#شربت_گل_محمدی
#ويژه_رمضان🌙
🔅يك شربت نشاط آور است و برای رفع تشنگی مناسب بوده و به خواب نیز کمک می کند😊
گلبرگ گل محمدی نیم کیلو
اب ۲ لیتر
شکر ۲ کیلو
تخم شربتی به میزان دلخواه
🌀گلبرگ گل محمدی را در ظرف شیشه ای ریخته و آب داغ به ان اضافه نمایید
و در آن را بسته بگذارید یک شبانه روز بماند.
سپس گلبرگ ها را خارج کرده و بفشارید تا عصاره آن وارد آب شود و تفاله را دور بریزید.
و بعد شکر را با این آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود.
شربت آماده است در یخچال نگهداری و در زمان مصرف با مقدار مورد نظر آب خنک آمیخته و میل نمایید.در صورت دلخواه میتوان از تخم شربتی هم اسفاده کرد .
@shirini71❤️
#شیر_برنج 🍨 😋
#ويژه_رمضان🌙
🔸یک پیمانه برنج اعلای ایرانی رو میشورم و خیس میکنم ،وقتی کاملا خیس خورد به همراه چهار پیمانه آب ميزارم كمى نيم پز بشه و آبش هم كامل تبخير بشه،حالا یک و نیم تا دو پیمانه شکر(بنا به ذائقه) و یک قاشق روغن جامد یا کره اضافه به همراه يك ليترشیرپرچرب و نصف پیمانه گلاب اضافه میکنم و زمان میدم تا شیر و برنج به خورد هم برن و برنج حسابى لعاب بندازه و بعدشم داخل ظرف میریزم و میزارم خنک بشه وتمام. اگه دوست داشتید خوشمزه تر بشه آخراى پخت داخلش خامه و خلال بادوم هم بریزید
🎂🍟🍔🍕🍰🍸
@shirini71❤️
#حلوا
#ويژه_رمضان🌙
موادلازم📝
آرد 3 لیوان
شکر سه لیوان
روغن یک و نیم لیوان مایع سرخ کردنی
کره 50 گرم
هل آسیاب شده یک قاشق چ
زعفرون یک قاشق چ پر
گلاب یک و نیم فنجان
آب 4/5 لیوان دسته دار
طرزتهيه📝
ابتدا آب و شکر و گلاب و زعفرون و هل رو بزارید تا بجوشه و شکر آب بشه نیاز نیست قوام بیاد
آرد و الک کنید خیلی بهتره؛ روغن بهش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه بعد روی شعله گاز بزارید نیم ساعت با حرارت متوسط مدام هم بزنید ازش غافل نشید اجازه بدید کاملا تفت بخوره ورنگ مورد علاقه تون بشه. آخرای تفت دادن آرد کره رو بریزید
برای تست رنگ حلوا یه قاشق چ با یک قاشق شربت داخل یه پیاله کوچیک هم بزنید اگه رنگشو دوست داشتید؛ شربت رو ملاقه ملاقه به آرد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید شعله رو روی کمترین حالت قرار بدید این اندازه شربت تمام برای این حلوا استفاده میشه و اصلا اضافه نمیاد وقتی تمام شربت بخورد حلوا رفت و حلوا جمع شد بغلتونید تا تمام حلوا یکجا جمع بشه. بزارید پنج دقیقه خنک بشه بعد داخل ظرف سرو بریزید و تزیین کنید.
@shirini71❤️
#حلوا_شطرنجى
#ويژه_رمضان
حلوای سفید را به ضخامت 2-3میل بین دو ورق کاغذ روغنی باز میکنیم.
دو حلوای دیگر(زرد و قهوه ای )راجداگانه به ضخامت 1سانت باز و به صورت نوارهای بلند به عرض 1سانتی متربرش می دهیم.
قسمت وسط حلوای سفید را با برس آب یا گلاب زده یکی از نوارهای قهوه ای را به کمک کاردک
بلندکرده در قسمت مرطوب شده گذاشته کنارش حلوای زعفرانی و مجدد حلوای قهوه ای و با
برس روی 3رنگ حلوا را مرطوب میکنیم.
ردیف دوم را برعکس ردیف اول (زرد قهوه ای زرد)رویش قرار میدهیم.
ردیف سوم هم مخالف ردیف دوم(قهوه ای زرد قهوه ای)
اطراف خمیر را با برس مرطوب و خمیر سفید را با کمک کاغذ روغنی دورش میپیچیم.
حلوا را بعد از یک ساعت به قطعات 1سانتی متری برش میزنیم.
@shirini71❤️
#شیر_برنج_کاراملی
#ویژه_رمضان
شیر 2/5 لیوان
برنج ایرانی معطر نصف لیوان
پودر کرم کارامل 1 بسته
پودر ژلاتین 3 قاشق چایخوری سر صاف
شکر 6 قاشق مرباخوری سر صاف
وانیل کمی
برنج را از قبل برای سه تا پنج ساعت بدون نمک خیس کنید.
سپس برنج را در قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید تا بپزد و شکفته شود.
وقتی هنوز به اندازه نصف لیوان از آب برنج باقی مانده بود شیر را به آن اضافه کنید تا برنج با شیر بجوشد و خوب لعاب انداخته و غلیظ شود.
