دستهایت را بگشا دلت را به امید خودت را به صبح پیوند بزن امروز روز دیگریست روز تو و آغاز چشمهایی که خدا در آن نقش بسته سلام صبحتون بخیر ❣❣❣

#تارت_تاتین_سیب ❣❣❣

#تارت_تاتین_سیب شکر ۶۰ گرم کره ۵۰ گرم سیب ۱ عدد عصاره وانیل ۱/۲ ق چ خمیر پف پستری ۵۰ گرم در تابه ای شکر را روی حرارت متوسط گذاشته تا شروع به تغییر رنگ قهوه ای طلایی کند از روی حرارت برداشته کره و وانیل را به آن اضافه کنید دمای شکر کاراملی شده خیلی بالا است مراقب باشید هم بزنید تا یکدست شود کارامل آماده شده را در تابه نسوز فر ریخته سیب را پوست گرفته برش بزنید و روی کارامل بچینید خمیر پف پستری را به اندازه تابه برش زده روی سیب ها پهن کنید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه تا زمانی که طلایی شوند قرار دهید تارت را با احتیاط در بشقاب برگردانده با بستنی وانیلی سرو کنید ❣❣❣

#نوشیدنی #شربت_آلبالو🍒🍒🍒🍹 آلبالو ۱ کیلو گرم شکر ۲ کیلوگرم آب ۱ لیوان آلبالوها را شسته و هسته آنها را جدا کنید به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در شکر بخوابانید مخلوط را در یخچال نگهداری کنید سپس در قابلمه به همرا یک لیوان آب با حرارت متوسط روی شعله گاز بگذارید تا غلیظ شود و قوام بیاید شعله زیاد باعث قهوه ای شدن و سوختن آلبالوها می شود حدود چهل دقیقه کافیه. از روی حرارت برداشته آبکش کنید و شربت را در شیشه ای تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید آلبالوهای داخل آبکش را فشار ندهید چون رنگ شربت کدر می شود ❣️❣️❣️

#کیک #کیک_آلبالو ❣❣❣

#کیک_آلبالو🍒🍒🍒 کره نرم شده در اتاق ۱/۲ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه عصاره وانیل ۲ ق چ نمک ۱/۴ ق چ تخم مرغ ۳ عدد آرد ۱و۱/۲ پیمانه بیکینگ پودر ۲ ق چ شیر ۲ ق غ آلبالو بدون هسته ۱ پیمانه کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و پوک شود تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه هم بزنید عصاره وانیل را اضافه کنید در کاسه ای جدا مواد خشک را با هم الک کرده و به همراه شیر به مخلوط اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با دور متوسط همزن مخلوط کنید خمیر را در قالب ۲۰ در ۲۰ که کاغذ روغنی انداخته اید به طوری که کاغذ دیواره ها را بپوشاند ریخته آلبالوها را روی آن بچینید کیک را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید موقعی که خلال دندان را در کیک فرو میکنید مواد نباید به آن بچسبد پس از خارج کردن از فر ده دقیقه زمان دهید تا خنک شود از قالب خارج کنید پودر شکر پاشیده سرو کنید ❣️❣️❣️

#تارت_گلابی_گردو_زنجبیلی ❣❣❣

‍ #تارت_گلابی_گردو_زنجبیلی مواد لازم برای خمیر ۱و۱/۴ پیمانه آرد نمک ۱/۴ ق چ کره سرد مکعبی خرد شده ۶ ق غ تخم مرغ هم زده ۱ عدد آرد و نمک را به همراه کره در غذا ساز ریخته چند پالس با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغ را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را چند ثانیه ورز دهید تا یکدست شود خمیر را با وردنه پهن کنید و کف قالب تارت و دیواره ها پهن کنید روی آن را با کیسه پلاستیک پوشانده و حدود یک ساعت در یخچال گذاشته برای فیلینگ تارت گلابی ۲ عدد کره ۳ ق غ شکر قهوه ای ۳ ق غ زنجبیل رنده شده ۱ ق غ عصاره وانیل ۱ ق چ پودر دارچین ۱/۴ ق چ گردو خرد شده ۱/۴ پیمانه کره را به همراه شکر قهوه ای و زنجبیل و دارچین در تابه ای روی حرارت کم گذاشته تا کره آب شود از روی حرارت برداشته وانیل را اضافه کنید خمیر را از یخچال خارج کرده با چنگال روی آن را سوراخ هایی بزنید و با فویل پوشانده و روی فویل را لوبیای خام میریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم از فر خارج کرده و با برس نیمی از مخلوط کره ایی را روی خمیر میمالیم و نیمی از گردو را روی خمیر گذاشته بعد گلابیها را که برش زده ایم میچینیم و مابقی کره و گردو را روی گلابیها ریخته و مجدد ۱۵ دقیقه در فر گذاشته تا خمیر طلایی شود ❣️❣️❣️

