#تزئین_نان @shirinisaraa

#تزئین_نان @shirinisaraa

#تزئین_نان @shirinisaraa

#باسلق_ترکیه #راحت_الحقوم😍😋 آرد ذرت ۱۱۰گرم(سه چهارم پیمانه) زرد کم رنگ است لوازم قنادیا دارن شکر ۴۵۰ گرم (دو پیمانه) پودر ژلاتین ۴۵ گرم(یک چهارم پیمانه) گلوکز سه قاشق سوپ خوری لوازم قنادیا دارن آب ۲ ویک چهارم پیمانه گلاب ۳ قاشق سوپ خوری رنگ مجاز خوراکی چند قطره پودر شکر و نشاسته ذرت برای غلتاندن باسلق چند قاشق نشاسته ذرت نداشتید مشکلی نیست از پودر شکر استفاده کنید پودر شکر همان پودر قند است نصف لیوان از آب داده شده تو دستور جدا کنید وپودر ژلاتین رو روش بپاشید تا اسفنجی بشه سپس رو بخار کتری بزارید تا روان بشه(بن ماری) نصف آب رو جدا کنید وهمراه شکر بزارید رو شعله متوسط تا بجوش بیاد ۵ دقیقه جوش بزنه تا غلیظ بشه در این فاصله در ظرف دیگری بقیه آب و آرد ذرت رو مخلوط کرده و رو حرارت بزارید تا غلیظ بشه مدام بزنید تا تهش نسوزه شربت که غلیظ شد گلوکز رو اضافه کنید وهم بزنید تا گلوکز با شربت مخلوط ویکدست بشه ژلاتین روان شده و آرد ذرت غلیظ شده هم اضافه کنید تند تند با هم زن دستی بزنید تا یکدست بشه وقتی یکدست شد همزن دستی رو کنار بزارید وبا قاشق چوبی یا سیلیکونی بزنید تا ته نگیره حدود ده تا دوازده دقیقه بزارید با شعله متوسط بجوشه گلاب اضافه کرده ،وقتی غلیظ شد تو فیلم نشون دادم گاز رو خاموش کنید رنگ خوراکی بزنید وبریزید تو قالب از قبل چرب شده وبزارید یخچال به مدت سه الی چهار ساعت تا ببنده به سلیقه خودتون برش بزنید وتو مخلوط نشاسته ذرت وپودر قند بغلتونید ودر ظرف دربسته در یخچال نگه داری کنید تا پانزده روز دوام داره عزیزان نزارید رو گاز زیادی غلیظ بشه وگرنه باسلوق بعد از سرد شدن خیلی سفت میشه بجای پودر ژلاتین از پودر ژله استفاده نکنید حتما پودر ژلاتین باشه همه لوازم قنادیا دارن این باسلق کشدار وطعمش عالیه بزارید لای دو بیسکویت بسیار خوشمزس نسبت پودر قند و نشاسته ذرت برای غلتیدن شیرینی مساوی باشه @shirinisaraa

#سوهان_عسلی مواد لازم یک لیوان شکر 2قاشق عسل 1قاشق روغن مایع زعفران غلیظ یک قاشق مغز دلخواه طرزتهیه تمام مواد غیر از مغز رو با هم مخلوط کنید وروی حرارت ملایم بزارید بالای سرش باشید گاهی هم بزنید وقتی شکر کامل حل شد وحباب زد مغز رو که میتونه گردو،بادوم،کنجد..باشه رو مخلوط کنید وبا قاشق توی سینی چرب شده بریزید @shirinisaraa

