#کوکتل سیب زمینی مواد لازم براي پنج تا شش نفر سيب زميني پخته شده500 گرم كوكتل500 گرم تخم مرغ سه عددسبزي معطر خرد شده50 گرم نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم آرد سوخاري100 گرم روغــن مايع يك پيمانه زيتون، گوجه فرنگي و خيارشوربه ميزان لازم طرز تهیه : در ظرفي سيب‌زميني‌ها را رنده كرده، سپس با دو عدد تخم‌مرغ، سبزي معطر، نمك، ادويه و فلفل با هم مخلوط كرده و خوب ورز مي‌د‌هيم. در ظرف ديگري كوكتل‌ها را كه به صورت طولي خرد كرده‌ايم، در نصف پيمانه آب به مدت پنج دقيقه روي حرارت مي‌گذاريم تا بپزند. از مايه سيب‌زميني به اندازه يك گردوي درشت برداشته، آن را به شكل لوله‌اي در آورده و يك برش كوكتل وسط مواد مي‌گذاريم. مواد را كاملا دور تا دور كوكتل مي‌پيچيم. تمام مواد كه آماده شد، در ظرف ديگري يك عدد تخم‌مرغ را زده، سپس كوكتل‌ها را ابتدا در تخم‌مرغ و پس از آن در آرد سوخاري زده و در روغن سرخ مي‌كنيم. كوكتل‌هاي آماده شده را با نان، گوجه‌فرنگي، خيارشور و زيتون سرو مي‌كنيم. نکته: ميتوانيم از سبزي هاي خشك مثل نعنا، ترخان، مرزه و پونه يا مخلوطي از تمام سبزي هاي معطر استفاده كنيم @shirini71

#تهیه آش زرشک مواد لازم: برنج: 2 لیوان، سبزی آش: 700 گرم خرد شده، فلفل تند: چند عدد خرد شده، لپه: دوسوم لیوان، آب زرشک: 2 لیوان، نمک و زرد‌چوبه: به میزان لازم، پیاز داغ: 3 قاشق غذا‌خوری، نعنا داغ: به میزان لازم و گلپر: به میزان لازم تصویر طرز تهیه آش زرشک طرز تهیه: ابتدا برنج و لپه را از قبل بشویید و خیس کنید و 4 تا 5 لیوان آب روی آنها بریزید و بپزید. سبزی را خرد کرده و به آش اضافه کنید. پیاز را سرخ کرده و همراه نمک و زرد‌چوبه و کمی گلپر به آش افزوده و بگذارید آش پخته و تقریبا سفت شده و جا بیفتد. بعد آن را از روی حرارت بردارید و آب زرشک را در آش ریخته و در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با گلپر، نعنا داغ و کمی زرشک سرخ شده تزئین کنید و میل کنید. لازم به ذکر است که می‌توانید آب زرشک را هم در این آش بریزید. @shirini71

#عدس_پلو برنج 2پیمانه عدس نصف پیمانه گوشت چرخکرده 200گرم پیاز متوسط 1عدد نمک و زردچوبه و رب روش اول عدس و دو ساعت خیس میکنیم هنگامی که برنج را داخل قابلمه برا آبکشی ریختیم عدس را نیز میریزیم تا همراه برنج پخته شود بعد هردو را آبکشی میکنیم و بعد میگزاریم دم بکشد. در این روش میتوان کمی هم زعفران دم کرده به برنج اضافه کرد. مواد گوشتی را نیز جدا این داده و موقع سرد کنار برنج میکشیم. روش دوم عدس را میپزیم. پیاز را تفت داده و گوشت چرخکرده را به ان افزوده و تفت میدهیم بعد عدس را روی مواد گوشتی ریخته همراه با نمک و زردچوبه مخلوط میکنیم و کمی هم رب به ان اضافه میکنیم. برنج را ابکش کرده بعد داخل قابلمه یک لایه برنج میریزیم و یک لایه از مواد گوشتی و عدس و دوباره برنج میریزیم و مواد گوشتی تا آخر و بعد میگزاریم دم بکشد. یا میتوان برنج را خالی دم کرد و آخر سر مورد گوشتی و عدس را کنار برنج سرو کرد. عدس پلو را با کشمش وخرما تفت داده طرفدارهای زیادی دارد. @shirini71

#عدس پلو با گوشت قلقلی مواد لازم : 2 پیمانه برنج 3 پیمانه عدس 700 گرم گوشت چرخ کرده نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه پیاز رنده شده یکعدد آرد نخودچی پیازداغ عسلی کشمش بیدانه یک پیمانه گردو نصف پیمانه زعفران دم کرده دارچین کمی طرز تهیه : عدس را می پزیم.برنج را آبکش می کنیم .هنگام دم کردن برنج عدس ها را لابلای ن میریزیم . در تابه ای گوشت را که با یک پیاز رنده شده و آرد نخودچی و نمک و ادویه مخلوط کرده و به صورت قلقلی های کوچک در می اوریم و می گذاریم سرخ شود.در تابه ای دیگر کشمش و گردو را با کمی کره و زعفران و دارچین تفت می دهیم.برنج را در ظرف می کشیم و با این مواد تزیین می کنیم. @shirini71

#کیک_مسقطی مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد آرد یک و سه چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان بکینگ پودر ۱ ق م وانیل ۱ ق چ نمک کمی طرز تهیه: شکرتخم مرغ، وانیل رو باهمزن میزنیم تا کرم رنگ و حجمش دوبرابربشه.شیر و روغن رو اضاف میکنیم ومخلوط میکنیم. بعدمواد خشک ارد و بکینگ پودر ونمک که الک کردیم رو اضافه میکنیم و با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای 180 میزاریم تا پخته بشه برای کرم مسقطی: زعفرون دم کرده 1ق غ نصف قوطی شیر عسلی 5 قاشق پنیرخامه ای همه مواد بالا رو با گلاب در میکسر یا غذاساز مخلوط میکنیم و دریخچال میذاریم تاخودشو بگیره و بعداز خنک شدن کیک روی کیک میریزیم . میتونید کم کم گلاب اضافه کنید هر چی بیشتر بریزید کرم رقیق تر میشه اگه میخوایین میتونید کمتر بریزید تا غلیظ تر باشه (من رقیق تر گرفتم تا بیشتر جذب کیک بشه) من اول کیک رو برش زدم و سپس کرم رو ریختم تا کیک بیشتر خیس بشه @shirini71

#قارچ شور اول قارچ هارو هرمدلی که دوست دارید برش بزنید ولی اگه از این قارچ کوچولوهاباشه خوشگلترمیشه همون درسته بندازید،بعدبشوریدو بزارید ابجوش بیاد یه کم نمک ویه کم سرکه سفید بریزیدحتماسرکتون سفیدباشه،بعدیه قل که زدسریع برداریدآبکش کنید.توی ظرفی که میخواهی شورو بزارید اول یه کم فلفل وسیرو کرفس بریزید،کرفس خيلی کم یک ساقه کوچیک کافیه سیرم شش حبه درسته باشه یعنی خردش نکنید فلفل سبز چهار تاکافیه خردش کنید، بعدلابلا با قارچ بریزیدتوظرف موردنظر،حالا سرکه دو سوم و آب یک سوم باشه نمک هم به میزان لازم اینارو هم بزنید بریزید توش، دو روزه حاضرمیشه توی یخچال نگهداری کنید .نوش جان @shirini71