#‌سلام_حضرٺ_ارباب✋❤️ سَحَــر در خــواب می دیدم بہ جامَـم عِشق می ریـزی حَـرَم، گُنبـد طَــلا، آقــا عَجب صُبح دل انگیزی #صباحڪم_حسینے☀️🌹

دسرکدو با شیره انگور به نیت نذری آقا امام حسین (ع) کدو رو با یک لیوان آب ویک لیوان شیره انگور پخته وبعد از اینکه کامل خشک شد با روغن دو طرف کدو رو سرخ میکنیم. خیلی طعم خوبی داره وسالم وبدون شکره http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

سمبوسه سیب زمینی آب پز و رنده شده۳عدد متوسط/گوشت چرخ کرده۱۵۰گ/پیاز نگینی شده ۱عدد درشت/نمک.فلفل قرمز،زردچوبه/جعفری خردشده یک مشت/فلفل دلمه رنده شده۱عدد متوسط/ادویه مخصوص قیمه کمی🙈🙈نان لواش لازم در قابلمه پیاز و گوشت را خوب تفت داده بعد نمک،زردچوبه،فلفل قرمز ،ادویه قیمه را اضافه تفت داده سیب زمینی،جعفری،فلفل دلمه را ریخته یک تفت کوچک داده حرارت را خاموش کرده بعد کمی از مواد را روی نانی که به شکل مستطیل است گذاشته وبه شکل مثلثی پیچیده ودر روغن سرخ کرده،بعد باسس تند میل نموده........درست کنید ولذت ببرید،البته فلفل دلمه رو خودم به سلیقه خودم امتحانی ریختم،بعد ادویه قیمه هم خاله جون از مشهد آورده بود برای خورشت قیمه که من ازین ادویه توی بعضی از غذاها به دلخواه ریختم طعمش با فلفل دلمه وادویه خوب میشه😋😋💥💥http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#شیرینی_نخودچی👇 آرد نخودچی ۲۵۰ گرم و پودر هل ۱ ق چایخوری رو باهم ۳ بار الک میکنیم کنار میگذاریم بعد ۱۲۵ گرم روغن جامد را با ۱۲۵ گرم پودر قند ۷،۸ دقیقه خوب میزنیم تاکرمی وپف دار بشه بعد آرد نخودچی اضافه میکنیم خوب ورز میدیم اول خشک هست وپودری نگران نشید وقتی ورز بدیم خمیر نرمی میشه وبعد میگذاریم ۱روز در محیط سرد استراحت کنه هرچی بیشتر استراحت کنه شیرینی بهتری میده بعد از ۱ روز خمیرو پهن میکنیم وقالب میزنیم یا با دست گرد میکنیم توی سینی میچینیم تو فر ۱۴۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بعد از اینکه پخت میگذاریم خوب خنک بشه بعد از توی سینی جدا میکنیم چون اگر گرم برداریم شیرینی پودر میشه http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#کیک_پرتقالی👇 این کیک برگردان باپرتقال توسرخ خیییلی خوشمزست،ازعطر وطعم وبافت لطیفش هرچی بگم کم گفتم😊👌 واماموادموردنیازشهد: پرتقال توسرخ دوعددکوچک شکر100گرم،آب 50گرم شکر و آب روروی حرارت بگذارید تاشکر حل بشه،پرتقالهای ورقه شده رو اضافه کرده حرارت روکم کنید تا نیمساعت نرم بشن. شهدتون خیلی غلیظ نشه. ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ تخم مرغ2عدد آرد175گرم شکر125گرم کره 60گرم آب پرتقال 25میلی لیتر رنده پوست پرتقال نصف ق.چ بکینگ پودریک قاشق مرباخوری پُر باترمیلک (به 100میلی لیتر شیر، نصف ق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو اضافه کنید، بهم نزنید و کناربگذارید تا یک ربع بعد باتر میلک آماده میشه) 🍰🍊🍰🍊🍰🍊🍰🍊🍰🍊🍰🍊 ابتدا کره و شکر رو با همزن چند دقیقه میزنیم تا کمی شکر حل بشه. بعد دونه دونه تخم مرغها و رنده پوست پرتقال رو اضافه میکنیم و هفت دقیقه خوب میزنیم تا کاملا نرم و روشن بشه. بعد باترمیلک و آب پرتقال رو اضافه میکنیم و سه دقیقه میزنیم. همزن رو کنار میگذاریم و آرد رو در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم. هربار بصورت دورانی مخلوطش میکنیم. قالب20سانتی رو چرب کرده کاغذروغنی میندازیم، کمی از شهد روبا برس کف قالب میزنیم و پرتقال ها رو مرتب می چینیم. در فر180درجه که قبل از شروع کار روشن کردیم قرارمیدیم. بعد از چهل دقیقه چک میکنیم. بعد که کمی ازداغی افتاد با احتیاط بر میگردونیم. نوش جان☺️ برآورد هزینه:حدود 7 هزارتومان http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

