فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی
#شیرینی_ترکدار
❣❣❣
#شیرینی_ترکدار
موادلازم
تخم مرغ 3 عدد
شکر یک استکان
روغن جامد 100 گرم
پودر کاکائو 1 ق غ
شیر 2 ق غ
پکینگ پودر1ق چ
آرد دو لیوان
پودر نارگیل یک ق غ
شکلات تخته ای 200 گرم
(پودر شکر وکنجد برای غلتاندن شیرینی)
روغن جامد و شکلات تخته ای را بصورت بن ماری آب کنید تا این کمی سرد بشه در ظرفی تخم مرغ و شکر را باهمزن بزنید شیر را هم اضافه کنید و شکلات سرد شده را هم بریزید بقیه مواد خمير را هم بریزید و 2/5 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خمیر بصورت تصویر در بیاد
از خمیر گلوله های کوچک در پودر شکر و کنجد زده در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر ازقبل گرم شده داغ 180 درجه بگذارید( اگر تا گلولهها در سینی آماده بشند گرم شده باشند بهتره قبل از اینکه داخل فر برند در یخچال بگذاریدشون) حدود 5 دقیقه سپس حرارت فر را به 170 درجه برسانید و 6 دقیقه دیگه بپزید ( کلا 11 دقیقه) بعد از فر بیرون بیارید بهش دست نزنید و بگذارید خنک بشه ( به این شکل داخل شیرینی بصورت براونی و نمدار خواهد شد) بعد از سینی جدا کنید
نوش جان
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اينم ويديو ي #شله_زردقالبي_ خدمت شما
❣❣❣
ژله انار 3 رنگ : پودر ژله انار 2 بسته . پودر ژله سبز 1 عدد . دانه انار 2 لیوان . اسانس وانیل چند قطره
ورقه ژلاتین کوچک 10 عدد . شیر 1 لیوان . خامه 1 لیوان . شکر 5 قاشق غذاخوری
طرز تهیه : ابتدا 1 لیوان دانه انار را داخل قالب بریزید و پخش کنید ، 1 بسته پودر ژله انار را با با 1 لیوان آب جوش حل کنید و وقتی شفاف شد با 1/2 لیوان آب سرد مخلوط کنید و روی دانه های انار بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
پس از اینکه ژله بسته شد 1 لیوان باقی مانده دانه های انار را روی ژله بریزید و پخش کنید سپس بسته دوم ژله انار را آماده کنید ( 1 بسته پودر ژله انار را با با 1 لیوان آب جوش حل کنید و وقتی شفاف شد با 1/2 لیوان آب سرد مخلوط کنید ) و روی لایه قبلی بریزید و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.
برای تهیه لایه کرم خامه ای ابتدا شیر و شکر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس از روی حرارت بردارید و خامه و وانیل را به ان اضافه کنید ؛ ورقه های ژلاتین را داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق اب به ان اضافه کنید و روی حرارت بخار اب قرار دهید و پس از اینکه نرم شد به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید ( شیر باید ولرم باشد تا نبرد ).
کرم خامه ای را روی ژله انار که بسته شده است بریزید و قالب را مجدد داخل یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود سپس ژله سبز را آماده کنید ( 1 بسته پودر ژله را با با 1 لیوان آب جوش حل کنید و وقتی شفاف شد با 1/2 لیوان آب سرد مخلوط کنید ) و روی باقی لایه ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود.
پس از آماده شدن قالب ژله را کمی داخل آب داغ قرار دهید و پس از اینکه از قالب جدا شد در داخل ظرف برگردانید ، برش بزنید و سرو کنید.
