#حلوای_لبو
#حلوا_لبو
#تزیین_حلوا
آرد سفید قنادی یا آرد نانوایی ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
پوره لبو ۱ لیوان
آب لبو یا آب ۱ لیوان
گلاب ۲ تا ۳ ق غ
کره ۵۰ گرم
روغن جامد و مایع مجموعا حدود نصف لیوان
هل ۱ ق چ
در مورد پوره لبو : یک دونه لبو متوسط رو خوب شستم . سر و دمش و پوستش رو نگرفتم . داخل قابلمه ۳ لیوان آب ریختم و گذاشتم روی حرارت حدودا ۳ ساعت تا بپزه . بعد از پخت پوستش رو کندم و داخل میکسر انداختم .
آبی که توی قابلمه مونده بود بعد از پخت لبو اون آب لبو هستش یه آب خوش رنگ و عالی .
برای تهیه شربت : آب لبو (یا حتی آب هم می تونین ) با شکر مخلوط روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و بعد گلاب و بعد هل آسیاب شده رو ریختم و از حرارت برداشتم .
آرد رو الک کردم و روی حرارت قرار دادم . ده دقیقه تفت دادم تا بدی خامی آرد گرفته بشه . توی این حلوا نباید رنگ آرد تغییر کنه زیاد تفت ندین حرارت هم کم .
بعد روغن و کره رو ریختم و یه کوچولو تفت دادم و بعد پوره لبو رو ریختم و مخلوط کردم و بعد شربت گرم رو آروم داخلش ریختم و هم زدم و تا زمانی که حلوا بسته بشه و یه جا جمع بشه🦊
♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡
@mivhe71
♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡
#خورش_فسنجان_با_قارچ
مغز گردو....۴۰۰ گرم
قارچ....۳۰۰ گرم
رب انار....۱ پ(آب انار ۴ پ)
کشمش پلویی....۱/۲ پ
سرکه...۳ ق س
نمک و زردچوبه...به میزان لازم
#طرز_تهيه
مغز گردو را چرخ کنید.
پیاز رنده شده را با یک ق س تفت داده و گردو را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کمی تغییر رنگ داده و تفت داده شود.
قارچ را بلانچ کرده و( یا بعد از پیاز داغ اضافه کنید و تفت بدهید.)
و به گردو اضافه کنید.
آب را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا خورش جا بیفتد(حدود یک ساعت و نیم)
کشمش را خیس کرده و داخل میکسر ریخته کاملاً له کرده و به خورش اضافه کنید.
رب انار را اضافه کنید و بعداز یک ربع بچشید و طعم دلخواه را درست کنید.
در صورت شیرین بودن کمی سرکه قرمز اضافه کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@shirini71
#دلمه_به🌹🍃
طرزتهیه
👇👇👇
داخل به ها را بعد از شستن خالى كرده طوريكه به كف و ديواره به آسيب نرسد و سطح داخلى و بيرونى آنها را به كمى آب ليموترش تازه آغشته كنيد و كنار بگذاريد.
چند عدد آلو بخارا را در كمى آب خيس كنيد.
پياز خرد شده را كمى تفت دهيد
گوشت چرخ كرده ،ادويه هاى دلخواه ، نمك و فلفل و كمى رب يا پورهء گوجه فرنگى به پياز افزوده و خوب مخلوط و تفت دهيد.
به ازاى هر ٢٠٠ گرم گوشت چرخ كرده ١ ق غ سرپُر برنج ( خشك و پخته نشده) و ١/٢ ق غ زرشك به مخلوط گوشت و پياز اضافه كرده و با مقدار كمى آب بپزيد تا سس غليظ و مايه كاملا پخته شود.
اكنون مقدارى دلخواه خلال پسته و بادام به مايه دلمه بيفزاييد.
داخل دلمه ها را از مواد گوشتى پُر كنيد .
در قابلمه مناسبى مخلوط آب و زعفران و كمى كره ، آب ليموترش و خيلى كم رب گوجه فرنگى و نمك ريخته روى حرارت گذاشته و اجازه دهيد به جوش آيد ( ميتوانيد براى لعاب دار شدن چند عدد از دانه هاى به را نيز بيفزاييد).
سپس به ها را داخل قابلمه چيده و آلوها را نيز به همراه كمى زرشك اضافه كنيد و با حرارت ملايم بپزيد
نوش جان👌
#دلمه
@shirini71
15.2M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
*#نان_سیب_دارچین* 🍎
[مواد لازم]آرد ۳۰۰ گرم یا دو پیمانه و اضافه یک سوم پیمانه
شکر ۱۵ گرم یا یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
مایه خمیر یک قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ یک عدد
شیر ۱۳۰ گرم یا نصف پیمانه
کره ۲۰ گرم یا دو قاشق غذاخوری
*عطر دارچین رو توی کیک می پسندین یا وانیل؟؟* 😊
من که موافق دارچین و هل و گلابم❤️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
میوه ی خشک یلدا
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
مواد لازم:
سیب🍎
پرتقال🍊
کیوی🥝
خرمالو
به نکاتی که میگم خوب دقت کنید؛
_یک تکه فویل چرب شده روی بخاری یا شوفاژ با حرارت خیلی کم بذارید
_روغن اضافه فویل رو بعد از چرب کردن حتما با دستمال کاغذی بگیرید تا مانع خشک شدن میوه ها نشه
_اگر روغن زیادی رو فویل باشه میوه‌ها سرخ میشن و خشک نمیشن
_❌میوه‌ها نباید زیاد رسیده و یا خیلی آبدار باشن، در اینصورت میوه‌ها بعد از خشک شدن تغییر رنگ میدن❌
_میوه‌ها باید رسیده ولی «سفت» باشن تا بعد از خشک شدن تغییر رنگ ندن
_❌علت دیگه تغییر رنگ میوه ها حرارت بالای بخاری یا شوفاژ هست❌ که باعث پخته شدن یا تغییر رنگ میوه میشه، شعله بخاری باید نسبتا کم باشه
_پیشنهاد می‌کنم خرمالوهایی که گس هستند و مناسب خوردن نیستند رو خشک کنید، بعداز خشک شدن خیلی خوشمزه و شیرین میشن
_در مورد پرتقال دقت کنید از پرتقالی استفاده کنید که پوست نازکی داره، این پرتقالها تلخی کمتری دارن
@