‍ #گل_نان_سیر آرد ۲.۵ پیمانه شکر ۳ ق غ پودر مخمر ۱ ق غ نمک ۱/۲ ق چ شیر گرم ۳/۴ پیمانه تخم مرغ بزرگ ۱ عدد هم زده کمی از آن را برای رومال نگهدارید کره ۳ ق غ نرم شده برای رویه کره و سیر کره نرم شده ۱ پیمانه نمک ۱ ق چ پیازچه خرد شده ۱/۲ پیمانه پودر سیر یا سیر رنده شده ۱ ق چ همه مواد رومال را با میکسر میکس کنید روی حرارت ملایم گذاشته تا کره آب شود آرد را به همراه شکر و نمک و مخمر در ظرفی با هم مخلوط کنید شیر گرم و تخم مرغ را اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید کره را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر به دست آید کاسه ای را چرب کنید و خمیر را در آن گذاشته روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در جای کرم گذاشته روی سطح کار را آردپاشی کنید خمیر را ورز ندهید خمیر را به ۱۶ گلوله تقسیم کنید قالب گرد را چرب کرده دایره ها را با دست پهن کرده به شکل هلال ماه شبیه گلبرگ درآورده و داخل سیر و کره آماده شده بزنید و در قالب به شکل گل بچینید نان را نیم ساعت استراحت دهید با برس روی آن را تخم مرغ مالیده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید تا طلایی شود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود سپس از قالب جدا کرده سرو کنید http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006 ❣️❣️❣️

#مینی_چیز_کیک_گیلاسی🍒 برای فیلینگ پنیر خامه ای 500 گرم هم دما با دمای اتاق شکر 2/3 پیمانه تخم مرغ 2 عدد هم دما با دمای اتاق نشاسته ذرت 1ق غ آبلیموترش 2 ق غ عصاره وانیل 2 ق چ برای کراست بیسکوییت گراهام کراکرز 2/3 پیمانه کره آب شده 1/4 پیمانه شکر 2 ق غ برای رویه کمپوت یا میوه تازه یا مارمالاد به دلخواه شکلات تراش خرده برای تزیین فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد از قبل روشن کنید 12 عدد قالب کاپ کیک را کاغذ انداخته مواد کراست را با هم مخلوط کرده و کف قالب ها پرس کنید. در کاسه ای شکر را با پنیر خامه ای با هم زن به مدت 2 دقیقه بزنید سپس وانیل و آبلیمو و نشاسته ذرت را اضافه کنید و خوب هم بزنید تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه کرده و با دور کند هم زن در حد مخلوط شدن هم بزنید مواد پنیری را در قالبها ریخته و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر تا زمانی که وسط کاپ کیک ها شل نباشد بپزید در یخچال گذاشته تا کاملا خنک شود با کمپوت یا مربا و شکلات تزیین کنید و سرو کنید. ❣️❣️❣️http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

نون خلفاکشتا🍞 آرد برنج دو پیمانه پوره کدو یک پیمانه کشتا دانه یا دانه شنبلیله آسیاب شده چهار قاشق غذا خوری سر پر نمک یک ق غ شکر دو ق غ همه موادو مخلوط میکنیم قشنگ ورز میدیم یک شب در یخچال بمونه روشو با پلاستیک می پوشونیم، بعد از یخچال میاریم بیرون قشنگ ورز میدیم، به اندازه یک گلوله کوچیک برمیداریم تو دست گرد میکنیم بعد تو سینی که کف سینی آرد برنج پاشیدیم پهن میکنیم، به اندازه کمج یا ماهیتابه که میخوایم روش بپزیم گلوله رو پهن میکنیم، بعد رو گمج گرم شده میزاریم قسمت آردیش باید سمت ما باشه، وقتی یه روش یکم پخت بر میگردونیم طرف دیگشم بپزه، بعد یکم از گمج کج میکنیم تا پف کنه بعد در گمجو میزاریم روش پفش بخوابه، نون ما حاضره.😍 من پشت ماهیتابه پختم، چون گمج نداشتم☺️ نکته ما پشت گمج و ماهیتابه میپزیم نه توش یه جورایی میشه تنور نونمون، اگه میخواید پشت ماهیتابه بپزید در دیگ بزارید روش. تا خشک نشه نونتون.این نون یکم قلق داره دما رو نباید زیاد بزارید تا نون قشنگ بپزه. این نون مختص ناحیه شمال و گیلان و لنگروده😊😊😊😊😊😋😋😋😋 http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