❣❣❣
#دسر_شكلاتي
اين مقدار به صورت پايه اي ميباشد و شما بر مبناي اندازه ظرف مورد نظرتان ميتوانيد مواد را چند برابر كنيد:
مواد لازم:
شير ١ ليوان
پودر ژلاتين ١ ق غ
شكر ٢ ق غ
خامه ٥٠ گرم
پودر كاكائو ١ ق غ
طرز تهیه:
پودر ژلاتين را در كمي اب ريخته و به طريق بن ماري حل كنيد
شير را در ظرف مناسب ريخته و شكر و پودر كاكائو را اضافه ميكنيد و هم ميزنيد تا زماني كه كاملا حل شوند سپس ژلاتين را اضافه كرده و گاز را خاموش كنيد و كمي كه از حرارت افتاد ، خامه را اضافه كرده و خوب هم بزنيد و در قالب مناسبي ريخته و در يخچال به مدت حدود ٦-٥ ساعت قرار دهيد تا خنك شده و ببندد
سپس با چاقو از لبه هاي ظرف جدا كرده و به ارامي داخل ظرف مناسب بر میگردانیم
❣❣❣
هدایت شده از نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#مارمالاد_توت_فرنگی
✏️مارمالادی تازه بدون مواد نگهدارنده، سالم و انرژی بخش. این مارمالاد بعد از آماده سازی توت فرنگی ها در مدت 40 دقیقه پخته و آمادۀ سرو می شود.
🍚مواد لازم:
توت فرنگی.......3 کیلوگرم
شکر.................1.5 تا 2 کیلوگرم
ژلاتین..............3 ورق
👩🍳طرز تهیه:
توت فرنگی ها را می شوییم و سر آنها را می گیریم. سپس آنها را کمی له می کنیم و شکر را روی آن می ریزیم و می گذاریم 2 الی 3 ساعت بماند تا شکر، کمی آب شود.مواد را داخل یک قابلمه لعابی می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم و گاهی بهم می زنیم تا مارمالاد به جوش آید و مایه، کاملاً سفت شود.ژلاتین را در کمی آب جوش حل می کنیم و آن را داخل مارمالاد می ریزیم و می گذاریم یکی دو جوش دیگر بزند. سپس آن را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم کمی خنک شود.مارمالاد باید بعد از سرد شدن، کاملاً غلیظ و بدون آب باشد.
#مدالیون_های_شکلات
🍚 مواد:
شکلات تلخ
انواع اجیل و میوه خشک شده
👩🍳دستور:
شکلات تلخ را روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری اب کنید .
یا ریز خرد کرده داخل مایکروویو قرار دهید به مدت 30 ثانیه.
خارج کرده هم بزنید و اگر هنوز اب نشده 30 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید تا کاملا اب شود.
داخل ظرفی کاغذ روغنی یا فویل بیاندازید.
با قاشق از شکلات اب شده بردارید و روی کاغذ بریزد.با قاشق کمی حالت دهید تا دایره ای شکل شود.
اجیل و میوه خشک شده را به صورت کامل یا خرد شده هر طور که میپسندید روی شکلات بریزید.
اگر عجله ندارید اجازه دهید تا شکلات در دمای محیط خشک شود ویا در یخچال قرار دهید تا سریع خشک شود.
این شکلات ها هم بسیار زیبا هستند و خیلی مقوی
❣❣❣
#کرم_توت_فرنگی
مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:
پودر ژله توتفرنگی 100 گرم
آب 300 میلیلیتر
تخممرغ 2 عدد
نمک 8/1 ق مرباخوری
شکر 2 ق سوپخوری
خامه فرم گرفته 200میلیلیتر
طرز تهیه:
1.پودر ژله را با آب سرد مخلوط کرده، روی بخار آب قرار داده و گاهی هم بزنید تا ژله داخل آب حل شود.
2.زرده و سفیدههای تخممرغ را از هم جدا کنید.
3.زردههای تخممرغ را با وانیل با درجه بالای همزن برقی به مدت 2 دقیقه بزنید.
4.ژله داغ را بهتدریج به زردهها اضافه کرده مخلوط کنید سپس بگذارید تا سرد شود.
5.سفیدههای تخممرغ را با نمک بزنید تا کف کند و بهتدریج شکر را به سفیدهها اضافه کنید تا فرم بگیرد.
6.خامه را بریزید تا فرم بگیرد.
7.خامه و سفیده را با هم مخلوط کرده و به مخلوط زرده و ژله اضافه کنید.