#مقدارجوهرلیموی_موردنیازژله_بریلو @shirinisaraa

#آموزش_ژله_بریلو_خونگی #در_معیار_کمتر #ژله_ایستاده #ژله_مخصوص_نقاشی @shirinisaraa ✅آب 350 گرم ✅شکر 350 گرم ✅پودر آگار 15 گرم ✅پودر ژلاتین سر قاشق چای خوری ✅جوهرلیمو کمتر از 1 قاشق غذاخوری سرخالی(معادل 5 گرم) ✅مدت جوشیدن ژله 5 دقیقه @🎂🍮طرز تهیه: ابتدا آب رو میزارین روی گاز که جوش بیاد شکر و پودر آگار و پودر ژلاتین رو باهم قاطی میکنیم وقتی آب جوش اومد ترکیب شکر و پودر آگار و پودر ژلاتین رو به آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا قاطی شه و زیر گاز رو بیشتر میکنیم تا مجدد به نقطه جوش برسه وقتی جوشید زیر گاز رو خاموش میکنید چون بلافاصله با اضافه کردن جوهر لیمو ژله کف میکنه و سر میره اگه روشن باشه سرریز میشه بعد 30 ثانیه که جوهر لیمو با مواد قاطی شد و کف ژله خوابید زیر گاز رو روشن کنید و از وقتی که ژله به جوشیدن کرد زمان 5 دقیقه با شعله کم ژله باید بجوشه تا درست شه در ادامه ژله رو داخل ظرفی منتقل میکنید و وقتی از داغی افتاد منتقل کنید به یخچال و 8 تا 10 ساعت باید بهش زمان بدیم تا ژله مون ببنده و سفت شه نکات کلیدی ژله بریلو حتما مواد رو دقیق وزن کنید بالا یا کم بودن یکی باعث خیلی سفت یا شل شدن ژله مون میشه خصوصا جوهر لیمو خیلی حساس عکس از مقدار جوهر لیمو براتون میذارم که بیشتر از اون نریزین و اینکه اگه از قابلمه ای استفاده کنید که به میزان ژله ای که درست میکنیم کوچک نباشه و حتما دوبرابر مواد باشه ابعاد ظرفمون تا موقع جوهرلیمو ریخن اگه کف هم کرد زمان داشته باشین گاز رو خاموش کنید و نکته آخر اسم اصلی این ژله #ژله_ترش که قدیم ها قنادها درست میکردن و اگه خواستین طعم دار باشه میتونین 2 قطره اسانس موز بزنید هرچند طعم خودش هم عالیه موفق باشین ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎂 @shirinisaraa

#ایده_تزئین😍 #کیک_میوه_ای🍓🍌🍍🍑🍐 چند نوع میوه متضادازنظر رنگ، انتخاب کنین و نازک برش بدین و روی کیک خامه ای بچینین و با #بریلو بیرنگ ،کیکتون رو روکش کنین😋🎂🍓🍌🍊🍍 ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎥🎂 @shirinisaraa

#کیک_ماست_و_زعفران😋 @shirinisaraa

‌ #کیک_ماست_و_زعفران کیکی ساده و خوشمزه با طعم اصیل ایرانی 👌😋 مواد لازم: شکر دانه ریز 1 پیمانه تخم مرغ 4 عدد روغن مایع 1 پیمانه ماست ¾ پیمانه آرد سفید قنادی الک شده 2 پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری زعفران دم کرده 4 قاشق چای خوری طرز تهیه: فر را روی 180 درجه یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید. قالب گرد 23 سانتی یا هر قالب دیگری را چرب و آرد پاشی کنید. تخم مرغ ها را همراه شکر بزنید تا حجم آن دو برابر شده غلیظ و کشدار شود. روغن، ماست و زعفران را اضافه کرده چند ثانیه بزنید تا مخلوط شود. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کرده کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. کیک را داخل فراز پیش گرم شده به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان از وسط یک تمیز بیرون بیاید بپزید. @shirinisaraa

#ایده_دیزاین #کیک_هندوانه دو طبقه با روکش #فوندانت #ویژه_شب_یلدا🎂🍉 آموزش #خمیرفوندانت روازلینک زیردنبال کنین👇 https://eitaa.com/shirinisaraa/1086 ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎂 @shirinisaraa

