#رژیم_لاغری_روزانه_ویژه_تابستان هجدهم شهریور ماه ۱۴۰۰🧁🧁 🔵ناشتا 2قاشق آبلیمو+2لیوان آب گرم 🌝صبحانه ۵ قاشق حلیم+ یک کف دست نان سنگک(۲۴۰کالری) 🔴میان وعده 1 عدد میوه+یک فنجان قهوه 🔵یک ساعت قبل از ناهار نیم ساعت ورزش +چربیسوزخانگی یا قرص چربی سوز گیاهی 🔵قبل ازناهار2لیوان آب طعم دار 🌞ناهار ۵۰ گرم کالباس+یک عدد نان باگت کوچک+ سالاد بدون سس هر مقدار میل دارید+ یک لیوان دلستر (۳۰۰کالری) 🔴میان وعده عصر یک لیوان شیر +یک قطعه شکلات یا 2 عدد میوه یا 6 عدد مغز 🔵یک ساعت قبل از شام چربیسوز خانگی یا قرص چربی سوز گیاهی 🌚شام یک بشقاب سوپ جو و شیر و قارچ+یک کف دست نان سنگک +سبزی خوردن+ سالاد بدون سس(۲۵۰کالری) @shirini71

🥐 #پوآچا_شکلاتی_ورولت_دارچینی🥐 مواد خمیر👇🏼 ۲ عدد سفیده تخم مرغ ۱ فنجان آب ولرم ۱ فنجان شیر نصف فنجان روغن مایع نصف فنجان شکر ۱ ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی یک پنس نمک (نوک ق چ) ۱ ق غ پودر خمیر مایه فوری و یا نصف پاکت خمیر مایه تازه (۲۱ گرم) ۷۵ گرم کره نرم (هم دمای محیط) ۸ فنجان آرد (کنترل شده اضافه کنید) نصف ق چ زردچوبه (به دلخواه برای رنگ زرد خمیر) ۲ ق غ سر پر شکلات صبحانه (هر مارکی که دوست دارید) سس دارچینی👇🏼 ۱ ق م دارچین ۱ ق م سر پر کره (ذوب کنید) نصف فنجان شکر قهوه ای ویا شکر معمولی مواد رومال👇🏼 ۲ عدد زرده تخم مرغ ۱ ق م شیر طرز تهیه👇🏼 ابتدا داخل کاسه بزرگی آب ولرم و شیر و روغن مایع و شکر و سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و کمی هم بزنید سپس وانیل و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید و بعدخمیر مایه اضافه کرده و مخلوط کنید سپس نصف آرد را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کره نرم اضافه کرده و ورز دهید بعد از اضافه کردن کرده بقیه آرد را کم کم اضافه کنید و خوب ورز دهید من داخل ظرف ۲ دقیقه ورز دادم بعد روی میز کار گذاشتم و با کف دست۲ دقیقه دیگر ورز دادم خمیر هایی که داخلش خمیر مایه دارن هر چه بیشتر ورز دهید خمیر بهتری خواهید داشت سپس خمیر را گردکرده و داخل کاسه گذاشته و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و در محیط ولرمی استراحت دهید تا ور آید بعد از ور آمدن هوای اضافی خمیر را خارج کنید و یعنی از کناره ها خمیر را به سمت وسط آورده و دوباره گرد کنید و وقتی با انگشت روی خمیر کمی فشار میدهید جای انگشت باقی مانده و به جای اولش بر میگرد این نشان دهنده خمیر خوب است خمیر را از ظرف خارج کرده و به ۲ قسمت تقسیم کنید و هر ۲ را گرد کنید و یکی از خمیر ها را به ۸ چانه تقسیم کنید و چانه ها را گرد کنید و دیگری را کاری نداشته باید 👈🏼برای پوآچا شکلاتی ۸ چانه را هر کدام را روی میز کار با دست به اندازه ۱۰-۱۲ سانت بازکنید و ۱ ق م از شکلات صبحانه داخلش قرار داده و رول کنید مانند فیلم و داخل قالب گرد کمربندی که کفش کاغذ روغنی پهن کردید و دیواره اش را چرب کردید مثل فیلم قرار دهید و رویش را با حوله تمیز آشپزخونه بپوشانید و نیم ساعت اجازه دهید تا داخل قالب خمیر ور آید 👈🏼میتوانید از ظرف پیرکس هم استفاده کنید اگر قالبتان مستطیل بود کنار هم موازی با فاصله بچینید برای رولت دارچینی ,ابتدا داخل کاسه ای شکر و دارچین و کره ذوب شده ریخته و مخلوط کنید سس دارچین آماده است ,سپس خمیر باقی مونده رو ابتدا با دست سپس با وردنه به شکل مستطیل 30در40 در میاریم وسس دارچینی را به همه سطح خمیر بمالید واز عرض رول کنید که لایه های