#ایده #دیزاین حلوا ❣❣❣

#بستنی #چهار_میوه ❣❣❣

#بستنی #چهار_میوه شیر 250 میلی لیتر شکر 200 گرم خامه چرب 250 میلی لیتر موز درشت 1 عدد آب پرتقال80 میلی لیتر آب لیموی تازه 60 میلی لیتر پوست پرتقال و لیمو از هر کدام 1 ق چ توت فرنگی 150 گرم شیرو شکر را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود سپس از روی حرارت برداشته و بعد از خنک شدن خامه را اضافه کنید. موز را با آب پرتقال و آبلیمو و پوست مرکبات در غذا ساز ریخته تا به شکل پوره در آید سپس به همراه توت فرنگی خرد شده داخل ظرف محتوی شیر بریزید. تمام مواد را بعد از مخلوط کردن داخل بستنی ساز ریخته و دستگاه را روشن کرده و به مدت یک ساعت زمان دهید تا بستنی قوام بیاید. سپس بستنی را داخل ظرف فلزی در دار بریزید و به مدت 6 ساعت در فریزر قرار دهید. می توانید با رنگ و طعم دهنده های مجاز با رنگ و طعم دلخواه این بستنی را درست کنید. ❣❣❣

#ایده برای تزیین خرما خرماها را در شکلات ذوب شده فرو کرده و بعد در مغز گردو یا بادام یا پسته خورد شده بغلتانید😋 ❣❣❣

#حلوا #حلوا_رولتی_دو_رنگ ❣❣❣

  ‌ #حلوا_رولتی_دو_رنگ زعفران یک چهارم قاشق غذاخوری شکر دو لیوان سرخالی به علاوه 4 قاشق غذاخوری آرد گندم چهار لیوان کره یا روغن حیوانی دویست گرم گلاب نصف لیوان گردو آسیاب شده دویست گرم روغن یک لیوان پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری شیر دو لیوان با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه سی عدد از «حلوا رولتی دو رنگ» خواهیم داشت. برای تهیه رولت حلوا کاکائویی نصف لیوان روغن و دو لیوان آرد را در یک ماهیتابه تفلون ریخته، با شعله متوسط حدود 10 الی 15 دقیقه تفت داده، مرتب هم می‌زنیم تا رنگ آرد کمی طلایی شود و خامی آرد گرفته شود (بوی حلوا در می‌آید). سپس شش قاشق روغن حیوانی یا یک قالب صد گرمی کره را اضافه کرده، هم می‌زنیم و شعله را خاموش می‌کنیم. یک لیوان شکر و یک لیوان شیر را در یک قابلمه ریخته، روی شعله می‌گذاریم تا به جوش آید. سپس دو قاشق پودر کاکائو را با 4 قاشق شکر مخلوط کرده به شیر اضافه می‌کنیم تا حل شود سپس شعله را خاموش کرده و یک چهارم لیوان گلاب را اضافه می‌کنیم. محلول شیر، شکر و کاکائو را به آرد تفت داده شده اضافه کرده، روی شعله قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا حلوا قوام آید، غلیظ شده و به روغن بیفتد. سپس شعله را خاموش می‌کنیم. ته یک سینی کیسه فریزر قرار می‌دهیم و حلوا را به قطر نیم الی یک سانت پهن می‌کنیم. 7 قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده روی حلوا ریخته، سپس آن را لوله می‌کنیم و با کیسه فریزر آن را در یخچال گذاشته تا سرد شود. بعد از آن که حلوا سرد و سفت شد، آن را برش می‌زنیم. ❣❣❣

