#حلوای_سه_آرد👩‍🍳 آرد سفید ، آرد برنج و آرد نخودچی : هر کدام ۱ پیمانه شکر : ۳ پیمانه روغن مایع : ۲۰۰ گرم کره : ۲۵ گرم گلاب : نصف پیمانه زعفران : ۳ قاشق غذاخوری ابتدا شربت رو آماده میکنیم : ۲ پیمانه آب و شکر رو روی حرارت قرار میدیم ، شکر که حل شد گلاب و زعفران رو میریزیم و چند دقیقه بعد خاموش میکنیم همه آردها رو الک میکنیم آرد سفید رو داخل ماهی تابه میریزیم و خوب تفت میدیم تا رنگش کمی عوض بشه و بوی خامیش گرفته شه ؛ بعد آرد برنج رو میریزیم و دوباره تفت میدیم ؛ در آخر آرد نخودچی رو اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه دیگر هم تفت میدیم روغن و کره رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم شعله رو خاموش میکنیم و شربت رو در چند مرحله اضافه میکنیم شعله رو روشن میکنیم و هم میزنیم تا شربت جذب بشه و حلوا آماده بشه ✅ من در آخر یک قاشق هم روغن حیوانی اضافه کردم @shirini71

#حلیم_خونگی من که خیلی خوشمزه شده بود من برای درست کردن این حلیم از بلغور گندم استفاده کردم به اینصورت که یک کیلو بلغور رو تمیز شستم به مدت پنج ساعت خیس کردم ، بعد داخل قابلمه بزرگ ریختم سه برابر بلغور آب ویک قاشق روغن اضافه کردم روی شعله گذاشتم وقتی جوش آمد شعله رو کم کردم و هر چند دقیقه یک بار حلیم رو هم میزدم گوشت رو هم با کمی نمک و زرد چوبه و سه چهار تا دونه فلفل سیاه پختم و ریش ریش کردم آب گوشت رو هم صاف کردم و کنار گذاشتم، حالا بعد از سه ساعت حليم حسابی لعاب انداخته گوشت ریش شده واب گوشت رو هم اضافه میکنم در این مرحله دیگه نباید از گاز فاصله بگیرین باید بالا سر حليم بمونین وبه هم زدن ادامه بدین تا دو ساعت دیگه حليم شما آماده هست و با شکر و دارچین و کنجدوروغن محلی تزیین و نوش جان کنید .نکته:اگر دوست دارین حلیم یک دست و بدونه پوسته گندم داشته باشین قبل از ریختن گوشت حلیم رو از ابکش رد کنید . پ ن:اگر آب قلم داشتین موقع ریختن گوشت حتما اضافه کنید که خیلی خوشمزه میشه | نکته دوم: برای هم زدن حلیم از قاشق چوبی استفاده کنید

#قیمه_ریزه #خوراک سیب‌زمینی و پیاز خام رو رنده کنید، گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک ادویه زردچوبه و فلفل بزنید، ترخون و مرزه تازه اگه نداشتید خشک شده بش اضافه کنید و کمی آرد نخودچی بریزید، در حدی که موقع پخت از هم باز نشه و له بشه، بعد دونه دونه سرخ کنید. تو یه قابلمه پیازداغ فراوان درست کنید، سیب زمینی و گوجه نگینی کنید فلفل سبز خورد کنید و خوب تفت بدید، رب رو اضافه کنید و حسابی تفتش بدید و دوباره، ترخون و مرزه بریزید و نمک و ادویه جات و پودر لیمو عمانی ، آب بریزید بذارید یکم سیب زمینی ها بپزه بعد قیمه هارو بش اضافه کنید و بذارید مغز پخت بشه و به روغن بیفته، نوش جان نکته 1 : این خوراک با نان سرو میشه، نوش جان نکته 2 : سبزی ترخون و مرزه تو این‌ خوراک بسیار مهم هست،نوش جان نکته 3 : سیب زمینی رو رنده ریز و پیاز رو رنده درشت بکنید، نوش جان @shirini71

رولت حلوا با نان رولت 👇 برای داخل رولت از هر حلوایی می تونید استفاده کنید و نونها رو هم به رنگ زعفرونی ,شکلاتی و یا ساده می تونید در بیاریید

‌ #رولت_حلوا #نان_رولت #حلوا تخم مرغ ۳ عدد شکر ۹۰ گرم آرد ۹۰ گرم عسل یک ق غ آب جوش ۳ ق غ وانیل کمی بیکینگ پودر نصف ق چ ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم و بعد دو قاشق از شکر رو به سفیده اضافه کرده و خوب با همزن میزنیم تا حدی که اگه ظرف رو برعکس کردین ازش نریزه .زرده رو هم با مابقی شکر و وانیل کاملا با همزن هم میزنیم سپس سه ق غ آب جوش رو اضافه می کنیم و مجددا هم میزنیم تا حدی که کرمی و کشدار بشه و در نهایت یک ق غ عسل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم . سفیده رو به زرده اضافه کرده و با همزن هم میزنیم .برای رولت در تمامی مراحل میتونید از همزن استفاده کنید چون در رولت نیاز به پف آن نداریم بعد آرد الک شده رو آروم آروم اضافه کرده و هم میزنیم مواد رو در قالبی که کاغذ مومی انداخته و چرب شده میریزیم و کاملا همه جای قالب یه دست پخش میکنیم قالب رو در فر از قبل گرم شده با درجه ۲۱۰ به مدت ده دقیقه میزاریم .رولت بایستی در بالاترین دمای فر و در کمترین زمان پخته بشه .البته باز زمانش بستگی به فر شما داره من در نهایت دو دقیقه هم گریل رو روشن کردم که روش کاملا بپزه و طلایی بشه. از فر که در آوردیم روش رو با یه دستمال تمیز میپوشونیم که در حین این که داره خنک میشه خشک نشه بعد برگردونید خیلی آروم کاغذ مومی رو جدا کنید و با همون دستمال رول کنید و بزارید نیم ساعته بمونه .سپس بعد از اون باز کرده و با مواد میانی مجددا رول کنید .من از حلوا استفاده کردم .حلوا بایستی نسبتا نرم باشه که بتونید کل سطح رولت پخشش کنید بعد رول کنید بزارید یخچال بعد دو ساعت در اندازه دلخواهتون برش بدید. سایز قالب من ۲۵×۳۵ بود . قانون رولت به ازای هر تخم مرغ ۳۰ گرم آرد و ۳۰ گرم شکره پس اگر قالبتون بزرگ بود بسته به این میزان اضافه کنید. akram.a54 @shirini71