#بادمجون_کبابی با کوفته قلقلی 3عدد بادمجان کبابی 1عدد فلفل دلمه ای کبابی گوشت چرخ کرده 300گرم پیاز2عدد گوجه 2عدد نمک،زردچوبه،فلفل، ادویه، رب 1ق غ نعنا خشک 1ق غ ، آرد 1ق غ گوشت چرخ کرده رو باپیاز رنده شده و ادویه ها و نعنا و آرد خوب هم میزنیم و کوفته هایی به شکل گرد یا بیضی درست میکنیم درون روغن کمی سرخ میکنیم کوفته ها را از تابه خارج کرده و درون همان تابه پیاز خلالی یا رنده شده را سرخ میکنیم فلفل دلمه ای کبابی و نگینی شده و یک گوجه رنده شده و رب را هم اضافه میکنیم بعد بادمجان کبابی را به تابه اضافه کرده ادویه و نمک میزنیم یک لیوان آب هم ریخته اجازه می‌دهیم تا بپزد، وقتی آبش کشیده شد مواد را درون ظرفی که مناسب فر باشد ریخته و کوفته ها را روی آن قرار می‌دهیم گوجه را هم برش زده و بین گوشت‌ها قرار می‌دهیم، ظرف را 15دقیقه درون فر که گریل آن روشن باشد قرار می‌دهیم تا کوفته ها و گوجه ها تغییر رنگ دهد. @shirini71

#مارمالاد_انجیر انجیر 1 کیلو شکر 1کیلو و 200 گرم پودر ژلاتین 1 ق م سرپر ابلیمو 1 ق غ گلاب نصف فنجان انجیر را درون غذا ساز یا مخلوط کن ریخته به طوری که فقط کمی له شود ولی آب نیندازد. سپس با شکر مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم تا قوام بیاید . در حالت عادی برای هر کیلو انجیر همان مقدار شکر اضافه میکنیم ولی در اینجا چون می خواهیم ژلاتیناستفاده کنیم 200 گرم بیشتر می ریزیم. تا انجیر به قوام می رسد. گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط کرده و روی بخار کتری به روش بن ماری قرار می دهیم تا حسابی مخلوط شود. در پایان کار آبلیمو را به انجیر اضافه کرده و زیر شعله را خاموش میکنیم . سپسژلاتین و گلاب را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم. پس از سرد شدن درون شیشه با درب محکم نگهداری میکنیم @shirini71

 پفکی_گردویی زرده تخم مرغ درشت ۵ عدد. پودر قند ۱۶۰ گرم وانیل کمی مغزگردوی خرد شده ۲۰۰ گرم. ابتدا گردوهارو ۵ دقیقه توی فر ۱۷۰ درجه میذاریم تا رطوبتش گرفته بشه و کمی رُست بشه بعد زرده تخم مرغ و پودر قند و وانیل رو با همزن اونقدری میزنیم تا کاملا سفید رنگ،کشدار و سبک بشه و به صورت رُبانی روی هم بیفته.حدود ۶.۷ دقیقه سپس گردو رو بهش اضافه میکنیم و خوب با لیسک هم میزنیم داخل سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و از مواد خیلی کوچولو با قاشق چای خوری و با فاصله از هم میذاریم.(اگر بزرگ بردارید شیرینی هاتون پهن میشه)روشون پودر پسته میریزیم و داخل فر ۱۷۰ درجه که از قبل گرم شده میذاریم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه چک بشه که خیلی تغییر رنگ نده کمی که از اطرافش رنگش تغیر کرد کافیه شیرینی ها وقتی گرمه داخلش نرمه اما سرد که بشه داخلش کاملا پوک میشه. @shirini71

🍃🍃 ایشون پاریس برست هستن جذاب وخوشمزه 😉😌 این دستورکاملش👇 مواد لازم : آرد یک لیوان کره ۱۰۰ گرم نمک یه پنس وانیل نصف ق چ آب یک پیمانه شکر یک ق غ یا شربت بار ی قاشق غ خ تخم مرغ ۴ عدد ابتدا کره، شکر، آب ، وانیل رو بریزید داخل یه قابلمه بعد بزارید روی گاز،وقتی از اطراف شروع کرد به جوشیدن ، آرد و به یکباره اضافه کنید ( شعله گاز متوسط رو به کم باشه) و مرتب به هم بزنید( این مرحله رو داغ زدن میگن که باید دقت و حوصله به خرج بدید) بعد حدود ۴،۵ دقیقه داغ بزنید . بزارید کنار تا خنک بشه بعد ۴ دونه تخم مرغ رو توی یه کاسه ای هم بزنید بعد به مواد خنک شده کم کم اضافه کنید تا غلظت مواد مثه تو کلیپ بشه همه ی تخم مرغ رو یکجا نریزید . بعد بریزید تو قیف ( من تو قیف یه بار مصرف ریختم، البته دو تا قیف که پاره نشه) بعد با ماسوره ای که دوس دارید ( ساده، مدل گل رز) پایپ کنید. من داخل کاغذروغنی یا نسوز یه بشقاب یا پیش دستی به هر اندازه قطری که دوست دارید بزارید روی کاغذ و با خودکار بکشید بعد دور همونی که با خودکار کشیدید از مواد پایپ کنین بعد بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰( ده دقیقه اول) بعد دما رو بیارید روی ۱۸۰ به مدت نیم ساعت تا زمانی که روش طلایی بشه. بعد از این که خنک شده با چاقو از وسط نصف کنین و داخلش خامه یا کرم پاتیسیر پر کنین من لابلاش هم شاتوت گذاشتم. ومیتونید کمی پودر قند هم الک کنید @shirini71

#حلوای_سیب🍎🍏🧆 #حلوا_سیب مواد لازم 👇 ۴ عدد سیب شیرین سه چهارم لیوان آب ۳ قاشق غذاخوری گلاب ۶ الی ۷ قاشق شکر ۴ قاشق غذاخوری آرد قنادی پودر هل و پودر دارچین زعفرون به مقدار لازم ۷ قاشق روغن مایع یک قاشق غذاخوری کره طرز تهیه 👇 اول سیب ها رو خورد میکنیم و داخل ظرف میریزیم شکر و گلاب و آب و هل و بهش اضافه میکنیم میزاریم ۱۰ دقیقه بجوشه بعد آرد و الک می کنیم داخل تابه وخوب تفت میدیم تا خامیه آرد گرفته بشه و رنگش تغییر کند بعد کره و روغن و اضافه میکنیم و باز تفت میدیم سیب های جوشید را داخل مخلوط کن پوره می کنیم و به آرد مون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حلوا خوب جمع بشه ⁦ @shirini71