#کلمبه یابقول بعضیا کلمپه😍 موادلازم. روغن‌قنادی 140گرم 1400گرم روغن‌مایع 20گرم 200 گرم ارد 300گرم 3 کیلو زرده‌تخم‌مرغ 1عدد 8عدد خامه‌فرم‌گرفته 40گرم400 گرم پودرقند 40گرم 400گرم شربت 30گرم 300گرم وانیل کمی خرمای 200گرم 2کیلو گلاب واسه مجاز کردن شل وسفتی خرما کنجد بوداده 50گرم 500 گرم پودر هل یک قاشق. زرده تخم مرغ دو عدد به همراه کمی شربت برای رومال طرز تهیه مواد میانی: خرما را شسته و هسته گیری کنید و در ظرفی مثل قابلمه ریخته و روی شعله کم قرار دهید (درصورتی که خرما نرم هست اصلا نیاز به افزودن اب یا گلاب نیست ولی اگر نوع خرما خشک و سفت هست میتوانید بسته به حجم و میزان خرما مقدار خیلی کمی اب افزوده در حد چند قاشق تا نیم استکان) درب ظرف را ببندید تا بخار کند هراز گاهی خرما را هم بزنید و زیرو رو کنید تا ته نگیرد وقتی نرم شد و با پشت قاشق به راحتی له شد مدام هم بزنید تا اب اضافه تبخیر شود و خرما کاملا سفت و یکدست و له شود حرارت را خاموش ادویه دلخواه (هل -دارچین-میخک درصورت تمایل )+کنجد بو داده یا گردو را اضافه کنید و هم بزنید اجازه دهید کاملا خنک شود طرزتهیه خمیر: در روش خانگی بدلیل اینکه همزن های خانگی قدرت بالایی نداشته و توان مخلوط کردن ارد و روغن را از ابتدا ندارن بهتر است ابتدا روغن و خاک قند را باهمزن مخلوط کنید و با دور متوسط همزن بزنید تا کاملا پوک و سبک شود(۱۵دقیقه) بعد زرده ها و کمی وانیل و زعفران بسیارغلیظ ار اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند وقتی کاملا مخلوط شد شربت یا عسل و خامه قنادی یا شیر یا بستنی و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید وقتی ترکیب شد اگر همزن شما قدرت کافی دارد بخشی از آرد را اضافه کنید درغیر اینصورت ارد را به کمک قاشق یا لیسک به خورد خمیر بدهید(از دست استفاده نکنید چون گرمای دست خمیر را به روغن می اندازد ) همین که خمیر جمع شد کافیست همزدن زیاد ممنوع چون اگر خمیر به روغن بیفتد درنهایت کیفیت شیرینی پایین می آید خمیر را در نایلون قرار داده و مدت کوتاهی در یخچال استراحت دهید تا کمی خودش را بگیرد(مدت معینی نداره اگر نتوانستین بافاصله کم یا همون روز با خمیر کار کنید نگران نباشید فقط در اثر سرما کمی سفت و منسجم میشود که قبل کار مدتی در محیط قرار دهید تا نرم و مناسب کار کردن شود) در این فاصله دستتون رو با کمی روغن مایع چرب کنید از مواد میانی خرمایی چونه هایی به وزن ۱۰گرم بردارید و گرد کنید و در سینی بچینید با فاصله که بهم نچسبه بعد ازخمیر چونه هایی به وزن۲۰ گرم درست کنید و کمی کف دست پهن کنید و گلوله خرمایی رو بزارید بین خمیر و مثل کوفته کاملا ببندید تا خرما کامل وسط خمیر قرار بگیرد مهر را داخل ارد نشاسته بزنید (مهررادرارد گندم نزنید چون ارد روی شیرینی شما رو تیره میکند) مهر را روی کلوچه ها بزنید تا جای مهر مشخص شود بعد با پودر پسته تزیین کنید و در فر از قبل گرم قرار دهید دمای فر برای فرهای گازی ۲۰۰ درجه برای فرهای برقی ۱۸۰ درجه مدت پخت مثل اکثر شیرینی های خشک فر همین که زیر شیرینی خیلی کم طلایی شد از فر خارج کنید تا سرد شدن کامل از سینی جدا نکنید چون بسیار ترد و شکنندست نکته:به دلیل تفاوت در اردها دقت کنید افزودن ارد خمیر تا جایی باشد که وقتی خمیر گیری کردین خمیر لطیف باشد و خیلی خشک نشود خمیر به دست امده در نهایت بعد از استراحت راحت قالب بخورد و به قالب نچسبد درصورتی که مطمئن نیستین که انسجام خمیر خوب هست یا نه میتوانید ابتدا یدونه تست کنید اگرخیلی پهن شد یا فرم اصلی خود را از دست داد میتوانید به مابقی خمیر مقدار خیلی کم ارد اضافه تا مجاز شود. @shirini71

اینم کیک یکی از کدبانوههای کانال👏👏👏👏

این هنر یکی دیگه از کدبانوههای کانال👏👏👏👏👏

این سفره زیبا یکی دیگه از کدبانوهها👏👏👏👏

‍ #آیس_کافی #نوشیدنی_سرد #کافی_شاپ مواد لازم پودر نسکافه 3 قاشق چایخوری . شکر 3 قاشق غذاخوری . یخ 1 لیوان آب جوش 1/2 لیوان . بستنی قهوه یا ساده به مقدار لازم . خامه برای تزیین طرز تهیه : پودر نسکافه و شکر را با آب جوش مخلوط کنید و بهمراه یخ داخل میکسر بریزید و بزنید تا تمام مواد یکدست شوند سپس آیس کافی را داخل لیوان بریزید و بستنی را اضافه کنید ، آیس کافی را با خامه و پودر دارچین یا پودر نسکافه تزیین و سرو کنید. نکته : میتوانید از انواع بستنی شکلاتی ، وانیلی و … استفاده کنید ، تزیین با خامه سلیقه ای میباشد. @shirini71

‍ #آیس_کافی #نوشیدنی_سرد 🔷️ابتدا باید دو قاشق غذاخوری پر شکر و دو قاشق غذاخوری سرخالی پودر قهوه فوری رو با یک لیوان آبجوش مخلوط کنیم. حالا مخلوطمون رو داخل جایخی میریزیم و میذارم تا خنک بشه. 🔷️بعد خنک شدن جایخی رو برای چند ساعت داخل فریزر میذاریم تا یخ بزنه. من معمولا این قسمت از تهیه آیس کافی رو از قبل و به مقدار زیاد انجام میدم اینطوری همیشه یخ های نسکافه ای شیرین دارم تا هر وقت خواستم آیس کافی خنک و خوشمزه ام رو بخورم. 🔷️میتونین بعد از یخ زدن نسکافه یخ هارو از جایخی بیرون بیارین و داخل یه کیسه زیپ لاک بریزین و تو فریزر نگهداری کنین اینطوری جای کمتری هم میگیرن. در اینصورت فقط کافیه هر وقت که میخوام یخ های نسکافه ایم رو داخل لیوان مورد نظرم بریزم. 🔷️همیشه یخ رو به قدری بریزین که لیوان رو کاملا پر کنه‎این مقدار مواد که گفتم برای دو لیوان آیس کافی کافیه حالا لیوان هارو با شیر پرمیکینم و میتونیم با خامه ی فوری تزیینش کنیم و به همین راحتی آیس کافی محشرمون در چشم به هم زدنی حاضره نوش جان🌸 @shirini71

روشهای مختلف درست کردن آیس کافی 😋👌 #آیس_کافی #نوشیدنی_سرد #کافی_شاپ_خونگی👆