#ایده #دیزاین شله زرد ❣❣❣

سلامی گرم درطلوعی زیباتقدیم شمامهربانان🌸🍃 آرزومیکنم پنجره دلتون همیشه روبه خوشبختی باز بشه🌸🍃 روزتون بخیروخوشی صبحتون گلباران🌸🍃 ❣❣❣

#دسر_تخم_شربتی_و_انبه 🍸 😋 🔸ابتدا برای اون قسمت سفید رنگ دسر یه بسته پودر ژله آلوورا رو در یه لیوان ابجوش کاملا حل میکنیم وقتی که کاملا شفاف شد و حسابی خنک شد یه لیوان بستنی وانیلی اضافه کرده و کاملا هم میزنیم و سپس مقداری تخم شربتی که از قبل خیس کرده بودیم رو اضافه میکنیم. برای دسر انبه هم یه بسته پودر ژله انبه یا موز یا آناناس رو در یک لیوان آبجوش حل کنید.(من از ژله موز استفاده کردم) بعد که کاملا خنک شد انبه خرد شده و میکس شده به اندازه دو تا سه عدد و در نهایت نصف لیوان بستنی وانیلی اضافه کردم و کاملا هم زدم.من برای لایه آخر هم یه لایه ژله انبه ریختم . ❣❣❣

#كيک_شكلاتي_خيس_بدون_فر درابتدا ۱ونیم لیوان شير ،۱نیم لیوان شكر ،۴ق غ پودر كاكائو،۱لیوان روغن مايه روباهم مخلوط ميكنيم وبه دوقسمت تقسيم ميكنيم بعد داخل ي كاسه بزرگ۳تخم مرغ ميشكنيم وخوب هم ميزنيم بعد يكي از مواد مايه كه كنار گذاشته بوديم به تخم مرغ اضافه ميكنيم بعد ۲لیوان آرد و۱ق بكين پودرو در۳مرحله به مواد اضافه ميكنيم وخوب هم ميزنيم تا مواد يك دست بشه بعد قابلمه روروي حرارت ميزاريم وچرب ميكنيم وبعد مواد داخل قابلمه ميريزيم وازدم كن استفاده ميكنيم ودر قابلمه رو ميزاريم روحرارت كم بعد اجازه ميديم كيك آماده بشه بعد ٤٠دقيقه كيك آماده شد وكيكو وقتي داغ داغ هست باسيخ چوبی سوراخ ميكنيم مواد مايه كه كنار گذاشته بوديم روي كيك ميريزيم و اجازه ميديم تاتمام مواد به داخل كيك فرو بره ❣❣❣

#ژله_بستنی براي درست كردنش،كافيه چند بسته ژله با طعم هاي مختلف داشته باشيد و هر بسته رو با يك ليوان (سرخالي )ابجوش حل كنيد،بعد از خنك شدن،با يك ليوان (سرخالي )بستني مخلوط كنيد . و توي ظرفي بريزيد كه قد يا ارتفاع ژله بستني تون كم باشه.(مثلا ظرفهاي پيركس) ، بذاريد يخچال تا ببنده.بعد با قالب هاي مورد نظرتون قالب بزنيد و بذاريد كنار. يك بسته ژله آلوورا رو طبق دستور روي بسته،درست كنيد داخل قالب مورد نظرتون بريزيد و بذاريد نيم بند بشه، اونوقت ژله بستني هاي قالب زده شده رو طبق عكس،يا سليقه ي خودتون با دقت توي قالب بچينيد.اگر نياز بود،بعدا يك بسته ژله الووراي ديگه رو هم درست كنيد و روي دسر بريزيد. ❣❣❣

◾#ترفند خشک کردن میوه در فر ◾ 🔸سینی فر را برداشته و کاغذ روغنی پهن کنید. میوه ها را روی کاغذ روغنی طوری بچینید که با یکدیگر تماس نداشته باشند . دمای فر را روی کمترین حالت ممکن قرار دهید ( ۵۰ درجه سانتی گراد ) 🔸 ۴ تا ۸ ساعت نسبت به میوه ای که میخواهید خشک کنید زمان نیاز دارد . حواستان به میوه ها باشد و آنها را هر چند وقت یکبار چک کنید . میوه خشک شده باید جویدنی باشد نه اینکه مثل چیپس خشک شود. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مربا #مربای_هلو 🍑 😋 🔸برای تهیه این مربا که مثل مارمالاد میمونه از هلوی نارنجی رنگ یا به اصطلاح زعفرونی که رسیده باشه استفاده کنید.۴لیوان هلوی بدون پوست و خردشده را با دو و نیم لیوان شکر،دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه و یک قاشق چایخوری کره مخلوط کنید کره برای اینه از کف کردن مربا جلوگیری کنه روی حرارت زیاد بذارین تا به جوش بیاد بعد حرارت متوسط باشه تا مربا بجوشه.حدود ۳۰_۴۵ دقیقه لازمه تا قوام بیاد در آخر نوک قاشق چایخوری وانیل بزنید و از روی حرارت بردارید.وقتی کاملا خنک شد داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید ❣❣❣