حالا 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین را به تدریج روی شیر برنج بپاشید و آرام مخلوط کنید تا ژلاتین در شیر برنج حل شود(حرارت را کم کنید)
سپس یک بسته پودر کرم کارامل را هم اضافه و مخلوط کنید.(از مارک خوب برای کرم کارامل استفاده کنید تا شیر برنج شما طعم خوبی بگیرد) شیر برنج را دوباره روی حرارت ملایم هم بزنید تا خوب یکدست و غلیظ شود.
در پایان نصف قاشق چایخوری وانیل هم اضافه و حرارت را خاموش کنید.
سس کارامل را در کف قالب ریخته و شیر برنج کاراملی را روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.
بعد شیربرنج کاراملی را در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو کنید
🌹میزان شکر دسر به ذائقه شما بستگی دارد ،من قاشق قاشق شکر اضافه کردم و میزان شکر ذکر شده طعم شیرین بسیار ملایمی به این دسر میدهد.
🌹حتما فقط از یک بسته پودر کرم کارامل استفاده کنید در غیر این صورت شیر برنج طعم اصلی خود را از دست میدهد ،بنابراین پودر ژلاتین را به هیچ عنوان با کرم کارامل جایگزین نکنید.
🌹میتوانید ژلاتین را ابتدا روی 1/4لیوان شیر سرد بپاشید و وقتی اسفنجی شد روی بخار آب (بن ماری)ذوب کرده و بعد به شیر برنج اضافه کنید.
#مشکوفی
#ویژه_رمضان
.
یه رسپی خوشمزه که مناسب #افطاری های ماه رمضانه. مشکوفی، یه دسر سالم و مقوی مازندرانی هست که ظاهرا در شهرهای دیگری از ایران هم دسری مطلوب و سنتی به حساب میاد. .
مواد لازم برای چهار نفر:
کره 20 گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری (اختیاری)
گلاب 2 قاشق غذاخوری
نشاسته گل خیلی مرغوب 6 قاشق غذاخوری
شکر 5 قاشق غذاخوری (میتونید بنا به ذائقه تغییر بدید)
شیر 4 لیوان
زعفران دم کرده غلیظ 3 تقاشق غذاخوری
طرز تهیه：
شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود.
قابلمه ی شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید و بدون توقف هم بزنید.
وقتی شیر گرم شد کره ، وانیل ، گلاب وزعفران را اضافه کنید.به هم زدن ادامه دهید تا مایه کاملا غلیظ شود .آن را از روی حرارت بردارید، در ظرفهای مناسب بریزید و در یخچال بگذارید.
میتوانید روی دسر را با میوه, خلال پسته، دارچین و یا شربت کارامل/توت فرنگی تزیین کنید. من پس از ریختن مقداری از مشکوفی, یک لایه شکلات آب شده در جام ریختم و بعد باقیمانده مایه را اضافه کردم. این دسر حالت ژله ای دارد و اگر غلیظتر از روی حرارت برداشته شود, قابل برگرداندن در ظرف یا قالب زدن است
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
#ویژه_ماه_مبارڪ_رمضـــ🌙ــــان
مناسبـــ سفره افطار❤️
@shirini71
#مشکوفی
#ویژه_رمضان
.
یه رسپی خوشمزه که مناسب #افطاری های ماه رمضانه. مشکوفی، یه #دسر سالم و مقوی مازندرانی هست که ظاهرا در شهرهای دیگری از ایران هم دسری مطلوب و سنتی به حساب میاد. .
مواد لازم برای چهار نفر:
کره 20 گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری (اختیاری)
گلاب 2 قاشق غذاخوری
نشاسته گل خیلی مرغوب 6 قاشق غذاخوری
شکر 5 قاشق غذاخوری (میتونید بنا به ذائقه تغییر بدید)
شیر 4 لیوان
زعفران دم کرده غلیظ 3 تقاشق غذاخوری
طرز تهیه：
شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود.
قابلمه ی شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید و بدون توقف هم بزنید.
وقتی شیر گرم شد کره ، وانیل ، گلاب وزعفران را اضافه کنید.به هم زدن ادامه دهید تا مایه کاملا غلیظ شود .آن را از روی حرارت بردارید، در ظرفهای مناسب بریزید و در یخچال بگذارید.
میتوانید روی دسر را با میوه, خلال پسته، دارچین و یا شربت کارامل/توت فرنگی تزیین کنید. من پس از ریختن مقداری از مشکوفی, یک لایه شکلات آب شده در جام ریختم و بعد باقیمانده مایه را اضافه کردم. این دسر حالت ژله ای دارد و اگر غلیظتر از روی حرارت برداشته شود, قابل برگرداندن در ظرف یا قالب زدن است
@shirini71
#ويژه_رمضان
#موهیتو_توت_فرنگی 🍹 😋
توت فرنگی بزرگ 8 عدد
برگ نعنا 8-12 عدد
شربت توت فرنگی 4-6 قاشق غذاخوری
آب لیمو 6 قاشق غذاخوری
آب 3 پیمانه
لیمو ترش کوچک 2-3 عدد.
.
طراول توت فرنگی ها رو خرد کنین.بعد توت فرنگیای خرد شده رو با بلندِر یا با پشت قاشق، له کنین و بعد تو پارچ بریزین.حالا آبلیمو، شربت توت فرنگی و یه لیوان آب اضافه کنین و خوب هم بزنین.
لیمو ترش ها رو هم حلقه کنین و کنار بذارین.
بعد دو لیوان دیگه آب اضافه کنین و چند قطعه یخ و در آخر یکی دو برگ نعنا داخل پارچ بریزین تا نوشیدنی طعم نعنا بگیره.
@shirini71