#تافی_کاراملی https://eitaa.com/shirinisaraa/6197

#تافی_کاراملی 🔶مواد لازم: شکر :¼ 2 پیمانه خامه :2 پیمانه عسل :1 پیمانه کره :6 قاشق غذاخوری (70 گرم) نمک :نصف قاشق چایخوری وانیل :نصف قاشق چایخوری روغن مایع :برای چرب کردن ظرف طرز تهیه: کف و دیواره های یک سینی فلزی لبهدار با ابعاد 22 * 32 سانتیمتر را کمی چرب کنید, روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و اجازه دهید تا کاغذ روغنی به اندازه 5 سانتیمتر از دیواره های سینی آویزان باشد, کاغذ روغنی را نیز کمی چرب کنید. خامه , کره , شکر و عسل را در ظرف بزرگی بریزید و آن ها را روی شعله زیاد به جوش آورید و تا زمانی که شکر کامل حل شود, آنها را هم بزنید. سپس شعله را روی درجه متوسط رو به كم قرار دهید و هر چند وقت یکبار مخلوط را هم بزنید, حرارت دادن مخلوط را به مدت 15 دقیقه ادامه دهید تا کارامل غلیظ شود. اگر دماسنج آشپزی دارید در این مرحله دمای کارامل را 248 درجه نشان میدهد. سریع کارامل را از روی حرارت بردارید و نمک و وانیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید. کارامل را در سینی آماده شده که با کاغذ روغنی چرب شده پوشانده شده بریزید, بدون اینکه روی مواد را بپوشانید اجازه دهید تا حداقل به مدت 8 ساعت و حداکثر 1 روز در دمای اتاق، خنک شود. پس از این زمان قسمت های بیرون زده کاغذ روغنی از قالب را در دستان تان بگیرید و کارامل را روی یک تخته آشپزی بزرگ قرار دهید و آنها را به برشهای 2 * 3 سانتی متر برش بزنید https://eitaa.com/shirinisaraa/6197

#شیرینی #میکادو😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/6202

#میکادو دو لیوان آرد سفید ( همون آردی که باهاش کیک درست میکنید) یک لیوان آرد نخودچی روغن مایع سه چهارم لیوان _ کره صد گرم _ پودر قند یک لیوان سر پر __ پودر هل نصف ق چ _ پودرکاکائو ابتدا دو لیوان آرد سفید رو داخل قابلمه بریزید سپس روی حرارت کم گذاشته او را هم بزنید به مدت بیست دقیقه بعد حرارت را خاموش کرده آرد را الک کنید و مجدد روی حرارت بگذارید و یک لیوان آرد نخودچی را که از قبل الک کرده اید بهش اضافه کنید هم بزنید تا جایی که کاملا بوی خامی آرد ها گرفته شود و در اصطلاح آرد ها بو بخورند دقت کنید حرارت زیاد نباشد چون آرد نخودچی سریع می سوزد من تقریبا بیست دقیقه با حرارت خیلی کم هم زدم بعد روغن مایع اضافه کردم و هم زدم بعد کره را اضافه کنید و هم بزنید بعد از آب شدن کره حرارت را خاموش کنید دو قاشق پودر کاکائو الک کرده و یک لیوان سرپر پودر قند الک شده و نصف ق چ پودر هل  را به مواد اضافه کنید و هم بزنید حسابی هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند اگر دیدید مواد خیلی سفته باز هم  یکم روغن مایع یا یکم کره بهش اضافه کنید مواد نباید خیلی سفت و نباید خیلی شل باشه تا راحت بتونی روی نان‌ها را با مواد پر کنیم.  خوب نان میکادو را روی میز گذاشته و یک لایه از مواد را آرام همینطور که ولرم هست روی نان را مواد بریزید و با پشت قاشق صاف و یکدست کنید بعد لایه بعدی نان را بگذاریدو مجدد مواد بریزید و پهن کنید. روی نان باید کاملا از مواد پوشیده باشد هر چقد مواد نازک تر باشه بهتره اما حتما روی نان پوشیده بشه. خب من سه لایه نون رو مواد زدم و با پشت دست ارام فشار دادم تا لایه ها بهم بچسبن. بعد از وسط نصف کردم روی یک قسمتش دوباره مواد زدم و اون قسمت دیگه رو روش گذاشتم . چرا این کارو کردم ؟؟ چون موادم داشت تموم میشد و  میخواستم میکادو ارتفاعش بلند شه . خب اخرین لایه هم باید یه لایه نون میکادو بزارید و بعد دو ساعت بزارید توی یخچال تا ببنده . بعد روشو میتونید با شکلات تخته ای اب شده تزیین کنید . و مجدد داخل یخچال بزارید تا شکلات سفت شه و بعد با چاقوی تمیز و تیز برش بزنید. اگه دیدید حین برش زدن لایه ها یکم از هم باز میشه کافیه همون قسمت ها رو یکم شکلات اب شده بزنید دوباره بهم میچسبن، نگم براتون ک چقد خوشمزه شدن. اگه پودر کاکاو دوست ندارید حذف کنید.  نان میکادو رو از لوازم قنادی ها ترد و تازه تهیه کنید نون مهمه اگه سفت و خشک باشه خوب نمیشه https://eitaa.com/shirinisaraa/6202

