کماج (استاد قدیمی) 📝مواد لازم: 🔻 🔸شڪر  200 گرم 🔸آب 100 گرم 🔸ماست 100 گرم 🔸روغن مایع 100 گرم 🔸شربت بار 70 گرم 🔸بڪینگ پودر 1 ق غ 🔸رنگ زرد خوراڪی یا زعفران دم ڪردہ غلیظ مقدارے 🔸اسانس نارگیل یا گل سرخ یا ھراسانس دلخواہ(اسانس ھل،پرتقال و ...)سہ قطرہ 🔸وانیل 1/2 ق چ 🔸آرد 380 گرم 🔻 طرز تهیه: ھمہ مواد را بہ ترتیب بہ جز آرد، داخل ظرف مورد نظر بریزین و با قاشق هم بزنین تا شڪر خوب حل بشہ. بعد آرد را اضافہ کنید و در حد ترڪیب شدن ھم بزنید (نباید زیاد دستڪارے بشہ چون تسمہ میشہ) ◀️ خمیرش تقریبا مثل خمیر ڪشمشی باید باشہ. بعد آماده شدن مواد را داخل قیف بریزین و سرشو ببرین و بصورت یہ خط ضخیم پایپ کنید تو سینی فر کہ ڪاغذ روغنی گذاشتین بعد اینکه کامل ھمہ رو پایپ کردین رومال بزنید با برس( ترڪیب یڪ زردہ تخم مرغ با یڪ ق چ شیر ) و با چنگال طرح بندازین و سینی را بزارین داخل فر از قبل گرم شدہ بہ دماے 180 درجہ فرگازے و 165 توستر تا وقتی زیرش طلایی بشہ و رنگ بیارہ حدودا 8الی 10دقیقہ ◀️دماے فرھا متفاوتہ با توجہ بہ قلق دستگاھتون پخت کنید روش ھم اگہ رنگ نیاورد ڪمی گریل کنید. ◀️زیاد نباید داخل فر بمونہ چون خشڪ میشہ. ◀️میزان آرد متغیرہ ڪم ڪم اضافہ کنید تا بہ غلظت مناسب برسہ و آرد زیادے بھش ندین. نوش جان🌸 @shirini71

کیک شیر #کیک_شیر _زعفران هلن فتحی مواد لازم ارد سفید...یک و نیم لیوان...۲۲۵ گرم تخم مرغ..۳ عدد روغن..نصف لیوان...۱۱۰ گرم شیر گرم...نصف لیوان...۱۲۵ گرم شکر...سه چهارم لیوان...۱۷۲ گرم پودر هل..نصف ق چ گلاب...یک ق غ بیکینگ پودر..یک ق چ ابتدا شیر رو روی حرارت بزاریم تا گرم بشه..نیازی نیس بجوشه و زعفران رو اضافه و کنار میزاریم تخم مرغ و پودر هل و شکر رو میزنیم تا روبانی بشه و پف کنه...روغن..شیر زعفران..و گلاب رو به ترتیب اضافه کرده و هرکدوم رو ۳۰ ثانیه هم میزنیم ارد و بیکینگ رو روی مواد الک کرده و یکدست میکنیم قالب ۲۰ در۲۰ رو چرب یا کاغذ روغنی انداخته..مواد کیک رو در قالب ریخته و روی کیک رو مغزیجات دلخواه ریخته در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه..بمدت ۴۰ دقیقه پخت میکنیم و بعد از سرد شدن برش میزنیم😍😍.. ارسال بدون ذکر منبع...ممنوع هلن فتحی @shirini71

توپک سیب

کیک مدرسه ای(مافین پرتقالی) 𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜𖤜 مواد لازم: تخم مرغ🥚 ۲ عدد (حدود۹۰ گرم بدون پوست) آرد قنادی🥡 152 گرم شکر 🍚72 گرم وانیل🌸 1/4 ق چ بکینگ پودر🥄 6 گرم نمک 🧂یک پنس آب پرتقال 🍊64 گرم در صورت داشتن پرتقال رستش 1 ق س روغن مایع🥃 56 گرم مابین موادم شکلات خورد شده ریختم برای تزئین هم شکلات خورد شده و پرک بادام و شکلات سفید و شکلات چیپسی استفاده کردم دمای پخت فرگازی ۱۸۰ درجه مدت پخت ۲۰ دقیقه فرهای برقی دما ده درجه کمتر باشه . لازم به ذکر هست دما و تایم یه چیز حدودیه برای تمام فرها.پس لطفا نسبت به شرایط فرتون درست کنید. آب پرتقال طبیعی یا کارخونه ای هرکدوم خواستین میشه استفاده کرد. .

