#کیک_شیر
تخم مرغ ٦عدد
آرد سه پيمانه قنادي(يكعدد ليوان دسته دار سرخالي ميشه يك پيمانه)
شكر يك و نيم پيمانه
روغن مايع يك پيمانه
اسانس موز يا هر طعمي كه دوست داريد چندقطره يا وانيل نصف ق.چ
گلاب دو ق،غ
عرق هل ٢ق.غ يا پودر هل ٢ق.م
شير ولرم يك پيمانه
بيكينگ پودر دو ق.م
تخم مرغهارو با شكر و اسانس و هل(من هل نزدم) هفت دقيقه بزنيد تا حجيم و كشدار بشه،تنبلي نكنيدا😅.بعد روغن مايع و اضافه كنيد و يه هم مختصر بزنيد،بعد شير ولرم و با گلاب اضافه كنيد و هم بزنيد.در آخر هم آرد و بيكينگ پودر و الك كنيد و به موادتون تو سه مرحله اضافه و هم بزنيد با مفتول،در آخر هم اگر آرد خوب مخلوط نشد،يه دور كم با همزن برقي بزنيد.
بريزيد تو قالب مستطيل ٢٠*٣٥ كه فقط كف اون با كاغذ روغني پوشونديد،ديواره هارو كاري نداشته باشيد.
تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٧٥به مدت ٤٠دقيقه.طبقه وسط،اگر كيك پخت ولي روش سرخ نشد،گريل بگيريد،فر برقي هم همين دما حرارت از بالا و پايين.
در آخر كه خوب خنك شد با چاقو اره اي برش بزنيد.
ميتونيد بينش پوره سيب پخته و آب گرفته يا پوره موز هم قبل پخت بريزيد.
@shirini71
#کیک_شیر
🍰(من از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کردم).
🍰همه مواد به دمای محیط رسیده باشن.
🍰میتونید این کیک را توی قابلمه روی گاز هم درست کنید
🍰توجه داشته باشید هنگام اضافه کردن سفیده ارام وبصورت دورانی مخلوط کنید اگر بهم بزنید پف خوبی نمی کنه
.
مواد لازم:
شیر 1پیمانه (ولرم کمی روبه داغی)
تخم مرغ 4 عدد(زرده وسفیده جدا)
آرد 2پیمانه سرخالی
شکر 1 پیمانه(من 3/4 پیمانه ریختم)
روغن 3/4پیمانه
وانیل 1/2 چایخوری
بکینگ پودر1/5قاشق مرباخوری
طرزتهیه :
ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ رو از هم جدا وسفیده ها را در ظرف تمیز باهمزن خوب هم میزنیم تا جای پره همزن روی سفیده بیفته به طوری که وقتی ظرف رو بر میگردونیم ازظرف نریزه ومیزاریم کنار😊
درمرحله بعد زرده ها رابا شکر و وانیل بادورتند خوب هم میزنیم تا کرم رنگ وحجم آن دوبرابرشود. بعد شیر رواضافه و یکدورباهمزن میزنیم بعد روغن راریخته و در حد مخلوط میزنیم.
بعد آرد وبیکینگ پودر راکه ازقبل سه بار الک کرده بودیم رادرسه مرحله اضافه و باهمزن بادور کند مخلوط میکنیم ودرمرحله بعدهمزن رو کنار گذاشته وسفیده ها راکم کم اضافه و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم.
من قالب رابا ارده چرب کردم. ونصف مواد کیک راریختم ویک لایه پودر کاکائو رو روی مایه کیک الک کردم وبعد مابقی مایه راریختم و یه ضربه بزنید تا هوای اضافه خارج بشه اگر خواستیر روی گاز درست کنید قالب را درقابلمه بزرگتر از سایز قالب کیک بذاریددر قابلمه که یک رینگ یا کاتر فلزی گذاشته بشه ودرب قابلمه راگذاشتم تا حدود 1ساعت تا کیک خوب پخته وطلایی شود،.
به هیچ عنوان تا 40 دقیقه اول درب قابلمه روبرندارید چون پف کیک میخوابه قالب من 23سانت بود.
برای پخت کیک درفر هم با درجه 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه که از قبل گرم کرده ایم به مدت45تا50 دقیقه گذاشته تا اطراف کیک وروی ان طلایی بشه حتما تست کنید بعد از این زمان وصبر کنید کیک کاملا سرد بشه بعد هز قالب در بیارید
@shirini71
کیک شیر یکی از لطیف ترین و خوش خوراکترین کیکهاست که برای مصرف خونگی ,حتی با تزیینات ساده عالین
می تونید تو قالب و به شکل برشی هم درست کنید ,برای انواع دسر و کیک بستنی و حتی چیزکیکها هم عالین
انشالله که درست کنید و کنار خونواده از خوردنش لذت ببریید
#کیک_شیر
#کیک_خونگی
#کیک_ساده👆
کیک_حلوا با پایه کیک شیر و #حلوای هویچ .
