نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#موس_شکلاتی https://eitaa.com/shirinisaraa/4114
#موس_شکلاتی
@shirinisaraa
شکلات تخته ای 200 گرم
پودر ژلاتین 2 ق غ
شکر 100 گرم
خامه فرم گرفته 100 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
شیر 1 پیمانه
زرده های تخم مرغ را با شکر بزنید تا خوب مخلوط شوند و کرم رنگ شود سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط را داخل کاسه ای ریخته و روی بخار آب به صورتی که نجوشد قرار دهید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد اگر احساس کردید که مواد به نقطه جوش رسیده از روی حرارت بردارید و دوباره روی آن قرار دهید. خامه فرم گرفته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده دقت کنید که مخلوط داغ نباشد چون خامه می برد. شکلات را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم ) ذوب کنید. پودر ژلاتین را با د قاشق آب حل کرده سپس با نصف شکلات ذوب شده به مواد اضافه و مخلوط کنید. موس های آماده شده را داخل لیوان ریخته و در یخچال گذاشته تا ببندد سپس نیمه دیگر شکلات را روی آن ریخته و سرو کنید.
@shirinisaraa
🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#چیزکیک_پرتقالی https://eitaa.com/shirinisaraa/4114
#چیز_کیک_پرتقالی
@shirinisaraa
بیسکوییت شکلاتی خرد شده ۱و۱/۲ پیمانه
کره آب شده ۴ ق غ
پودر ژلاتین ۷ گرم یا ۲و۱/۲ ق چ
آب پرتقال ۱/۲ پیمانه
پنیر خامه ای ۶۰۰ گرم
شکر ۳/۴ پیمانه
خامه زده شده ۱ پیمانه
رنده پوست پرتقال ۲ ق چ
بیسکوییت پودر شده را با کره با هم مخلوط کنید و کف قالب کمربندی ریخته پرس کنید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. ژلاتین را با آب پرتقال مخلوط‌کرده و روی حرارت ملایم گذاشته تا حل شود پنیر خامه ای را با شکر مخلوط کرده آب پرتقال و ژلاتین را به آن اضافه کنید در آخر خامه زده شده و پوست پرتقال را اضافه کنید مواد را در قالب ریخته تا زمانی که ببندد در یخچال گذاشته
@shirinisaraa
❣️❣️❣️
#تافی
@shirinisaraa
مواد لازم برای 50 تا 60 عدد
شیر عسلی تغلیظ شده صنعتی 400 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
کره 2 ق س
وانیل مایع چند قطره در صورت تمایل
بادام زمنیتی تست شده و ریز شده یک دوم پیمانه در صورت تمایل
شیر عسلی و زرده ی تخم مرغ را در قابلمه یا شیر جوش کوچک تفلون ریخته و روی شعله متوسط رو به کم اجاق گاز قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند سپس کره و وانیل را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و هم بزنید تا زمانی که از ظرف جدا شود در این مرحله بادام را نیز اضافه کرد به محض اینکه از ظرف جدا شد دیگر حرارت ندهید چون پس از سرد شدن سفت می شود. روند پخت حدود نیم ساعت می باشد. پس از اینکه کمی خنک شد آن را رول کنید و با چاقو برش بزنید و داخل زروق شکلات بپیچید حتی می توانید گلوله کرده و در شکلات ذوب شده بزنید. این شکلات پس از حرارت باید کش دار باشد اگر کش دار نبود دفعه بعد بیشتر حرارت می خواهد و اگر سفت بود سری بعد کمتر حرارت دهید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/4120
#برشتوک_دورنگ
آرد 250 گرم
روغن 125 گرم
پودر قند 150 گرم
هل 1 ق چ
کاکائو 2 ق س
پودر پسته برای تزیین
آرد را به همراه روغن روی شعله ملایم مرتب هم زده ت طلایی شود. سپس از روی حرارت برداشته و پودر قند و هل را به آن اضافه کرده سپس مقداری از مواد را جدا کرده و کاکائو را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. از مایه بدون کاکائو داخل ظرف کم عمقی ریخته و روی آن را کاملا صاف می کنیم و بعد مواد کاکائو دار را روی آن ریخته و با قاشق صاف می کنیم. پس از سرد شدن به شکل دلخواه برش زده و با پودر پسته تزیین می کنیم.
اگر برشتوکها به ظرف چسبید برای جدا کردن آن چند دقیقه ظرف را روی بخار قرار می دهیم تا جدا شود.
در صورت تمایل میتوانید فندق یا گردوی خرد شده یا پودر زنجبیل و یا دارچین با آرد مخلوط کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/4124
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تزئین_کیک_عروسکی😍
#جوجه_تیغی
#خمیرفوندانت
دوستان درنظرداشته باشین #آب ،حالت چسب داره برای خمیر فوندانت 😉
https://eitaa.com/shirinisaraa/4137