#خاگینه_گل _سرخ _قالبی مواد لازم. تخم مرغ _4 عدد آرد سفید قنادی 5 قاشق سوپخوری سر پُر پودر گل سرخ _1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری سر پر روغن مایع _1فنجان سر خالی ماست سفت 3 قاشق سوپخوری سر پر وانیل _نوک قاشق مربا خوری مواد لازم. برای شربت 1 _پیمانه شکر 1_ پیمانه سرخالی آب یک چهارم پیمانه گلاب زعفران دمکرده کمی ابتدا شکر، آب، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید. شربت را کنار گذاشته تا خنک شود . ابتدا تخم مرغها و وانیل را با همزن برقى کاملا بزنید تا کرم رنگ شود بعد روغن مایع رو اضافه کنید کمی هم بزنید بعد ماست رو بریزید. آرد و پودر گل سرخ و بکینگ پودر را الک کنید. به مواد اضافه کنید خیلی کم با همزن بزنید در حد مخلوط شدن. مواد خاگینه را در قالب چرب شده کیک بریزید. بسته به ارتفاع مواد ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. بعد از خارج کردن از فر شربت خنک را روی خاگینه داغ در همون قالب بریزید. بعد از یک ربع که شربت به خورد کیک رفت، خاگینه ها را از قالب خارج کنید. نکته. میتونید بعد از همزدن تخم مرغ با همزن برقی بقیه مواد رو با همزن دستی بزنید. البته فرقی نمیکنه من هر دوتا روش رو امتحان کردم. حتما اجازه دهید خاگینه قالبی کاملا سرد شود سپس سرو کنید. @shirini71

#تیرامیسو 5 عدد تخم مرغ زرده و سفیده جدا 115 گرم‌ شکر نرم 450 گرم پنیر ماسکارپونه به دمای محیط رسیده 240 میلی قهوه 1پ خامه ی فرم گرفته شیرین 40 عدد لیدی فینگر کمی وانیل پودر کاکائو و شکلات برای تزیین ابتدا زرده ها و شکر و وانیل را روی بخار آب خوب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کرده و بپزد و غلیظ شود و بگذارید خنک شود. سپس پنیر را افزوده خوب هم بزنید. سفیده ها را فرم دهید تا به سافت پیک برسد و آرام به بقیه ی مواد اضافه نمایید. کف قالب 22*33 ابتدا یک لایه بيسکوئيت که در قهوه مرطوب شده بچینید سپس یه لایه مایه ی پنیری و مجدد بيسکوئيت و بعد لایه ی پنیر روی آن خامه ی فرم گرفته و بعد با پودر کاکائو و شکلات کاور نمایید حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید @shirini71

‍ #کیک #کیک_زرده_تخم_مرغ با طعم پرتقال #رژیمی و بدون کره و روغن. آرد 1 و ½ پیمانه بیکینگ پودر 1 و ½ قاشق چای خوری نمک ½ قاشق چای خوری زرده تخم مرغ ¾ پیمانه تخم مرغ 1 عدد شکر 1 و ½ پیمانه رنده پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری آب پرتقال 1 قاشق غذاخوری اب لیمو تازه ½ قاشق غذاخوری آب جوش ¾ پیمانه فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب 23 سانتی را چرب کرده آرد پاشی کنید. آرد را همراه بیکنیگ پودر و نمک 3 بار الک کنید. زرده های تخم مرغ را همراه یک عدد تخم مرغ در کاسه بزرگی بزنید تا رنگ آن روشن شود. شکر را کم کم اضافه کنید و حدود 10 دقیقه مواد را بزنید تا یک دست شده رنگ آن روشن شود. رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و آب لیمو را اضافه کنید. همزن را کنار گذاشته آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و به کمک لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. در انتها آب جوش را اضافه کرده سریع مخلوط کنید. دقت کنید نباید مواد را زیاد هم بزنید. مواد را داخل قالب ریخته در فر از پیش گرم شده به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که بپزد قرار دهید @shirini71

کیک هویج گردو کافیشاپی . . 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃

#شیرینی_رز_نارگیلی_نازگل ashpazi_be_sabke_nazgol 🔹مواد لازم: نارگیل چرب = دو لیوان+ یک سوم لیوان معادل ۱۸۰ گرم یک سوم لیوان شکر دانه ریز= معادل ۷۰ گرم سه عدد تخم مرغ نصف لیوان آرد سفید قنادی = ۶۰ گرم یک چهارم لیوان روغن جامد یا روغن صاف قنادی= معادل ۵۰ گرم نصف ق چ پودر هل نوک ق چ وانیل نوک ق چ زعفران ساییده یا یک ق غ زعفران دم کرده غلیظ 🔹مواد لازم برای شهد: نصف لیوان آب یک لیوان شکر = ۲۲۰ گرم نوک ق چ جوهر لیمو( یا یک ق غ آبلیموی تازه) 🔸طرز تهیه شیرینی: همه مواد را مخلوط کرده و ۵ دقیقه ورز دهید داخل قیف پارچه ای با ماسوره آچاری (M1) همونکه باهاش بامیه میزنیم داخل سینی قیف بزنید(طبق ویدیو) داخل فر یا توستر گرم شده با درجه ۱۷۰ طبقه وسط به مدت ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند . خارج کنید اجازه دهید سرد شود. 🔸شهد: اب و شکر را مخلوط با حرارت متوسط بجوشد تا شکر حل شود جوهر لیمو را بریزید یک دقیقه بجوشه و خاموش کنید #نکته_مهم ✅شهد داغ و شیرینی سرد باشد✅ روی شیرینی ها بریزید و صبر کنید تا کامل به خورد شیرینی ها برود ✅میتوانید شهد را دوبرابر درست کنید و روی شیرینی ها بریزید تا پُر شهدتر شوند. @shirini71

#شامی_اصفهانی گوشت چرخ کرده نیم کیلو هویج پخته و رنده شده 3 عدد آرد نخودچی 125 گرم پیاز رنده شده 1 عدد نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران سس این شامی شامل 150 گرم شیره انگور و کمی سرکه و یک استکان آب مواد را مثل کتلت خوب ورز میدیم و سرخ میکنیم شامی را ب شکل سوسیس درست کرده یعنی گرد ن تخت ...سس را درست کرده روی کتلت ها میریزیم وقتی جوشید و سس ب خورد کتلت رفت غذا آماده است @shirini71