#کیک_شیر
.
تخم مرغ چهار عدد .. شیر یک پیمانه ... آرد دو پیمانه ... بکینگ پودر دو ق م ..... وانیل نصف ق م ... روغن سه چهارم پیمانه ...شکر یک پیمانه .
ابتدا تخم مرغ ها چند دقیقه ی قبل از یخچال بیرون بزارین تا همدمای محیط بشن . زرده و سفیده را جدا کنید سفید را با دور تند بزنید تا وقتی ظرف را بر می گردونید نریزه . بعد در یخچال قرار دهید.
.
زرده و شکر و وانیل ( اگر وانیل نداشتین پوست پرتفال رنده کنید ) با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه .
.
حالا روغن را اضافه و هم بزنید و بعد هم شیر را .
.
آرد و بکینگ پودر را دوبار الک کنید و در دو مرحله به موادتون اضافه کنیدبا لیسک مخلوط کنید . .
حالا سفیده را به آرامی در یک جهت دورانی مخلوط کنید طوری که پفش نخوابه .
.
کف قالب کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخلش ریخته بدون حرکت کیک را در فر 180 که از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه گذاشته با تستر یا ( خلال دندون تمیز فرو ببرید) اگر تمیز دراومد کیک پخته. .
سه چهار دقیقه هم گریل را روشن کنید .
#حلوای_هویچ
.. هویچ 300 گرم( 5 عدد تقریبا) ... شکر یک پیمانه ( میتونید کمتر کنید) .... گلاب یک چهارم پیمانه .... آرد سفید یک پیمانه ... آب یک پیمانه ....زعفران غلیظ چهار پنج ق غ ..... روغن مایع یک سوم لیوان ....کره 50 گرم .
. ابتدا هویچ ها را پوست بکنید و بزارین با مقداری آب بپزه .
آب به اندازی پخت هویچ باشه که اضافه نیاد چون اونوقت خوش طعم نمیشه هویچتون.
بعد هویچ پخته را رنده ی ریز یا پوره کنید .
آرد را کمی تفت بدین در حدی که رنگش تغییر نکنه .
بعدش الک کنید تا گوله نمونه .
.
کره و روغن را اضافه و تفت بدین .
پوره ی هویچ را اضافه و تفت بدید.
شربت را اضافه کنید . ( برای شربت آب و شکر را بزاربن بجوش بیاد گلاب و زعفرون را اضافه کنید .) .
تا زمانی هم بزنید که حلوا وسط قابلمه جمع بشه و یکدست بشه .
.
اگر خواستین برای تزیین استفاده کنید بزارین خنک بشه ، چون به خاطر هویچ چسبنده است.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کیک_شیر
🍰(من از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کردم).
🍰همه مواد به دمای محیط رسیده باشن.
🍰میتونید این کیک را توی قابلمه روی گاز هم درست کنید
🍰توجه داشته باشید هنگام اضافه کردن سفیده ارام وبصورت دورانی مخلوط کنید اگر بهم بزنید پف خوبی نمی کنه
.
مواد لازم:
شیر 1پیمانه (ولرم کمی روبه داغی)
تخم مرغ 4 عدد(زرده وسفیده جدا)
آرد 2پیمانه سرخالی
شکر 1 پیمانه(من 3/4 پیمانه ریختم)
روغن 3/4پیمانه
وانیل 1/2 چایخوری
بکینگ پودر1/5قاشق مرباخوری
طرزتهیه :
ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ رو از هم جدا وسفیده ها را در ظرف تمیز باهمزن خوب هم میزنیم تا جای پره همزن روی سفیده بیفته به طوری که وقتی ظرف رو بر میگردونیم ازظرف نریزه ومیزاریم کنار😊
درمرحله بعد زرده ها رابا شکر و وانیل بادورتند خوب هم میزنیم تا کرم رنگ وحجم آن دوبرابرشود. بعد شیر رواضافه و یکدورباهمزن میزنیم بعد روغن راریخته و در حد مخلوط میزنیم.
بعد آرد وبیکینگ پودر راکه ازقبل سه بار الک کرده بودیم رادرسه مرحله اضافه و باهمزن بادور کند مخلوط میکنیم ودرمرحله بعدهمزن رو کنار گذاشته وسفیده ها راکم کم اضافه و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم.
