يك بسته ژله+يك چهارم پيمانه شكر+يك سوم پيمانه آب رو باهم مخلوط كرده
@shirini71❤️
روي حرارت ميزاريم درحدي كه شكر آب بشه نبايد گرم بشه يا بجوشه
@shirini71❤️
ته ظرف رو پودرنارگيل ميريزيم ومواد رو روي اون ميريزيم وبه مدت ٣ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم
@shirini71❤️
بعد از يخچال درمياريم برش ميزنيم وداخل پودر نارگيل،يا گردو،ياپسته ميزنيم
بعد از يخچال درمياريم برش ميزنيم وداخل پودر نارگيل،يا گردو،ياپسته ميزنيم
@shirini71❤️
چیز کیک هابه دو نوع هستن که تنوری داریم داستانش کلا" فرق میکنه و رسپی ونحوه پختش,متفاوته
اینایی که بدون پخت هستن هم پایه چیز کیک رو میشه از بیسکوییت پودر شده استفاده کرد هم کیک,هر کیکی که بلدید مشکلی نداره
اگه پنیر خامه ایی دوست نداریید که اون مزه شور وشیرین داشته باشه از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید,یه سری بعد ریختن میوه با ژله روی میوه هارو کاور میکنن ,یه سری هم مثل این👇 با میوه موردنظرشون سس درست میکنند و رو پنیر چیزکیک می ریزن ,که هر کدوم طرفداری خاص خودشو داره
شما همونطور که تو عکسها می بینید می تونید بصورت تک نفره هم درست کنید که این مدلی هم شکیل تره هم برای مهمونیهای شلوغ سروش راحتره👌
@shirini71❤️
#چیزکیک_آلبالو
#دسر
بیسکوییت پتی بور کاکائویی یا ساده پودر شده 2 بسته
کره ذوب شده 150 گرم
پنیرخامه ای (کم نمک)400 گرم
خامه صبحانه 400 گرم
پودر قند 3/4 تا 1 لیوان
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
آب (دمای محیط) 3/4 لیوان
پودر ژلاتین 4 قاشق مرباخوری پُر
.
مواد سس آالبالویی🍒
آلبالو هسته گرفته 3 تا 5 لیوان
شکر به ازای هر لیوان آلبالو 2 تا 3 قاشق غذاخوری پر
◀️میزان شکر به شیرینی یا ترشی آلبالو هم بستگی داره پس بنا به ذائقه خودتون میتونید سس آلبالویی رو شیرین یا ملس تهیه کنید.
نشاسته ذرت به ازای هر 2 لیوان آلبالو 1 قاشق غذاخوری پُر
◀️من 4 لیوان آلبالو استفاده کردم به همراه 2 قاشق پر نشاسته ذرت
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
.
کراست چیزکیک🍒
بیسکوییت را کاملا پودر کنید و با کره مذاب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.سپس کف قالب ترجیحا کمربندی به قطر 25 سانت خوب پرس کنید.
◀️اگر قالب کمربندی در دسترس نبود کف قالب معمولی را دولایه کیسه فریزر بیندازید.
قالب را در یخچال قرار دهید تا کِراست چیزکیک سفت شود.
.
لایه پنیری چیزکیک🍒
پنیرخامه ای+خامه صبحانه+پودر قند را با هم در کاسه ریخته و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شود.
◀️حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنید.
◀️به جای خامه صبحانه از خامه قنادی که کمی آنرا زدید هم میتوانید استفاده کنید در اینصورت میزان پودر قند کمتری استفاده میشود.
3/4 لیوان آب (دمای محیط) را در کاسه ریخته و 4 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و کمی صبر کنید تا ژلاتین اسفنجی شده و بعد کاسه را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین ذوب و کاملا شفاف شود.
ژلاتین را کم کم به مواد پنیری اضافه و مدام هم بزنید تا یکدست شده و در انتها وانیل را اضافه و مخلوط کنید. .
سس آلبالویی🍒
آلبالو+شکر+نشاسته ذرت را مخلوط و یک شب در یخچال استراحت دهید تا آلبالو آب بیندازد.
سپس در ظرفی روی حرارت ملایم قرار داده و گاهی هم بزنید تا آب آلبالو غلیظ شده و به صورت سس دربیاید و در انتها وانیل را اضافه و حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید تا سس خنک شود.
.
چیز کیک را از قالب خارج کرده سس خنک را روی آن بریزید و سرو کنید,
@shirini71❤️