🎥 آموزشی #گز_آردی😍 @shirinisaraa

#گز_آردی👆 مواد لازم :👇 بهتره مواد رو با ترازو وزن کنید. شکر 250 گرم(1و1/4 پیمانه) گلوکز(بادکا)375 گرم(1و1/4پیمانه) گز اصولا باید با گزانگبین تهیه شود ولی امروزه از گلوکز به جای گزانگبین در تهیه گز استفاده میشود. سفیده تخم مرغ 150 گرم(5عدد) گلاب 2 تا 3 قاشق سوپخوری پر حتما از گلاب مرغوب استفاده کنید آب 1 پیمانه مغز گردو،پسته یا بادام 150 تا 200 گرم دستور تهیه :👇 ابتدا شکر+آب را در ظرف روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. بهترین ظرف برای تهیه گز پاتیل مسی هست،اگه در دسترس نبود از ظروف نچسب استفاده کنید. حتما حتما زیر ظرف شعله پخش کن قرار بدید و حرارت کاملا ملایم باشد. به هیییییچ عنوان شهد نباید بجوشد وقتی شکر حل شد و مایع کاملا داغ شد آنگاه گلوکز را اضافه و هم بزنید تا گلوکز حل شود. دما در این مرحله حدود 80 درجه سانتیگراد هست...برای تست بهتره انگشت را در مایع فرو ببرید نباید بیشتر از 1 ثانیه بتوانید انگشت را در شربت قرار دهید بعد از اینکه گلوکز حل شد مدام و به آهستگی شربت را هم بزنید تا کم کم غلیظ و کشدار شود و بین دو انگشت اصطلاحا نخ دهد(شربت مثل آب نبات کشی میشود) دوباره تاکید میکنم شربت به هیچ عنوان نباید بجوشد،زیر ظرف شعله پخش کن بذارید و حرارت کاملا کم باشه . وقتی شهد آماده شد ظرف شهد را روی بخار آب جوش قرار دهید تا گرم بماند. و بلافاصله سفیده های تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا سفت و ابری شده و از کاسه نریزند. سپس گلاب و مقداری از شربت را به تدریج به سفیده اضافه و با همزن بزنید تا یکدست شود. و بعد مخلوط سفیده را به شهد روی بخار آب افزوده و ابتدا با همزن برقی هم بزنید تا سفیده در شهد یکدست شود. و سپس با قاشق چوبی یا لیسک شروع به هم زدن مواد گز کنید. مدام باید مواد را هم بزنید وگرنه گز ته میگیرد و رنگ سفید و بافت لطیف و یکدستش را از دست میدهد. مرحله هم زدن ممکن است حدود 1/5 تا 2 ساعت طول بکشد. اینقدر مواد را روی بخار آب هم بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شده و از کف ظرف جدا شود(به صورت پارویی هم بزنید) . وقتی مواد غلیظ شد مغز دلخواه را افزوده و مخلوط کنید. کف ظرف پیرکس یک لایه ضخیم آرد پاشیده و مواد گز را در ظرف ریخته و سطح آنرا صاف کنید. کمی صبر کنید تا رویه ببندد و بعد روی آن آرد الک کنید. سپس صبر کنید تا مواد خنک شده بعد سلفون بکشید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس دور تا دور آنرا با نوک کارد جدا کرده و به راحتی برگردانده و به دلخواه برش بزنید. @shirinisaraa

#ایده_دیزاین #کیک_میوه_خوابیده_عروسکی گلابی🍐انار پرتقال🍊سیب🍎🍏 ویژه شب یلدا🎂🍉 ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎂 @shirinisaraa

#شیرینی_پادرازی @shirinisaraa

#شیرینی_پادرازی آرد سفید ١۴٠گرم آرد نخودچی١۴٠گرم آرد برنج ١٠٠گرم روغن قنادی شماره پنجاه ٢١٠گرم پودر قند ۵٠گرم عسل ۵٠گرم هل ١ق چ زعفران حل شده دو ق مرباخوری روغن وپودر قند رو با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا پوک و سفید رنگ بشه آرد ها را الک کنید و با هم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه کردم سپس عسل وزعفرون (باندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه )رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد. این خمیر ۲۴ ساعت اگه تو دمای محیط استراحت کنه نتیجه بهتری خواهد داشت اما میتونید بعد از اینکه درست کردین استفاده کنید سپس خمیر رو به قطر یک سانت پهن کنید و با قالب زبان مدل بدین سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو با نمک (باندازه نوک چاقو ) و زعفران مخلوط کنید و با قلم مو روی شیرینی ها بمالید (٢بار اینکارو انجام بدید ) روش کنجد بپاشید. درون فر با حرارت ١٧٠و بمدت ١٢الی١۵دقیقه آماده میشه ته سینی نیازی ب چرب کردن و کاغذ روغنی نداره. بذارید کاملا سرد بشه بعد جدا کنید. .ن۱: شیرینی هارو با فاصله روی سینی پهن کنین چون حین پخت تغییر حجم میده. پ.ن۲: شیرینی ها تا داغه دست بهشون نزنین چون خرد میشن، بزارین کاملا خنک شوند بعد از کاغذ روغنی جدا کنین. پ.ن۳: اگه روغن صاف قنادی ندارین، میتونین روغن جامد رو ذوب کنین بعد بزارین یخجال فریزر منجمد شه. (هنگام درست کردن شیرینی روغن رو از قبل بزارین بیرون تا نرم شه) امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. ❤ این خمیر تا دو هفته داخل یخچال ماندگاری داره😍 @shirinisaraa

