#کلوچه_فومن خیلی راحت شما می تونید توی خونه درست کنید عالی میشه👌 گرم اندازه استاندارد هست . لیوان و قاشق ، لیوان دسته دار فرانسه و قاشق های خونگی کاملا تقریبی . برای ۶ تا کلوچه آرد سفید حدودا ۲۵۰ گرم ( یک و دو سوم لیوان) تخم مرغ ۱ عدد شیر ۲۵ میلی ( ۳ ق غ) آب ولرم ۲۵ میلی ( ۳ ق غ) ماست ۵۰ گرم (۲ ق غ) شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان یا حدودا ۴ ق غ) کره ۳۰ گرم پودر خمیر مایه ۲ گرم (۱ ق چ) نمک نوک قاشق بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ برای مواد میانی : پودر گردو ۱۰۰ گرم (نصف لیوان )/ شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) / کره ۳۰ گرم/ آرد سفید ۳۰ گرم ( ۲ ق غ)/ پودر دارچین ۱ ق م /پودر جوز هندی ۱ ق چ آب ولرم و ۱ ق شکر رو مخلوط و پودر خمیر مایه روبهش اضافه و در ظرف رو گداشتم تا ده دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد. کره و شیر رو با هم توی ظرفی ریختم و روی حرارت کم قرار دادم تا کره آب بشه . بعد گذاشتم کمی از حرارت بیفته . تخم مرغ رو با چنگال کمی زدم از لختگی بیرون بیاد ، ماست و شکر رو هم اضافه کردم . کره و شیر رو هم اضافه کردم . خمیر مایه عمل اومده رو هم ریختم . نمک و بیکینگ پودر و آرد رو الک کردم و به تدریج داخل مواد ریختم و خمیر رو خوب ده دقیقه ورز دادم . بعد توی ظرف تمیز خمیر رو گذاشتم روش رو پوشوندم و یک و نیم ساعت استراحت بکنه . برای مواد میانی : کره و آرد رو روی حرارت قرار دادم و کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و همه مواد رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .(پودر جوز هندی قابل حذف) بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . از خمیر چونه هایی برداشتم ، توی دستم چونه ها رو کمی پهن کردم ، از مواد میانی ۲ تا ۳ ق م ریختم و گوله کردم و پیچیدم ، بعد با کف دستم کمی پهن کردم و توی سینی فر چیدم . من مهر مخصوص این کلوچه ها رو نداشتم با یه قالب گرد، (حتی یه درب بطری نوشابه )مهر زدم . برای رومال از یه زرده تخم مرغ و زعفران و ۱ ق م شیر رو با هم مخلوط و با قلمو رومال زدم . در فر از پیش گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم ، اخر کار یکی ، دو دقیقه گریل رو روشن کردم تا کمی روش خوشرنگ بشه . ظرف حاوی آب هم توی فر بزارین که کلوچه ها خشک نشن .