8.مواد را در قالب بریزید و بهمدت 6-5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
9.سپس از یخچال درآورده، از قالب جدا کرده و سرو کنید.
❣❣❣
دستور باقلوا تركيه
من از خمير يوفكا(مخصوص باقلوا)استفاده كردم
اول ته ظرفم رو چرب كردم با كره ذوب شده
بد حدود ٨لا ورق يوفكا انداختم
مابين ورقه ها هم كره ذوب شده با برس كشيدم
مواد مغزيشم گردوي خرد شده ٢ليوان. پودر هل٢ق غ
دارچين١ق غ
كمي هم نثار
دوباره ورقه هاي يوفكا رو رو مواد مياني گزاشتم
بد پخت هم شيرش رو با شير درس كردم ريختم روش
طرز تهيه شيره باقلوا:
اول حدود ٢ليوان شكر رو با نصف ليوان آب گزاشتم رو حرارت تا شكر آب بشه
بد يدونه آب ليموي تازه توش ريختم بد١لبوان شير داخلش ريختم
با حرارت ١٨٠
حدودا٣٠ دقيقه
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
وقتی کیک کمه و تعداد مهمون ها زیاده این روش جواب می ده
#ترفند_خلاقیت 😍👍
❣❣❣
#مسقطی
نشاسته : ۱ پیمانه
آب :۷ پیمانه
شکر :۱/۵پیمانه (اگر شیرینتر دوست داشتین دو پیمونه بریزین)
روغن مایع :نصف پیمانه
خلال بادام : نصف پیمانه
خلال پسته :برای تزیین
زعفران دم شده : به مقدار لازم
گلاب : نصف پیمانه
پودر هل : یک قاشق چ خ
آب لیموی تازه: یک ق غ
طرز تهیه
نشاسته رو با 2 پیمانه آب سرد حل می کنیم. بعد 5 پیمانه آب باقیمانده رو با ۱/۵ پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا محلول بجوشه.
حالا نشاسته رو از صافی عبور داده و داخل آب و روغن در حال جوش می ریزیم و دائم هم می زنیم تا غلظت فرنی رو بدست بیاره،
بعد میذاریم این مواد با حرارت کم بجوشه و هر از گاهی با قاشق چوبی هم می زنیم تا ته نگیره
بعد از حدود دو ساعت پودر هل رو اضافه کرده و بعد از گذشت تقریبا یک ساعت و نیم دیگه خلال بادام و زعفران آبکرده را به مواد اضافه می کنیم.
بیست دقیقه قبل از اتمام کار گلاب و آب لیمو رو اضافه کرده و میذاریم مواد خوب جا بیفته، بعد ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم، مسقطی رو داخل اون ریخته و میذاریم تا سرد بشه، بعد برش میدیم.
میتونید داخل ظرف دربسته در یخچال تا مدتها نگهدارین .
❣❣❣
#کیک_هل_و_زعفران
مواد لازم :
آرد ۱لیوان ونیم
شکر ۳چهارم لیوان
ماست ۳چهارم لیوان
روغن نصف لیوان
تخم مرغ ۲عدد
بکینگ پودر ۱ق غ خوری
هل ۱ق چ خوری
زعفران ساییده ۱ق چ خوری
وانیل نصف ق چ خوری
روش پخت :
برای تهیه کیک هل و زعفران ابتدا آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک می کنیم.
تخم مرغ ها و وانیل را به مدت ۳ دقیقه با دور تند همزن می زنیم که حجمش دو برابر بشه و پف کنه.
ماست و زعفران و هل را مخلوط کرده و به تخم مرغها اضافه کرده روغن و شکر را اضافه کرده و کمی با قاشق هم زده و مخلوط آرد و بکینگ پودر را آرام در چند مرحله اضافه کرده تا گلوله نشه و یکدست بشه.
مواد را در قالب ریخته و در فر که یک ربع از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه می گذاریم به مدت ۴۰۰ دقیقه بپزه.
البته دمای هر فری فرق می کنه بعد از نیم ساعت چک کنید با سیخ چوبی اگه بهش نچسبید کافیه.
