#سوپ_هویج_ودال_عدس🥕🍛🍲 #افطاری مخلوطی خوشمزه و تند ، پر از آهن و چربی کم . ظرف کمتر از نیم ساعت آماده است موادلازم: ۲قاشق غذاخوری زیره سیاه دانه زیره ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۶۰۰گرم هویج شسته و درشت رنده شده ۱۴۰گرم عدس قرمز (دال عدس)پخته شیر گرم ۱۲۵ میلی لیتر . طرزتهیه: درون قابلمه بزرگ ۲ قاشق مرباخوری دانه زیره و فلفل چیلی رو تفت بدید تازمانی که دانه زیره برشته شده و عطر آن آزاد شود با قاشق حدود نیمی از آن را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. ۲قاشق غذاخوری روغن زیتون ، ۶۰۰گرم هویج رنده شده ریز ، ۱۴۰گرم عدس قرمز خرد شده و شیر ۱۲۵ میلی لیتر را به ماهی تابه اضافه کرده و به جوش بیاورید . پ ن : مقداری از ترکیب فلفل و زیره رو که کنار گذاشته بودید برای تزیین روی سوپ بریزید پ ن :میتونید سوپ رو با سبزیجات پخته شده تزیین کنید jir_o_vir @shirini71

‍ ‌#آش_غلغل #آش_گوشت_شوشتری #افطاری چند تا از دوستان اسمش رو درست گفتن .آش غلغل .این آش بیشتر تو شوشتر درست میشه وخیلی خوشمزه اس .منم از اونجایی که خیلی وقت بود درست نکرده بودم دستورش رو از یک خانم شوشتری گرفتم وپختم .به این صورت که نخود گرد ولوبیا چیتی وعدس وباقلا زرد وگندم حلیم رو میخیسونیم وبعد که خیس خوردن میپزیم با شعله ی ملایم .بعد اگر دوست داشتید میتونید گوشت رو با خود حبوبات بپزید وبعد در بیارید وریش ریش کنید یا حسابی بکوبید .یا این که جدا بپزید وگوشت رو ریش کنید وبعد اضافه کنید .وقتی که موادمون خوب پخت واماده شد زرد چوبه را با کمی اب مخلوط میکنیم وبه آش اضافه میکنیم ودوباره میزاریم تا خوب جا بیفته.بعد میتونید آش رو با گوشت کوب بکوبید تا یکدست شود .یا نکوبیده مصرف کنید .البته حبوبات در حین پخت له میشود.نمک وفلفل را هم بریزید .این اش تند سرو میشود .تقریبا پنج تا شش ساعت زمان میبره تا غذا اماده بشه ودر اخر یک آش خوشمزه وکش دار دارید .میتونید داخلش از باقالی های خشک پوست دار استفاده کنید .میتونید جدا بپزید وبدون اب داخل اش بربزید . ادویه غالب این اش زردچوبه اس .وکلا آش زرد رنگه .در آین اش کشک استفاده نمیشه .واسه تزیین میتونید از پیاز داغ فراوان ونعناع داغ استفاده کنید یک سری دستورها تو نت موجوده که لیمو عمانی ولوبیا چشم بلبلی وبرنج هم استفاده شده .من استفاده نکردم . میزان مواد استفاده شده در این آش . همه حبوبات ها وگندم را یک فنجان گذاشتم .ومخلوط گوشت گوسفند وگوساله را چهار صدگرم استفاده کردم.فکر کنم دیگه چیزی نمونده که نگفته باشم . @shirini71

