#پیراشکی مواد لازم: تخم مرغ ۱ عدد آرد قنادی ۲ لیوان (از آرد نانوایی هم میشه استفاده کنید) آرد شاید ۲-۳ قاشق کمتر یا بیشتر استفاده بشه(بسته به جنس آرد و سایز تخم مرغ) آب ولرم نصف لیوان شکر ۱ ق چایخوری خمیر مایه فوری ۲ ق چایخوری روغن مایع ۱/۴ لیوان(داخل فیلم نگفتم،یادتون نره) نمک ۱/۴ ق چایخوری طرز تهیه: شکر+خمیر مایه فوری و آب ولرم رو باهم مخلوط کنید و روی ظرفو بپوشید بزارید ۱۰-۱۵ دقیقه بمونه تا عمل بیاد و حجمش ۲ برابر بشه. گرمی آب باید در حدی باشه که انگشت نسوزه والا خمیر بوی ترشیدگی میگیره. اگه بعد از ۱۰-۱۵ دقیقه حجم خمیر مایه ۲ برابر نشد یعنی عمل نیومده(باید مجدد درست کنید) تخم مرغ و نمک رو داخل کاسه گودی بریزید و کمی با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد. سپس خمیر مایه عمل اومده و روغن مایع رو اضافه کنید. آرد رو در ۲ مرحله اضافه و مخلوط کنید. آرد باید در حدی اضافه کنید که خمیر خیلی چسبنده نباشه. روی سطح کارو آرد پاشی کنید و خمیرو ۱۵ دقیقه ورز بدین. اگه بعد از ورز دادن هنوز خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه و مجدد ورز بدین. داخل کاسه کمی آرد بپاشید و خمیرو داخل کاسه قرار بدین ، روی کاسه رو با سلفون و دستمال بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت بدین. بعد از ۱ ساعت حجم خمیر ۲ برابر شده. با دست پف خمیرو بگیرید. هر بار مقداری از خمیر را جدا کنید و روی بقیه را با سلفون بپوشانید تا خشک نشه. خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب پیراشکی قرار بدین،داخل خمیر مواد بریزید و خمیر اضافی دور پیراشکی را جدا کنید. پیراشکیارو روی دستمال نخی که کمی آرد پاشی کردین قرار بدین و روی اونو با پلاستیک و دستمال بپوشانید (استراحت دوم به مدت ۲۰ دقیقه) سپس در روغن داغ فراوون سرخ کنید. مواد داخلی پیراشکی کاملا سلیقه ایه ، میتونید از مرغ،گوشت،سوسیس،سبزیجات،اسفناج و …. پر کنید. میتونید پیراشکیارو با زرده تخم مرغ رومال و در فر بپزید @shirini71

امروز شيريني كشمشي خوشمزه درست كردم كه اقاي همسر بسيار دوست دارن و جاي همگي خالي با چاي عصر جمعه خيلي چسبيد ... دستورش رو قبلاً گذاشتم ولي دوباره ميذارم #شيريني_كشمشي مواد لازم : ارد _290 گرم كره _150 گرم پودر قند _250 گرم تخم مرغ كامل _2عدد وانيل___نصف ق چ كشمش ___100گرم كره رو بذارين تو دماي محيط تا نرم شه و بعد با پودر قند حسابي با همزن بزنين تا خوب پف كنه ( حدود پنج دقيقه ) بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه كنيد يعني بعد از اضافه كردن اولين تخم مرغ اجازه بدين يه دقيقه با بقيه مواد مخلوط شه ، بعد دومي رو اضافه كنيد ، وانيل رو بريزين و بعد در چند مرحله ارد رو... و اروم هم بزنين تا خوب مخلوط شن ، در اخر كشمش رو بريزين و موادتون رو تو قيف بدون ماسوره و با فاصله روي كاغذ روغني ( بدون چرب كردن ) داخل سيني فر قرار بدين بايد حواستون باشه مواد نبايد بصورت پهن روي كاغذ قرار بگيرن و بايد بصورت قلمبه باشن ، چون توي فر خودش پهن ميشه در اخر روشون پودر قند الك كنين ( براي اينكه سطح شيريني ترك بخوره ) ... توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٧٠ كه براي من حدود يه ربع زمان برد ... از ده دقيقه به بعد چك كنيد بايد كمي پهن بشن ، سطحشون ترك برداره و زيرشون كمي تغيير رنگ بده ... اين ميزان حدود چهل تا شيريني متوسط بهم داد ...انشاالله درست كنيد و لذت ببريد ... شيرين كام باشين 🌹 @shirini71