•تیرامیسو🍫• اگه چیزکیک دوس داشته باشی،مطمئنا این دسر خوشمزه رو هم دوس داری😍 ‏

باقالی_پلو باقالی رو میپزیم و به همراه شوید تازه خرد شده به برنج شسته و نمک زده و خیس خورده اضافه میکنیم و روغن میزنیم و میذاریم بصورت کته بپزه گه باقالی پلوِ آبکش دوست دارید برنج رو میشوریم و با آب و نمک خیس میکنیم بعد برنج رو آبشو خالی میکنیم و در قابلمه آب در حال جوش میریزیم چند قُل که زد و برنج نیم پز شد در آبکش خالی میکنیم هِ قابلمه مورد نظر رو روغن میریزیم و ته دیگ دلخواه مونو میچینیم (سیب زمینی ،نون ،برگ کاهو و...) و برنج و شوید خرد شده و باقالی و پودر دارچین رو لایه به لایه میریزیم و روی حرارت میذاریم وقتی که بخار برنج در اومد حرارت رو کم میکنیم و روی برنج کمی شوید خشک و کمی روغن میدیم و دمکنی میذاریم تا دَم بکشه #ماهیچه یک پیاز بزرگ رو خلالی خورد میکنیم و کف قابلمه میچینیم و ماهیچه گوسفند رو روی پیاز ها میچینیم و بهش دو حبه سیر و چوب دارچین فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و یک لیوان آب میریزیم و با شعله کم به مدت سه ساعت میذاریم تا بپزه وقتی که گوشت پخت بهش نمک و زعفرون میزنیم(من اصلا به ماهیچه رب نمی زنم ولی اگه دوست داشتید میتونید اضافه کنید

تورتا سیب  مواد لازم برای۱۰ نفر مواد اصلی   کره   ۲۰۰ گرم روغن مایع   نصف  پیمانه شکر   ۱/۴ پیمانه ماست‏   ۱ قاشق غذا خوری سرپر تخم مرغ   ۱ عدد وانیل   ۱ قاشق چای خوری آرد   ۴ یا ۵ پیمانه مواد فیلینگ   سیب   ۴ عدد شکر   چهارونیم یا۵ قاشق غذا خوری دارچین   ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- مواد میانی تارت رو اول آماده می کنیم چون قراره که  کنار بذارید تا کاملا سرد بشه  برای درست کردنش سیب ها را رنده کنید بهش دارچین و شکر  اضافه کنید و مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا کاملا آب سیب تبخیر بشه و هیچ آبی نداشته باشه بعد اون رو کنار بذارید تا کاملا خنک بشه ۲- برای درست کردن خمیر مواد را به دمای محیط برسانید و کره رو با روغن، شکر، تخم مرغ، وانیل و ماست هم بزنید تا یکدست بشه این کار را هم با دست میتونین انجام بدین هم با همزن دستی بعد از اون آرد  رو الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر جمع بشه در حدی آرد اضافه کنید که خمیر لطیفی بدست بیاد ولی به دستتون نچسبه ۳- یک سوم از خمیر بدست آمده را جدا کنید داخل کیسه فریزر قرار بدید و یک ساعت داخل فریزر بزارید تا یخ بزنه بقیه خمیر رو بین دو کاغذ روغنی بزارید و با وردنه اون رو باز کنید داخل قالب تارت رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید و خمیر رو داخل قالب بذارید و اضافه لبهاش رو ببرید تا صاف بشه اگر از قالب کف متحرک استفاده می کنید نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی گذاشتن نیست ۴- نیم ساعت به خمیر استراحت بدید بعد از اون سطحش را سوراخ کنید و مواد میانی که سرد شده رو روی اون بریزید و صاف کنید خمیری که درون فریزر بود رو بیرون بیارین رو رنده کنید روی سطح تورتا تون  و سطحش رو  کامل بپوشونید حالا قالب را در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۰ تا ۵۰ دقیقه قرار بدید تا کاملا تورتا تغییر رنگ بده بعد از اینکه خنک شد از قالب در بیارید و روی اون رو پودر قند الک کنید و نوش جان کنید سایر نکات حتما بعد از در آوردن از فر اجازه بدید کاملا خنک بشه بعد از قالب خارج کنید اگه قالب تارت شما ساده بود توی ظرف برش بزنید و برش ها رو خارج کنید