سوپ جو اول جو و هویج رو جداگانه میپزم ،بعد تویه قابلمه یه پیاز رنده شده رو نو کمی روغن تفت میدم تا رنگش طلایی مایل به قرمز بشه ،بهش سبزی جعفری و کمی شوید و گژنیژ اضافه میکنم بهش رب میزنم هویج و جوی پخته شده رو اضافه میکنم ویه فلفل دلمه رو از وسط نصف میکنم فقط برای بوش میریزم بعد آب گوشتو بهش اضافه میکنم یه فلفل سبز تند هم همین جوری درسته میریزم البته اگه تند دوست دارید میتوانید دونیم کنید فلفل تندو،،و همیشه کمی قزوان دارم تو یخچالم کمی هم از اونا میریزم و میزارم قشنگ بپزه و در اخرم بهش رشته و زرشک اضافه میکنم ،،وقتی گازو خاموش کردم ابلیمو رو اضافه میکنم ،،واقعا خانما طمعش انقد خوبه تعریف از خود نباشه طعمش مثل سوپ رستورانه http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

‍ ‌ #نان_تارت‌ مواد لازم: آرد:یک و سه چهارم پ، کره : نصف پیمانه، نمک: یک دوم ق چ، زرده تخم مرغ: 1 عدد، پودر قند: 1 ق سوپ خوری، آب یا شیر سرد: 6 ق سوپ خوری، زعفران دمکرده: مقداری‌ طرز تهیه: ابتدا آرد و نمک روباهم مخلوط کرده و کره رو اضافه کرده و با نوک انگشت کره رو به خورد آرد میدیم. سپس تخم مرغ و پودر قند رو با هم مخلوط کرده و به آرد اضافه میکنیم و با چنگال هم میزنیم . آب سرد رو کم کم اضافه کرده و با نوک انگشت خمیر رو جمع میکنیم (اصلا ورز نمیدیم). سپس خمیر رو داخل نایلون گذاشته و یک ساعت دریخچال قرار میدیم. بعد از استراحت خمیر ، دو سوم از خمیر رو با وردنه روی کاغذ روغنی که آرد پاشی کردیم به ضخامت سه میلیمتر ، باز کرده و با کمک وردنه بلند کرده و داخل قالب مورد نظرمون پهن میکنیم. بعد با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد میکنیم و با زرده تخم مرغ زده شده که با کمی زعفران دمکرده مخلوط کردیم، روی نونها رو رومال میکنیم، داخل فری که از پانزده دقیقه قبل با دمای 189 درجه گرم کردیم به مدت 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط قرار میدیم. نان های تارت ما آمادست. حالا میتونیم داخل نان رو با انواع دسرها و غذا یا سالادها و انواع حلو اپر کنیم. من از نان ها به عنوان دسر استفاده کردم و داخلش رو با کرم پاتیسیر پر کردم. این کرم ،کرم میانی انواع پیراشکی ها، فیلینگ انواع تارت و پای و شیرینی هستش.‌ ‌ ‌ #کرم_پاتیسیر‌ مواد لازم: نشاسته ذرت: 3 ق غ، آرد: 1 ق غ ، زرده تخم مرغ: 3 عدد، وانیل: یک دوم ق چ، شیر: یک و نیم لیوان، شکر: یک سوم لیوان‌ طرز تهیه: ابتدا زرده ها و شکر رو با همزن خوب میزنیم، کمی بعد وانیل رو اضافه کرده و اینقدر میزنیم تا مواد حجم بگیره و تغییر رنگ بده،سپس شیر رو کم کم اضافه کرده و هم میزنیم. آرد سفید و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط و الک می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم. همه مواد رو با هم داخل ظرفی ریخته و روی شعله ملایم قرار میدیم و مرتب هم می زنیم تا مواد غلیظ و سفت بشه. سپس از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم از حرارت بیفته و بعد داخل نانهای تارتمون میریزیم.‌ ‌ ‌ ‌http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006