#دسر خرمالو 😋 پوست چهار پنج تا خرمالو را جدا کرده و اونا رونرم کنید من با گوشت کوب برقی این کار را کردم.به اندازه یک لیوان بشه.بعد با یک لیوان شیر و دو قاشق غذاخوری شکر داخل مخلوط کن میکس کنید دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را روی نصف لیوان آب سرد یا شیر بپاشید پفکی که شد روی بخار آب بصورت بن ماری حل کنید تا شفاف بشه وقتی کمی خنک شد به مخلوط کن اضافه کنید و دوباره میکس کنید در آخر 100 گرم خامه صبحانه(میتونید بیشتر هم بریزید) را اضافه و خوب مخلوط کنید مواد را درون قالب بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا ببندد و موقع سرو از قالب خارج کنید. شکر آن را با ذائقه خود کم یا زیاد کنید. ❣❣❣

#ژله_تزریقی😍 🔻مواد لازم ژله آلوورا ۲ بسته ژله رنگ دلخواه یک بسته( ترجیحأ رنگ روشن) شیر یا بستنی وانیلی نصف لیوان خامه صبحانه مقداری رنگهای مجاز خوراکی سرنگ تمیز ۵ عدد 🔻طرز تهیه ابتدا ۲ بسته ژله آلوورا رو با ۳ لیوان آب جوش حل میکنیم و روی کتری میذاریم تا به روش بن ماری حل شود (به ازای هر بسته ژله الوورا یک ونیم لیوان آب جوش میریزیم) دیگه آب سرد به ژله اضافه نمیکنیم تا ژلمون شفاف دربیاد. قالب رو چرب میکنیم و ژله رو توش میریزیم و بعد از کمی خنک شدن توی یخچال میذاریم تا ۴، ۵ ساعت خودشو بگیره، بعد از ۴، ۵ ساعت ژله رو از یخچال درمیاریم و توی چند تا ظرف جداگانه خامه میریزیم و به هر کدوم رنگ اضافه میکنیم و چند قطره آب یا شیر هم به خامه اضافه میکنیم تا کمی رقیق شود ولی نباید زیاد رقیق بشه. بعد توی هر کدوم از سرنگها یکی از رنگها رو میریزیم و شروع به تزریق میکنیم، من برای تزریق از هیچ ابزاری استفاده نمیکنم فقط با حرکت سوزن داخل ژله و تزریق همزمان گلها رو درست میکنم، اول باید پرچمها رو تزریق کرد. بعد گلبرگها و درآخر برگها رو تزریق کرد بعد از تزریق ژله رو نیم ساعت تو یخچال میذاریم من بعد از نیم ساعت از یخچال درآوردم و پشت کارمو با قلمو و رنگ ژله ای رقیق شده کمی سایه زدم. بعد ژله شیر یا ژله بستنی رنگی رو درست میکنیم و روی ژله تزریقی میریزیم ومیذاریم چندساعت توی یخچال بمونه بعد قالب رو چند ثانیه داخل آب گرم قرار میدیم و کناره های ژله رو آزاد میکنیم و ظرف موردنظر را روش میذاریم و برمیگردونیم. ❣❣❣