نکات :
ریختن وانیل اختیاریه چون این کیک هل داره اصلا بوی تخم مرغ نمیده.
مقدار هل رو بیشتر نریزد چون تلخ میشه.
نوش جان
❣❣❣
#پاستیل_خانگی
مواد لازم :
شکر ۲ فنجان
آب یک فنجان
آب میوه یا نوشابه یک فنجان
پودر ژلاتین ۴ قاشق غذاخوری
اسانس یا رنگ خوراکی به میزان لازم
طرز تهیه :
پودر ژلاتین رابا آب مخلوط کرده و به روش بن ماری، روی بخار حل کنید تا شفاف شود. شکر و آبمیوه یا نوشابه را هم روی حرارت گذاشته و بجوشانید. پس ازآن اسانس و یا رنگ را اضافه کنید.
ژلاتین حل شده رابه آبمیوه و شکر افزوده و به هم بزنید. مواد را در قالب هاي شکلات ریخته و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا بسته شود.
برای جدا کردن پاستیل ها، کمی شکر یا پودر شکر روی انها بریزید و از قالب درآورید ودر یک ظرف در دار بریزید. این پاستیل رابا طعم هاي مختلف می توانید بدون نگهدارنده تهیه کنید.
❣❣❣
✅ #کرم_وانيلى 😋
✍ مواد لازم:
شير:۱پ
خامه صبحانه:۱/۲پ
.پودروانيل:۱/۸ق چ
شكر:۳ق س
پودر ژلاتين :۱ق غ
اسانس موز کمی
موز خرد شده:۱_۲ عدد
زعفران دمکرده یا رنگ زرد کمی 🍜 طرز تهیه:
پودر ژلاتين رو توى نصف استكان آب مخلوط كرده و پنج دقيقه صبر كنين، بعد بذارين روى بخار آبجوش تا كاملاً حل بشه.
خامه و شير و شكرو توى قابلمه بريزين و بذارين روى شعله متوسط و مرتب هم بزنين.
وقتى داغ شد و اطراف قابلمه شروع به حباب زدن كرد،از روى حرارت بردارين و وانيل رو اضافه كنين.
وقتى مقدارى از حرارت افتاد ژلاتين حل شده رو اضافه كنين.
مخلوط كنين تا ژلاتين به خورد شير بره و بعد از الك معمولى رد كنين اسانس و موز خرد شده و زعفرون رو اضافه کرده در قالب دلخواه ریخته و ۶ ساعت در یخچال قرار میدهیم.
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم
#دیزاین دسر😍
❣❣❣
#شيرينى_عيد
#شيرينى_فندقى🌰
دو قاشق غ پر پودر قند + ٤٠ گ روغن مايع+ يك چهارم پيمانه پودر فندق
رو داخل ظرف مخلوط كنيد . كم كم دو پيمانه آرد رو اضافه كنيد تا خمير لطيفي بدست بياد
از مواد به اندازه گردو برداريد كف دستتون تختش كنيد و وسط اون ي فندوق بذاريد و كف دست خمير رو گلوله كنيد
روي كاغذ روغني بچينيد و داخل فر گرم شده با حرارت ١٧٥ و بيست دقيقه بپزيد
❣❣❣
#ژله_خرده_شیشه
ژله بلوبری ،پرتقال ، انگور، انار، لیمو رو هر کدوم جداگانه با یک لیوان آب جوش حل کردم و بعد یک لیوان آب خنک بهش اضافه کردم و ریختم داخل ظرف پلاستیکی مسطح.گذاشتم یخچال و بست بعدش برعکس کردم و مربعی برش زدم ژله هارو.یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش حل کردم و دو سوم لیوان بستنی وانیلی بهش اضافه کردم و گذاشتم خنک تر شه. قالبمو کمی چرب کردم و ژله هایی که مربعی برش زدم رو چیدم توش و ژله بستنی رو ریختم رو ژله ها و گذاشتم یخچال و بست ..
#ژله🍮
❣❣❣