‍ #کلوچه_کدو_حلوایی کلوچه آوردم از نوع کدو حلوایی جان بسی خوش طعم وعالییی😍😍👌👌 آرد:دویست وچهل گرم(دوپیمانه سرخالی میشه تقریبا) شکر:یک پیمانه(از شکر دانه ریز استفاده کنید ) تخم مرغ:دوعدد درشت روغن مایع؛یک دوم پیمانه دارچین:یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر:یک قاشق مریاخوری وانیل:یک چهارم ق چایخوری پوره کدو؛یک پیمانه جوز هندی:یک چهارم قاشق چایخوری مواد خشک رو ترکیب والک کنید به غیر از وانیل حتما سه بار الک بشه. تخم مرغ وشکر ووانیل رو با دور تند همزن پنج دقیقه بزنید تا کاملا کرمی وسبک بشه روغن مایع رو بهش اضافه کنید ویک دقیقه مخلوط کنید پوره کدو رو اضافه کنید وفقط مخلوط بشه همزن رو خاموش کنید.ومواد خشک رو با لیسک اضافه کنید. برای پوره کدو رو خورد کنید وبا مقدار کمی اب بخار پز کنید وابکش کنید تا هم اب اضافه کاملا بره واز داغی بیفته با گوشت کوب برقی یا دستی کاملا یکدستش کنید .من تو این مرحله احساس کردم کدو هنوز اب داره بعد پوره کردن دوباره تو ابکش ریختم اب اضافش هم کاملا گرفته شد.سپس پوره رو پیمانه کردم. برای درست کردن با دستگاه میکر یا اسنک ساز دستگاه رو روشن کنید تا گرم بشه سپس از مواد داخل قالبا بریزید پنج تا شش دقیقه بستگی به قدرت دستگاه شما داره کلوچه ها رو بپزید واون دسته از دوستانی که دستگاه ندارن میتونند تو قالبای سیلیکونی یا چدنی که به شکل های مختلف سایز کوچیک هست بریزند ودر فر با دمای صد وهفتاد پانزده تا بیست دقیقه پخت کنید از قالب مافین سایز کوچیک هم استفاده کنید . دوستانی که فر ندارن میتونند از مایه کیک داخل فنجون یا پیاله کوچیک نشکن استفاده کنند وروی سه پایه بزارند وپخت کنند. این کلوچه ها خیلی خوشمزست بچه های من که خیلی پسندیدن چون لقمه ای هست واسه تغذیه مدرسه هم خیلی عالیه👌

تکنیک روشن شدن پوست دست 🖐🏻 ▫️مقداری شکر را روی یک نصفه لیمو بریزید. پوست خود را با استفاده از این لیمو مالش دهید تا از شر آلودگی و سلول های مرده پوست خلاص شوید. به مدت 10 دقیقه صبر کنید و سپس پوست خود را با آب شست و شو دهید. این کار را هفته ای یک بار انجام دهید. @Majalepezeshki71

‍ #هاتچاکلت_ایتالیایی🍫‌ 👩‍🍳مواد لازم 115 گرم شکلات 50 درصد یک و نیم پیمانه شیر کامل دو قاشق سوپخوری شکر دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت #طرز_تهیه شکلات و مقداری شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آنها را با قاشق چوبی دائم هم بزنید تا مخلوط و شکلات ها آب شوند. بقیه شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس شکر را باید اضافه کنید و وقتی حل و آب شد، نشاسته ذرت را به تدریج اضافه کنید و دایم هم بزنید تا نوشیدنی به غلظت دلخواه برسد. وقتی کاملا غلیظ و تقریبا سفت شد، از روی حرارت بردارید و در ماگ دلخواه سرو کنید.  🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‌‌‌ #شامی_کباب داغ داغ پ.ن: ما به ایشون کتلت نمیگیم و میگیم شامی کباب برای این شامی احتیاج داریم به ‌‌‌‌‌‌ گوشت چرخ شده نیم کیلو سیب زمینی دو یا سه عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک، زردچوبه، ازبویه(اویشن)، زیره، فلفل سیاه به مقدار لازم ‌‌‌سیب زمینی و پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت، نمک، زردچوبه، ازبویه یا همون اویشن (اندکی زیره و فلفل سیاه) مخلوط می کنیم ورز میدیم و بعدش در روغن سرخ میکنیم البته در حرارت ملایم که کامل مغز پخت بشه... میتونید بهش سبزی معطر هم اضافه کنید که ما نمیریزیم دوست نداریم. پ.ن۱: در خانه ما شامی و کوکو بدون ازبویه کوهی صفا نداره. پ.ن۲: پیاز زیاد باعث میشه شامیتون موقع سرخ شدن حالت سوخته به خودش بگیره. پ.ن۳: نیازی به تخم مرغ و آرد و اینجور چیزا نیست چون نسبت گوشت نسبت به دیگر مواد بیشتره و شامی ها وا نمیرن.. @shirini71