من قالب رابا ارده چرب کردم. ونصف مواد کیک راریختم ویک لایه پودر کاکائو رو روی مایه کیک الک کردم وبعد مابقی مایه راریختم و یه ضربه بزنید تا هوای اضافه خارج بشه اگر خواستیر روی گاز درست کنید قالب را درقابلمه بزرگتر از سایز قالب کیک بذاریددر قابلمه که یک رینگ یا کاتر فلزی گذاشته بشه ودرب قابلمه راگذاشتم تا حدود 1ساعت تا کیک خوب پخته وطلایی شود،.
به هیچ عنوان تا 40 دقیقه اول درب قابلمه روبرندارید چون پف کیک میخوابه قالب من 23سانت بود.
برای پخت کیک درفر هم با درجه 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه که از قبل گرم کرده ایم به مدت45تا50 دقیقه گذاشته تا اطراف کیک وروی ان طلایی بشه حتما تست کنید بعد از این زمان وصبر کنید کیک کاملا سرد بشه بعد هز قالب در بیارید
@shirini71
#کیک_شیر
تخم مرغ ٦عدد
آرد سه پيمانه قنادي(يكعدد ليوان دسته دار سرخالي ميشه يك پيمانه)
شكر يك و نيم پيمانه
روغن مايع يك پيمانه
اسانس موز يا هر طعمي كه دوست داريد چندقطره يا وانيل نصف ق.چ
گلاب دو ق،غ
عرق هل ٢ق.غ يا پودر هل ٢ق.م
شير ولرم يك پيمانه
بيكينگ پودر دو ق.م
تخم مرغهارو با شكر و اسانس و هل(من هل نزدم) هفت دقيقه بزنيد تا حجيم و كشدار بشه،تنبلي نكنيدا😅.بعد روغن مايع و اضافه كنيد و يه هم مختصر بزنيد،بعد شير ولرم و با گلاب اضافه كنيد و هم بزنيد.در آخر هم آرد و بيكينگ پودر و الك كنيد و به موادتون تو سه مرحله اضافه و هم بزنيد با مفتول،در آخر هم اگر آرد خوب مخلوط نشد،يه دور كم با همزن برقي بزنيد.
بريزيد تو قالب مستطيل ٢٠*٣٥ كه فقط كف اون با كاغذ روغني پوشونديد،ديواره هارو كاري نداشته باشيد.
تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٧٥به مدت ٤٠دقيقه.طبقه وسط،اگر كيك پخت ولي روش سرخ نشد،گريل بگيريد،فر برقي هم همين دما حرارت از بالا و پايين.
در آخر كه خوب خنك شد با چاقو اره اي برش بزنيد.
ميتونيد بينش پوره سيب پخته و آب گرفته يا پوره موز هم قبل پخت بريزيد.
@shirini71
کیک شیر یکی از لطیف ترین و خوش خوراکترین کیکهاست که برای مصرف خونگی ,حتی با تزیینات ساده عالین
می تونید تو قالب و به شکل برشی هم درست کنید ,برای انواع دسر و کیک بستنی و حتی چیزکیکها هم عالین
انشالله که درست کنید و کنار خونواده از خوردنش لذت ببریید
#کیک_شیر
#کیک_خونگی
#کیک_ساده👆
#کیک_شیر
مواد لازم:
▫️شیر یک پیمانه
▫️تخم مرغ ۴ عدد
▫️آرد ۲پیمانه
▫️شکر ۱ پیمانه
▫️روغن سه چهارم پیمانه
▫️وانیل نصف قاشق چایخوری
▫️بکینگ پودر ۲ ق م
طرز تهیه:
ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک خوب هم میزنیم به طوری که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه بعد سفیده ها رو داخل یخچال میذاریم.
