#سوپ #سوپ_پیاز 3 عدد پیاز بزرگ خرد شده 5-6 حبه سیر رنده شده 2-3 قاشق غذاخوری روغن کنجد 2-3 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری آرد حدود 1 لیتر آب مرغ(میتونین نصف آب مرغ و نصف آب معمولی استفاده کنین) 100 میلی لیتر خامه یا شیر پنیر موزارلا حین سرو(اختیاری) پیاز و سیر رو در روغن کنجد تفت بدین،بعد کره رو اضافه کنین و حدود 10 دقیقه روی شعله ملایم تفت بدین، حالا آرد رو به پیاز کاراملیزه شده اضافه کنین و چند دقیقه تفت بدین و بعد آب مرغ رو اضافه کنین و بزارین بجوشه، بعد قبل از سرو کردن، خامه یا شیر یا هردو رو اضافه کنین و مخلوط کنین.اگه شیر میزنین میتونین بزارین بجوشه ولی اگه خامه زدین بهتره از روی حرارت بردارین و خامه رو در یک ملاقه از سوپ خوب مخلوط کنین بعد به سوپ اضافه کنین و نجوشونین تا نبره. ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾

#سبزی_پلو با #ته_انداز_ماهی کولی: چندتا ماهی کولی رو بعد از اینکه پاک کردم با نمک و آبلیمو یا آب نارنج مزه دارش می کنم. شما هر جور دوست دارین ماهی تونو مزه دار کنین. ما پوست ماهی کولی رو نمی گیریم. ومن توی اطرافیانم ندیدم هیچوقت کسی اینکارو بکنه، ولی مثل اینکه توی بعضی از جاهای گیلان کولی رو پوست می گیرن. آخه کولی اینقد کم جونه که دست بهش بزنی بیشتر گوشتش با پوست از بین میره. واصلا تمام مزش با پوست سرخ کردنشه. بعداز مزه دار کردن کولی یکطرفشو توی روغن داغ خوب سرخش می کنم، برش می گردونم طرف دیگه و کمی برنج آبکش شده سفید روی کولی ها میریزم و بعد مخلوط برنج آبکش شده و سبزی رو می ریزم روش. برنجم که دم بکشه ماهی کولی هم تهش خوب سرخ میشه. ‌@shirini71 ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾

#کیک شیره رژیمی مواد لازم برای۴ نفر تخم مرغ ۲ عدد آرد یک ونیم پیمانه شیره دو سوم پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری وانیل‏ یک چهارم قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- تخم مرغ رو نیم ساعت قبل شروع کار بذارید بیرون تا به دمای محیط برسه ۲- تخم مرغ و وانیل رو به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کاملا حجیم وکرم رنگ بشه ۳- سپس شیره رو اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود ۴- در مرحله آخر آرد وبیکینگ پودر رو سه بار الک کنید وبه مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود ۵- داخل قالب قطر ۱۸ رو کاغذ روغنی بندازید چرب کنید یا چرب وآرد پاشی کنید مایه رو داخل قالب ریخته به مدت ۴٠ دقیقه در فری که ازقبل گرم شده با دمای ۱۸٠ بپزید سایر نکات برای پخت این کیک میتوان از شیره انگور یا شیره خرما یا شیره توت یا شیره انجیر استفاده کرد من کیک رو داخل فر دستساز پختم با شعله متوسط همون چهل دقیقه طول کشید میتونید مستقیم روی گاز هم بپزید حتما شعله پخش کن بذارید شعله ملایم باشه حتما دمکنی بذارید بعد نیم ساعت چک کنید. ❤@shirini71

#اکبرجوجه #اکبر_جوجه #مرغ_مجلسی #مرغ #فاطم_پز مرغارو نمک زده و تو یه قابلمه مقدار زیاد روغن ریخته میذاریم کامل دو طرفش سرخ بشه با حرارت ملایم بعد تو یه کاسه یه مقدار آبلیمو در حد 3.2ق غ یه کوچولو زردچوبه فلفل و زعفرون و نمک و نصف تا یک فنجون به نسبت تعداد مرغا آب ریخته و مخلوط میکنیم بعد تو یه تابه گود یا قابلمه کم ارتفاع مقداری روغن ۲ق غ کره میریزیم و بعد مرغای سرخ شده رو میچینیم و موادی آماده کردید رو روی مرغا ریخته و در تابه رو میذاریم تا مرغا به اصطلاح نیم ساعت دم بکشه و نرم بشه نوش جان🩶 @shirini71

#کیک_اسفناج برگ اسفناج خام(بدون ساقه) ۱۷۰ گرم آرد ۲ لیوان شکر ۲۵۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد بکینگ پودر یک و نیم ق چ روغن مایع ۲/۳ لیوان شیر ۱/۳ لیوان رنده پوست پرتقال ۱/۲ ق چ طرز تهیه آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید. کف قالب ۲۵ در ۳۵ کاغذ روغنی بنددزید. من چون میخوام به عنوان پایه چیز کیک استفاده کنم و داخل این قالب درست کردم. در غیر اینصورت میتونید تو قالب گرد ۲۳ سانتی یا قالب میان تهی به قطر ۲۸ سانت درست کنید. اسفناج رو که پاک شده و ساقه ش رو جدا کردید بشورید و بزارید خشک بشه. برگ اسفناج، روغن مایع و شیر رو داخل مخلوط کن بریزید و پوره کنید بطوریکه هیچ اثری از برگ اسفناج نباشه. تخم مرغ، شکر، وانیل و رنده پوست پرتقال رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه(حدود ۵ دقیقه) مخلوط اسفناج رو اضافه کنید و ور حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر رو اضافه کنید، چند ثانیه با همزن خاموش و بعد با دور کند هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه. مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه مدت حدود ۴۰ دقیقه بزارید بپزه. با خلال دندون چک کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیک آماده ست. بعد با شیر سرد روی کیک گرم بریزید تا خیس بشه روی اون خامه فرم گرفته با پودر ژله انار از دماافتاده به روش بن ماری بریزید بزاریدیخچال تا خودشو بگیره بعد روش پودر نارگیل بریزید و باانار تزیین کنید 🍔 @shirini71