#سوپ_ماست 🍵🥣 #پیشغذا #افطاری ابتدا در كاسه نمک و فلفل را به یک مشت گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کمی ورز دهید. کوفته های کوچک درست کنید و کنار بگذارید. ⭐️نصف لیوان نخود و نصف لیوان گندم يا جو آب پز آماده کنید. ⭐️ 1 کاسه ماست، 1 زرده تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری آرد را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. 4 لیوان آب به آن اضافه کنید. (آب مرغی که تو فریزر بود اضافه كردم ) همه رو خوب مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا روی اجاق بجوشد. ⭐️گندم يا جو آب پز شده را به آن اضافه کنید. ⭐️1 قاشق روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کرده و شروع به تفت دادن کوفته ها کنید.و نخود پخته شده را اضافه کرده و تفت دهید. ⭐️کوفته و نخود سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. حالا نمک را تنظیم کنید. ⭐️یک قاشق پر کره را آب کنید. مقداری نعناع خشک و فلفل چیلی روی آن بریزید و آن را داغ کنید. آن را روی سوپ بریزید. اگر سوپ غلیظ است، می توانید مقداری آب داغ اضافه کنید و غلظت آن را تنظیم کنید. @shirini71

#سوتلاچ #شیر_برنج_ترکی #افطاری #دسر 👈این دسر مثل شیر برنج خودمونه فقط داخل فر پخته میشه و موادش کمی متفاوته👌 مواد لازم👇 ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر ۱ عدد زرده تخم مرغ ۲ ق غ سر پر نشاسته (نشاسته گندم و‌ ‌یا ذرت و‌یا گل) ۱ ق چ وانیل شکری و با نوک ق چ وانیل ایرانی ۱/۵ ق غ برنج یک پنس نمک . 👈این دستور برای منطقه دریای سیاه است و که کمی قوام دسر نسبت به سوتلاچ های دیگر شلتر است برای سفتر شدنش میتوانید ۲/۵ ق غ نشاسته استفاده کنید و مقدار برنج یک و نیم قاشق غذاخوری است، اگر دوست داشتید کمی دیگر اضافه کنید که دسرتان سفت تر شود ولی یا مقدار برنج را اضافه کنید یا نشاسته. . طرز تهیه👇 برنج را بشورید و با یک و نیم لیوان آب روی اجاق گذاشته و‌ کامل بپزید اگر احساس کردید مقدار آبش کم است نصف لیوان دیگر اضافه کنید (اگر آبش رو کشید اضافه کنید) سپس یک لیتر شیر را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد و یک پنس نمک اضافه کنید. یک لیوان شکر را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگر بجوشانید. داخل ظرف دیگری نشاسته و نصف فنجان آب و یک عدد زرده تخم مرغ را با هم خوب مخلوط کنید. این مخلوط را یواش یواش به شیر در حال جوش اضافه کنید و همان لحظه هم سریع هم بزنید. بعد از اینکه کمی جوشید، وانیل را اضافه کنید ‌و اجازه دهید یک قل بزند و از حرات بردارید. سوتلاچ را داخل کاسه های مناسب فر بریزید و داخل سینی فر بچینید و قبل از اینکه داخل فر بگذارید ۵ دقیقه صبر کنید تا رویش یک لایه پوسته تشکیل شود. داخل سینی فر کمی آب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد( با تنظیمات حرارت بالای فر منظور از حرارت بالا گریل نیست) قرار دهید تا سطحش برشته شود اگر فرتان حرارت بالایش گریل است فقط گریل روشن کنید و اگر گریل ندارید حرارت پایین را با ۲۰۰-۲۲۰ درجه روشن کنید تا سطحش برشته شود. نوش جان @shirini71

‍ #فرنی_باکاورشکلات #دسر #افطاری #مجلسی ✍طرزتهیه: فرنی رو با یه لیوان شیر یه ق غ آرد برنج یک ق غ و نیم شکر زعفرون دم شده مقداری گلاب یک ق غ و کره بیست گرم باهم مخلوط روی حرارت کم به هم زدم تا غلیظ بشه،شکلات تخته رو با یه ق غ نوتلا با یک ق غ روغن مایع روی بخار کتری گذاشتم ذوب بشه و یکدست بشه البته بدون نوتلا هم میتونید ولی نوتلا غلیظ و یکدست میکنه شکلات ذوب شده رو داخل قالب سیلیکونی رو دور تا دورش شکلات میمالیم میزاریم یخچال تا ببنده فرنی رو داخل قالب میریزیم میزاریم تا خودش رو بگیره و خنک و سفت بشه و سرو کنیم و میتونیم روش رو هم شکلات آب شده بریزیم بزاریم ببنده ولی من چون خیلی شکلاتی و شیرین میشه این کارو نکردم خیلی خوشمزه و دلبره حتما امتحان کنید somayekhatami 🆔 @shirinu71