#شیرینی_پادرازی😍😋 @shirinisaraa

#ایده_تزئین😍👌 #کیک_یخچالی_طرح_هندوانه🎂🍉 با ماسوره آچاری درشت طرح رزت عکس و شماره ماسوره در پست بعدی ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎥🎂 @shirinisaraa

ماسوره استفاده شده در پست قبلی👆 ◀️ماسوره 1m ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎂 @shirinisaraa

#ایده_دیزاین_کیک_هندوانه #ویژه_شب_یلدا🎂🍉 ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎂 @shirinisaraa

#ایده_دیزاین_کیک_هندوانه😍 #ویژه_شب_یلدا🎂🍉 ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎂 @shirinisaraa

#ایده #پاناکوتا_مغزژله_ای😍😋 @shirinisaraa

🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉 #ایده جالب #ژله_هندوانه ... @shirinisaraa 🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉

#ایده_دیزاین_ژله_هندوانه #ویژه_شب_یلدا🎂🍉 ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎂 @shirinisaraa

#باسلوق_رولی @shirinisaraa

#باسلق_رولی😋 مواد لازم: نشاسته ٢پيمانه آب 2/5 پيمانه آب لبو نصف پیمانه شكر١پيمانه گلاب١/٢پيمانه كره١ق غ مغز گردو پودر نارگيل طرز تهیه: اول نشاسته رو با آب قاطي ميكنيم تا كاملا حل شود بعد نشاسته رو صاف كرده و توي قابلمه تفلون ميريزيم و روي گاز گذاشته وبا شعله كم شروع به هم زدن مي كنيم وبعد شكر و آب لبو را اضافه كرده و هم ميزنيم تا جايي كه كل مواد به صورت خميري شود و وسط ظرف جمع شود بعد گلاب و كره را اضافه كنيد بعد از اينكه كاملا مخلوط شد شعله را خاموش كنيد و كف سيني نایلون پهن كرده و روي آن پودر نارگيل پاشيده ومواد را روي آن پهن كرده و مغزهاي كوبيده را روي آن بريزيد و رول كنيد ودر يخچال بزاريد وپس از سرد شدن برش بزنید. نوش جان 😍 @shirinisaraa

#ایده #رولت_هندوانه 😋 آموزش رولت روازطریق لینک زیردنبال کنین👇 https://eitaa.com/shirinisaraa/1431 ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎥🎂 @shirinisaraa

#پودینگ_شکلات_انار @shirinisaraa

🍁 #پودینگ_شکلات_و_انار😋😃👌 مواد لازم برای ۴ نفر: شیر ۲ لیوان شکر نصف لیوان سر خالی نشاسته ذرت یا آرد سفید ۴، ۵ قاشق سوپ خوری وانیل یک چهارم قاشق چای خوری خامه صبحانه یک عدد ۲۰۰ گرمی شکلات تلخ یا شیری یا سفید ۱۵۰ گرم دانه انار به میزان لازم شکلات تلخ به میزان لازم طرز تهیه: شیر سرد را در قابلمه بریزید، شکر و نشاسته(یا آرد) را اضافه کنید و هم بزنید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلظت پیدا کند(مثل درست کردن فرنی یا سس بشامل) پودینگ که غلیظ شد از روی حرارت بردارید و خامه و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 🍁 ┊ ┊ 🍂 ┊ 🍁 🍂 🍂 @shirinisaraa 🍁