#پودینگ وانیلی توت‌فرنگی ❣❣❣

#پودینگ وانیلی و توت فرنگی😋 ✍مواد لازم شیر: 2 لیوان نشاسته ذرت: 3 ق غ آرد سفید: 1 ق غ شکر :یک سوم لیوان خامه : یک چهارم لیوان کره : 1 ق چ وانیل : نوک ق چ ژله توت فرنگی: نصف بسته سیروپ توت فرنگی : 1 ق غ 🍜طرز تهیه نشاسته و آرد و شیر سرد رو باهم مخلوط کرده و هم میزنیم تا خوب باهم مخلوط بشن و بعد از صافی رد میکنیم. سپس روی حرارت گذاشته و مرتب هم میزنیم . در این فاصله خامه رو هم روی حرارت کتری گذاشته فقط در حدی که کمی گرم بشه. بعد شکر رو به مواد اضافه کرده و وقتی موادمون به غلظت رسید خامه و کره و وانیل رو اضافه میکنیم، و نصف مواد را از روی حرارت برمیداریم، داخل ظرفها ریخته و داخل یخچال قرار میدیم. به نصف دیگر مواد کمی سیروپ توت فرنگی اضافه میکنیم کمی همزده و بعد از روی حرارت برمیداریم. (به دلخواه میشه از شربت یا مربا یا پوره ی توت فرنگی یا هر نوع شربت دیگه ای داخل پودینگ استفاده کرد). سپس روی لایه ی اول ریخته و داخل یخچال قرار میدیم. برای لایه ی آخر هم ژله ی توت فرنگی رو کمی غلیظ تر از همیشه درست کرده و روی موادمون میریزیم. 👈سیروپ توت فرنگی نوعی سس طعم دهنده هست که روی انواع دسر و بستنی استفاده میشه، میتونید از لوازم قنادیها تهیه کنید. ❣❣❣

#پیراشکی ❣❣❣

#پیراشکی مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد شیر 1 پ اب ولرم 1/4پ شکر 1/3پ نمک یک پنس وانیل نصف ق چ کره 1/4پ ارد 500 گرم خمیر مایه خشک 1 ق غ خمیر مایه را با اب و یک قاشق از شکر فعال کنید. تخم مرغ وانیل شکر و کره اب شده را با هم در ظرفی دیگر مخلوط میکنیم. شیر را هم اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن مایه خمیر فعال شده رو به این مواد اضافه میکنیم. حالا ارد الک شده را قاشق قاشق اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست اید.خمیر را 10 دقیقه ورز میدهیم تا خمیری کاملا صاف و یکدستی داشته باشیم. ظرفی را چرب کرده خمیر را داخلش گذاشته و روشو سلفون کشیده ودر جای نسبتا گرم قرار میدهیم...(کنار شوفاژ و بخاری و شومینه خیر) به مدت یکساعت تا حجم خمیر دوبرابر شود. بعد از این زمان خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت باز کرده و کاتر زده و دوباره نیم ساعت دیگه خمیر را استراحت میدهیم. بعد از این زمان در ظرف کوچکی روغن را با حرارت متوسط رو به پایین گرم میکنید و پیراشکیها رو داخلش سرخ میکنیم دقت کنید حرارت زیاد نباشد تا مغز پخت شود.میتونید با شکر.پودر قند یا کرم یا شکلات مغزشو پر کنید. ❣❣❣

صبح بوی زندگی🌷🍃 بوی دوست داشتن وبوی عشق ومهربانی می دهد🌷🍃 الهـی زندگیتون مثل صبح پرازعطرخوش باشد سلام دوستان #صبح_زیباتون_بخیر🌷🍃 ❣❣❣

#ایده تزیین لبه‌ی لیوان با شکر رنگی👌 لبه‌ی لیوان رو با آب خیس کنید، بعدش بزنید تو شکر رنگی، نتیجه‌اش میشه این تزیین زیبا ❣❣❣

#معجون_خونگی شير، موز، بستني، انجير خشك، كنجد، گردو، عسل و شكر. اين هارو با هم تو همزن بريزيد. مقدار هر كدوم بستگي به خودتون داره. من از يه بسته شير، ١/٤ يه بستني شكلاتي نيم كيلويي، دوتا موز، ٤ عدد انجير خشك، سه قاشق شكر، كنجد يك قاشق و گردو هم يك عدد و يك قاشق عسل بريزيد و بذاريد خوب هم بخوره. در آخر معجون رو كه ريختيد تو ليوان، براي تزئين هم ميتونيد از موز، گردو، كنجد، سس شكلات و چيپس هاي شكلاتي استفاده كنيد. تو اين معجون ميتونيد از پسته يا بادوم هم استفاده كنيد. ❣❣❣