#گبوله #گبولی #افطاری #دسر_ساده #دسر_لیوانی ‎سلام به روی ماهتون ‎طاعات وعبادات تون قبول حق امروز براتون گبوله رو آوردم که هم یه دسر کازرونی هستش که تو کازرون با زردچوبه و بابونه سرو میکنن و هم یه دسر استانبولی که با شیره انگور سرو میشه و نگم که چقدر این دسر خوشمزه هست ما که خانوادگی عاشقش شدیم🥰😋و برای سفره ماه رمضان هم خیلی شیکه و هم خیلی خوشمزه🤌😋پس حتما امتحانش کنید🥰❤️ 🔴‎مواد لازم: ‎آرد ۴ ق غ ‎کره ۲ ق غ ‎شکر ۲ الی ۳ ق غ(اگر خواستید دسر رژیمی باشه میتونید کلا حذف کنید) ‎شیر ۴ لیوان ‎شیره انگور به میزان لازم گلاب ۲ق غ ‎گردو به میزان لازم 🔴طرز تهیه: ‎اول آرد رو به همراه کره روی حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه به مدت ۱۵دقیقه مدام هم بزنید تا کمی تغییر رنگ بده ‎بعد شکر رو اضافه کنید کمی تفت بدید ‎درنهایت شیر رو کم کم وخیلی آروم اضافه کنید ‎اول یه مقدار کم شیر بریزید خوب هم بزنید مجدد یکم دیگه بریزید هم بزنید همینطور شیر رو آهسته مرحله به مرحله بریزید و هم بزنید اگر شیر رو یکباره اضافه کنید دسر گلوله گلوله میشه ‎روی حرارت مدام هم بزنید تا به غلیظ بشه و غلظتش از فرنی باید بیشتر باشه ( اگر دسرتون گلوله گلوله شد در مرحله آخر با گوشتکوب برقی یکدستش کنید ‎دسر رو داخل ظرف دلخواه بریزید وتا گرمه روی دسر یه قاشق شیر انگور بریزید ‎شیره بین لایه ها نفوذ میکنه وشکل زیبایی به دسر میده😍 ‎بعد روی دسر یه تکه مغز گردو بذارید ‎این دسر رو هم میتونید گرم میل کنید هم میتونید بذارید یخچال سرد بشه بعد میل کنید🥰 forouzan.home @shirini71

#مشکوفی #ویژه_رمضان . یه رسپی خوشمزه که مناسب #افطاری های ماه رمضانه. مشکوفی، یه #دسر سالم و مقوی مازندرانی هست که ظاهرا در شهرهای دیگری از ایران هم دسری مطلوب و سنتی به حساب میاد. . مواد لازم برای چهار نفر: کره 20 گرم وانیل نوک قاشق چایخوری (اختیاری) گلاب 2 قاشق غذاخوری نشاسته گل خیلی مرغوب 6 قاشق غذاخوری شکر 5 قاشق غذاخوری (میتونید بنا به ذائقه تغییر بدید) شیر 4 لیوان زعفران دم کرده غلیظ 3 تقاشق غذاخوری طرز تهیه： شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود. قابلمه ی شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید و بدون توقف هم بزنید. وقتی شیر گرم شد کره ، وانیل ، گلاب وزعفران را اضافه کنید.به هم زدن ادامه دهید تا مایه کاملا غلیظ شود .آن را از روی حرارت بردارید، در ظرفهای مناسب بریزید و در یخچال بگذارید. میتوانید روی دسر را با میوه, خلال پسته، دارچین و یا شربت کارامل/توت فرنگی تزیین کنید. من پس از ریختن مقداری از مشکوفی, یک لایه شکلات آب شده در جام ریختم و بعد باقیمانده مایه را اضافه کردم. این دسر حالت ژله ای دارد و اگر غلیظتر از روی حرارت برداشته شود, قابل برگرداندن در ظرف یا قالب زدن است @shirini71

