#کوکوسیب_زمینی
#فست_فود
#ساندویچ
ashpazi_royaee
سلام دوستان خوبم ، چ خبرا ؟ شام چي داريد ؟
. اين كوكوي سيب زميني خوشگلو خوش ابرنگي ك ميبينيد دستپخت دختر جانمان است ك عشق اشپزي داره مث مامانش 🙈😅و من هيچگونه نقشي بجز عكاسي در درست كردنش نداشتم .....
جاتون خالي خيلي خوشمزه بود 😋 ديگه كم كم ميخوام خودمو باز نشست كنم و دخترمو بزارم جاي خودم😁😬 ...چطوره؟؟؟😂😂 .
.دستورم ميخايد آيا
.
#كوكو_سيب_زميني
سيب زميني درشت ٤ عدد
تخم مرغ ٢ عدد
نمك و فلفل و زعفران ب ميزان لازم
دارچين ١/٤ ق چ
شير ٢ ق غ
ارد سوخاري ٥تا٦ قاشق ( ب اندازه اي ك بعدن از ورز دادن كوكو مثل كتلت حالت پذير شود
سيب زميني را تميز شسته و با پوست ميپزيم ،
وقتي كاملا پخت و سرد شد پوست كنده و با چنگال يا گوشتكوب له ميكنيم
بقيه مواد را اضافه كرده و ورز ميدهيم
و در روغني ك كاملا داغ شده با حرارت ملايم سرخ ميكنيم 👈🏻پيشنهاد ؛ ميتوانيد از ١ قاشق غ شويد خشك هم داخل مايه كوكو استفاده كنيد
@shirini71
#دسر_هندوانه_دارچيني
4ق.غ پودر نشاسته را با مقداری آب هندوانه مخلوط کنید و پس از اینکه خوب حل شد۱ونیم🥃 آب هندوانه اضافه نمایید ۳/۴🥃شکر ۱عددچوب دارچین و چندقطره وانیل را نیز به آب هندوانه اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با همزن ۱۵ تا ۲۰ دقیقه مخلوط را هم بزنید تا کمی غلیظ شود سپس چوب دارچین را خارج کنید ، لیوان های سرو دسر را با آب مرطوب کنید سپس داخل لیوان ها را با دسر پر کنید و حداقل به مدت ۱۰ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد و سفت شود سپس با پودر پسته و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین و سرو کنید.
@shirini71
مواد لازم:
شیر: یک لیوان و نیم، آرد گندم: یک قاشق و نصفی(دو قاشق هم میشه)، شکر: یک قاشق و نصفی(میشه کمتر یا بیشترش کرد)، نشاسته گل: 1 ق غ، کره: 1 ق غ، وانیل: نوک ق چ، بیسکوییت لیدی فینگر(یا هر نوع بیسکوییت یا کیک به دلخواه،برای مغزی دسر): به میزان لازم، پودر نارگیل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا شیر سرد، نشاسته و آرد رو باهم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا نشاسته در شیر کاملا حل بشه،سپس روی حرارت ملایم گذاشته،شکر رو هم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا مواد به غلظت برسه(به هیچ وجه حرارت رو زیاد نکنید)، وقتی غلیظ شد ، کره و وانیل رو هم اضافه کرده،هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم. مواد رو تا میانه ی قالب ها میریزیم،یک تکه بیسکوییت یا کیک کوچک وسط قالب گذاشته و بقیه مواد رو داخل قالب ریخته و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم. بعد ازین مدت دسر به راحتی از قالب جدا میشه، سپس داخل پودر نارگیل میغلونیم و به دلخواه تزیین میکنیم.
*میتونید به جای قالب،مواد رو داخل فنجان های چینی بریزید ،به راحتی برمیگرده.
*اگر مواد به غلظت کافی نرسه، یا قالب ها به اندازه داخل یخچال نمونن، دسر قالبی برنمیگرده.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کیک اسفنجی تربرشی
تخم مرغ 6عدد
آرد 150گرم
شکر 180گرم
وانیل کمی
بکینگ پودر 1/2قاشق چای خوری
آب جوش صد گرم
خامه ی قنادی 300گرم
آب کمپوت یا آب میوه
.
اول از همه تخم مرغ ها رو به دمای محیط برسونید.بعد فر رو روی دمای 180بذارید تا گرم بشه.