رولت بیشتر شود رولت را برش های 5 سانتی بزنید میتونید کوچکتر هم برش بزنید و داخل قالب کمربندی مربع که کفش کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید طوری که لایه های رولت به سمت بالا باشد و رویش رو حوله آشپزخونه تمیز بپوشونید ونیم ساعت استراحت بدید تا ور بیاد بعد از نیم ساعت رویشان رو مخلوط شیر و زرده تخم مرغ بمالید ولی زیاد با فرچه روی خمیر فشار ندید چون پفش میخوابه ,داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 30,35 دقیقه بپزیید وقتی پوآچا پخت بلافاصله از فر در بیاریید و رولت دارچینی رو داخل فر بزارییدوکمی که خنک شد از قالب در بیاریید و سرو کنید پیشنهادهای دیگه برای داخلش , پودینگ پخته ,مربا , مخلوط ارده ,شیره و گردو هست ashpazi.ba.shima @shirini71

#کوفته مواد لازم برای 5 نفر: برنج نیم دانه یا ایرانی نصف استکان لپه نصف استکان زعفران دمکرده ۱ قاشق سوپخوری گوشت چرخکرده کم چربی ۴۰۰ گرم پیاز دو عدد بزرگ سبزی کوفته پاک کرده و ریز خرد شده ۲۰۰ گرم(شامل:تره،جعفری،کمی شوید، کمی ترخون و مرزه) من از سبزی خشک استفاده کردم(نصف لیوان) تخم‌مرغ ۱ عدد نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا در قابلمه بزرگی که گنجایش کوفته هارا داشته باشه پیاز را نگینی خورد میکنیم و با روغن و زردچوبه و نمک و فلفل تفت میدیم وقتی پیاز طلایی شد زیر اجاق را خاموش میکنیم و نصفی از پیاز را برمیداریم و نصف دیگر در قابلمه بماند لپه را چند ساعت خیس میکنیم و روی حرارت میزاریم تا با شعله ملایم بپزد سپس میکس میکنیم بعد برنج را پاک کرده، شسته و با ۳ لیوان آب به مدت یک ساعت خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا با شعله ملایم بپزد، در حین پخت زعفران دمکرده را هم اضافه کنید تا برنج زعفرانی و خوشرنگ شود. بعد از اینکه برنج نیم‌پز شد و آبش به خوردش رفت، برنج را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. در کاسه بزرگی برنج پخته، نصف پیاز داغی که جدا کرده بودیم و گوشت چرخکرده، لپه میکس شده وسبزی خرد شده یا (خشک) تخم مرغ، نمک و فلفل و ادویه ها را بریزید و مخلوط کنید، کمی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند مواد را به ۵ قسمت تقسیم کنید(تقریبا۱۳۰ گرمی) و با دست مرطوب کوفته ها را در دست گرد کنید و در سینی بچینید. کوفته ها را برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و در این فاصله سس کوفته را آماده کنید. در قابلمه بزرگی که پیاز داغ را گذاشتیم رب گوجه را به پیازداغ اضافه کنید و کمی تفت دهید( من کمی لپه را هم اضافه کردم که سسم لعاب داشته باشه و این کاملا اختیاریه )سپس حدود یک و نیم لیتر آب اضافه کنید، سس که به جوش آمد کوفته ها را دانه دانه اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا سس ریز جوش بزند ده دقیقه اول در قابلمه را به هیچ عنوان نگذارید چون باعث از هم پاشیدن کوفته ها میشود. نیم ساعت که از پخت کوفته ها گذشت به آرامی کوفته ها را در سس بچرخانید تا نیمه دیگر کوفته ها هم بپزد. اگە کوفتەهانون بزرگ بود یکساعت واگر کوچیک بود چهل دقیقە زمان برای پخت میخواد یک ربع آخر پخت، کوفته های آماده را در دیس کشیده و با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید نکته: میتوانید از سبزی دلمه، کوکو یا پلویی هم برای پخت این کوفته استفاده کنید. اگر دوست دارید میتونید سیب زمینی هم به سستون اضافه کنید shirin.design.art @shirini71