#فطیر_مغزدار #نان #افطاری مواد لازم : آرد نان ( سبوس دار و تیره) ۴ لیوان فرانسوی یا ۵۰۰ گرم روغن مایع۱/۳ لیوان یا ۱۳۰ گرم شیر ولرم یک لیوان ۲۴۰ گرم شکر ۱/۲ لیوان یا ۱۰۰ گرم زردچوبه ۱/۲ ق چ زنجبیل ۱ ق چ نمک ۱/۲ ق چ مخمر فوری ۱/۲ ق غ + ۱/۲ آب ولرم + ۱ ق غ شکر= جهت عمل آوری (البته چون فوری هست نیاز نداره ولی برای تست سالم بودن انجام میشه) مواد رومال: زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۲ ق غ وانیل نصف ق چ زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ مواد میانی فطیر: روغن مایع ۱۱۰ گرم آرد ۱۲۵ گرم زردچوبه نصف ق چ ابتدا مخمر فوری رو با شکر و آب حل کرده و میذاریم یه گوشه نیمه گرم تا عمل بیاد ( بازم میگم مخمر فوری اسمش روشه و نیاز به این کارا نداره ولی برای تست سالم بودن مخمر ما انجام میدیم.) حالا آرد رو الک کرده و بهش مواد خشک یعنی ادویه و نمک و شکر رو اضافه کرده و هم میزنیم. مایعات ( روغن مایع پخت و پز و شیر ولرم و زعفران دم کرده) رو اضافه میکنیم و هم میزنیم . سه چهار دقیقه خمیر رو ورز میدیم. کف یه کاسه رو چرب میکنیم و خمیر رو توش قرار میدیم روش نایلون و دستمال میذاریم و یک جای نیمه گرم قرار میدیم تا یک ساعت استراحت کنه و ور بیاد ( از قیافه خمیر مشخص میشه ور اومده یا نه😀) میریم سراغ اماده کردن رومال: همه مواد رو شامل زعفران + شیر + وانیل + زرده تخم مرغ با چنگال مخلوط کرده و داخل یخچال میذاریم. طرز تهیه مواد میانی فطیر : ارد + روغن مایع + زردچوبه رو روی حرارت ملایم تفت میدیم تا حدی که فقط بوی خامی ارد از بین بره. خمیر که ور اومد به چونه هایی با وزن مساوی تقسیم میکنیم. با وردنه پهن میکنیم روش رومال میزنیم و اگه خواستید از مغزی فطیر داخل خمیر بذارید و لبه ها رو خووووب فیکس کنید که باز نشه. روی خمیر رومال زده و چند تا سوراخ ایجاد کنید و روش با هر قالبی که دوست دارید طرح بدید. توستر یا فر رو از قبل یک ربع گرم کنید داخل سینی نون رو قرار بدید و طبقه وسط قرار بدید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید😍 maaryam.jaberi @shirini71