قالب رو کاغذ روغنی بندازید و آماده بذارید. زرده ها و سفیده ها رو از هم جدا کنید. (اصلا هیچ زرده ای نباید داخل سفیده بشه وگرنه سفیدمون پف نمیکنه)
بعد سفیده ها رو با یک سوم شکر با دور تند همزن میزنیم تا پف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزد. بذارید داخل یخچال.
حالا زرده ها رو با مابقی شکر و کمی وانیل آنقدر میزنیم تا کرمی و کشدار بشه. حالا صد گرم آب جوش داشتیم اونم اضافه میکنیم.
سفیده ها رو کم کم به زرده ها اضافه کنید و دورانی مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر رو سه بار از قبل الک کرده بودید رو هم طی سه مرحله اضافه میکنیم و دورانی و خیلی آروم با لیسک هم میزنیم.
مواد رو میریزیم داخل قالب 25در 35 که کاغذ روغنی انداخته بودیم و قالب رو چند بار روی زمین میکوبیم تا حباب های اضافیش خارج بشه.
اینجوری سطح کیک صاف میشه و گنبدی نمیشه.
حالا میره داخل فر 180 درجه به مدت سی دقیقه زمانی که کیک پخت بذارید کمی از دما بیفته و بعد از قالب جدا کنید کاغذ روغنی رو جدا میکنیم. کیک رو میذاریم کنار تا کاملا سرد بشه.
وقتی کیک سرد شد از وسط نصف میکنیم.
با آب و شکر یا آب میوه فرقی نمیکنه کیک رو مرطوب میکنیم. بعد خامه ی قنادی میریزیم روش و تمام سطحش رو با پالت صاف میکنیم. لایه ی بعدی رو هم میذاریم روش. دوباره با آب میوه مرطوب میکنیم. دوباره کاملا سطح کیک رو خامه کشی میکنیم تا صاف و یکدست بشه.
بعد کیک رو میذاریم داخل یخچال برای دو ساعت زمانی که از یخچال خارج کردید دور تا دور کیک رو با چاقو برش میدیم تا صاف و یکدست بشه کیک رو به اندازه های دلخواه برش میدیم بعد دوباره با ماسوره و خامه قنادی تزئین میکنیم من برای تزئین نهایی از میوه استفاده کردم.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کیک_کافیشاپی
#کیک_کافی_شاپی
تخم مرغ ۳ عدد
روغن ۲/۳پیمانه
ارد ۲ و نیم پیمانه
شکر ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
وانیل ۱/۴قاشق چ
بکین پودر ۱ قاشق م
جوش شیرین ۱ قاشق م
پودر کاکائو ۱ قاشق غ
پودر نسکافه ۱ قاشق غ
ارد ۱ قاشق غ
تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با هم زن برقی میزنیم تا کاملا سفید و کشدار شود.
سپس شیر و روغن را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
در مرحله بعد ارد را که با بکین پودر و جوش شیرین مخلوط کرده و سه بار الک کردیم طی چند مرحله به موادمان اضافه میکنیم.
موادمان را در سه ظرف جداگانه و به یک نسبت میریزیم.به یک ظرف پودر کاکائو و به یک ظرف دیگر پودر نسکافه و به ظرف سوم یک قاشق ارد را اضافه میکنیم.
کف قالب مورد نظرمان را چرب کرده و کاغذ روغنی میندازیم.(سایز قالب من ۲۰ سانت میباشد).
ابتدا از مایع سفید رنگ کف قالب میریزیم.
سپس مایع شکلاتی را بریزید.
سپس مایع نسکافه ای را میریزیم.سعی کنید همه مواد را کامل از مرکز قالب بریزید تا لایه ها در آخر سر مرتب و تمیز در بیاد.
سپس قالب را ۴۵ دقیقه ( البته بسته به فر شما دما متفاوت است) در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ درجه قرار میدهیم.
کیک کافیشاپی با طعم و بافتی متفاوت👌👌👌
میتونید برای روی این کیک از بریلو یا مارمالاد یا کارامل استفاده کنید که بسیار بینظیر میشود.
نکته: دوستان چون روی این کیک با مارمالاد و کارامل و.....پوشیده میشود به همین خاطر شیرینی خود کیک کم است .ولی اگر شما خواستید که کیک را بدون استفاده از موارد بالا سرو کنید میزان شکر را بیشتر بریزید.
soheyla.8992
@mivhe71