#ترفند ساخت ماسوره ازموادبازیافتی😍👌 https://eitaa.com/shirinisaraa/6215

#ایده #ژله_میان_تهی https://eitaa.com/shirinisaraa/6226

#دسر_شيری_تركيه_ای🍮 يك ليتر شير يك ونيم ليوان شكر يك ليوان آرد يك قاشق غذا خوري كره يك ونيم بسته بيسكويت كاكائويي پتي پور ولي شما هربيسكويتي رومي تونيد جايگزين كنيد بيسكويت ها روكاملا پودر كنيد وبريزين ته قالب بعدشير وشكروارد وكره رومخلوط كنيد وروي حرارت مرتب مخلوط كنيد تابپزه بعدكه ازروي حرارت برداشتين مایل بودین وانیل اضافه کنید نوک قاشقش بعد چهارپنج دقيقه باهمزن يا گوشت كوب برقي هم برنيد تاكمي فرم بگير بلافاصله مثل تصوير بريزيد روي سطح بيسكويت ها تاكاملا سطحش پوشيده بشه ازكرم بعد نيم ساعت در دماي محيط بمونه تا كاملا خنك بشه بعد بزاريد سه چهارساعت تويخچال بمونه تا سفت بشه بعد نواري برش بزنيد ورول كنيد وبا مغزدلخواه تزيين كنيد https://eitaa.com/shirinisaraa/6230

#شیرینی_گل_رز https://eitaa.com/shirinisaraa/6249

#شیرینی_گل_رز آرد 350 گرم کره نرم شده 80 گرم زرده تخم مرغ 2 عدد شیر گرم 140 گرم شکر 3 ق س وانیل یک دوم ق چ پودر خمیر ترش 10 گرم شیر عسلی برای رومال کمی پودر شکر برای تزیین در کاسه ای شیر گرم و 1 قاشق شکر و خمیر ترش را ریخته هم میزنیم روی آن را پوشانده و 10 دقیقه کنار می گذاریم. در کاسه جدا آرد و شکر و نمک را ریخته کنار میگذاریم. زمانی که شیر و خمیر ترش آماده شد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم. سپس مخلوط آرد و شکر را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و کره را نیز اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر به دست آید. 10 دقیقه خمیر را ورز دهید. بعد از آن خمیر را در کاسه ای که روی آن را پوشانده ایم در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت می دهیم خمیر را پس از استراحت پهن کرده و با قالب دایره ای به قطر 5 سانت قالب می زنیم مطابق شکل دایره ها را کنار هم گذاشته و برش می دهیم و در قالب کاپ کیک که کاغذ انداخته ایم گذاشته و روی آن را شیرعسلی ریخته و در #فر از پیش گرم شده با درجه 180 به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می دهیم . پس از پخت روی آن پودر شکر می پاشیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/6249

#دسر🍭🍥🍰 #کاسه_شکری خوراکی برای سرو بستنی و دسر به جای شربت ذرت از گلوکز هم میتونید استفاده کنید https://eitaa.com/shirinisaraa/6253