میریم سراغ زرده ها که با شکر و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد روغن مایع(که من روغن زیتون )ریختم در حد یه دور با همزن میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. همزن و کنار میذاریم سفیده ها رو اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم جهت دستتون و اصلا نباید تغییر بدید.وقتی مواد مخلوط شد کف قالبتون و کاغذ روغنی انداخته و مواد و داخل قالب ریخته(قالب من ۲۰سانتی بود)
و بدون هیچ حرکتی کیک رو درون فر که با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید بپزد.این کیک بافت فوق العاده لطیفی داره .امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
@shirini71
#کیک_شیر
تخم مرغ ۳ .عدد شیر ۱ لیوان. روغن مایع یک سوم لیوان. شکر ۱ لیوان سرپر. آرد ۲ لیوان. بکینگ پودر 2 قاشق مرا خوری. وانیل یک سوم قاشق چای خوری
ابتدا تخم مرغ ها را ۵ الی ۷ دقیقه با دور تند همزن میزنیم وانیل و شکر را اضافه میکنیم و با دور اول چند دقیقه هم میزنیم سپس آرد را که قبلاً بکینگ پودر هم به آن اضافه شده و شیر را کم کم اضافه میکنیم و در آخر روغن را اضافه میکنیم بعد مایع را در قالب ریخته فر را که ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم شده روی دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه می پزیم
( بهتر است آرد را قبلا الک کنیم
@shirini71
کیک شیر
#کیک_شیر _زعفران
هلن فتحی
مواد لازم
ارد سفید...یک و نیم لیوان...۲۲۵ گرم
تخم مرغ..۳ عدد
روغن..نصف لیوان...۱۱۰ گرم
شیر گرم...نصف لیوان...۱۲۵ گرم
شکر...سه چهارم لیوان...۱۷۲ گرم
پودر هل..نصف ق چ
گلاب...یک ق غ
بیکینگ پودر..یک ق چ
ابتدا شیر رو روی حرارت بزاریم تا گرم بشه..نیازی نیس بجوشه و زعفران رو اضافه و کنار میزاریم
تخم مرغ و پودر هل و شکر رو میزنیم تا روبانی بشه و پف کنه...روغن..شیر زعفران..و گلاب رو به ترتیب اضافه کرده و هرکدوم رو ۳۰ ثانیه هم میزنیم
ارد و بیکینگ رو روی مواد الک کرده و یکدست میکنیم
قالب ۲۰ در۲۰ رو چرب یا کاغذ روغنی انداخته..مواد کیک رو در قالب ریخته و روی کیک رو مغزیجات دلخواه ریخته
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه..بمدت ۴۰ دقیقه پخت میکنیم و بعد از سرد شدن برش میزنیم😍😍..
ارسال بدون ذکر منبع...ممنوع
هلن فتحی
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
بفرمایبد کیک خوشمزه 🎂🤎
#کیک_شیر
#کیک_اسفنجی
#کیک
#کیک_ساده
مواد لازم
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : ۱.۵ پیمانه
آرد : ۲.۵ پیمانه
شیر : ۲/۳ پیمانه
روغن مایع : ۲/۳ پیمانه
نمک : به اندازه نوک انگشت ( ۱ پنسه )
بیکینگ پودر : ۲.۵ قاشق چایخوری
وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
برای پخت کیک شیر ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود. سپس روغن و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط این مواد را با کمک همزن هم بزنید تا کرم رنگ شوند و کمی پف کنند.
تخم مرغ ها را به صورت یکی یکی به مخلوط شکر اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مایه کیک را به مدت ۱ دقیقه هم بزنید و با اضافه کردن آخرین تخم مرغ وانیل را هم به مایه کیک اضافه کنید و مایه کیک را هم بزنید.
در مرحله بعد بیکینگ پودر و نمک و آرد را سه بار الک کنید.
۱/۲ از مخلوط آرد را به مایه کیک اضافه کنید و با کمک لیسک و یا قاشق مایه کیک را به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید.
سپس ۱/۳ از شیر را به مایه کیک اضافه کنید و دوباره با کمک قاشق و یا لیسک مایه کیک را به صورت آهسته و دورانی هم بزنید. در این مرحله از دستور پخت کیک ساده ۱/۲ از باقی مانده آرد را به مایه کیک اضافه کنید و دوباره با کمک قاشق و یا لیسک مایه کیک را به صورت آهسته و دورانی هم بزنید سپس ۱/۳ از شیر را به مایه کیک اضافه کنید و مایه کیک را به صورتی که ذکر شد هم بزنید و دوباره باقی مانده آرد را به مایه کیک اضافه کنید و با کمک لیسک و یا قاشق مایه کیک را به صورت دورانی و آهسته هم بزنید.
در مرحله آخر طرز تهیه کیک ساده با شیر قالب فر را چرب کنید و یا کاغذ روغنی را در ته قالب فر پهن کنید و مایه کیک را درون قالب فر بریزید و قالب حاوی مایه کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید (می توانید مایه کیک را در قالب های مافین نیز بریزید و سپس قالب مافین را به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید).
بعد از مدت زمان ذکر شده قلب کیک را از درون فر بیرون آورید و بعد از سرد شدن کیک آن را نوش جان کنید
@shirini71