#نان_شویدترکی #صبحانه #افطاری @shirini71 نان_شوید_ترکی یک نون خوشمزه با عطر عالی مواد لازم 👇👇👇👇 تخم مرغ ۱عدد(زرده جهت رومال) روغن مایع نصف لیوان کره آب شده نصف لیوان شیر ۱لیوان خمیر مایه فوری ۱ق غ بیکینگ پودر ۱ق م نمک ۱ق م آرد (بهتره سبوس دار باشه) ۳الی ۴لیوان شوید تازه ریز خرد شده ۱۵۰گرم طرز تهیه: زرده را از سفیده جدا کرده ،سفیده را با بقیه مواد مخلوط کرده وخوب ورز دهید خمیر کمی چرب خواهد بود که طبیعیه. بعد از ورز دادن روی خمیر رو پوشانده ودر یک جای گرم به مدت ۴۰ دقیقه بزارید استراحت کنه و ور بیاد .بعد از ور اومدن پف خمیر را با دست گرفته وشوید خرد شده رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید وخمیر رو به شکل دلخواه درآورده و رومال کنید ( مواد رومال: زرده رو با کمی زعفران مخلوط کنید) وروی کاغذ روغنی گذاشته سیاه دانه بپاشید وداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه سانتی گراد بزارید تا زمانی که سطح نان طلایی شه.همیشه موقع پخت نان یک ظرف کوچک حاوی آب جوش هم بزارید تو فر تا نونتون خشک نشه . @shirini71

شامی لپه #افطاری لپه سیب زمینی🥔 پیاز🧅 گوشت چرخکرده تخم مرغ🥚 سبزی خشک معطر(جعفری،نعنا،تلخون) زردچوبه،فلفل سیاه،پودرسیر،نمک🧂 بکینگ پودر آرد نخودچی زعفران دم شده #شامی

#سوپ_هویج_ودال_عدس🥕🍛🍲 #افطاری مخلوطی خوشمزه و تند ، پر از آهن و چربی کم . ظرف کمتر از نیم ساعت آماده است موادلازم: ۲قاشق غذاخوری زیره سیاه دانه زیره ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۶۰۰گرم هویج شسته و درشت رنده شده ۱۴۰گرم عدس قرمز (دال عدس)پخته شیر گرم ۱۲۵ میلی لیتر . طرزتهیه: درون قابلمه بزرگ ۲ قاشق مرباخوری دانه زیره و فلفل چیلی رو تفت بدید تازمانی که دانه زیره برشته شده و عطر آن آزاد شود با قاشق حدود نیمی از آن را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. ۲قاشق غذاخوری روغن زیتون ، ۶۰۰گرم هویج رنده شده ریز ، ۱۴۰گرم عدس قرمز خرد شده و شیر ۱۲۵ میلی لیتر را به ماهی تابه اضافه کرده و به جوش بیاورید . پ ن : مقداری از ترکیب فلفل و زیره رو که کنار گذاشته بودید برای تزیین روی سوپ بریزید پ ن :میتونید سوپ رو با سبزیجات پخته شده تزیین کنید jir_o_vir @shirini71

#سوپ_هویج_ودال_عدس🥕🍛🍲 #افطاری مخلوطی خوشمزه و تند ، پر از آهن و چربی کم . ظرف کمتر از نیم ساعت آماده است موادلازم: ۲قاشق غذاخوری زیره سیاه دانه زیره ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۶۰۰گرم هویج شسته و درشت رنده شده ۱۴۰گرم عدس قرمز (دال عدس)پخته شیر گرم ۱۲۵ میلی لیتر . طرزتهیه: درون قابلمه بزرگ ۲ قاشق مرباخوری دانه زیره و فلفل چیلی رو تفت بدید تازمانی که دانه زیره برشته شده و عطر آن آزاد شود با قاشق حدود نیمی از آن را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. ۲قاشق غذاخوری روغن زیتون ، ۶۰۰گرم هویج رنده شده ریز ، ۱۴۰گرم عدس قرمز خرد شده و شیر ۱۲۵ میلی لیتر را به ماهی تابه اضافه کرده و به جوش بیاورید . پ ن : مقداری از ترکیب فلفل و زیره رو که کنار گذاشته بودید برای تزیین روی سوپ بریزید پ ن :میتونید سوپ رو با سبزیجات پخته شده تزیین کنید jir_o_vir @shirini71