#کتلت_گیاهی سه عدد سیب زمینی متوسط و یک عدد پیاز متوسط رو رنده ریز زدم و کمی از ابشون رو گرفتم. دو لیوان سویا رو خیس کردم و اب اون رو خوب گرفتم. سویا رو توی خرد کن ریختم و به سیب زمینی و پیاز اضافه کردم. دو قاشق پر ارد سوخاری, دو عدد تخم مرغ درشت, یک مشت پر جعفری خرد شده, نمک, فلفل, زردچوبه, پودر لیموعمانی اضافه کردم و توی تابه سرخ کردم. در کنار لیمو و نارنج سرو کنید. اون ترشی هم مخلوط کلم برگ بنفش, سیب زرد, نمک و سرکه قرمز هست. به خاطر وجود سیب زرد توی این ترشی, طعمش ملایم هست. @shirini71

#کتلت_سنگدان_مرغ سویا(خیس کرده و کاملا آب گرفته شده):۱ پیمانه سنگدان مرغ: ۵۰۰ گرم تخم مرغ:۲ عدد سیب زمینی(رنده شده و کاملا آب گرفته شده:۱ عدد متوسط پیاز(رنده شده و کاملا آب گرفته شده):۱ عدد متوسط سیر رنده شده:۲ حبه جعفری خردشده:۲ تا ۳ ق غ نمک:به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم آویشن: به میزان لازم زردچوبه: به میزان لازم پودر کاری:۱ ق چ روغن برای سرخ کردن طرز تهیه: اول از همه سنگدان و شسته و خشک کرده. سویا رو از ۲ ساعت قبل با آب جوش خیس کرده و ابکش میکنیم و کاملا آبش و میگیریم تا خشک بشه. سنگدان و سویا رو ۳ بار از گوشت چرخ رد میکنیم تا کاملا له و یدست بشه. ادویه ها و جعفری خردشده و سیر رنده شده و تخم مرغها رو بهش اضافه میکنیم و باهم مخلوطشون میکنیم تا کاملا یه دست بشه. مواد کتلت و یه ساعتی میزاریم یخچال تا استراحت کنه. تابه رو میزاریم رو اجاق و داخلش روغن میریزیم تا داغ بشه و از مواد کتلت به اندازه یه نارنگی برمیداریم و با دست بهش شکل میدیم و تو تابه میزاریم تا دو طرفش سرخ بشه. با قالب هم میتونید به کتلتهاتون شکل بدید. @shirini71

🌙🌸 رژیم روز پنجم ماه رمضان 🌸🌙 🌞افطاری: چای☕️ دارچین کم رنگ + یک عدد بامیه کوچک یا یک تکه کوچک زولبیا + 3 کف دست نان 🍞سنگک یا بربری + یک قوطی کبریت پنیر 🧀+ گردو + سبزی خوردن 🌚شام: (یک ساعت بعد از افطار) یک کاسه آش🍵 رشته + 3 کف دست نان 🥐سنگک یا بربری + سبزی 🥗 🌓شام تا سحر: 3 عدد میوه🍉 + 2 عدد انجیر خشک + هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + تخم شربتی🍹 + نعناع 🌔سحری: 10 قاشق عدس پلو + 1 پیاله ماست🥣 + سالاد🥗 @shirini71

#کراکر_کنجدی 150 گرم کره 1 استکان کمر باریک سر خالی روغن مایع ( استکان کمر باریک ترک ۸۰گرمی) 1عدد تخم مرغ 5 قاشق غذاخوری آب 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری سرکه (ترجیحا سرکه سیب) 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 4 لیوان آرد(اندازه ی لیوان ۲۰۰میلی لیتر) مواد رویه: 1 زرده تخم مرغ کنجد مقداری کره به دمای محیط رسیده و روغن و تخم مرغ و سرکه و نمک و شکر و آب را در کاسه بریزید و آرد را الک کرده و اضافه کنید تمام مواد را با نوک انگشتها ورز دهید تا خمیر نرمی بدست آید زیاد ورز ندهید و خمیر را روی کاغذ روغنی بگذارید و یک کاغذ روغنی دیگر روی خمیر بزارید و به کمک وردنه خمیر را باز کنید و با توری سیمی فر قالب بزنید مانند فیلم و بعد با چاقو یا رلتبر برش دهید و زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید و توی سینی فر کاغذ روغنی بندازید و کراکر ها را بچینید و دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد یا ۱۹۰درجه فارنهایت به مدت ده تا ۱۵دقیقه و چون دمای فرها فرق میکند حتما چک کنید @shirini71

#شیر_برنج_کاراملی #ویژه_رمضان شیر 2/5 لیوان برنج ایرانی معطر نصف لیوان پودر کرم کارامل 1 بسته پودر ژلاتین 3 قاشق چایخوری سر صاف شکر 6 قاشق مرباخوری سر صاف وانیل کمی برنج را از قبل برای سه تا پنج ساعت بدون نمک خیس کنید. سپس برنج را در قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید تا بپزد و شکفته شود. وقتی هنوز به اندازه نصف لیوان از آب برنج باقی مانده بود شیر را به آن اضافه کنید تا برنج با شیر بجوشد و خوب لعاب انداخته و غلیظ شود. حالا 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین را به تدریج روی شیر برنج بپاشید و آرام مخلوط کنید تا ژلاتین در شیر برنج حل شود(حرارت را کم کنید) سپس یک بسته پودر کرم کارامل را هم اضافه و مخلوط کنید.(از مارک خوب برای کرم کارامل استفاده کنید تا شیر برنج شما طعم خوبی بگیرد) شیر برنج را دوباره روی حرارت ملایم هم بزنید تا خوب یکدست و غلیظ شود. در پایان نصف قاشق چایخوری وانیل هم اضافه و حرارت را خاموش کنید. سس کارامل را در کف قالب ریخته و شیر برنج کاراملی را روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد. بعد شیربرنج کاراملی را در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو کنید 🌹میزان شکر دسر به ذائقه شما بستگی دارد ،من قاشق قاشق شکر اضافه کردم و میزان شکر ذکر شده طعم شیرین بسیار ملایمی به این دسر میدهد. 🌹حتما فقط از یک بسته پودر کرم کارامل استفاده کنید در غیر این صورت شیر برنج طعم اصلی خود را از دست میدهد ،بنابراین پودر ژلاتین را به هیچ عنوان با کرم کارامل جایگزین نکنید. 🌹میتوانید ژلاتین را ابتدا روی 1/4لیوان شیر سرد بپاشید و وقتی اسفنجی شد روی بخار آب (بن ماری)ذوب کرده و بعد به شیر برنج اضافه کنید.