ها را بپزید و سپس آب کشی کنید و کنار بگذارید. * سیب زمینی له شده را در یک کاسه دیگر بریزید و پیاز، فلفل دلمه ای، کلم، هویج، فلفل خرد شده و پودر چیلی و زیره را به آن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. * سپس نودل جوشیده را به آن اضافه کنید. * پودر سوخاری، نمک و آبلیمو را هم در این مرحله اضافه کرده و خوب ترکیب کنید. *مخلوط حاصل را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. آن‌ها را مانند تصویر گلوله و سپس صاف کنید و به شکل کتلت درآورید. *کتلت‌ها را در روغن و روی حرارت کم سرخ کنیدتا طلایی و ترد شود. غذای خوشمزه شما آماده است می‌توانید با سس یا ترشی میل کنید @shirini71

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_بیست_دوم_اسفند_ماه👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨 🍋ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 🍋صبحانه : یک کف دست نان سبوس دار + یک قوطی کبریت پنیر + چای دارچین 🍋یک ساعت پس از صبحانه : یک لیوان قهوه + یک تکه شکلات تلخ 🍋ساعت ده صبح : 1 عدد میوه + ۵ عدد بادام خام + دو عدد فندق 🍋پیش از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب با پوست 🍋ناهار : سالاد به هر میزان که میل دارید + مرغ یا ماهی آب پز یک تکه + یک کف دست نان سبوس دار 🍋عصرانه :یک لیوان کوچک شیر موز 🍋شام : سالاد به هر میزان که میل دارید + یک خورشت خوری خوراک لوبیا چیتی یا عدسی 🍋بعد از شام 2 عدد انجیر خشک 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت روز پیاده روی شود 🍋پنج دقیقه طناب یا حرکت پروانه زده شود @shirini71

. 🥘🥘#سوپ_زنجبیل ابتدا پیاز رو رنده ریز کردم و خوب تفت دادم با یکم روغن مایع بعد یکم کره ریختم بعد یه تكه سینه مرغ رو ریختم و تفت دادم بعد هویج رنده شده رو اضافه کردم و یکم تفت دادم و زرد چوبه فلفل نمک رو هم ریختم بعد آب ریختم گذاشتم تا بجوشه بعد دو تیکه ریشه زنجبیل ریختم بعد جو پخته شده و قارچ ریز خرد شده رو اضافه کردم یکم بعد رب گوجه فرنگی رو ریختم بعد گوشت مرغ رو از داخل سوپ درآوردم خوب ساتوری کردم باز ریختم داخل سوپ شعله رو کم کردم تا خوب بپزه بعد زرشک رو شستم ریختم در آخر هم یه کم جعفری ساتوری شده و آبلیمو ریختم. سوپ بسیار خوشمزه ای هس امیدوارم درست کنید مخصوصا برا سرماخوردگی خیلی خوبه. @shirini71

‍ #نان_پریتزل 🥨🥨🥨🥨 @shirini71 آرد ۲و۳/۴ پیمانه نمک ۱ ق چ شکر ۱ ق چ پودر مایه خمیر ۷ گرم آب گرم ۱ پیمانه به اضافه ۳ ق غ برای مخلوط جوش شیرین جوش شیرین ۲ ق چ و آب گرم ۱/۸ پیمانه کره آب شده و نمک برای رویه نانها فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. آرد و نمک و شکر و مایه خمیر و آب گرم را در کاسه ای با هم مخلوط کنید تا خمیر به دست آید به مدت ۵ دقیقه ورز دهید سپس در کاسه ای که چرب کرده اید گذاشته و روی آن را با نایلون پوشانده به مدت چهل دقیقه در جای گرم گذاشته تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را به هشت قسمت تقسیم کرده و رول کنید. خمیر ها را به شکل نان پریتزل درآورده و آب گرم و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و با برس روی خمیر ها بمالید. به مدت ده دقیقه در فر با دمای ۲۵۰ درجه گذاشته تا قهوه ای شوند از فر بیرون بیاورید و با برس کره آب شده بمالید و نمک بپاشید

کدو مسما خورشت هم می تونید با گوشت درست کنید هم مرغ

#مسمای_مرغ_و_کدو من کدوها رو جدا میپزم و روی مرغ نمیذارمشون... مرغ رو که به روش معمول میذارم بپزه و فقط کمی آبدارتر که از آبش برای پخت کدو استفاده کنم...به این ترتیب که کدوها رو با دو سه قاشق روغن سرخ می کنم..بعد از تابه درشون میارم و تو همون تابه یه پیاز ریز خرد شده رو تفت میدم. بهش ادویه ( فلفل ، زردچوبه، پاپریکا، جوز هندی و..) اضافه میکنم..بعد کدوها رو میچینم روی پیاز..دو سه تا گوجه حلقه شده رو هم میچینم روش و نمک اضافه میکنم ..و بعد هم غوره ها رو میریزم روی کدو..دو ملاقه از آب مرغ رو هم میریزم توی تابه و درش رو میذارم تا نیم ساعتی کدو و غوره و گوجه با هم بپزه و کدوها خوش طعم بشن... من خورش بادمجون رو هم به همین روش درست میکنم و بادمجون رو مستقیم به خورش اضافه نمیکنم..به نظرم اینجوری به خاطر پیاز داغ و ادویه و گوجه ، کدو و بادمجون هم خوش طعم تر میشن و هم این که شکل خورش رو به هم نمیریزن و موقع کشیدن غذا هم آدم راحت تره و کدو و بادمجون له و لورده نمیشن! @shirini71