‍ #بستنی_رژیمی ابنم طرز تهیه بستنی رژیمی خوشمزه😋😋 مواد لازم :موز یخ زده + توت فرنگی یخ زده + شیر و عسل که اول با هم مخلوط شدن و بعد میذاریم یخ بزنه + شکلات تلخ برای تزیین طرز تهیه تصویر 1 ، 2 ، 3 /موز یخ زده، توت فرنگی یخ زده و شیر عسل یخ زده رو با هم میکس کرده تا یک مواد کشدار بدست بیاد. تصویر 4/ دو تا توت فرنگی رو ریز خورد کرده و به مواد اضافه کرده و با قاشق بهم زده. تصویر 5 / مواد رو توی یک ظرف ریخته و به مدت دو ساعت توی فریزر قرار میدیم. تصویر 6/ یک کاسه از شیر و عسل رو هم جدا، به مدت دو ساعت تو فریزر بذارید. من دوست داشتم بستنی دو رنگ داشته باشم. بعد از دوساعت بستنی آماده است و توی ظرف اسکوپ میزنیم و با شکلات تلخ تزئین میکنیم. ⚠نکته 1 / عسل به دلخواه استفاده میشه. نکته 2 / میتونید بجای شیر از ماست یونانی استفاده کنید. نکته 3/ از انواع مغزها میتونید تو میکس این مواد استفاده کنید. . kolbeh_salamatii @shirini71

اگه ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو داخلش بریزی میتونی طعم و عطر خوبی از کاکائو رو بگیری. طرز تهیه🔻 1. ۳ عدد تخم‌مرغ و ۱۰۰ گرم شکر رو با دور تند همزن برقی حسابی ترکیب کن. 2. ۱۲۰ گرم آرد نول (سفید) یا قنادی (میشه حدود ۱ لیوان پر) روی ترکیبِ تخم‌مرغ بریز و با لیسک به صورت دورانی هم بزن. 3. ۴۰ گرم کره‌ی آب‌شده، ۱ قاشق چایخوری پودر وانیل و ۴۰ میلی‌لیتر (تقریباً یک پنجم لیوان) شیر به محتویات ظرف اضافه و با لیسک مخلوط کن. 4. سطوح داخلی تابه‌ای که انتخاب کردی رو چرب کن و مایه‌ی کیک رو داخلش بریز. 5. تابه رو چند بار روی سطح بکوب تا مواد صاف و ثابت بشه؛ درش رو ببند و روی حرارت خیلی ملایم گاز بذار. 6. بعد از حدود ۴۰تا ۵۰ دقیقه آمادست و میتونی برش گردونی داخل ظرف. 7. روی کیک رو هرجوری که دوست داری تزیین کن و برو برای سرو 🙌🏾 (من از توت‌فرنگی استفاده کردم) @shirini71

#سوسيس_هندى 🌭 😋 🔸۲تا سیب زمینی رو نگینی درشت خرد میکنم با ی ق نمک و اب میذارم آبپز بشه حواستون باش له نشه.ی پیاز بزرگ رو خلال میکنم سرخش میکنم زردچوبه میزنم تفت میدم و سوسیس خرد شده رو اضافه میکنم و چن دیقه ای تفت میدم.ی‌ق رب اضافه میکنم فلفل فراوون اویشن میزنم سیب زمینی پخته شده رو اضافه میکنم و همرو باهم ی تفت میدم و آمادس @shirini71